Leipävinkkejä allergiselle: hirssi, tattari...

Minkälaista leipää voisi tehdä itse ihmiselle, joka ei voi sairautensa vuoksi syödä kauraa eikä ruista? Vehnä menee pienissä määrin, mutta on ravintoarvoltaan niin huono, että sen käytön voisi jättää minimiin. Millaisia leipäreseptejä teillä on esim. keliaakikoille ja muille viljaongelmaisille? Käytättekö paljon siemeniä yms.?