Neuvokaa miten saa tällaista mustikkapiirakkaa?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Piimäpiirakkapohja, helppo ei tarvitse mitään vatkaimia, sen kuin sekoitat ainekset. Maukas

3 dl sokeria

6 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

3 dl piimää (vaikkapa valion rasvatonta)

3 dl voi/margariinisulaa

Sekoita kuivat ainekset kesketään ja kaada joukkoon rasva ja piimä. Sekoita varovasti vaikkapa nuolijalla.

Levitä uunipellille leivinpaperin päälle. Laita päälle valutetut mustikat, joihin sekoitettu hieman perunajauhoja kosteutta sitomaan.

Paista 225 asteessa noin 25 minaa.

Kuinka paljon mustikoita laitetaan?

Näppituntumalla, en mä niitä ole mittaillut vaan sen verran mikä näyttää, että on tarpeeksi.

Ok. Jospa sitten kokeilis :)

Ja voithan laittaa osan mustikoista taikinan sekaan ja lisätä sitten päälle.

Jep!

En ehkä lähtisi tuolla piimäreseptillä ekana liikkeelle, jos tarkoituksena oli saada ilmava piirakka. Ihan tavallinen piirakkaohje, johon kuuluu kananmuna, voisi olla toimivin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tuo piimäpiirakkaohje on just AP:n kuvaamaan kaltainen. Jos ei ole piimää, voi tilalla käyttää maustamatonta jugurttia, kermaviiliä tms. Jos liian jäykkää, voi notkistaa laittamalla vähän maitoa. Olen kokeillut edellä mainitut, kun harvoin on piimää kotona. Ja se ei tule marjojen päälle vaan taikinan sekaan.

Mä laitan marjat päälle, kun ne uppoo sinne taikinaan, kun taikina nousee paistettaessa.

Tämä hyvä itse tehnyt tämän ohjeen mukaan. Taikina helppo valmustaa tarpeeksi suuri kulho ja puukauhalla sekaisin. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään sitten lisätään nesteen joukkoon. Tämä sopii myös hiivattomalle. Erilaisia marjapiirakoita ja omenasta tulee myös hyvä silloin kanelisokeria pinnalle.

Hyvä piirakka kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tuo piimäpiirakkaohje on just AP:n kuvaamaan kaltainen. Jos ei ole piimää, voi tilalla käyttää maustamatonta jugurttia, kermaviiliä tms. Jos liian jäykkää, voi notkistaa laittamalla vähän maitoa. Olen kokeillut edellä mainitut, kun harvoin on piimää kotona. Ja se ei tule marjojen päälle vaan taikinan sekaan.

Mä laitan marjat päälle, kun ne uppoo sinne taikinaan, kun taikina nousee paistettaessa.

Tämä hyvä itse tehnyt tämän ohjeen mukaan. Taikina helppo valmustaa tarpeeksi suuri kulho ja puukauhalla sekaisin. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään sitten lisätään nesteen joukkoon. Tämä sopii myös hiivattomalle. Erilaisia marjapiirakoita ja

omenasta tulee myös hyvä silloin kanelisokeria pinnalle.

Sopii myös muna allergiselle.

Ihan älyttömän paljon sokeria noissa pellin kokoisissa piirakoissa. Voikohan tuosta kolmesta desistä vähentää puolet pois ilman, että se vaikuttaa koostumukseen?

Vierailija kirjoitti:

Ihan älyttömän paljon sokeria noissa pellin kokoisissa piirakoissa. Voikohan tuosta kolmesta desistä vähentää puolet pois ilman, että se vaikuttaa koostumukseen?

Voi vähentää. Vähennän aina vähintään kolmanneksen sokeria pois kaikista leivonnaisista, eikä ole haitannut lopputulokseen.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ihan älyttömän paljon sokeria noissa pellin kokoisissa piirakoissa. Voikohan tuosta kolmesta desistä vähentää puolet pois ilman, että se vaikuttaa koostumukseen?

Voi vähentää. Vähennän aina vähintään kolmanneksen sokeria pois kaikista leivonnaisista, eikä ole haitannut lopputulokseen.

Jesh, kiitos vastauksesta!

Järjestään kaikissa piirakkaohjeissa on liikaa sokeria ja liian vähän marjoja. Muokkaan aina ohjeet näiltä osin. Ikinä ei ole piirakassa ollut liikaa marjoja.

Täällä jo aiemmin mainittu piimäpiirakkapohja on yksi helpoimmista ja onnistumisvarmoista pohjista. Sekä kuohkea, että mehukas ja samalla maukas, koska hapanmaitotuote tuo myös makua. Lisäksi taipuu niin omenoille, marjoille, kuin muillekin hedelmille pohjaksi. Jos tahtoo hifistellä, niin pinnalle paiston loppuvaiheessa granolaa, kauraseosta tai tosca-tyyppistä kuorrutetta, jolloin saa myös tekstuuria.

Meidän perheen mustikkapiirakka, syödään van.kast. tai jäätelön kanssa.

