Paras perunasalaatin ohje?

Mä teen aina näin:

Kilo perunoita keitetään kuorineen, jäähdytetään, kuoritaan ja pilkotaan pieniksi. Sekoitetaan joukkoon puntti kevätsipulia pienittynä ja pari prk smetanaa ja töräys majoneesia. Maustetaan suolalla.

Ihan simppeli ja maistuu höyrynakkien kanssa.

Pilko perunat salaatin joukkoon.

Minä pidän tästä:

Runko: Keitettyä perunaa, punasipulia ja keitettyjä (tai säilyke)papuja (kidneypavut on hyviä, vihreät taittopavut ovat hyviä, kun pätkin. Kick-herneet toimii myös, vaikka ei olekaan papuja) ja niitä kapriksia. (Joskus olen pilkkonut tähän myös yhden (tai kaksi jos isompi salaatti) happaman omenan. Se on vähän mielipiteitä jakava maku ja suutuntuma on aika yllättävä jos odottaa puraisevansa keitettyä perunaa ja se onkin omena. Kaikki ei siis tykkää.)

Kastike: öliiviöljyä (puoli desiä -desi), pari lusikallista sinappia, vähän suolaa ja pippuria, pikkuisen sitruunamehua, sekoitetaan ensin keskenään ja sitten salaatin runkoon. Anna maustua jääkaapissa noin vuorokausi tai yön yli.

Tämä maistuu kyllä ilman kapriksiakin, mutta itse tykkään niistä kovasti.

Vihreää kirpeää omenaa paloina sekaan ja laadukkaita oliiveja. Ei ole niin lässyn samanmakuista joka suupala.

Kaprista ei minustakaan tarvi olla, mutta mustapippuria pitää ehdottomasti olla reilusti...Toki makuasioitahan nää on

Ei siihen mitään omenoita tai kaprista tarvitse tunkea mukaan. Annabelle-perunoista tulee hyvä pottusalaatti, tein juuri äsken.

Silleen palstaa kuvaava ketju, että kaikkia annettuja ohjeita alapeukutetaan.

Vierailija kirjoitti:

Silleen palstaa kuvaava ketju, että kaikkia annettuja ohjeita alapeukutetaan.

Ja kukaan alapeukuttajista ei ole tekemässä itse perunasalaattia, kunhan kiukuttelevat kun eivät itse saa hyvää salaattia vapuksi 🤭

Perunaa, purjoa, omenaa, kevät- tai ruohosipulia. Kastike kermaviiliä, valko- ja mustapippuria, sitruunamehua ja suolaa. Suolakurkkua voi laittaa jos tykkää.

Pottua, suolakurkkua, pätkä purjoo, tällä kertaa valmista majoneesia purkista, kermaviiliä, reilu loraus sinappia, arskaa (aromisuola) ja vähän sitruunamehua hapoksi. Seikoitus ja jääkaappiin muutamaksi tunniksi tekeytymään. Ennen jakelua uusi sekoitus ja voi'la valmista on ja on maistunut.

Teen ja syön vain etelä-saksalaisen reseptin mukaan tehtyä perunasalaattia. 

Vierailija kirjoitti:

Teen ja syön vain etelä-saksalaisen reseptin mukaan tehtyä perunasalaattia. 

Et ilmeisesti tiedä sitä reseptiä.

Mene lähimpään lidliin ja osta niistä kilon perunasalaattipurkeista se kevyempi vaihtoehto. Eittämättä parasta pottusalaattia, mitä kaupoista saa, sillä saksalaiset osaa tämän lajin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Teen ja syön vain etelä-saksalaisen reseptin mukaan tehtyä perunasalaattia. 

Et ilmeisesti tiedä sitä reseptiä.

Tottakai tiedän ja olen sen joskus tänne laittanutkin, mutta kaikki alapeukuttivat niin en viitsinyt sitä laittaa tällä kertaa. Siinä perunat kuoritaan lämpiminä ja siivutetaan plus sipulia joukkoon. Päälle kaadetaan jonkin verran kuumaa lihalientä (ei liikaa) vaan senverran että potut imevät liemen, jos liikaa pitää kaataa pois. Sitten vaan kastike sekoitetaan joukkoon joka on sinapista, mustapippurista ja oliiviöljystä tehty - voi laittaa tuoreen kurkun siivuja, tuoretta lipstikkaa tai tilliä, persiljaa joukkoon. Suolaa ei lisätä salaattikastikkeeseen, koska lihaliemi jo suolaista. Salaatti syödään haaleana, ei jääkaappikylmänä. 

