Viksukille

Uunissa 120 asteessa sisälämpöön 76; sitten folioon jälkikypsymään, jolloin lämpö nousee vielä melkein 80'een. Ylikypsä kuiva kinkku on kamalaa .. yök!

Eri juttu on jos haluaa tehdä nyhtökinkkua: Crockpotissa [minulla 4,7-litrainen] mahtuu paistamaan ~4kg kinkun: Low -asennossa 5-6 tunnissa kypsää eli 74 asteista joka myös jatkaa lämpenemistä viraankatkaisun jälkeen muutaman asteen. Jos kypsentää semmoiset 10 tuntia low'lla kansi päällä (tietysti) niin tulee sekä mureaa että mehukasta nyhtölihaa, joka ei pysy kasassa kun irroittaa verkon ... (tämä kokeiltu vahingossa :))

Haudutuspadassa ylikypsäkään ei ole kuivaa, mutta vähän mautonta kuten ylikypsä tapaa olla ..

Toisaalta noin korkeassa asemassa koko valtakunnan puolustuksesta vastaavana mininsterinä arvomaailmassa pitäisi olla ykkösenä se virka ja viisi miljoonaa kansalaista.

Niinhän se on aina ollut ja pitää oleman, että on ihmisiä jotka omistaa elämänsä johonkin tärkeään: Jos se tärkeä sitten on perhe -mikä on hyvä valita useimmille- niin ei pitäisi ottaa vastaan tehtäviä jotka vaativat omistautumista! Ei yksi ihminen voi saada kaikkea ...

Kyllä, ehdottomasti: Joulupöydän parasta antia on alkupalat: Graavia JA kylmäsavukalaa sekä mätiä; paljon sipulia ja smetanaakin (mina en sitä syö!) ... Tilli perunoissa on sikäli noloa, että talvella ei saa tilliä joka maistuisi millekään, ellei sitten ole pakastettuna. Minä suosin persiljaa ...

Imelletty perunalaatikko on täysin välttämätön joulupöydässä - porkkanalaatikon minä voisin vaikka jättää pois. Kinkussa pitää olla parin sentin makurasva ja kunnon kuorrutus. Vähintään kolmea erilaista sinappia sekä omenasosetta... 

Minä muista hyvin sen joulupussin: Kotona ei omena innostanut yhtään, eikä yhdestä piparistakaan paljon iloa revitty, mutta kun sen sai koulussa, niin oli suurta herkkua: Hieno perinne!!

Toinen yleinen joulun ilmiö oli tulipalot: Vielä 60-70-luvulla useimmissa kodeissa poltettiin aitoja kuusenkynttilöitä: Telkkarista tuli tietoiskuja paitsi heikoista jäistä, niin myös opastusta huolellisuuteen kynttilöiden kanssa. Suomessa oli joulun aikaan kymmeniä tulipaloja jossa taloja paloi kivivjalkaan lapsineen ja lahjoineen ...

Joskus 90-luvulla mun mutsini otti jouluna esiin uuden "hienon" kynttiläsarjan jonka oli ostanut jostain ulkomaanmatkalta. Oli ajatellut, että ne 60-luvun Airamin tukevat kuusenkynttilät alkavat olemaan vanhanaikaiset. Minä vähän epäluuloisena virittelin ne kuuseen. Piti teippailla varmuuden vuoksi kolmeen kertaan se paukkulangan päässä oleva epämääräinen rautalankapistoke sähköteipillä että kuparit jää senverran piiloon että uskaltaa siihen koskea. Sitten katkaisijasta ¨naps¨ ... !!! ... Valot alkoivat vilkkua kaikissa iloisissa väreissään kulkuset-kulkuset-muzakin tahtiin: Virtalähteessä oli mikroprofessori joka soitti tiukuja läpitunkevalla herästykellon äänellä .... :))) ... Meillä (wanhusten kotona) käytettiin sitten niitä vanhoja Airamin jouluvaloja vuoteen 2016 kunnes molemmat olivat nukkuneet pois ... 

Tätä minäkin etsiskelen! Menee hermot ja alkaa inhottamaan koko joulu näitä renkutuksia kuunnellessa. Ymmärrän että mainostajat vaativat jouluun liittyviä mainoksia, mutta eikö siinä olisi tarpeeksi; Pakkoko on kilkuttaa vielä sitä hihhulimusiikkia aamusta iltaan. Ei voi radiota avata ennen uuttavuotta :((

Tässä olisi markkinarako jollekin kaupalliselle kanavalle, että virallisesti julistautuisivat jouluvapaaksi radioksi! Minä luultavasti rakastuisin ainakin sellaiseen pysyvästi ...

PS. Enkä edes ole mikään ateisti tai joulun vihaaja: Käyn mielelläni kirkossa jouluna ja tunnelmoin hautausmaalla kynttilämeressä. Joululaulut yliannoksena vaan saavat pään täyteen vihaa!