Lue keskustelun säännöt.
Ison lohifileen leikkaus kotona ja hygienia?
25.09.2022 |
Iso kokonainen lohifilee jos leikkaan kotona niin ainoa alusta mihin se mahtuu on leikkuulauta, sitten leikkuulauta on kauhean lohihajuinen.
Pitäisikö laittaa pyyheliina alle ja heittää pesukoneeseen?
Leivinpaperi toinen mutta todella kallis jos joka kerta pitää heittää roskiin leivinpaperi lohen leikkaamisen jälkeen
Kommentit (84)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Arkki leivinpaperia ei montaa senttiä maksa. Mitätön osa koko aterian hinnasta.
Kun leikkaat fileen poikki, leikkaat samalla leivinpaperin läpi.
Jos leikkaat fileen poikki, leikkaat väärin.
Jos ei halua/voi kypsentää filettä kokonaisena, se on leikattava poikki.
Siihenkö tarvitaan leikkuulauta? Jos alle kolmen kilon filee niin kokeile tuota ihmekeksintöä:
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Arkki leivinpaperia ei montaa senttiä maksa. Mitätön osa koko aterian hinnasta.
Kun leikkaat fileen poikki, leikkaat samalla leivinpaperin läpi.
Jos leikkaat fileen poikki, leikkaat väärin.
Miten teet lohimedaljonkeja leikkaamatta filettä poikki?
Tämä tulee ehkä sulle uutisena, mutta fileestä ei voi leikata lohimedaljonkeja, koska ne leikataan kokonaisesta kalasta.
Martat.fi:
Lohimedaljongit
Valmistusohje
600 g lohifileetä
suolaa
mustapippuria
öljyä
tilliäLeikkaa lohi n. 5 cm paloiksi.
Viillä kalapalan keskeltä syvä viilto nahkaan asti, älä kuitenkaan leikkaa nahkaa rikki.
Käännä pala medaljongiksi.
..
..Noista tulee perhosia, ei medaljonkeja. Medaljonki on kokonaisesta kalasta poikittain leikattu siivu. Suomessa näkee kyllä usein käytettävän tuota termiä väärin.
Njaa, uskoisinko jotakuta randomia vauvapalstalla vaiko Suomen suurimpia ruokasivustoja?
Duckduckasin lohimedaljongit ja jokaisella avaamallani sivulla lohimedaljongit ohjeistetaan tekemään fileestä.
Että kaada ittelles vaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Arkki leivinpaperia ei montaa senttiä maksa. Mitätön osa koko aterian hinnasta.
Kun leikkaat fileen poikki, leikkaat samalla leivinpaperin läpi.
Jos leikkaat fileen poikki, leikkaat väärin.
Miten teet lohimedaljonkeja leikkaamatta filettä poikki?
Tämä tulee ehkä sulle uutisena, mutta fileestä ei voi leikata lohimedaljonkeja, koska ne leikataan kokonaisesta kalasta.
Martat.fi:
Lohimedaljongit
Valmistusohje
600 g lohifileetä
suolaa
mustapippuria
öljyä
tilliäLeikkaa lohi n. 5 cm paloiksi.
Viillä kalapalan keskeltä syvä viilto nahkaan asti, älä kuitenkaan leikkaa nahkaa rikki.
Käännä pala medaljongiksi.
..
..Minä teen ensin koko fileeseen ne 2,5 cm viillot. Sen jälkeen leikkaan 5 cm paloiksi ja käännän medaljongeiksi.
Hyvä konsti varsinkin jos paloiksi leikkaamisen tekee saksilla.
Saksin voi viimeistellä tarvittaessa.
"Lohiperhoset eli lohimedaljongit"
https://www.k-ruoka.fi/reseptit/lohiperhoset-ja-punajuuritartar
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Arkki leivinpaperia ei montaa senttiä maksa. Mitätön osa koko aterian hinnasta.
Kun leikkaat fileen poikki, leikkaat samalla leivinpaperin läpi.
Jos leikkaat fileen poikki, leikkaat väärin.
Miten teet lohimedaljonkeja leikkaamatta filettä poikki?
Tämä tulee ehkä sulle uutisena, mutta fileestä ei voi leikata lohimedaljonkeja, koska ne leikataan kokonaisesta kalasta.
