Jäinen kinkku uuniin, ohje

Olen jo vuosia valmistanut kinkkuni ruotsalaisittain. noin 8kg kinkku laitetaan jäisenä! uuniin 75 asteeseen, noin 10 tunnissa kinkku on jo sulanut ja vähän paistunutkin. tänä aamuna sen sisälämpötila oli jo 50 astetta ja silloin nostin uunin lämmön 150 asteeseen ja paistoin kunnes sisälämpötila oli 80 astetta( noin 4 h). tulee hyvää ja mureaa, eikä voi mennä sulattaessa pilalle. lopuksi kuorrutus 200 asteessa. ja hyvä tuli.