Lue keskustelun säännöt.
Ruuan teko takassa?
Sähkönkäytön säästämisen uusin suunnitelmani on, että hyödynnän takkaa ruuan laitossa. On varaava iso takka, mutta miten sinne saa jonkin ritilän viriteltyä? Ideoita, kokemuksia kellään?
Kommentit (100)
Valurauta-astioita voi käyttää ilman erillistä ritilääkin, mutta se kannattaa kyllä hommata, jos enemmän takkakokkailusta innostuu. Olen kypsentänyt mm. brisket-lihan takan jälkilämmöllä foliokääreessä ilman mitään ritilää, ja se onnistui hienosti. (Säästöruokahan mikään lihapala ei kyllä ole.)
Laatikot, vuokaruuat sun muut vastaavat tulevat takan jälkilämmössä kivasti ilman tarkkaa lämpötilan seurantaakin, jos vaan takan luukusta mahtuu sisään tarpeeksi iso pata tai vuoka. Omassa takassa on niin pieni luukku, että astioissa kypsennettäviä ruokia ei siinä pysty tekemään pikkuannosta enempää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ainakin youtubekanavalla Early American nuori nainen valmistaa videoilla ruokia ja leivonnaisia takan avotulella metalliritilän päällä yms.
Azerbaidzanilaisella Kend Heyati asmr-youtubekanavalla tehdään ruokaa ulkona ympäri vuoden, vanhemman pariskunnan idyllistä omavaraiselämää kauniin luonnon ja erilaisten kotieläinten keskellä.
Ehkä näistä saa jotain vinkkejä, kaikkia hyviä ruokia valmistuu avotulellakin se vaatii vain vähän opettelua etteivät pala pohjaan, uloskin saa ihan helposti yksinkertaisen vuoden ympäri käytössä olevan tulisijan kuten azeripariskunnan kanavan videoista näkyy, ei ehkä onnistu (??) valittajien takia tiiviillä taajaman omakotitaloalueella mutta maalla kyllä.
Tilasin ritilän takkaan :)
https://www.retkitukku.fi/stabilotherm-bbq-grid-grilliritila-s?gclid=Cj…
ja padan ostin https://www.rusta.com/fi/fi/valurautapata-p80101287.aspx
Ajattelin kokeilla ruuanlaittoa jälkilämmöllä.
Youtubessa Early American kokkaa alkeellisissa olosuhteissa avotulella vaikka mitä. Siitä vois soveltaa omiin olosuhteisiin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pannukakku on aika perinteinen ruoka tehdä leivinuunissa. Se onnistunee pienemmälläkin lämmittämisellä.
Hei, minä käytän savustulaatikon matalampaa ritilää hiilloksen päällä ja irtomittaria, kermaperunat paistoin viimeksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Uunipuuroa, karjalanpaistia ja kana-/lihapataa olen tehnyt talvisin varaavassa takassa. Ritilä oli olemassa muuttaessani, edellisetkin asukkaat olivat tehneet ruokaa siinä. Ainakin näistä hitaasti haudutettavista tulee todella hyviä.
Kolmijalka oli suurin piirtein ensimmäinen esine mitä raudasta alettiin tehdä, (puukkoon ei hauras rauta sovi) sen päälle savipata. Nykyään käytetään valurautapataa. Kattilassa ruoka palaa helposti, ja kaksoispohjat ym tuppaavat irtoamaan ja kahvat sulamaan. Voi sopivalla kattilalla silti hiimloksella alustan kanssa ruokaa tehdä.
Jollei löydä sopivaa kolmijalkaa rautapadalleen niin tekee tai teettää semmoisen vaikka raudoitusraudasta, sovittaen että se toimii rautapatansa kanssa yhdessä. Mikä tahansa muukin ritiläviritelmä toimii, kunhan ei pehmene liikaa ja taivu padan alla.
Kolmijalka sitten sinne hiilloksen päälle ja pata sinne. Biltemassa myydään pitkävartisia hitsauskäsineitä, ettei polta itseään niin helposti. Läski ja lanttu ovat helppoja, eivät ihan heti pala ja siitä vaan sitten harjoittelemaan. Riisipuuro maitoon ei ehkä sovi ensimmäisten harjoittelujen teemaksi.
Perinteiset kolmijalan kanssa käytettävät rautapadat olivat pyöreäpohjaisia, yleensä niistä on tosin tehty kukkaruukkuja iskemällä pohjaan reikä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Pannukakku on aika perinteinen ruoka tehdä leivinuunissa. Se onnistunee pienemmälläkin lämmittämisellä.
Leivinuuni on ruuanvalmistukseen kehitelty, takan arinalla ja hiilloksella tarvitaan muita konsteja, jollei hiillosta voi kaapia pois astian alta.
Vierailija kirjoitti:
Ainakin youtubekanavalla Early American nuori nainen valmistaa videoilla ruokia ja leivonnaisia takan avotulella metalliritilän päällä yms.