Martat.fi:
Lohimedaljongit
Valmistusohje
600 g lohifileetä
suolaa
mustapippuria
öljyä
tilliäLeikkaa lohi n. 5 cm paloiksi.
Viillä kalapalan keskeltä syvä viilto nahkaan asti, älä kuitenkaan leikkaa nahkaa rikki.
Käännä pala medaljongiksi.
..
..Noista tulee perhosia, ei medaljonkeja. Medaljonki on kokonaisesta kalasta poikittain leikattu siivu. Suomessa näkee kyllä usein käytettävän tuota termiä väärin.
Njaa, uskoisinko jotakuta randomia vauvapalstalla vaiko Suomen suurimpia ruokasivustoja?
Duckduckasin lohimedaljongit ja jokaisella avaamallani sivulla lohimedaljongit ohjeistetaan tekemään fileestä.
Että kaada ittelles vaan.
Tämä ei ole kirkko, joten ei tarvitse uskoa mitään.
Medaljonki on joka tapauksessa joko toinen nimi tuolle dornelle, eli poikkileikatulle koko kalalle tai fileestä leikattu pyöreä pala. Kumpaakin näkee, vaan ei koskaan tuota perhosleikattua filettä. Jota siis tosiaan Suomessa (ja vain Suomessa) virheellisesti medaljongiksi kutsutaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
"Lohiperhoset eli lohimedaljongit"
https://www.k-ruoka.fi/reseptit/lohiperhoset-ja-punajuuritartar
Siinä on sentään saatu nimi oikein, eli lohiperhonen.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mitäpä jos ostaisit oman leikkuulaudan sitä kalaa varten?
olipa taas hirmu vaikea ratkaista tämäkin ongelma.
Ps. ammattikeittiöissä on oma leikkuulauta niin kaloille, lihalle, broilerille kuin kasviksillekin.
Tähän tulokseen päädyin itsekkin. Ostan tämmöisen:
https://www.prisma.fi/fi/prisma/ndk-swiss-leikkuulauta-40-x-26-cm-puuku…
40cm pitkä, puukuitu eli hygieenisempi kuin muovilauta ja silti menee pesukoneeseen. Voin laittaa aina pesukoneeseen kalanleikkuun jälkeen
Skärbrädet är alldeles för kort och hålet i skärbrädet är ett stort minus. Materialet känner man inte till.
Ett långt skärbräde i trä och en lång och vass fileringskniv med tillräcklig styvhet är allt som behövs utöver en riktig knivvässare som antingen är en traditionell oljesten eller en modernare diamantslip.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hätälässä (kalanjalostusfirma) varmaan tiedetään kalaterminologia.
"Grillatut lohimedaljongit
600 g Hätälän lohifileetä tai kirjolohifileetä
1 rkl rypsiöljyä
1 tl savupaprikaa
ripaus suolaa ja mustapippuria"
https://hatala.fi/kalareseptit/grillatut-lohimedaljongit-ja-yrttivoi/
Vierailija kirjoitti:
Hätälässä (kalanjalostusfirma) varmaan tiedetään kalaterminologia.
"Grillatut lohimedaljongit
600 g Hätälän lohifileetä tai kirjolohifileetä
1 rkl rypsiöljyä
1 tl savupaprikaa
ripaus suolaa ja mustapippuria"https://hatala.fi/kalareseptit/grillatut-lohimedaljongit-ja-yrttivoi/
Eipä tuo siltä näytä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kala on kääritty paperiin. Sen päällä voi leikata.
Vierailija kirjoitti:
Hätälässä (kalanjalostusfirma) varmaan tiedetään kalaterminologia.
"Grillatut lohimedaljongit
600 g Hätälän lohifileetä tai kirjolohifileetä
1 rkl rypsiöljyä
1 tl savupaprikaa
ripaus suolaa ja mustapippuria"https://hatala.fi/kalareseptit/grillatut-lohimedaljongit-ja-yrttivoi/
Inget annat misshandlar namnen på rätter och djur som så mycket som finsk livsmedelsindustri.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Arkki leivinpaperia ei montaa senttiä maksa. Mitätön osa koko aterian hinnasta.
