Kasvisruokia lapsiperheessä?

Vai on se mummin Mansikki vähemmän ekolookinen kuin maailmalta tänne piiitkän matkan lennätetty soijarouhe.. ;) Ja kerosiinia palaa!!! Mitäs otsoonikerros siitä tykkää?

Hesarin vertailussa, josta joku jo mainitsikin, todettiin että soijaahan ei lentokoneilla kuljetella, koska se säilyy hyvin. Ei ole mitään kiirettä kuljetuksissa, ja soija siis tulee pitkätkin matkat isoissa laivoissa.

... tulikin nyt epäilys, että luin tuon tiedon Imagen liha-kasvis-vertailujutusta, en suinkaan Hesarista. Tieto kuitenkin pitää kutinsa.

mun hupihevos- lausetta! Käyt varmaan HT:ssa. Ei vaiskaan tottahan se on esim. lypsylehmät syövät kotimaista rypsiä valkuaisrehuksi ja muuten mitä pohjoisemmaksi mennään esim. lapissa ei kasva rehuvilja ollenkaan eli onhan se järkevämpää viljellä siellä nurmea ja pitää nautoja .

syömättä mutta ette te ole sen ekologisempia kun matkustatte sotilasdiktaattorien Thaimaahan ja pääsiäiseksi Leville, asutte hiilellä lämmitettävässä kerrostalossa ja ajelette tila-autoilla ym. katumaastureilla.Tuollaisesta elämäntavasta tulee miljoona kertaa enemmän ekologista jalanjälkeä kuin suomalaisesta ruuasta!No maailmahan pelastuu kun jättää juustot ja lihat syömättä. Yksinkertaista!

Esim. makaroonilaatikossa, pitääkö sille rouheelle tehdä ensin jotain liottaa tai sillein vai suoraanko heitetään joukkoon? Ja paljonko sitä laitetaan korvaamaan esim. 400g jauhelihaa? Minulla ollut pussi odottamassa kaapissa jo pitkään, mutta en oikein osaa sitä käyttää!!!

Palak Paneer (kotijuustoa pinaattikastikkeessa)



-Neljälle



Ainekset:

-öljyä

-2 valkosipulinkynttä pieneksi pilkottuna.

-1 rkl tuoretta inkiväärinjuurta pieneksi pilkottuna.

-1-2 kuivattua punaista chiliä maun mukaan, (mieto-keskivahva-vahva)

-1 pilkottu sipuli.

-1 tl jeeraa

-1 tl kurkumaa

-2 dl ruokakermaa

-350-700g tuoretta pinaattia (pakasteista ei tule niin hyvää)

-1 lohkottu iso tomaatti

-(tuoretta koranteria)

-kotijuustoa (kutsutaan myös tuorejuustoksi, vaikka onkin sitä könttistä eikä levitettävää)

-suolaa



Valmistus:

1.Kuullota isossa pannussa valkosipuli, puolet inkivääristä, sipuli ja chili.



2. Lisää jeera, kurkuma ja kerma. Sekoita.



3. Lisää pilkottu pinaatti erissä aina sitä mukaa kun pannulle mahtuu pinaatin pienetessä. Anna olla liedellä n. 15 minuuttia kaikkinensa.



4. Anna kastikkeen jäähtyä hetken ja sitten soseuta soseuttajalla lisäten mukaan tomaatin, toisen puolen inkiväärimäärästä (ja muutaman nipun korianteria).



5. Kaada takaisin pannulle ja pidä alhaisella lämpötilalla lämpimänä.



6. Pilko juusto paloiksi ja joko lisää suoraan pannuun soossin sekaan tai paista ensin toisella pannulla ruskeaksi sitten lisäten pannulle.



7. Lisää suolaa maun mukaan tarpeeksi.



8. Tarjoa jasmiini-riisin kera.

Ihan mitä vaan, lihan asemasta soijaa tai ei mitään.



Punajuuripihvejä, perunamuusia, spakettia ja tomaattikastiketta, ym ym ym...

Kiva ketju.



