Spagetti bolognese - teen huomenna ensimmäistä kertaa, kerro parhaat vinkit

Et kai sä tosissas spagettia ala vuosipäivänä tarjoamaan, on juhlavampiakin ruokia olemassa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

400g jauhelihaa

170g pekonia (tämä on se salaisuus!)

2 sipulia

2 valkosipulin kynttä

500g tomaattimurskaa

70g tomaattipyrettä

4 rkl ketsuppia

1 rkl sinappia

1 lihaliemikuutio

1 tl mustapippuria

1 tl sokeria

2 rkl kuivattua basilikaa

Spagettia ja raastettua parmesaania.

Muista hauduttaa ainakin 45 min.

Takaan, että miehesi itkee onnesta 😀

Muuten ok, mutta että sinappia?

No ei tuo kyllä muutenkaan ole ok.

iso Sipuli

400g Jauhelihaa

Öljyä paistamiseen

tomaattipyrettä 3 pientä purkkia (70g)

5-6 valkosipulin kynttä

pari laakerinlehteä

mustapippuria

suolaa

rosmariinia 

salviaa

Pilko sipuli pieneksi pyöräytä valurauta paistinpannulla, lisää jauheliha, mausta mustapippurilla ja suolalla. Siirrä paistettu jauheliha laakeaan kannelliseen kasariin. Lisää 3 prk tomaattipyrettä ja reilusti vettä, sekoita lisää valkosipulinkynnet puolitettuina + muut mausteet (laakerinlehdet, salvia, rosmariini) ripaus vielä suolaa ja anna hautua vähintään tunti (1h - 1½h).

Sekoita välillä ja tarkista maku tarvitseeko lisätä suolaa.

Vierailija kirjoitti:

Ei mitään mausteita vaan maku hyvistä raaka-aineista.

Naudan "jauhenlihaa" (ei tarvitse pestä) ja muutama siivu siankylkiviipaleita silputtuna - paistamiseen voita.

Vihannekset: sipulia, porkkanaa ja varsiselleriä - ja nämäkin voissa kuulosteltuna. Ei mitään tomaattimurskaa vaan ainoastaan tomaattipyrettä (esim. Muttin tuubista).

Liemeksi loraus viiniä - pitkä haudutus (pari tuntia) ja lopuksi reilu loraus paksua kermaa.

Nautitaan tagliattellen ja parmesan raasteen kera.

Kannataa ainakin kerran kokeilla näin ja miettiä jatkossa kaipaako jotain mausteita - mielestäni ei välttämättä tarvitse, mutta esim. chilin lisäämistä ja laakerinlehden käyttöä voi kokeillla.

Omasta mielestäni tarvitsee kyllä jotain mausteita, ainakin suola ja mustapippuri ja just laakerinlehti on hyvät.

bolognesen kanssa EI syödä spagettia.

Vierailija kirjoitti:

bolognesen kanssa EI syödä spagettia.

No ei siellä Bolognassa varmaan, mutta se nyt on vakiintunut kansainväliseen reseptiikkaan. Deal with it.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei mitään mausteita vaan maku hyvistä raaka-aineista.

Naudan "jauhenlihaa" (ei tarvitse pestä) ja muutama siivu siankylkiviipaleita silputtuna - paistamiseen voita.

Vihannekset: sipulia, porkkanaa ja varsiselleriä - ja nämäkin voissa kuulosteltuna. Ei mitään tomaattimurskaa vaan ainoastaan tomaattipyrettä (esim. Muttin tuubista).

Liemeksi loraus viiniä - pitkä haudutus (pari tuntia) ja lopuksi reilu loraus paksua kermaa.

Nautitaan tagliattellen ja parmesan raasteen kera.

Kannataa ainakin kerran kokeilla näin ja miettiä jatkossa kaipaako jotain mausteita - mielestäni ei välttämättä tarvitse, mutta esim. chilin lisäämistä ja laakerinlehden käyttöä voi kokeillla.

