Nuoret haluavat kouluihin kunnon kotiruokaa: ”Tuntuu, että kaikki on korvattu jollain kasvisruoalla”

Vierailija wrote:

Näin laitoskeittiössä työskentelevänä harmittaa kun kasvisruokapäivänä hävikki on korkeimmillaan. Ymmärrän kyllä idean miksi kasvisruokapäivä on laitettu kalenteriin, mutta todellisuus on se että lapset ei silloin tule onnenkaan ruokalaan syömään. Kaupasta haetaan silloin kroisantit ja energiajuomat.

Minun puolesta voisi poistaa kasviruokapäivän jokaviikolta ja vaikka pitää sen kerran kuussa.

Mitä tarjoatte kasvisruokana? Jos se on kumisoijasuikaleita niin en ihmettele.

Vierailija wrote:

Ihan hyvä kansanterveyden kannalta vähentää liika lihansyöntiä. Joka päivä ei tarvi mättää jauhelihaa. 

Hohhoijaa. Ei lihansyönti ole yksioikoisesti paha asia. Tiedätkö mitä lääkäri kysyy aina ensimmäisenä, kun potilaalla todetaan anemia. "Noudatko kasvisruokavaliota?"

Vierailija wrote:

Näin kouluruokaa syövän opettajan näkökulmasta sanoisin, että kouluruoassa näkyy kustannusten nousu ja se, että taitavinkaan keittäjä ei voi saada aina maukasta ruokaa aikaiseksi, jos raaka-aineet ovat aina pakastettuja tai eineksiä. Suomessa on halpoja ja hyviä raaka-aineita, vaikka nyt esimerkiksi porkkana. Siitä saa kotioloissa hyvää raastetta ja makeita keitettyjä porkkanoita. Koulussa tämäkin raaka-aine on täysin mauton muovisäkeissä tuleva raaste ja esikeitetyt nihkeät porkkanapalaset. En ole kovin ronkeli, ja arvostan todella suomalaista kouluruokaa, mutta kun työvuosia on niin paljon takana, niin harmittaa tämä nykysuuntaus kaiken aikaa huonompaan. Eikä se liharuokakaan aina kaikkien vatsaa täytä. Meillä oli viime viikolla kalakeittoa, jossa oli sen verran kalaa, että kun ensimmäiset kymmenen olivat ruokansa ottaneet, ei keitossa ollut yhtään kalanpalaa enää jäljellä, pelkkää lientä ja perunaa.

Kalakeittoa kymmenelle ja kesäkeittoa lopuille...

Vierailija wrote:

Perussuomalaisvanhempien kasvatuksessa vikaa jos lapsi ei tykkää kärvähtäneistä falafeleista vaan tahtoisi spagettia jauhelihakastikkeella!!!1

 

t. ruokainsinööri Anneli Alarömpötti-Gutale

Kotoahan ne asenteet opitaan. Tämä kommentti alleviivaa ongelman hyvin.

Jos kouluruokana olisi hyvää kasvisruokaa, niin kyllä se maistuisi oppilaille. Keittiöt kasvisruokakursseille.

Mun lapset tykkää koulussa näistä kasvisruuista:

kasvispastavuoka

kasvislasagnette

maitopuuro + mehukeitto

aurinkokeitto

Tervetuloa 2000-luvulla. Nykyisen tieteen tulosten pohjalta nimenomaan se kasviruoka on kunnon kotiruokaa. 

Kouluruoka on mielestäni aivan hyvää suurtalouskeittiöruokaa. 

Oppilaiden asenne on minusta huono jos kehtaavat valittaa maksuttomasta ruoasta, joita keittäjät päivästä toiseen vääntävät. 

Isoimman virheen tekevät kuitenkin vanhemmat haukkuessaan kouluruoka. Välittävät siten lapsilleen viestiä siitä, ettei kouluruoka tai koulun henkilökunta ole arvostettava asia.

Vierailija wrote:

Olisihan se tietysti ideaalia, että kaikki lapset ymmärtäisivät ilmastonmuutokset syyt ja seuraukset - jälkimmäinen koskee erityisesti heitä.



Mutta eihän tämä sinänsä yllätä, jos vanhemmatkaan eivät ota mitään vastuuta muutoksesta.

Ihmiset laittaa ihan liian paljon vastuuta 5miljoonan suomalaisen niskaan jatkuvasti. Me ollaan muutenkin jo valmiiksi ympäristöystävällisempiä kuin esim kiinalaiset, jotka maalaa vuoria vihreäksi täyttääkseen "green agenda" vaatimukset

Annetaan lasten syödä kunnon ruokaa

Miksi pitää juuri ne suosikkiruoat korvata kasvispöperöllä? Lihapullat ja perunamuusi/spaghetti jauhelihakastikkeella on hyväksi havaittu monen mielestä.

