Siis voiks kanafileen jättää mediumiks?

Ei voi! Ei päde kaikkeen lihaan sama sääntö. Nauta ja hirvi mediumina, kana ja possu ei. Kalan voi kypsyttää muilla tavoin. Mutta kanaa ehdotomasti ei.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Broileri ja kana kypsäksi aina!

Kuten myös sika 🐷

Oliko Sikke Sumari joka ihaili sellaista snadisti pinkiksi jätettyä possua hyi s-tana!

YÄK EI

Kylmänä talvipäivänä lämmin keitto maistuu paremmalta kuin kana. Löysin tällaisen reseptin:

Liver sausage soup:

1. Boil 2.5 dl of whole milk.

2. Add a few slices of leek, 1/2 dl of frozen peas and a handful of cashew nuts.

3. Boil and add 20-30 grams of butter or margarine.

4. Slice 150 grams of liver sausage into the mixture.

5. Boil and season with chives, mint, marjoram, cumin and nutmeg. Add salt to taste.

6. Boil and let the taste settle for 15-20 min.

The soup is ready to eat. Easy, affordable and good!

Mikään ei oo parempaa kuin raaka broilerin koipi suoraan pakkauksesta. Marinadin voi kaataa lasiin janojuomaksi.

Tietenkin voi, mutta en söisi.

Den understa temperaturen för broiler bröstfilé är inte mera än 60 celsiusgrader. Det förutsätter att precis hela filén har varit det i minst en timme. Svinkött, speciellt ytterfilé blir väldigt bra med samma metod. I praktiken förutsätter det vattenbad. En annan variant är ugn på låg värme med temperaturmätare i en ugnspåse. Då 60 c är uppnått, vrider man ner ugnen till det och låter köttet vara i en timme. Det blir dock bättre i vattenbad.

Rekommendationerna om 72 c och 75 c är förlegade och gör kötten torra och sega.