Omasta mielestäni tarvitsee kyllä jotain mausteita, ainakin suola ja mustapippuri ja just laakerinlehti on hyvät.

No, suola ja mustapippuri taisivat tosiaan kuulua ohjeeseen (en muista ulkoa vaan katson aina kirjasta).

Joskus aikoinaan tuli eksälle väänettyä kunnon ragù bolognese pitkään hauduttaen ja lopputulos oli oikein erinomainen - suorastaan suussasulava. Mitä tekee eksä - toteaa, että aikun ihanaa - äiti teki aina jauhelihakastiketta pakkaseen ennen kuin lähti matkalle - ja sitten eksä iski 100-150 gr mustaleimaemmenthalraastetta ja ison töräyksen HP-kastiketta annoksen päälle ja sotki kaiken yhteen. Ei voinut kuin tuijottaa hämästyneenä - mutta jos tuon olisi tiennyt, niin kaiken vaivan sijaan olisi voinut ihan hyvin lämmittää mikrossa Dolmion valmiin pastakastikeeen...

Vierailija kirjoitti:

Et kai sä tosissas spagettia ala vuosipäivänä tarjoamaan, on juhlavampiakin ruokia olemassa.

Jos kerran toinen monta kertaa toivonut eikä toinen koskaan tehnyt niin miksi ihmeessä ei?

Jos nokittelu on ainoa ruoanlaiton kriteeri (varmaan laitat hienot kuvat someen joka v itun aamupuurostasi kun taas jotain uutta hienoa sinne sekaan kokeilit mitä kukaan muu koko kaupunginosassa ei ole vielä koskaan ennen kokeillut?), ei loppua näy. Aina löytyy joku vielä nokkavampi nokittelija uusimman luomuksensa kanssa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei mitään mausteita vaan maku hyvistä raaka-aineista.

Naudan "jauhenlihaa" (ei tarvitse pestä) ja muutama siivu siankylkiviipaleita silputtuna - paistamiseen voita.

Vihannekset: sipulia, porkkanaa ja varsiselleriä - ja nämäkin voissa kuulosteltuna. Ei mitään tomaattimurskaa vaan ainoastaan tomaattipyrettä (esim. Muttin tuubista).

Liemeksi loraus viiniä - pitkä haudutus (pari tuntia) ja lopuksi reilu loraus paksua kermaa.

Nautitaan tagliattellen ja parmesan raasteen kera.

Kannataa ainakin kerran kokeilla näin ja miettiä jatkossa kaipaako jotain mausteita - mielestäni ei välttämättä tarvitse, mutta esim. chilin lisäämistä ja laakerinlehden käyttöä voi kokeillla.

Omasta mielestäni tarvitsee kyllä jotain mausteita, ainakin suola ja mustapippuri ja just laakerinlehti on hyvät.

No, suola ja mustapippuri taisivat tosiaan kuulua ohjeeseen (en muista ulkoa vaan katson aina kirjasta).

Joskus aikoinaan tuli eksälle väänettyä kunnon ragù bolognese pitkään hauduttaen ja lopputulos oli oikein erinomainen - suorastaan suussasulava. Mitä tekee eksä - toteaa, että aikun ihanaa - äiti teki aina jauhelihakastiketta pakkaseen ennen kuin lähti matkalle - ja sitten eksä iski 100-150 gr mustaleimaemmenthalraastetta ja ison töräyksen HP-kastiketta annoksen päälle ja sotki kaiken yhteen. Ei voinut kuin tuijottaa hämästyneenä - mutta jos tuon olisi tiennyt, niin kaiken vaivan sijaan olisi voinut ihan hyvin lämmittää mikrossa Dolmion valmiin pastakastikeeen...

