Lue keskustelun säännöt.
Ison lohifileen leikkaus kotona ja hygienia?
25.09.2022 |
Iso kokonainen lohifilee jos leikkaan kotona niin ainoa alusta mihin se mahtuu on leikkuulauta, sitten leikkuulauta on kauhean lohihajuinen.
Pitäisikö laittaa pyyheliina alle ja heittää pesukoneeseen?
Leivinpaperi toinen mutta todella kallis jos joka kerta pitää heittää roskiin leivinpaperi lohen leikkaamisen jälkeen
Kommentit (84)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Arkki leivinpaperia ei montaa senttiä maksa. Mitätön osa koko aterian hinnasta.
Kun leikkaat fileen poikki, leikkaat samalla leivinpaperin läpi.
Jos leikkaat fileen poikki, leikkaat väärin.
Miten teet lohimedaljonkeja leikkaamatta filettä poikki?
Tämä tulee ehkä sulle uutisena, mutta fileestä ei voi leikata lohimedaljonkeja, koska ne leikataan kokonaisesta kalasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Osta sitten jauhenlihaa ja pese se on halvempaa
Vierailija kirjoitti:
Itse leikkaan pesuhuoneen lattialla, voi suihkulla sitten huuhdella paikat.
Onko muovimatto- vai klinkkerilattia? Muoviin tulee viiltoja ja klinkkeri tylsyttää veitset.
Lohihajuinen. Onko se vähän kuin kusikeltainen?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Arkki leivinpaperia ei montaa senttiä maksa. Mitätön osa koko aterian hinnasta.
Kun leikkaat fileen poikki, leikkaat samalla leivinpaperin läpi.
Jos leikkaat fileen poikki, leikkaat väärin.
Miten teet lohimedaljonkeja leikkaamatta filettä poikki?
Tämä tulee ehkä sulle uutisena, mutta fileestä ei voi leikata lohimedaljonkeja, koska ne leikataan kokonaisesta kalasta.
Martat.fi:
Lohimedaljongit
Valmistusohje
600 g lohifileetä
suolaa
mustapippuria
öljyä
tilliä
Leikkaa lohi n. 5 cm paloiksi.
Viillä kalapalan keskeltä syvä viilto nahkaan asti, älä kuitenkaan leikkaa nahkaa rikki.
Käännä pala medaljongiksi.
..
..
Laitan pöydälle 2 paksua Hesaria ja arkin pari voipaperia.
Sitten veitsen kanssa toimeen. Syntyy fileet ja medaljongit.
Kalaiset paperit tungen saunan uuniin. Kalan jätteet bioon.
En todella vie raakaa elukkaa lähellekään puisia leikkuulautojani.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Leikkaaminen. Puhutko myös "koulukiusauksesta"?
Puhun. Koulukiusaus on muuten niin kuin kinkkukiusaus, mutta ilman kinkkua.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Arkki leivinpaperia ei montaa senttiä maksa. Mitätön osa koko aterian hinnasta.
Kun leikkaat fileen poikki, leikkaat samalla leivinpaperin läpi.
Jos leikkaat fileen poikki, leikkaat väärin.
Miten teet lohimedaljonkeja leikkaamatta filettä poikki?
Tämä tulee ehkä sulle uutisena, mutta fileestä ei voi leikata lohimedaljonkeja, koska ne leikataan kokonaisesta kalasta.
Martat.fi:
Lohimedaljongit
Valmistusohje
600 g lohifileetä
suolaa
mustapippuria
öljyä
tilliäLeikkaa lohi n. 5 cm paloiksi.
Viillä kalapalan keskeltä syvä viilto nahkaan asti, älä kuitenkaan leikkaa nahkaa rikki.
Käännä pala medaljongiksi.
..
..
Ai sen voi tehdä väärinkin?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Arkki leivinpaperia ei montaa senttiä maksa. Mitätön osa koko aterian hinnasta.
Kun leikkaat fileen poikki, leikkaat samalla leivinpaperin läpi.
Jos leikkaat fileen poikki, leikkaat väärin.
Miten teet lohimedaljonkeja leikkaamatta filettä poikki?
Tämä tulee ehkä sulle uutisena, mutta fileestä ei voi leikata lohimedaljonkeja, koska ne leikataan kokonaisesta kalasta.