Mikä tässä on niin vaikeaa? Perussekaruoat millä on hyvä menekki pidetään, esim. just ne lihapullat ja spaghetti jauhelihakastikkeella, ja välillä jotain hyviä kasvisruokia. Aurinkokeitto kuulemma on suosittua, samoin pinaattiletut. Samoin ohrasuurimopuuropäivä oli ainakin meillä ilon päivä kun kaikki tykkäsi.

Ei mitään järkeä korvata hyvän menekin ruokia jollain oudoilla kasvispöperöillä jotka menee sitten roskiin.

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Voi olla että omasta kouluajastani on kulunut jo liian kauan, mutta silloin isoissa kaupunkikouluissa ruuan taso oli välttävää, ja raaka-aineet heikkolaatuisia. Perunat varsinkin ihan legendaarisen kasvitautisia vai mitä lienee.

Sen sijaan pienissä maaseutukouluissa, joihin varmaan jo silloin toimitettiin lähiraaka-aineita, ruoka oli hyvää.

 

Olin 80-90-lukujen taitteessa ala-asteella pienessä maalaiskoulussa. Ruoka oli tosi hyvää, ja meillä oli ihan normaalit ruokailuvälineet: posliinilautanen, lasimuki. Teimme kerran oppilasvierailun erääseen n. 50 km päässä olevaan ison kaupungin kouluun. Järkytys oli kyllä melkoinen. Ruoka oli kammottavaa, ja ruokailuvälineet olivat teräksinen lautanen ja teräsmuki. Lisäksi ruokailutilassa ei ollut lainkaan rauhallista toisin kuin omassa koulussa. Oli kyllä erittäin tyytyväinen omaan kouluun sen jälkeen.

Koin tämän toisinpäin. Ensin kasvoin paikkakunnalla isommassa koulussa, missä oli muoviset lautaset, metalliset mukit, tarjottimet ja pitkät linjastot ja iso levoton ruokasali. Muuton jälkeen kouluksi tuli pieni kyläkoulu, missä ei ollut tarjottimia ja lautanen oli normaali ja lasikin oli lasia. Jo vain pelotti kantaa sitä mahdollisesti tippuessaan hajoavaa lautasta täynnä kuumaa ruokaa. Se ruoka oli jotain uskomattoman hyvää ja maitokin maistui paremmalta lasista juotuna eikä teräsmukista.

Itse työskentelen suurtalouskokkina (en koulumaailmassa enää) ja sen voin vain sanoa, että työntekijöitä ja muitakaan resursseja ei ole tarpeeksi siihen, että voisi nähdä sen pienen vaivan, jotta ruoasta saisi vielä maistuvampaa. Myöskin ohjeistukset ja reseptiikka tulevat ylempää ja ruoat tehdään niiden mukaan. 

Aiemmin tuolla joku kommentoi, että kun perunatkin keitetään höyryssä eikä vedessä. Isoissa keittiöissä ei todellakaan ole aikaa tai kapasiteettia keittää perunoita vedessä. Ja kuten joku sanoikin niin monissa keittiöissä ei enää ole edes isoja paistopariloita. Paistetut kananmunatkin on pakastetavaraa nykyään.

Myöskin kun aiemmin työskentelin koulumaailmassa niin kaikkiin palautekyselyihin tuli aina samat vastaukset. Enemmän lihapullia ja lohta ruokapöytään ja fetaa saalatteihin. Sellaiseen ei ole yksinkertaisesti varaa. Elintarvikekustannukset ovat hirveän korkeita ja nousevat vaan koko ajan. Että rahaa tarvittaisiin tälle suunnalle myös. 

Meillä oli 6 viikon kiertävä ruokalista ja kerran 6 viikkoon on aina sitä samaa ruokaa. Voihan se tuntua siltä että lihapullia ei ole ikinä kun kestää useampi viikko ennen kuin kierto taas on siinä lihapullaviikossa.

Vierailija wrote:

Lahden kouluruokaan olen ainakin itse oikein tyytyväinen. Olen opettaja ja syön päivittäin saman kouluruoan, jonka omat lapsenikin syövät. Eri kouluissa olemme, mutta ruoka tulee sekä minun että lasten kouluun samasta keskuskeittiöstä. 

Kouluruoka nyt on lähtökohtaisesti lasten mielestä "pahaa". Näin se oli omassakin lapsuudessa. Lahdessa saa henkilökunta ostaa hävikkiruokaa muutamalla eurolla rasiassa kotiin. Itse ostan silloin tällöin ja pakastan sen. Tarjoilen perheelle seuraavalla viikolla ja uppoaa joka kerta kuin väärä raha. Jos kertoisin heille, että tämä on sitä viime viikkoista koulun ruokaa, nousisi kova meteli.

Saisiko sitä kouluruokaa muutkin käydä ostamassa ? 

 

Vierailija wrote:

Miksi pitää juuri ne suosikkiruoat korvata kasvispöperöllä? Lihapullat ja perunamuusi/spaghetti jauhelihakastikkeella on hyväksi havaittu monen mielestä.