Joo, ihmettelinkin vähän ettei edes suolaa ollut ohjeessa. Ihme ettei eksäsi peittänyt annosta ketsuppiin :D tosin ehkä hp-kastike on vielä pahempi. Hyvin tehty ruoka ei todellakaan kaipaa mitään ketsuppeja tai hoopeitä päälle, paitsi ehkä makaronilaatikko.

Vierailija kirjoitti:

Et kai sä tosissas spagettia ala vuosipäivänä tarjoamaan, on juhlavampiakin ruokia olemassa.

Hyvin tehty spagetti kastikkeella on todella hyvää. Vaikea sitä on toki tajuta jos käsitys pastaruuasta on nistipata.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Et kai sä tosissas spagettia ala vuosipäivänä tarjoamaan, on juhlavampiakin ruokia olemassa.

Jos kerran toinen monta kertaa toivonut eikä toinen koskaan tehnyt niin miksi ihmeessä ei?

Jos nokittelu on ainoa ruoanlaiton kriteeri (varmaan laitat hienot kuvat someen joka v itun aamupuurostasi kun taas jotain uutta hienoa sinne sekaan kokeilit mitä kukaan muu koko kaupunginosassa ei ole vielä koskaan ennen kokeillut?), ei loppua näy. Aina löytyy joku vielä nokkavampi nokittelija uusimman luomuksensa kanssa.

jauheliha on arkiruokaa eikä mitään juhlaruokaa. En kehtais tarjota. Mieti nyt itekkin.Enkä ole somessa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Et kai sä tosissas spagettia ala vuosipäivänä tarjoamaan, on juhlavampiakin ruokia olemassa.

Hyvin tehty spagetti kastikkeella on todella hyvää. Vaikea sitä on toki tajuta jos käsitys pastaruuasta on nistipata.

Ei ole kyse siitä ettei se olisi hyvää vaan että se on arkiruokaa.ei tarpeeksi juhlavaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Et kai sä tosissas spagettia ala vuosipäivänä tarjoamaan, on juhlavampiakin ruokia olemassa.

Jos kerran toinen monta kertaa toivonut eikä toinen koskaan tehnyt niin miksi ihmeessä ei?

Jos nokittelu on ainoa ruoanlaiton kriteeri (varmaan laitat hienot kuvat someen joka v itun aamupuurostasi kun taas jotain uutta hienoa sinne sekaan kokeilit mitä kukaan muu koko kaupunginosassa ei ole vielä koskaan ennen kokeillut?), ei loppua näy. Aina löytyy joku vielä nokkavampi nokittelija uusimman luomuksensa kanssa.

jauheliha on arkiruokaa eikä mitään juhlaruokaa. En kehtais tarjota. Mieti nyt itekkin.Enkä ole somessa.

Missaat pointin. Tässä AP haluaa juhlistaa vuosipäivää kumppaninsa kanssa. Kumppani on haaveillut hyvästä bolognesesta. Onko mitään aiheeseen parempaa ja romanttisempaa ideaa, kuin tehdä sitten sitä bolognesea? Vai mieluummin väsätä joku oikein juhlava ateria vain koska se on juhlava, vaikkei kumpikaan edes pitäisi siitä ruuasta?

Vierailija kirjoitti:

Et kai sä tosissas spagettia ala vuosipäivänä tarjoamaan, on juhlavampiakin ruokia olemassa.

Miksei saisi tarjota miehen toivomaa ruokaa vuosipäivänä? Olisko parempi tarjota miehen vihaamaa ruokaa kunhan on tarpeeksi juhlavaa random-av-snobailijoiden mieleen?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Et kai sä tosissas spagettia ala vuosipäivänä tarjoamaan, on juhlavampiakin ruokia olemassa.

Jos kerran toinen monta kertaa toivonut eikä toinen koskaan tehnyt niin miksi ihmeessä ei?