Martat.fi:
Lohimedaljongit
Valmistusohje
600 g lohifileetä
suolaa
mustapippuria
öljyä
tilliäLeikkaa lohi n. 5 cm paloiksi.
Viillä kalapalan keskeltä syvä viilto nahkaan asti, älä kuitenkaan leikkaa nahkaa rikki.
Käännä pala medaljongiksi.
..
..
Minä teen ensin koko fileeseen ne 2,5 cm viillot. Sen jälkeen leikkaan 5 cm paloiksi ja käännän medaljongeiksi.
Kannattaa pyytää jo lohen kasvattajaa leikkaamaan se lohi niin ei tule ei-toivottuja lohenpoikasia.
Hygienian kanssa ei voi olla liian tarkka. Tärkeintä on opettaa nuorelle lohifileelle kunnollinen alapesu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tuorekelmu leikkuulaidan päällä ajaa jo asian kuntoon. Mikäli leikkaat sen puhki, niin leikkuulaudan pesu ja huuhtelu lopuksi kylmällä vedellä poistaa hajun.
Laita leikkuulauta muovipussiin ja leikkaa sitten varoen loppua kohti, kalaa vähän nostaen tms., kyl sä keksit, miten.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Arkki leivinpaperia ei montaa senttiä maksa. Mitätön osa koko aterian hinnasta.
Kun leikkaat fileen poikki, leikkaat samalla leivinpaperin läpi.
Jos leikkaat fileen poikki, leikkaat väärin.
Miten teet lohimedaljonkeja leikkaamatta filettä poikki?
Tämä tulee ehkä sulle uutisena, mutta fileestä ei voi leikata lohimedaljonkeja, koska ne leikataan kokonaisesta kalasta.
Martat.fi:
Lohimedaljongit
Valmistusohje
600 g lohifileetä
suolaa
mustapippuria
öljyä
tilliäLeikkaa lohi n. 5 cm paloiksi.
Viillä kalapalan keskeltä syvä viilto nahkaan asti, älä kuitenkaan leikkaa nahkaa rikki.
Käännä pala medaljongiksi.
..
..Minä teen ensin koko fileeseen ne 2,5 cm viillot. Sen jälkeen leikkaan 5 cm paloiksi ja käännän medaljongeiksi.
Hyvä konsti varsinkin jos paloiksi leikkaamisen tekee saksilla.
Muoviset leikkuulaudat pestään. On hyvä pitää erikseen leikkuulauta kalalle, jos käyttää puisia.
Olen fileerannut kaloja kotona tavallisella leikkuulaudalla vuosikymmeniä enkä ymmärrä ongelmaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Leikkaaminen. Puhutko myös "koulukiusauksesta"?
Puhun. Koulukiusaus on muuten niin kuin kinkkukiusaus, mutta ilman kinkkua.
Ja lohifileen leikkauksen suorittaa kirurgi.
Kompostiin se menee jokatapauksessa kun lämpimässä ähräät sen kalan kanssa.
Vierailija kirjoitti:
Kyllähän se vaatii steriilin ympäristön.
Joo, leikkaussalinhan se vaatii.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Arkki leivinpaperia ei montaa senttiä maksa. Mitätön osa koko aterian hinnasta.
Kun leikkaat fileen poikki, leikkaat samalla leivinpaperin läpi.
Jos leikkaat fileen poikki, leikkaat väärin.
Miten teet lohimedaljonkeja leikkaamatta filettä poikki?
Tämä tulee ehkä sulle uutisena, mutta fileestä ei voi leikata lohimedaljonkeja, koska ne leikataan kokonaisesta kalasta.
Martat.fi:
Lohimedaljongit
Valmistusohje
600 g lohifileetä
suolaa
mustapippuria
öljyä
tilliäLeikkaa lohi n. 5 cm paloiksi.
Viillä kalapalan keskeltä syvä viilto nahkaan asti, älä kuitenkaan leikkaa nahkaa rikki.
Käännä pala medaljongiksi.
..
..
Noista tulee perhosia, ei medaljonkeja. Medaljonki on kokonaisesta kalasta poikittain leikattu siivu. Suomessa näkee kyllä usein käytettävän tuota termiä väärin.
Jos ei halua/voi kypsentää filettä kokonaisena, se on leikattava poikki.