Mutta, ymmärrä hyvä ihminen, että niihin ei ole rahaa. Ne ovat aivan liian kalliita.

Jos vanhemmat maksaisivat extraa ?

"Aurinkokeitto" vaikuttaa juuri sellaiselta, josta ei tiedä, mitä syö. Sitähän ne koululaiset moittivat. Siksi onkin muutettu ruokien nimiä paremmin niiden sisältöä kuvaaviksi.

Vierailija wrote:

Näin kouluruokaa syövän opettajan näkökulmasta sanoisin, että kouluruoassa näkyy kustannusten nousu ja se, että taitavinkaan keittäjä ei voi saada aina maukasta ruokaa aikaiseksi, jos raaka-aineet ovat aina pakastettuja tai eineksiä. Suomessa on halpoja ja hyviä raaka-aineita, vaikka nyt esimerkiksi porkkana. Siitä saa kotioloissa hyvää raastetta ja makeita keitettyjä porkkanoita. Koulussa tämäkin raaka-aine on täysin mauton muovisäkeissä tuleva raaste ja esikeitetyt nihkeät porkkanapalaset. En ole kovin ronkeli, ja arvostan todella suomalaista kouluruokaa, mutta kun työvuosia on niin paljon takana, niin harmittaa tämä nykysuuntaus kaiken aikaa huonompaan. Eikä se liharuokakaan aina kaikkien vatsaa täytä. Meillä oli viime viikolla kalakeittoa, jossa oli sen verran kalaa, että kun ensimmäiset kymmenen olivat ruokansa ottaneet, ei keitossa ollut yhtään kalanpalaa enää jäljellä, pelkkää lientä ja perunaa.

Tämä oli kyllä tarjolle laittavan ammattitaidottomuutta, jos ei samaa ruokaa riitä kaikille. Jo muinoin kämppäkokkina toiminut anoppi osasi tämän: ruoka tuodaan tarjolle useammassa eri erässä. Silloin ei ensimmäiset rohmua kaikkia parhaita paloja.

Älä mainitse porkkanaraastetta! Me 1960-luvulla kouluruokaa syöneet vihaamme vieläkin porkkanaraastetta, koska sitä oli koulussa pakko syödä. Ei ollut hyvää silloinkaan.

Senkö takia vanhemmat vaatii kouluihin kotiruokaa kun eivät itse sitä kotona tee ja perhe syö vapaa-ajalla valmiita ruokia.

Vierailija wrote:

Minusta tuntuu, että ruoanlaitto on sillä tavoin muuttunut, että jos henkilöstöravintolassa kaivataan vaikka lasagnea, niin haluttaisiin sitä alkuperäistä lasagnea. Ei siten, että se tulee puolivalmiina eineksenä, mikä lämmitetään, tai että se sisältää jotain lihankaltaista valmistetta ja kaikenlaisia aromivahvennesekoituksia vai mitä niitä nyt nykyisin käytetäänkään. Vaan että se ruoka tehtäisiin kuten ennenkin. Monissa suurtalouskeittiöissä tuntuu kaikki olevan pakasteina puolivalmiina valtavissa muovipusseissa, ja niistä kootaan ruokalajit.

Tämä. Olen päiväkodissa töissä, ja viime vuonna meidän oma keittiö vaihtui keskuskeittiön ruokiin. Minulla alkoi välittömästi vatsakivut, ja moni kollega valittaa että turvottaa. Johtuu kuulemma jostain hiivapohjaisesta valmisteesta jota keskuskeittiö laittaa joka ruokaan.

Esim. kalanpalat eivät enää ole tunnistettavaa kalaa, vaan jotain murekemaista mössöä, joka sitten on kuutioitu. Maistuu suoraan sanoen pahalta.

Eihän tuo tasapainoisen ruokavalion suunnittelu ole mitään rakettitiedettä.

Sopivasti proteiineja (mm. lihaa, kalaa, kanaa, pähkinöitä), hyvänlaatuista rasvaa (esim. oliiviöljyä), hyviä hiilihydraatteja (esim. 100 % kauraleipä, täysjyvä pasta), puoli kiloa kasviksia, marjoja, hedelmiä. Hyviä, laadukkaita mausteita ja yrttejä. 

Koulu- ja lounasruokailut ovat nykyään lähinnä einesruokailua, jossa on mahdollisimman halvat raaka-aineet. Kokit ja keittäjät availevat lähinnä pakkauksia. 

Kotona on panostettava ravintoaine tiheään ruokaan, jos haluaa, että lapset saavat kasvuun ja aivojen normaaliin toimintaan kaikki vitamiinit ja kivennäis-, ja hivenaineet. Kouluruokailu täyttää ehkä vatsan tällä nykyisellä rahamäärällä joka siihen laitetaan. Ei taida kouluruoasta osata pelkällä katsomisella sanoa, mitä se sisältää.