Millaisessa kahvilassa kävisit mieluiten?

Sellaista jota pitäisi 7-12 vuotiaat tytöt.

Ei kannata kahvila jossa vain tavallista suodatinkahvia. Sitä saa Veijon baaristakin, edullisesti. Motoristeille monissa paikoissa vieläkin kahvi maksaa 1 euron. Kannattaa pitää jotain spesiaali-iltoja esim. motoristeille jos on isot parkkipaikat. Pyöriä voi sitten muutkin tulla ihmettelemään. Autoharrastajille, Monopolin pelaajille jne.jne. Jonkun spesiaaliryhmän iltana tekee hyvän tilin jos ne saa tulemaan.

Pitää olla lapsivapaa kahvila ja tarjoilijat nuoria naisia ja nimi voisi olla Hooters.

En tarvitse kahviloita mihinkään. Kahvilat ovat ylihinnoiteltuja paikkoja, joissa on kalliit hinnat ja huono hygienia. Kahvilatyöntekijät ovat köyhyysrajan alapuolella eläviä matalapalkkatyöntekijöitä ja nykyajan köyhiä.

Paikallisessa kauppakeskuksessa on "Kahvila X". "Kahvila X" on sijoitettu kummalliseen paikkaan kauppakeskuksen keskelle ja keskelle asiakkaitten luonnollista kulkuväylää. Asiakkaan on varmaan mahtavaa istua kahvilla, kun ohikulkijat ramppaavat vieressä ja tuijottavat.

Hygienia on sitä ja tätä. Kuka tahansa "Kahvila X:n" asiakas tai ei-asiakas pystyy helposti näkemään, että esimerkiksi kärpäsiä ja ötököitä pörrää vitriineissä leivonnaisten kimpussa. Ja kuinkahan kauan se keitetty kahvi seisoo kuumalla levyllä kahvipannussa paistumassa? Monta tuntia?

Suomessa kahvilatyötä tekevät osa-aikaiset, pienipalkkaiset köyhät opiskelijat ja iäkkäämmät, kouluttamattomat köyhät naiset. Missä on miespuoliset kahvilatyöntekijät?

Minä en tuhlaa rahoja moisen huviin! Mikä siinä kahvilassa käymisessä on niin ihmeellistä ja upeaa?

Toivoisin, että lista olisi helposti nähtävillä ennen tiskiä. Ulkomailla tykkään siitä kun ovenpielessä on selkeät listat, että tätä meillä tarjotaan.

Inhoan mennä siihen kassalle ja pää kenossa tihrustaa jotain kaunokirjoitusta. Lisäksi tarjolla olevat tuotteet ei lue yhdessä paikassa.

Että kaikki on luomua tai ainakin luomuvaihtoehtoja on paljon. Ja paljon terveellisiä vaihtoehtoja. Sisustuksessa paljon isoja viherkasveja eli viidakko-tunnelmaa.

Sellaisessa, josta saa myös kaurattomia tuotteita.

Kaveri puolestaan sanoisi, että kahvilassa, josta saa muitakin kuin yhtä gluteenitonta tuotetta.

 Muusikoiden kahvilassa; saa vuorollaan karaokettaa omalla instrumentilla, tai vaikka laulaen.

-Kitaristi

En ehdi lukea koko ketjua, mutta itse toivoisin tunnelmallista jazzia sopivalla volyymilla. Jos kaiuttimet raikaa nykypoppia, on tunnelma pilalla. 

Tarjoilut voisi olla aika perusjuttuja; pullaa, leivoksia, kakkupaloja, voileipiä... 

Reilun kokoiset kahvimukit ja isot pullat. 

Sisustus nostalginen, musiikin kanssa yhteensopiva. Myös sohvaryhmiä, että voi oikein rentoutua ja nauttia tunnelmasta. 

Esteettinen miljöö ja/tai sitten joku kiva eläinkahvila. Jotain ihan perus kissakahviloitakin on vaikea löytää suomesta puhumattakaan esim. vaikka pupukahvilasta.

Sellaisessa missä ei ole, eikä edes päästetä sisään demareita. Voisi rauhassa kahvitella eikä tarvisi koko ajan pelätä lompakkonsa ja rahojensa puolesta, eikä taskuissa komuaisi kokoaikaa ylimääräisiä käsiä.

No itseasiassa kaikkein mieluiten haluaisin samaa kuin sinä eli halpaa ilmaista. Se on paras houkutin. Seuraavaon tietenkin hygienia. Näiden lisäksi tietenkin maukasta ja hyvää ruokaa sekä yksityiset mukavat istuin paikat.

Sellainen tunnelmallinen klassinen sisustus. Intiimi ja kaunis sisustus. 