Azerbaidzanilaisella Kend Heyati asmr-youtubekanavalla tehdään ruokaa ulkona ympäri vuoden, vanhemman pariskunnan idyllistä omavaraiselämää kauniin luonnon ja erilaisten kotieläinten keskellä.
Ehkä näistä saa jotain vinkkejä, kaikkia hyviä ruokia valmistuu avotulellakin se vaatii vain vähän opettelua etteivät pala pohjaan, uloskin saa ihan helposti yksinkertaisen vuoden ympäri käytössä olevan tulisijan kuten azeripariskunnan kanavan videoista näkyy, ei ehkä onnistu (??) valittajien takia tiiviillä taajaman omakotitaloalueella mutta maalla kyllä.
Ei ole Suomessa tulisijassa ruuan teko niin eksoottista, että siitä olisi joku vaivautunut tekemään videoita. Ikäluokkani ihmisistä en tiedä ketään, joka ei olisi tikun nokassa makkaraa takassa tai nuotiolla kypsentänyt. Leivinuuni ei ole kovin omituinen asia sekään. Pata takan hiilloksella kolmijalalla sentään on edellisten sukupolvien juttuja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Piiperi kirjoitti:
Tilasin ritilän takkaan :)
https://www.retkitukku.fi/stabilotherm-bbq-grid-grilliritila-s?gclid=Cj…
ja padan ostin https://www.rusta.com/fi/fi/valurautapata-p80101287.aspx
Ajattelin kokeilla ruuanlaittoa jälkilämmöllä.
Ihan pätevältä vaikuttava ritilä ruostumattomasta teräksestä, sitä oli isompikin koko
https://www.retkitukku.fi/stabilotherm-bbq-grid-grilliritila-m
Tuo valurautapata on pienehkö 3 litraa, mikä on hyvä siinä mielessä että sitä on helpompi suorilla käsillä laittaa syvälle takkaan kun painaa huomattavasti vähemmän kuin se tavallisempi 5 litran pata.
Jollei ruoka tule ihan valmiiksi jälkilämmöllä niin hellalla kypsentää valmiiksi.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Jos ei ole leivinuunitakkayhdistelmää niin kaipa sinne takkaan voi laittaa jonkun posliinipadan sitten kun on hiillos? Eli jotain pataruokaa?
Miksei valurautapatakin?
Posliinipata? Olisko sekaannus emaloidun rautapadan kanssa?
Valurautapata on se missä ruuat hiilloksella on Suomessa perinteisesti tehty.
Keraamisia patoja ei juurikaan ole muutamaan miesmuistiin käytetty.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Paljonko teillä on takan sisälämpötila siinä vaiheessa, kun pellit on laitettu kiinni?
Meillä oli 175 astetta, kun ei kovin kuumaksi vielä takkaa lämmitetty. Laitoin sinne äsken vuoallisen leipätaikinaa. Odotan mielenkiinnolla, kypsyykö. Ohje oli 175 astetta ja tunti.
Joku kirjoitti laittavansa vuoan suoraan hiillosten päälle, mutta kai siinä palaa ruoka pohjaan?
Piiperi kirjoitti:
Tilasin ritilän takkaan :)
https://www.retkitukku.fi/stabilotherm-bbq-grid-grilliritila-s?gclid=Cj…
ja padan ostin https://www.rusta.com/fi/fi/valurautapata-p80101287.aspx
Ajattelin kokeilla ruuanlaittoa jälkilämmöllä.
Me tilasimme myös muutama viikko sitten ensi talven takkaruuanlaittokokeiluja varten samaisen ritilän, mutta M-kokoisena. Hyvä hinta-laatusuhde ja menee kasaan siistiin säilytyspussiin. Iso emalipata löytyi jo ennestään :)
Varaavassa takassa onnistuu erittäin hyvin, kun laitat vaikka padan hautumaan yön yli hiilloksen sammuttua. Jälkilämpö kypsentää niin puurot kuin lihapadatkin. Helppoa eikä tarvitse tuusata tulen kanssa. Hae vaikka slow cooking-ohjeita, niitä tehdään haudutuspadassa, nyt vaan haudutus tapahtuu takassa.
Itse olisin kyllä mieluummin piruparka, kuin empatiakyvytön k.pää.
Teen aina lihapadat takassa (leivinuunia en omista ). 5l:n valurautapata, sinne lihat ja muutama desi vettä+sipulit ja mausteet. Parin pesän jälkeen pata hiilille ja muutama pieni puupala reunoille (että saa kunnon alkulämmöt. pellit kiinni, kun hiilet sammuneet.Otan pois seuraavana päivänä töiden jälkeen. Perunat folioon matkaan, jos haluaa. Hyvää on😊
Ei ainakaan vielä ole koskaan palanut. N.100 kertaa kokeillut.
Miksei valurautapatakin?