Millainen joulukinkku teille tulee? Tuore, pakastettu, koko, valmistaja, muuta?

Eilen ostettiin ja on Tammisen luuton viljapossun pikkukinkku, tuore ja verkossa. 14,90€/kg ja otettiin 1,6kg kokoinen.

Ratakiskoa?

Valmiit kinkkusiivut. Olen ollut 1,5 kk kipeänä flunssien ja keuhkokuumeen takia, niin en jaksa paistaa itse. Kaikki tulee valmiina.

Atrian potkaton viljaporsaan juhlakinkku 4kg pakaste. Leivinuunissa kypsennetään mureaksi, oisko joku 84 astetta hyvä. Yleensä ostetaan potkallinen, mutta nyt on niin raha tiukassa, ettei huvittanut maksaa luusta yhtään euroa lisää.

88 asteeseen kypsennän.

Ei tuu.

Ostan kalkkunan.

Meille tulee vegekinkku.

Ostakaa kanaa!

Joulukinkku on possunmurha.

Tapolan ylikypsä maalaiskinkku.

Vierailija kirjoitti:

Eilen ostettiin ja on Tammisen luuton viljapossun pikkukinkku, tuore ja verkossa. 14,90€/kg ja otettiin 1,6kg kokoinen.

Tämä sama meillä, ostin 1440 g painavan.

Kypsennän leivinuunissa paistomittarin kanssa, mikä se suositeltu sisälämpötila nyt olikaan. Tunnissa valmis.

Vierailija kirjoitti:

Ratakiskoa?

Niin, täällä kun on tapana vastata tällaiseenkin kysymykseen oli kinkku hankinnassa tai ei.

Esimerkki: "meille ei tule kinkkua", "en syö lihaa", "liha on murhaa", 'meille tulee soijahärkissuikaleita" jne.

Ap

Jos löydän jostain maustamattoman kalkkunanrinnan, se riittää meidän perheelle. Kypsentäisin sen haudutuspadassa pannulla ruskistuksen jälkeen.

Kuten nytkin😂😂

Ap

Tofukinkun teen ja paistan 73 asteeseen.

Meille tulee pakastettu harmaasuolattu Snellmannin kinkku noin 5 kg.

Otetaan sulamaan jääkaapin alaosaan tänään illalla ja paistoon menee perjantai aamulla.

Valmiiksi paistettu.

Vierailija kirjoitti:

Meille tulee pakastettu harmaasuolattu Snellmannin kinkku noin 5 kg.

Otetaan sulamaan jääkaapin alaosaan tänään illalla ja paistoon menee perjantai aamulla.

Lisäys paistetaan muutaman asteen yli 80 C.

Uunissa 120 asteessa sisälämpöön 76; sitten folioon jälkikypsymään, jolloin lämpö nousee vielä melkein 80'een. Ylikypsä kuiva kinkku on kamalaa .. yök!

Eri juttu on jos haluaa tehdä nyhtökinkkua: Crockpotissa [minulla 4,7-litrainen] mahtuu paistamaan ~4kg kinkun: Low -asennossa 5-6 tunnissa kypsää eli 74 asteista joka myös jatkaa lämpenemistä viraankatkaisun jälkeen muutaman asteen. Jos kypsentää semmoiset 10 tuntia low'lla kansi päällä (tietysti) niin tulee sekä mureaa että mehukasta nyhtölihaa, joka ei pysy kasassa kun irroittaa verkon ... (tämä kokeiltu vahingossa :))

Haudutuspadassa ylikypsäkään ei ole kuivaa, mutta vähän mautonta kuten ylikypsä tapaa olla ..