En kaipaa hämyistä ja intiimiä kahvilaa, vaan valoisaa (luonnonvalo olisi kiva), avaraa ja helppo liikkua tilaa. Ei täyteen ahdettua tunnelmaa, maisema vaikka vain kadulle ikkunoista, vihreys on aina plussaa. Erikoiskahvit, totta kai. Olen valmis maksamaan nykyhinnat, sen kerran kun hemmottelen itseäni ja kavereita. Ihan pienet jututkin voi tehdä elämyksen, viime kesänä tilaamani jäälatte tarjoiltiin isossa, kauniissa lasissa ja maku oli erinomainen.

wc tilat puhtaat, pöydät puhtaat, tuolit puhtaat tiski, lattia jne. puhtaat. Ällöttää ne kahvilat, joissa esimerkiksi sohva, jota ei ole pidetty puhtaana, liikaa koristeita, joita ei ole viitsitty pitää puhtaana, likaiset tuolin nojat jne. 

 

eli suunnittele kahvila, joka on helppo pitää puhtaana. Konsultoi vaikka siivousalan ammattilaista siitä, miten sisustaa niin, ettei aiheuta itselleen viikossa tuntien ylimääräistä työmaata huonoilla sisustusvalinnoilla. Kahvila yrittäjällä on yön pikkutunneilla muutakin tekemistä kuin pyyhkiä pölyjä ja rasvaa kristallikruunuista. 

Kahvilan pitäminen on ihana unelma, mutta hinnat on pakko pitää aika korkealla. Moni jää työskentelemään tai seurustelamaan tunniksi-pariksi yhden kahvikupillisen ostettuaan. Tällaisilla myynneillä on vaikea saada kahvilaa kannattavaksi.



Ihannekahvilassa siivotaan ja puunataan pöydät, jotta asiakkaiden ei tarvitse katsoa tyhjiä kahvikuppeja tai tahmaisia pöytiä. Tuo tullessasi, vie mennessäsi-mentaliteettia tarvitaan. liian monessa kahvilassa nuoret, kokemattomat työntekijät ovat keskenään, ei ole ketään kokeneempaa ohjaamassa toimintaa.

Kissakahvilassa.

Helsingissä.

Kannattaisi ottaa mallia sotilaskodeista tarjoomusten suhteen. Itse leivottuja tuoreita munkkeja ja pullia, joskus kuivakakkuja. Ehkä jotain suolaista kuten täytetty karjalanpiirakka tai lihapiirakka ja vihis. Hyvä peruskahvi, ei erikoiskahveja. Tällaista saa siviilissä vaan leipomokahviloista. Mutta ne on yleensä ankeita paikkoja muuten. 

Sisustusta voi matkia Hesan parhaista paikoista. Ei mitään trendijuttuja, vaan aikaa kestävää. Kuten esim Engel.

Perusta parhaille asiakkaille valokuvaseinä. Some on kaiken a ja o, että kahvila löytää asiakkaansa.

Ja yksi asia on supertärkeä, ja usein sen kahvilat unohtaa. Ole auki silloin kun ihmiset haluaa kahvitella! Avaa aikaisintaan klo 12.00 ja ole auki ainakin klo 22. Paitsi tietysti jos haluat että ihmiset käyttää sitä etätyöpisteenä. Silloin se Suomessa pk seudun ulkopuolella yleinen 9-17 aukiolo on ihan nappi.

Sisusta kahvila oleiluun, ei työntekoon. Etätyöntekijät tekee kahvilaan ankean fiiliksen.

Ei liikaa mitään erikoishifistelyjä. Pari kasvis-vegaani-, gluteeniton-, laktoositon-vaihtoehtoa, ihan vaikka hyvin säilyvät keksit ok. Esim. yksi hylly noille, selkeästi merkittynä, hintoineen.

Normaali suodatinkahvi, kaakao, tee, pari maitovaihtoehtoa. Kohtuuhinnat, näkyvillä.

Jos pöydät pieniä, niin sellaisia, että voit yhdistää niitä tarpeen mukaan. Riittävä valaistus osassa tilaa, että voi lukea vaikkapa lehden. Osa täällä muidenkin toiveiden mukaisia rauhallisia hämärähköjä "vetäytymis-tunnelma"-nurkkauksia. 

Viherkasveja, rauhallisia värejä (kankailla?). Akustiikka kuntoon, etteivät astiat ym. kolise liikaa.

Jos pieni wc-tila, niin yksi kaikille. Jos iso, niin erikseen miehille ja naisille. Wc tietenkin siisti, käsi- ja wc-papereita riittävästi. 

Hyvä idea muuten tämä, kysellä täällä. Markkinatutkimusta parhaimmillaan.

Onnea uuteen kahvilaan!

No sellasessa, mistä saa kahvia :D