Lue keskustelun säännöt.
Lohinigirien valmistus kotona
02.12.2023 |
Olen ostanut sushia K-Citymarket Kupittaan sushibaarista, mutta he ryhtyivät tällä viikolla tekemään kummallisuuksia lempi-sushini valmistuksessa. Päätin siksi ryhtyä itse valmistamaan sushini, ja kaipaan ohjeita hyvistä raaka-aineista LOHINIGIRIEN tekoon, niihin joissa on lohen lisäksi päällä vielä monenlaista lisuketta:
1) Minkä merkkinen riisi on paras? Onko vaihtoehtoja?
2) Paras etikka?
3) Paras Teriyaki-kastike?
[4) Merilohi, käytän rasvaisimnan osan selkälihasta...]
5) Mitä majoneesia sushissa käytetään?
6) Minkä merkkisiä seesaminsiemeniä sushissa käytetään, myydäänkö niitä erikseen? Pelkästään mustat siemenet kelpaavat, eli ei tarvii olla sekoitus. Ovatko siemenet kevyesti paahdettuja?
7) Mitä se vihreä on näiden susjien päällä, ruohosipulia?
Kommentit (27)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Se mikä on parasta riippuu ihan omasta mausta. Sushi tuoretta lohta ei läheskään aina löydy kalatiskiltä, mikä tuossa lienee suurin ongelma. Jos pistät niihin noin paljon mausteita, niin voit varmaan tosin käyttää jo graavilohta.
koshihikari... en tiedä, saako sitä Turusta. Ollaan niin pieni kaupunki, ettei meille viitsitä tuota lajiketta tilata?
Vierailija kirjoitti:
Se mikä on parasta riippuu ihan omasta mausta. Sushi tuoretta lohta ei läheskään aina löydy kalatiskiltä, mikä tuossa lienee suurin ongelma. Jos pistät niihin noin paljon mausteita, niin voit varmaan tosin käyttää jo graavilohta.
Totta, että sushiin kelpaa vain tuore kala. Ei saa olla tiskillä monta päivää lojunutta saati vakuumipakattua.
Graavilohta en käyttäisi, koska tykkään lihan pehmeydestä joka on vain suolaamattomassa lihassa.
Täytyy ostaa suosittelemaanne majoneesia Kewpie Mayo, sillä valmiissa sushissa majoneesi on taivaallista (Kewpie Mayoa?)
Sen sijaan Hellman's oli KAMALAA, kun sitä koemaistoin. En söisi sitä missään tilanteessa. Joten kiitokset neuvosta!
Mustia seesaminsiemeniä ei enää myydä... Ehkä jossain erikoisliikkeessä?
Sushi-riisistä oli yllättävän laaja valikoima. Ulkonäöllisesti mua miellytti eniten Oishii-merkkinen riisi (Italia).
(Sitten oli joku vakuumipakattu punaisessa pakkauksessa jonka nimeä en muista, alkoi T:llä, sekin näytti hyvältä.)
Ennen kuin löysin sushi-riisin, ehdin ostaa sushi-riisin näköistä riisiä, Rainbow-merkkistä puuroriisiä (Vietnam). Keitän sitä huomenna pienen testierän vertailun vuoksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kuka on Wagner?
Oli. Säveltäjä, suhteellisen tunnettu yhäkin.
Saako kauppahallista aina parempilaatuista merilohta? CM Kupittaalla oli alkusyksyllä hyvää, mut viime aikoina ei ole tiskillä näkynyt sitä huippulaatuista lohta. Sitä, jossa todella suuret rasvaiset fileet ja suussasulavassa lihassa RAIKAS meren tuoksu... (vs. sitkeä laiha, nilviäisjauheelle maistuva lohi).