Millainen on maailman paras jauhelikastike?

Vierailija kirjoitti:

Jauhelikastikkeeseen tulee tietysti jauhelia. Mistä sitä saa?

Onko jauheli jauhen vauva?

Sellainen marokkolaistyylinen, mausteinen. Lihana nautaa tai lammasta. Sekoituskin käy.

Vierailija kirjoitti:

Ihmeellisiä juttuja ihmiset tunkee jauheliha kastikkeeseen! Soijaa, ketsuppia, lihaliemikuutioita?

Kunnon perinteinen jauhelihakastike tarvitsee vain voita, vehnäjauhoja, sipulia, jauhelihaa, suolaa, pippuria ja vettä! Kylkeen keitetään sitten perunat ja meillä myös porkkanoita usein.

En ole koskaan pitänyt sipulista jauheliha kastikkeessa. Pahin on että se sipulikastike on vielä liian vaaleaa. Mini myös tekee sen niin vähällä suolalla että se ei maistu miltään muulta kuin sipulilta. Vielä kun se tarjoillaan makaroonien kanssa niin ollappa mauton elämys.

Perunoiden kanssa perinteinen ruskea kastike + suolakurkkuja sekaan.

Pastan kanssa Bolognese.

Riisin kanssa käy hyvin vaikkapa mausteisempi salsapohjainenkastike.

Jos on riistaa, niin mukaan sienet, pekonia ja kermaa. Aina toimii.

Jauhelihakastikkeeseen EI kuulu lihaliemikuutio. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jauhelikastikkeeseen tulee tietysti jauhelia. Mistä sitä saa?

Onko jauheli jauhen vauva?

On ja siksi kalliimpaa kuin jauhenliha. Samalla lailla kuin vasikka ja kartisa on kalliimpaa kuin perusnauta tai lammas. Ap taitaa kuulua vähän hienompiin piireihin, kun on varaa jauheliin.

Vierailija kirjoitti:

Kunnon ragu jos jaksaa tehdä mutta se ei sitten ole mikään vartin homma.

Eilen tein, meni melkein 3 h.

Vierailija kirjoitti:

Jauhelihakastikkeeseen EI kuulu lihaliemikuutio. 

Mutta jauhelikastikkeeseen kuuluu olennaisena osana liliemikuutio.

Ap: mistä löysit jauhelia? Olen etsinyt, mutta meidän kaupoissa ei tuota ole.

Kolme viikkoa vanhaa sissijuustoa laitan jauhelihakastikkeeseen näin tulee vahvan makuinen kastike.

Minä kyhään nopean jauhelihakastikkeen vaan niin, että ruskistan ja maustan lihan, ja sitten lisään paseerattua tomaattia ja ripauksen sokeria. Annan porista hetken. Lautasella saatan lisätä parmesaania tai Mustaleimaa.