Vierailija kirjoitti:

Mene lähimpään lidliin ja osta niistä kilon perunasalaattipurkeista se kevyempi vaihtoehto. Eittämättä parasta pottusalaattia, mitä kaupoista saa, sillä saksalaiset osaa tämän lajin.

Joskus olen ostanut vaihteeksi ja ei ole huonoa. Tykkään kuitenkin enemmän pottusalaatista jossa ei ole majoneesia, kermaviiliä tms vaan on oliiviöljyä ja sinappia ja pippuria sekoitettu kastikkeeksi.

Vierailija kirjoitti:

Mene lähimpään lidliin ja osta niistä kilon perunasalaattipurkeista se kevyempi vaihtoehto. Eittämättä parasta pottusalaattia, mitä kaupoista saa, sillä saksalaiset osaa tämän lajin.

Tämä (Vitakrone) on tosi hyvää kun vertaa vaikka forssan perunasalaattiin.

Perunaa noin kilo. Joku hyvä perusperuna. Keitä,viilennä, pilko.

Yksi punasipuli pilkottuna

Yksi omena pilkottuna. Tässä merkillä on väliä, eli Granny Smith jos tykkää kirpeästä, Golden delicious jos makeammalta.

Kapriksia jos haluaa mutta ei oo pakko, toimii ilmankin.

Sitte se paras osuus, eli kastike:

Kolme desiä turkkilaista jugurttia

Kaksi desiä Hellmans majoneesia

Yksi valkosipulinkynsi

Kaksi rkl piparjuuritahnaa

Kaks rkl valkoviinietikkaa

Suolaa ja pippuria niin paljon kun kehtaa.

Maustumaan kylmään vähintään 6 tuntia, mieluusti yön yli.

-Tuoreet perunat tai uusia perunoita. Ei raakaa, ei ylikypsää. Viipaloi tai kuutioi.

-Kevytkermaviiliä johon hieman suolaa, sitruunaa ripaus. Rosmariini, ruohosipuli tahi tilli (muu yrtti?) TAI grillimausteet (ei tulinen jos ei halua tulista), voi rouhia sekaan myös sipsiä tai grillisipsejä hieman jos ei halua laittaa suoraan grillimausteita. Laita jääkaappiin joksikin aikaa ja myöhemmin sekoita

-Salaatin sekaan voi sopia myös sipuli, sienet, vihreät, kurkku jne. Mitä haluat

-Jos lisää broileria, saa samalla kanasalaatin

Vierailija kirjoitti:

-Tuoreet perunat tai uusia perunoita. Ei raakaa, ei ylikypsää. Viipaloi tai kuutioi.

-Kevytkermaviiliä johon hieman suolaa, sitruunaa ripaus. Rosmariini, ruohosipuli tahi tilli (muu yrtti?) TAI grillimausteet (ei tulinen jos ei halua tulista), voi rouhia sekaan myös sipsiä tai grillisipsejä hieman jos ei halua laittaa suoraan grillimausteita. Laita jääkaappiin joksikin aikaa ja myöhemmin sekoita

-Salaatin sekaan voi sopia myös sipuli, sienet, vihreät, kurkku jne. Mitä haluat

-Jos lisää broileria, saa samalla kanasalaatin

Miksi kevytkermaviillä, miksei normikermaviiliä?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

-Tuoreet perunat tai uusia perunoita. Ei raakaa, ei ylikypsää. Viipaloi tai kuutioi.

-Kevytkermaviiliä johon hieman suolaa, sitruunaa ripaus. Rosmariini, ruohosipuli tahi tilli (muu yrtti?) TAI grillimausteet (ei tulinen jos ei halua tulista), voi rouhia sekaan myös sipsiä tai grillisipsejä hieman jos ei halua laittaa suoraan grillimausteita. Laita jääkaappiin joksikin aikaa ja myöhemmin sekoita

-Salaatin sekaan voi sopia myös sipuli, sienet, vihreät, kurkku jne. Mitä haluat

-Jos lisää broileria, saa samalla kanasalaatin

Miksi kevytkermaviillä, miksei normikermaviiliä?

Saa laittaa. Vaikka majoneesiakin. Ihan oman maun mukaan. Mitä sitten keksiikin.