Marjapiirakka

- perusohje

250 g margariinia

3 dl sokeria

3 munaa

5 dl vehnäjauhoja tai 4 dl vehnäjauhoja + 1 dl perunajauhoja tai gluteenittomia jauhoja

2 dl kermaa/maitoa/mehua

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

- pinnalle marjoja/omenaa lohkoina tai raasteena

- paistetaan 200 asteessa

- maidottoman saa, kun käyttää maidotonta rasvaa ja esim. mehua nesteenä

- gluteenittoman saa, kun käyttää gluteenittomia jauhoja

- vehnäjauhot tarvitsee yleensä nestelisän, gluteeniton ei tai vähemmän riittää

- taikina melko löysää

Murokakkuohje.

Voi ja sokeri vatkataan hyvin johon lisätään kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Lisätään jauhoseos jossa leivinjauhe. Sekoita hyvin.

Taikina laakeaan vuokaan ja mustikat päälle. Kannattaa laittaa sulaneet mustikat tai jäisillä katso pienempi lämpö ettei pala päältä ja jää sisältä raa'aksi.

Mustikat uppoaa sinne sisälle paistamisen aikana.

175 astetta 45 min.

Nami nami. Mukaan jätskiä tai vaniljakastiketta.

K-ruoka-ohjeissa oli juuri sellainen resepti, mitä ap kuvaili.

Löytyy ainakin YouTubesta otsikolla Makea piirakka kolmella tapaa/Näin onnistut/K-Ruoka. Piirakan nimi on Murun marjapiirakka.

Vierailija kirjoitti:

K-ruoka-ohjeissa oli juuri sellainen resepti, mitä ap kuvaili.

Löytyy ainakin YouTubesta otsikolla Makea piirakka kolmella tapaa/Näin onnistut/K-Ruoka. Piirakan nimi on Murun marjapiirakka.

Ja kuten täällä jo aiemmin jossain kommentissa kerrottiin, niin marjat myös painuvat sinne taikinan sekaan. Siksi niitä ei tarvi sekoitella sinne, kuten ei sekoitella tuossa Murun marjapiirakassakaan.

Vanhaan aikaan mustikkapiirakka tehtiin siten, että tehdään pullataikina, joka kaulitaan levylle, laitetaan mustikat sen päälle ja mustikoiden päälle kaadetaan tavallinen kakkutaikina.

Nostaa mustikoita pinnalle ja on erittäin kuohkea.

pohja:

150 gmargariinia

1,5 dlsokeria

1muna

3 dlvehnäjauhoja

1 tlvaniliinisokeria

1 tlleivinjauhetta

400 gmustikoita

murutaikina:

100 gmargariinia

1 dlsokeria

2 dlvehnäjauhoja

Ohje

1. Sekoita sokeri ja pehmeä margariini keskenään.

2. Lisää muut aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.

3. Levitä taikina voidellun ison piirakkavuuan pohjalle (minun piirakkavuuassa on 30cm halkaisija).

4. Kaada mustikat piirakkavuokaan ja levitä ne tasaisesti.

5. Valmista murutaikina nyppimällä kaikki aineet murumaiseksi ja ripottele mustikoiden päälle.

Paista piirakka 200 astessa uunissa n.30min.

Tarjoile vanilja jäätelön tai vanilja kastikkeen kanssa.

Vierailija kirjoitti:

Vanhaan aikaan mustikkapiirakka tehtiin siten, että tehdään pullataikina, joka kaulitaan levylle, laitetaan mustikat sen päälle ja mustikoiden päälle kaadetaan tavallinen kakkutaikina.

Nostaa mustikoita pinnalle ja on erittäin kuohkea.

Tällaisesta en ole ikinä kuullut.

Kakkutaikinaa vielä päälle.

1 muna

1dl sokeria (voi laittaa vähemmänkin) -> sekoita, ei tarvitse vatkainta

1dl piimää

2 dl vehnäjauhoa (joskus korvaan osan esimerkiksi pikakaurahiutaleilla, myös gluteenittomalla jauhoseoksella toimii)

1tl leivinjauhetta (sekoita jauhoihin)

1 dl margariinia sulatettuna.

Ainekset voi sekoittaa vispilällä tai vaikka puuhaarukalla, vatkata ei tarvitse yhtään. Ohjetta voi kertoa itselle sopivaan kokoon ja sokeria vähentää. Esimerkiksi litran piimästä saa 2-3 pellillistä piirakkaa (teen tätä yleensä esim. johonkin lasten harrastusten buffaan) pellin koosta riippuen. Taikina kohoaa reilusti, piirakasta voi tehdä mielensä mukaan ohuempaa tai paksumpaa. Marjat tai omenat lisätään pinnalle ennen paistoa (175 astetta) ja uppoavat osin taikinan kohotessa. Taikinaan niitä ei kannata sekoittaa niin pohja jää ehyeksi.

Minä taas haluan sitä mitä äiti teki. Tavallinen pullataikinan jämä kaulitaan erittäin ohueksi, reunat nostetaan ja laitetaan paksu matto mustikoita päälle.

https://liianhyvaa.blogspot.com/2014/08/kaurainen-mustikkapiirakka-myos…

 

Tämä ei ole sellainen kuin AP kyseli, mutta ah, niin hyvää. On myös terveellisempi vaihtoehto miljoonien ohjeiden joukossa. Mä laitoin myös vadelmia mustikoiden lisäksi. Ja todella helppotekoinen.