Kun leikkaat fileen poikki, leikkaat samalla leivinpaperin läpi.
Jos leikkaat fileen poikki, leikkaat väärin.
Miten teet lohimedaljonkeja leikkaamatta filettä poikki?
Tämä tulee ehkä sulle uutisena, mutta fileestä ei voi leikata lohimedaljonkeja, koska ne leikataan kokonaisesta kalasta.
Martat.fi:
Lohimedaljongit
Valmistusohje
600 g lohifileetä
suolaa
mustapippuria
öljyä
tilliäLeikkaa lohi n. 5 cm paloiksi.
Viillä kalapalan keskeltä syvä viilto nahkaan asti, älä kuitenkaan leikkaa nahkaa rikki.
Käännä pala medaljongiksi.
..
..Noista tulee perhosia, ei medaljonkeja. Medaljonki on kokonaisesta kalasta poikittain leikattu siivu. Suomessa näkee kyllä usein käytettävän tuota termiä väärin.
Pistä google kuvahakuun lohimedaljonki niin näet mitä 99 % ihmisistä sillä termillä tarkoittaa. Lähes kaikkien mielestä lohimedaljonki on fileestä leikattu. Enemmistö on oikeassa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Arkki leivinpaperia ei montaa senttiä maksa. Mitätön osa koko aterian hinnasta.
Kun leikkaat fileen poikki, leikkaat samalla leivinpaperin läpi.
Jos leikkaat fileen poikki, leikkaat väärin.
Miten teet lohimedaljonkeja leikkaamatta filettä poikki?
Tämä tulee ehkä sulle uutisena, mutta fileestä ei voi leikata lohimedaljonkeja, koska ne leikataan kokonaisesta kalasta.
Martat.fi:
Lohimedaljongit
Valmistusohje
600 g lohifileetä
suolaa
mustapippuria
öljyä
tilliäLeikkaa lohi n. 5 cm paloiksi.
Viillä kalapalan keskeltä syvä viilto nahkaan asti, älä kuitenkaan leikkaa nahkaa rikki.
Käännä pala medaljongiksi.
..
..Noista tulee perhosia, ei medaljonkeja. Medaljonki on kokonaisesta kalasta poikittain leikattu siivu. Suomessa näkee kyllä usein käytettävän tuota termiä väärin.
Pistä google kuvahakuun lohimedaljonki niin näet mitä 99 % ihmisistä sillä termillä tarkoittaa. Lähes kaikkien mielestä lohimedaljonki on fileestä leikattu. Enemmistö on oikeassa.
Ulkomailla sillä voidaan tarkoittaa aivan jotain muuta. Salmon medallion -haku toi esim youtube-videon, jossa mies leikkaa fileen takapalan kuudeksi soiroksi pitkittäin ja astettelee ne uunipellille ympyrän muotoon 3 soiroa per muoto.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Arkki leivinpaperia ei montaa senttiä maksa. Mitätön osa koko aterian hinnasta.
Kun leikkaat fileen poikki, leikkaat samalla leivinpaperin läpi.
Jos leikkaat fileen poikki, leikkaat väärin.
Miten teet lohimedaljonkeja leikkaamatta filettä poikki?
Tämä tulee ehkä sulle uutisena, mutta fileestä ei voi leikata lohimedaljonkeja, koska ne leikataan kokonaisesta kalasta.
Martat.fi:
Lohimedaljongit
Valmistusohje
600 g lohifileetä
suolaa
mustapippuria
öljyä
tilliäLeikkaa lohi n. 5 cm paloiksi.
Viillä kalapalan keskeltä syvä viilto nahkaan asti, älä kuitenkaan leikkaa nahkaa rikki.
Käännä pala medaljongiksi.
..
..Noista tulee perhosia, ei medaljonkeja. Medaljonki on kokonaisesta kalasta poikittain leikattu siivu. Suomessa näkee kyllä usein käytettävän tuota termiä väärin.
Pistä google kuvahakuun lohimedaljonki niin näet mitä 99 % ihmisistä sillä termillä tarkoittaa. Lähes kaikkien mielestä lohimedaljonki on fileestä leikattu. Enemmistö on oikeassa.
