Lue keskustelun säännöt.
Mustikkapiirakka jää aina raa'aksi
27.02.2015 |
Teen aina ihan ohjeen mukaan, mutta piirakka on aina raaka. Jos pitäisin uunissa vielä kauemmin niin pinnasta tulisi liian musta. Nyt haluaisin taas leipoa mustikkapiirakkaa, joten kertokaas mammat että mitä teen väärin!
http://www.pionilaakso.com/2010/03/meheva-mustikkapiirakka.html?m=1
Tällä ohjeella siskoni oli tehnyt parasta mustikkapiirakkaa mitä ikinä olen syönyt. Itse onnistuin viimekerralla taas jättämään sen raa'aksi.
Kommentit (8)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Laita uuniin kiertoilma, jos on sellainen mahdollisuus tai sitten laitat uunia pienemmälle ettei pinta pala ja kypsenbät vähän pidempään. Kaikki uunit on yksilöitä.
Hmm. Tuossa tilanteessa itse varmaan laskisin lämpötilaa ja pitäisin kauemmin. Tai laittaisin alimmalle tasolle kypsymään.
Ei siinä oo mitään pahaa jos piirakka on vähän kostea ja vetinen.
Laitat liikaa mustikoita. Niistä irtoaa todella paljon nestettä (varsinkin pakastetuista), joten piirakka jää vetisemmäksi. Ei välttämättä ole raaka, on vain liian kostea.
Jos kuitenkin on ihan oikeasti raaka, tiputa uunin lämpötilaa. Uuneissa on eroja, vain testaamalla löydät oikeat paistoajat ja lämpötilat eri tuotteille.
T: leipuri-kondiittori
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minä paistan piirakoita ensin 5-10 minuuttia alalämmöllä ja laitan sitten tasalämmölle. Tepsii ainakin minulla.
Pinnan voi myös suojata foliolla kun se on ensin saanut hieman väriä jos haluat paistaa pidempään etkä halua pinnan palavan. Varo kuitenkin sormiasi foliota läittaessasi, se piirakkavuoka on aika kuuma jo siinä vaiheessa :)
Esipaista pohja ja kun laitat pakastemustikoita, kierittele ne jäisinä perunajauhoissa. Se imee kosteutta.