Mieleen tulee ainakin nämä:

- kasvissosekeitto + raejuusto (tästä varmaan kevyesti 15 hyvin erilaista muunnosta, kuten purjo-peruna, pelkkä porkkana, kaikenlaisia vihanneksia, parsakaali-peruna, kukkakaali jne)

- erilaiset uunipuurot, esim. riisi, ohra, hirssi

- linssikastike + pasta

- linssikeitto

- linssi-perunakeitto

- porkkanaohukaiset + perunat + kermaviilikastike

- pinaattiohukaiset + perunat + kermaviilikastike

- kasvisvokki

- kuullotettua valkosipulista kesäkurpitsaa + pastaa

- kasvismakaronilaatikko

- perunapannukakku

- ratatouille

- juustoinen raastekeitto

- höyrytetyt kasvikset + bearnaisekastike

- kukkakaaligratiini

- kesäkupitsapaistos

- täytetyt tomaatit, kesäkurpitsat ja paprikat (esim. pannulla kuullotettuja raastettuja kasviksia ja tuorejuustoa)

- kasvispihvit + perunat

- kasvispyttipannu

- kasviskastike + perunat

- uuniperunat + raejuusto-kasvistäyte

- uuniperunat + paputäyte

- kesäkeitto

- pinaattikeitto

- kiinalaiset kasvikset + riisi

- vihannesrisotto

- kasviksia ja nuudeleita

- kasviskiusaus

- chili sin carne

- kasviksilla täytetyt ohukaiset

- munakasrulla, jossa täytteenä kasviksia

- pitsapannari

- kasvispizza

- sipulipiirakka

- kasvislasagne

- tomaattikastike + spagettia + parmesaania

- munakas (esim. perunaa, sipulia ja paprikaa)

- erilaiset kylmät ja lämpimät kasvissalaatit

- kasvispaella

Toisia pitää liottaa ennen käyttöä, toisia ei. Ohje tähän lukee kyllä paketissa. Makaronilaatikon voi tehdä rouheen kanssa eri tavoin, meillä rouhe laitetaan kuivana vuokaan, jossa jo makaronit ja munamaito valmiina. Soijarouhe imee nestettä reilusti, joten maitoa pitää olla hiukan enemmän kuin yleensä. Toinen vaihtoehto on liottaa rouhetta valmiiksi, ei sitten ime maitoa niin paljon. En tiedä kuinka iso laatikko 400g jauhelihasta tulee, kun en ole ikinä tehnyt, mutta 4hlön makaronilaatikkoon menee meillä n. 1,5dl soijarouhetta. En laita mitalla, niin en tiedä tarkkaan :) Mutta kokeile ihmeessä, on tosi hyvää. Samoin jauhelihakeiton yms muuttaminen soijarouhekeitoksi käy helposti. Muutenkin kannattaa sitä soijaa tms pitää mukana oli ruoka mitä tahansa kasvisruokaa, jotta saa tarpeeksi proteiinia.

Mulle täysin vieras juttu on toi soijarouhe, mistä päin maailmaa sitä tuodaan ja oletteko varmoja sen puhtaudesta? Tuntuu vain kummalliselta, että se on eettisesti jotenkin sopivampaa ravintoa kuin

vaikka kotimainen kala.

onhan pitsassakin lihaa, hei haloo. ei kun niin joo, sen lihan voi jättääkin pois...... :/ hhhhhhh...............................

jos vaan korvaa lihan jollakin muulla! mielikuvituksen käyttö sallittua!! sen lihan voi myös jättää pois esim makaronilaatikkoon vain vihanneksia tai soijarouhetta tilalle, tai vaikkapa molempia. tein joskus niiiiiin sairaan hyvää makaronilaatikkoa jossa oli tonnikalaa! kuulostaa pahalta mut se oli hyvää. lihaa en syö koska se on mielestäni vain yksikertaisesti pahaa.

Tietty ymmärrän, jos ajattelee, ettei halua tappaa mitään elävää, mutta tuo ekologisuustekijä, jolla kasvissyöntiä usein perustellaan, on jäänyt vähän epäselvemmäksi.

on epäekologista viljellä sillä maalla karjalle rehua, jotta voidaan syödä karja, kun voitaisiin viljellä ihmisille ruokaa. Etenkin kun se liha menee rikkaiden pöytiin, ei niiden, jotka todella tarvitsisivat sitä viljelysmaata ihmisruoan viljelyyn.