Siinä haulla "fish medallion." Miksi hakisin jollain marginaalikielen sanalla, kun jo itsekin sanoin useampaan otteeseen että Suomessa tuota termiä käytetään väärin. Sinulla ei vissiin nouse hissi ihan vintille asti?
https://previews.123rf.com/images/saneck/saneck1210/saneck121000016/157…
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mitäpä jos ostaisit oman leikkuulaudan sitä kalaa varten?
olipa taas hirmu vaikea ratkaista tämäkin ongelma.
Ps. ammattikeittiöissä on oma leikkuulauta niin kaloille, lihalle, broilerille kuin kasviksillekin.
Tähän tulokseen päädyin itsekkin. Ostan tämmöisen:
https://www.prisma.fi/fi/prisma/ndk-swiss-leikkuulauta-40-x-26-cm-puuku…
40cm pitkä, puukuitu eli hygieenisempi kuin muovilauta ja silti menee pesukoneeseen. Voin laittaa aina pesukoneeseen kalanleikkuun jälkeen
Skärbrädet är alldeles för kort och hålet i skärbrädet är ett stort minus. Materialet känner man inte till.
Ett långt skärbräde i trä och en lång och vass fileringskniv med tillräcklig styvhet är allt som behövs utöver en riktig knivvässare som antingen är en traditionell oljesten eller en modernare diamantslip.
Miksi kirjoitat suomenkielisellä palstalla ruotsiksi, kun vaikutat ainkain ymmärtävän suomea hyvin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Arkki leivinpaperia ei montaa senttiä maksa. Mitätön osa koko aterian hinnasta.
Kun leikkaat fileen poikki, leikkaat samalla leivinpaperin läpi.
Jos leikkaat fileen poikki, leikkaat väärin.
Miten teet lohimedaljonkeja leikkaamatta filettä poikki?
Tämä tulee ehkä sulle uutisena, mutta fileestä ei voi leikata lohimedaljonkeja, koska ne leikataan kokonaisesta kalasta.
Martat.fi:
Lohimedaljongit
Valmistusohje
600 g lohifileetä
suolaa
mustapippuria
öljyä
tilliäLeikkaa lohi n. 5 cm paloiksi.
Viillä kalapalan keskeltä syvä viilto nahkaan asti, älä kuitenkaan leikkaa nahkaa rikki.
Käännä pala medaljongiksi.
..
..Noista tulee perhosia, ei medaljonkeja. Medaljonki on kokonaisesta kalasta poikittain leikattu siivu. Suomessa näkee kyllä usein käytettävän tuota termiä väärin.
Pistä google kuvahakuun lohimedaljonki niin näet mitä 99 % ihmisistä sillä termillä tarkoittaa. Lähes kaikkien mielestä lohimedaljonki on fileestä leikattu. Enemmistö on oikeassa.
Ulkomailla sillä voidaan tarkoittaa aivan jotain muuta. Salmon medallion -haku toi esim youtube-videon, jossa mies leikkaa fileen takapalan kuudeksi soiroksi pitkittäin ja astettelee ne uunipellille ympyrän muotoon 3 soiroa per muoto.
Kyllä. Kuten sanoinkin jo aiemmin, medaljongilla tarkoitetaan joko poikkileikattua siivua (kulkee myös nimellä darne) tai ympyrän muotoista fileenpalaa (tai palasista ympyrän muotoon sidottua/kasattua) kuten sinä näit.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Arkki leivinpaperia ei montaa senttiä maksa. Mitätön osa koko aterian hinnasta.
Kun leikkaat fileen poikki, leikkaat samalla leivinpaperin läpi.
Jos leikkaat fileen poikki, leikkaat väärin.
Miten teet lohimedaljonkeja leikkaamatta filettä poikki?
Tämä tulee ehkä sulle uutisena, mutta fileestä ei voi leikata lohimedaljonkeja, koska ne leikataan kokonaisesta kalasta.
Martat.fi:
Lohimedaljongit
Valmistusohje
600 g lohifileetä
suolaa
mustapippuria
öljyä
tilliäLeikkaa lohi n. 5 cm paloiksi.
Viillä kalapalan keskeltä syvä viilto nahkaan asti, älä kuitenkaan leikkaa nahkaa rikki.
Käännä pala medaljongiksi.
..
