Paras perunasalaatin ohje?

Kastike: kermaviiliä, hitunen etikkaa,Turun sinappia, (puna)sipulia, pieni ripaus suolaa ja sokeria, sekä pieni nokare wasabia. Mausteeksi mustapippuria js jos tykkää, tuoretta tilliä/ruohosipulia.

Siirrä Forssan perunasaatti kaupan rasiasta omaan tarjoilukulhoon - problem solved.

Vierailija kirjoitti:

Perunaa noin kilo. Joku hyvä perusperuna. Keitä,viilennä, pilko.

Yksi punasipuli pilkottuna

Yksi omena pilkottuna. Tässä merkillä on väliä, eli Granny Smith jos tykkää kirpeästä, Golden delicious jos makeammalta.

Kapriksia jos haluaa mutta ei oo pakko, toimii ilmankin.

Sitte se paras osuus, eli kastike:

Kolme desiä turkkilaista jugurttia

Kaksi desiä Hellmans majoneesia

Yksi valkosipulinkynsi

Kaksi rkl piparjuuritahnaa

Kaks rkl valkoviinietikkaa

Suolaa ja pippuria niin paljon kun kehtaa.

Maustumaan kylmään vähintään 6 tuntia, mieluusti yön yli.

Mmmm...

Vierailija kirjoitti:

Perunaa, purjoa, omenaa, kevät- tai ruohosipulia. Kastike kermaviiliä, valko- ja mustapippuria, sitruunamehua ja suolaa. Suolakurkkua voi laittaa jos tykkää.

Jos ei ole suolakurkkuja, voiko laittaa maustekurkkuja tai kurkkusalaattia?

Helpoimmalla pääsee kun ostaa yhden 400 g rasian ja lujat lastit rainpou lakeria

Peggyn perunasalaattia kehuttiin täällä, sitä aion kokeilla. Siihen tulee kyllä fetaa et jos siitä ei tykkää niin sit se resepti ei käy.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Perunaa, purjoa, omenaa, kevät- tai ruohosipulia. Kastike kermaviiliä, valko- ja mustapippuria, sitruunamehua ja suolaa. Suolakurkkua voi laittaa jos tykkää.

Jos ei ole suolakurkkuja, voiko laittaa maustekurkkuja tai kurkkusalaattia?

Kyllä

Minulla on ikivanha ohje, jolla jaksan tehdä pari kertaa vuodessa. Perunat keitetään, ei kovin pehmeiksi, vaan saa jäädä purutuntumaa. Kuoritaan. Pilkotaan pieniksi, mutta ei liian pieniksi. Pyöräytetään paistinpannulla öljyssä, johon voi laittaa maun mukaan chiliä, valkosipulia tai pippuria. Ei ruskisteta, vaan sen verran kuumalla pannulla, että perunat imee mausteet, itse käytän noin puolikkaan tuoreen chilin pieneksi hakkelukseksi silputtuna, yhden kynnen valkosipulia (varo ettei se pala pannulla) ja pari pyöräytystä pippuria myllystä. Lisää suolaa (noin 1/2-1 tl, riippuen omista makutottumuksista.

Perunat jätetään jäähtymään ja tehdään majoneesi. Perunat jäähtyessään imeyttävåt mausteet itseensä.

Majoneesin ohje: 1 huoneenlämpöinen kananmuna, 2 tl Dijon-sinappia, 2,5-3 dl öljyä riippuen kananmunan koosta, pari tl valkoviinietikkaa, hiukan suolaa. Muut ainekset laitetaan kulhoon ja esim. sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella vatkataan majoneesiksi, mutta suola lisätään vasta lopussa. Olennaista on, ettei kananmuna ole kylmä tai öljy, niiden pitää olla keskenään samaa lämpötilaa. Muutoin ohje tosi helppo ja onnistuu joka kerta, jos lämpötilat oikeat.

Sitten pilkotaan punasipulia tosi hienoksi silpuksi. Sekoita se majoneesiin. Maun mukaan esim. 1 kg perunaa ja 1-2 punasipulia.

Pilko kirpeä omena, ei tarvitse olla iso. Periaatteessa omenaa tulee määrällisesti vähemmän kuin sipulia. Lisää majoneesin joukkoon.

Lisää majoneesiin noin 1 dl kermaviiliä tai creme fraichea.