Yhden lihakilon tuottaminen vie hurjat määrät puhdasta vettä ja viljelysmaata, joista siis on puute.



Ruoan lennättäminen ympäriinsä on epäekologista, mutta ei yhtä epäekologista kuin lihakarjan pitäminen.

Eri asia sitten, jos syö riistaa tai lähellä kasvatettua luomulihaa tai jotain muuta " ekolihaa" .

tiesittekö, että mm. suomalaiset eläimet syövät rehunansa mm. soijaa? Eläimet tarvitsevat useita kiloja rehua tuottaakseen yhden lihakilon. Ihan maalaisjärkikin sanoo, ettei kauhean ekologista touhua.



Jos miettii yleisiä suomalaisia ruokia, niin mileti kaiken voi tehdä myös kasvisruokana. Eläinproteiinin voi vaihtaa soijarouheeksi (vastaa about jauhelihaa), tofuksi (voi korvata vaikka kinkkusuikaleita, kokolihaa yms.) tai vaikka seitaniksi (vehnäproteiinista valmistettua " lihaa" ). Siemenet ja pavut loistavia vaikka salaateissa ja niistä saa tosi maukkaita paahtamalla taikka marinoimalla. Ja kaikki munaruoat tietenkin, mutta kohtuudella korkean kolesterolin takia. Wokit yms. tulevat mitä parhaiten tofusta. Kannattaa tutustua niiden maiden ruokakulttuureihin, joissa perinteisesti syödään vähempi lihaa (monet Aasian maat.)



Itse olen ollut kasvissyöjä 15 vuotta. Meillä perheessä syödään kotona vain kasvisruokaa ja lapset kasvissyöjiä. Ei mikään ongelma, mutta vaatii uuden ruokakulttuurin opiskelua.

Hieman maukkaampi versio perinteisestä hernekeitosta.



2-4 Hengelle (riippuu syömärien koosta ja nälästä):



n. 2 dl punaisia linssejä (huuhdeltuina)

1 iso sipuli

1-5 valkosipulinkynttä (maun mukaan)

3-5 isoa perunaa (isoina paloina)

1 tlk tomaattimurskaa

1 tomaattipure

Mahdollisesti muita kasviksia/juureksia maun mukaan.

currya + muita mausteita maun mukaan

haluttaessa loraus kermaa tai benevivaa. Myös tuorejuusto käy.

loraus rypsiöljyä

Päälle voi lisätä paahdettuja auringonkukansiemeniä.



Kuullota öljyssä ja mausteissa sipulit ja valkosipuli. Vähän aikaa pyöräytä myös tomaattipuretta, jotta vähän paahtuu. Lisää tomaattimurska, perunat & linssit (+ muut kasvikset). Lisää vettä, sillai, ettei tule ihan puuroa (voi lisäillä kiehutellessä lisää). Keittele kypsäksi lorauta kermat tms. tarjoile. Sopii tosi hyvin syksyyn.

erilaiset kasvissosekeitot, (usein sulate- tai tuorejuustolla täyteläistytettyinä)linssikeitto, linssi-pinaattikeitto, erilaiset kasvispihvit, kasvislasagne, kasvisgratiini, erilaiset kasviswokit, pastaa pestokastikkeella tai itse haudutetulla tomaattikastikkeella, pinaattiletut, porkkanaletut. Soijasta en tykkää, ei käytetä.

on meidän 2-vuotiaan herkkua. Sitten teen välillä sellaista pinaatti-tomaatti-fetajuustopastakastiketta, mistä myös tykkää kovasti.

vähemmän ekolookinen kuin maailmalta tänne piiitkän matkan lennätetty soijarouhe.. ;) Ja kerosiinia palaa!!! Mitäs otsoonikerros siitä tykkää?

Lentokoneella rahtaaminen ei ole läheskään niin epäekologista kuin lihan tuottaminen, samaten kotimaiset kurkut ja tomaatit ovat no-no, kannattaa suosia espanjalaista.