..Noista tulee perhosia, ei medaljonkeja. Medaljonki on kokonaisesta kalasta poikittain leikattu siivu. Suomessa näkee kyllä usein käytettävän tuota termiä väärin.
Pistä google kuvahakuun lohimedaljonki niin näet mitä 99 % ihmisistä sillä termillä tarkoittaa. Lähes kaikkien mielestä lohimedaljonki on fileestä leikattu. Enemmistö on oikeassa.
Siinä haulla "fish medallion." Miksi hakisin jollain marginaalikielen sanalla, kun jo itsekin sanoin useampaan otteeseen että Suomessa tuota termiä käytetään väärin. Sinulla ei vissiin nouse hissi ihan vintille asti?
https://previews.123rf.com/images/saneck/saneck1210/saneck121000016/157…
Olemme Suomessa ja puhumme suomea. Miksi emme käyttäisi suomen kieleen vakiintunutta termiä vaan pitäisi noudattaa jonkin muun kielen mukaista sanastoa?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mitäpä jos ostaisit oman leikkuulaudan sitä kalaa varten?
olipa taas hirmu vaikea ratkaista tämäkin ongelma.
Ps. ammattikeittiöissä on oma leikkuulauta niin kaloille, lihalle, broilerille kuin kasviksillekin.
Tähän tulokseen päädyin itsekkin. Ostan tämmöisen:
https://www.prisma.fi/fi/prisma/ndk-swiss-leikkuulauta-40-x-26-cm-puuku…
40cm pitkä, puukuitu eli hygieenisempi kuin muovilauta ja silti menee pesukoneeseen. Voin laittaa aina pesukoneeseen kalanleikkuun jälkeen
Skärbrädet är alldeles för kort och hålet i skärbrädet är ett stort minus. Materialet känner man inte till.
Ett långt skärbräde i trä och en lång och vass fileringskniv med tillräcklig styvhet är allt som behövs utöver en riktig knivvässare som antingen är en traditionell oljesten eller en modernare diamantslip.
Miksi kirjoitat suomenkielisellä palstalla ruotsiksi, kun vaikutat ainkain ymmärtävän suomea hyvin.
Varmaan siksi koska Suomi on kaksikielinen maa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Arkki leivinpaperia ei montaa senttiä maksa. Mitätön osa koko aterian hinnasta.
Kun leikkaat fileen poikki, leikkaat samalla leivinpaperin läpi.
Jos leikkaat fileen poikki, leikkaat väärin.
Miten teet lohimedaljonkeja leikkaamatta filettä poikki?
Tämä tulee ehkä sulle uutisena, mutta fileestä ei voi leikata lohimedaljonkeja, koska ne leikataan kokonaisesta kalasta.
Martat.fi:
Lohimedaljongit
Valmistusohje
600 g lohifileetä
suolaa
mustapippuria
öljyä
tilliäLeikkaa lohi n. 5 cm paloiksi.
Viillä kalapalan keskeltä syvä viilto nahkaan asti, älä kuitenkaan leikkaa nahkaa rikki.
Käännä pala medaljongiksi.
..
..Noista tulee perhosia, ei medaljonkeja. Medaljonki on kokonaisesta kalasta poikittain leikattu siivu. Suomessa näkee kyllä usein käytettävän tuota termiä väärin.
Pistä google kuvahakuun lohimedaljonki niin näet mitä 99 % ihmisistä sillä termillä tarkoittaa. Lähes kaikkien mielestä lohimedaljonki on fileestä leikattu. Enemmistö on oikeassa.
Ulkomailla sillä voidaan tarkoittaa aivan jotain muuta. Salmon medallion -haku toi esim youtube-videon, jossa mies leikkaa fileen takapalan kuudeksi soiroksi pitkittäin ja astettelee ne uunipellille ympyrän muotoon 3 soiroa per muoto.
Kyllä. Kuten sanoinkin jo aiemmin, medaljongilla tarkoitetaan joko poikkileikattua siivua (kulkee myös nimellä darne) tai ympyrän muotoista fileenpalaa (tai palasista ympyrän muotoon sidottua/kasattua) kuten sinä näit.
Leikkaanko siis ympäri?
No mutta toihan menee helpoiten saksilla.