Sekoita jäähtyneet perunat majoneesi-kermaviiliseokseen varovasti, kääntele. Tarjoiluastiaan silppua päälle persiljaa tai ruohosipulia. Meidän oma suosikki on ruohosipuli. Jos perunasalaatin kanssa on tarjolla kalaa, tilli voisi olla hyvä.

Salaisuus tässä salaatissa on tuo kuumassa öljyssä ja mausteissa perunoiden pyörittely, mistä perunat saa makua.

Espanjalainen Ensalada Rusa.

https://www.spanishfoodguide.com/recipes/ensalada-rusa-recipe-spanish-p…

Perunaa suolakurkkua ranskankermaa mitähön muuta

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Perunaa, purjoa, omenaa, kevät- tai ruohosipulia. Kastike kermaviiliä, valko- ja mustapippuria, sitruunamehua ja suolaa. Suolakurkkua voi laittaa jos tykkää.

Jos ei ole suolakurkkuja, voiko laittaa maustekurkkuja tai kurkkusalaattia?

Kyllä

Siis kumpaa?

Onpas teillä mielikuvitoksettomia reseptejä.

😆

"Jos ei ole suolakurkkuja, voiko laittaa maustekurkkuja tai kurkkusalaattia?"

En laittais kurkkusalaattia, makuasia tosin, lisäisin vielä tuoretta persiljaa.

Naurattaa ihmiset jotka eivät tiedä mauste- ja suolakurkun eroa.

Laittaisin tuorekurkkua pieninä kuutioina.

Vierailija kirjoitti:

Onpas teillä mielikuvitoksettomia reseptejä.

😆

No laita sitten se mielikuvituksellinen. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Teen ja syön vain etelä-saksalaisen reseptin mukaan tehtyä perunasalaattia. 

Et ilmeisesti tiedä sitä reseptiä.

Tottakai tiedän ja olen sen joskus tänne laittanutkin, mutta kaikki alapeukuttivat niin en viitsinyt sitä laittaa tällä kertaa. Siinä perunat kuoritaan lämpiminä ja siivutetaan plus sipulia joukkoon. Päälle kaadetaan jonkin verran kuumaa lihalientä (ei liikaa) vaan senverran että potut imevät liemen, jos liikaa pitää kaataa pois. Sitten vaan kastike sekoitetaan joukkoon joka on sinapista, mustapippurista ja oliiviöljystä tehty - voi laittaa tuoreen kurkun siivuja, tuoretta lipstikkaa tai tilliä, persiljaa joukkoon. Suolaa ei lisätä salaattikastikkeeseen, koska lihaliemi jo suolaista. Salaatti syödään haaleana, ei jääkaappikylmänä. 

Tämä salaatti on munkin lemppari. Tosin en itse tehden ole koskaan saanut niin hyvää kuin Saksassa.

Pakasteherneitä sekaan. Kinkkuakin voi laittaa joa haluaa.

Perunoita, sipulia, keitettyjä kananmunia, herneitä, valkosipulisuolakurkku, kapriksia, pippuria, sitruunamehua, vähän sinappia, vähän oliiviöljyä, jääkaapista löytyneet smetanan ja aiolin jämät, turkkilaista jugurttia.

Näistä tuli suunnittelematta ja varautumatta oikein hyvä perunasalaatti. Normaalisti laittaisin ranskankermaa, mutta sitä ei ollut. Smetanan ja aiolin jämät yhdessä jugurtin kanssa toimivat kuitenkin hyvin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Perunaa noin kilo. Joku hyvä perusperuna. Keitä,viilennä, pilko.

Yksi punasipuli pilkottuna

Yksi omena pilkottuna. Tässä merkillä on väliä, eli Granny Smith jos tykkää kirpeästä, Golden delicious jos makeammalta.

Kapriksia jos haluaa mutta ei oo pakko, toimii ilmankin.

Sitte se paras osuus, eli kastike:

Kolme desiä turkkilaista jugurttia

Kaksi desiä Hellmans majoneesia

Yksi valkosipulinkynsi

Kaksi rkl piparjuuritahnaa

Kaks rkl valkoviinietikkaa

Suolaa ja pippuria niin paljon kun kehtaa.

Maustumaan kylmään vähintään 6 tuntia, mieluusti yön yli.

Mmmm...

Ei kannata viilentää perunoita! Päin vastoin, kannattaa kuoria ja pilkkoa kuumina ja sekoittaa heti muiden ainesten kanssa. Lämpiminä perunat oikein imaisevat maut sisäänsä.