Pliis, mistä vaihtelua normaaliin spagetti-jauhelihakastikkeeseen :(

Av täällä, hei joo tosi paljon hyviä vinkkejä :) Kiitos! porkkanaraastetta tulee ehdottamasti tämänpäivän kastikkeeseen :)

Tomaattimurskaa, jauhelihaa, sipulia, rakettimakaroneja, voi olla hirveää jonkun mielestä, mutta kun rahat vähissä eikä se pahaakaan ole.

Itse tein naudan sisäpaistista kastikkeen ja kylkeen uusia pottuja.

Sisäpaisti oli yön yli uunissa (100 asteessa) ja aamulla oli ihanan mureaa. Tein perinteisen kermakastikkeen ja siihen sekaan pilkoin paistia.

Usein ostan jauhelihaa, kun se niin helppo ja nopea paistaa. Nyt sitten kun yöksi pisti paistin uuniin, niin oli aamulla valmis :)

Hei, kiva tietää tuo tagliatelle-juttu! Pitää kokeilla. Ja pitää kokeilla myös kunnon ragù-reseptiä, netissä näkyy olevan herkullisia reseptejä pilvin pimein. ei ap

Teet jauhelihakastikkeen kunnon 70-luvun tyyliin.

Jos haluat vaihtelua, aloita valmistus juuri päinvastaisesta suunnasta. Ensin kypsennät jauhelihan (onnistuu ilman rasvaa), sitten lisäät joukkoon kasvikset: sipuli, valkosipuli, porkkanaa, selleriä (varsi tai mukula), palstenakkaa, jotain kasvista raasteena. Kääntelet muutaman minuutin pannulla ja lisäät tomaattimurskat.

Laita mausteet: jotain yrttiä, pippuria ja suolaa. Kansi päälle ja hiljaisella teholla haudutus kypsäksi vähintään 40 min. välillä sekoitellen. Lopussa tarkastat maun ja lisäilet mausteita tarvittaessa.

Siinä se on.

Loppuvaiheessa voi sekoittaa kourallisen tuoretta silputtua basilikaa sekaan.

Itse olen usein laittanut ihan pientä kaaliraastetta joukkoon, joskus valmista hapankaaliakin vähän. Se uusi juokseva koskenlaskija on hyvää kastikkeissa! Yksi helpoimmista pastakastikkeista on sellainen, jossa vain paistaa 1-2 pakettia murumaista pekonia ja lisää joukkoon kolmen juuston kermaa 1-2 purkkia. Se on siinä. Jos haluaa vähän paksumpaa niin vähän maizenaa joukkoon, ja ehkä mausteeksi chiliä tms. mutta suolaa ei yhtään.

Unohda ruskea kastikepohja - se on niin mautonta!

- tomaattimurska, yrtti, valkosipuli - haudutetaan mahdollisimman pitkään (älä unohda tomaattipohjaisesta ripausta sokeria!)

- ruskista ensin sipulia, selleriä, porkkanaa, pekonisilppua ja lisää sitten jauheliha - jatka kuten edellä. Tulee taas ihan uusi maku

- jätä jauheliha kokonaan pois, tee pelkkä tomaattipohjainen (+ selleri, sipuli, porkkana)

- naudanlihan sijaan kanan jauhelihaa tai tonnikalaa

- spagetin voi vaihtaa vaikka kierremakaroniin, kastike pysyy paremmin

- tai pastaksi tuotetortellineja tai ravioleja