Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Onko teillä jotain nyrkkisääntöjä ruoan suolaamiseen?
09.11.2023 |
Olen aika uusavuton kokki ja epäonnistun usein ruoan maustamisessa. Yritän kuitenkin opetella :/ ohjeissa on usein vain "suolaa" eikä mitään edes suuntaa antavaa määrää sille. Paljonko laitatte suolaa jos keitätte esim kilon perunoita? Entä 400g jauhelihan maustaminen, paljonko suolaa? Lohi? Tuntuu vaivalloiselta esimerkiksi alkaa jäähdyttämään ja maistamaan yhtä perunaa kesken keittämisen suolan tarkistamiseksi.
Kommentit (22)
Voihan nenä, nälkää teidän pitäisi nähdä niin voisi luistaa jopa suolaus ja muukin maustaminen. Mutta se nälkä on tuloillaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Alue: Aihe vapaa
Kattilalliseen pottuja 1 tl hienoa ruokasuolaa
Kuivalihaan kourakupillinen karkeaa merisuolaa per 2 kg lihaa
Savukaloihin:
Ahven, 3 tl
Siika, 2tl
Muikku, kerroksittain ripotellen sopivasti muttei liikaa
Muihin kaloihin (paistin- ja tuoresuolatut -)
Lohi 2 rkl
Muut 1-4 tl
Savulihaan korkeintaan 2/3 kuivalihaan pantavasta määrästä
Suolaliemi hirvikäristykseen: 3 kauhallista vettä johon 3 kahvikupillista suolaa (tällä määrällä suolaa yli 50 litraa käristystä)
Keittoihin1-2 kourallista karkeaa merisuolaa
Jauhelihakastikkeeseen 4-6 tl per 700 g lihaa
Pannukahviin: kourallinen per pannu
Jänikseen 8-10 tl
Sorsaan 4-6 tl
Muihin lintuihin: verratkaa, kuinka montaa sorsaa kyseinen lintu vastaa ja sen mukaan
Pottuvoihin 1-2 rkl per kattila
Siinäpä joitakuita suuntaa antavia määriä