Jos nokittelu on ainoa ruoanlaiton kriteeri (varmaan laitat hienot kuvat someen joka v itun aamupuurostasi kun taas jotain uutta hienoa sinne sekaan kokeilit mitä kukaan muu koko kaupunginosassa ei ole vielä koskaan ennen kokeillut?), ei loppua näy. Aina löytyy joku vielä nokkavampi nokittelija uusimman luomuksensa kanssa.

tuskin on spagettia nimenomaan vuosipäiväksi toivonut kun on sitä usein pyytänyt.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Et kai sä tosissas spagettia ala vuosipäivänä tarjoamaan, on juhlavampiakin ruokia olemassa.

Hyvin tehty spagetti kastikkeella on todella hyvää. Vaikea sitä on toki tajuta jos käsitys pastaruuasta on nistipata.

Ei ole kyse siitä ettei se olisi hyvää vaan että se on arkiruokaa.ei tarpeeksi juhlavaa.

Miksi pariskunnan pitäisi keskenään juhlia jonkun tietyn ulkoapäin määrätyn koodin mukaan?

Ymmärrän, että etiketti on tarpeellista silloin, kun järjestetään juhlia suuremmalle joukolle, jotta kaikki tietävät mitä odottaa ja osaavat käyttäytyä yhdenmukaisella tavalla, mutta kaksi ihmistä voi kyllä keskenään unohtaa sellaiset vaatimukset ja juhlia kuten heille sopii.

Miehen se ruoka pitäisi vuosipäivänä tarjota eikä naisen. Osaisi varmaankin paremminkin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Et kai sä tosissas spagettia ala vuosipäivänä tarjoamaan, on juhlavampiakin ruokia olemassa.

Jos kerran toinen monta kertaa toivonut eikä toinen koskaan tehnyt niin miksi ihmeessä ei?

Jos nokittelu on ainoa ruoanlaiton kriteeri (varmaan laitat hienot kuvat someen joka v itun aamupuurostasi kun taas jotain uutta hienoa sinne sekaan kokeilit mitä kukaan muu koko kaupunginosassa ei ole vielä koskaan ennen kokeillut?), ei loppua näy. Aina löytyy joku vielä nokkavampi nokittelija uusimman luomuksensa kanssa.

tuskin on spagettia nimenomaan vuosipäiväksi toivonut kun on sitä usein pyytänyt.

Miksi jankkaat? Miksi sulla meni bolognese niin pahasti tunteisiin? 😀

Miksi täällä moni olettaa, että AP on nainen ja kokkaa miehelle?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Et kai sä tosissas spagettia ala vuosipäivänä tarjoamaan, on juhlavampiakin ruokia olemassa.

Jos kerran toinen monta kertaa toivonut eikä toinen koskaan tehnyt niin miksi ihmeessä ei?

Jos nokittelu on ainoa ruoanlaiton kriteeri (varmaan laitat hienot kuvat someen joka v itun aamupuurostasi kun taas jotain uutta hienoa sinne sekaan kokeilit mitä kukaan muu koko kaupunginosassa ei ole vielä koskaan ennen kokeillut?), ei loppua näy. Aina löytyy joku vielä nokkavampi nokittelija uusimman luomuksensa kanssa.

jauheliha on arkiruokaa eikä mitään juhlaruokaa. En kehtais tarjota. Mieti nyt itekkin.Enkä ole somessa.

Missaat pointin. Tässä AP haluaa juhlistaa vuosipäivää kumppaninsa kanssa. Kumppani on haaveillut hyvästä bolognesesta. Onko mitään aiheeseen parempaa ja romanttisempaa ideaa, kuin tehdä sitten sitä bolognesea? Vai mieluummin väsätä joku oikein juhlava ateria vain koska se on juhlava, vaikkei kumpikaan edes pitäisi siitä ruuasta?

ei tietenkään tarvi tehdä mistä ei pidä. On niitä varmasti sellaisiakin joista molemmat pitää. Enkä tarkoita jauhelihaa.