Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Miten toi Kobe-härkä pitää valmistaa?
30.10.2021 |
Valurautapannulle rasvaa ja niin kuumaksi kuin vaan saa ja pihvi sit siihen, että sulkeutuu? Sit kermat päälle ja haudutus uunissa padassa tai foliossa?
Kommentit (31)
Kermaa päälle? Ei missään nimessä. Ainoa mauste on suola.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ai nii sen vois tosiaan grillittää 🤔
Pannussa paistaa ja reilusti voita 😋
Varmaa se paistetaan. Niin että jää punaiseksi sisältä
Ja samalla kuuntele musiikkia. Se on niin tärkeä tässä paistossa. Eläin on kuitenkin koko ajan kuullut musiikkia
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Varmaa se paistetaan. Niin että jää punaiseksi sisältä
Pitäiskö sen rasvan kuiteskin sulaa siellä sisällä?
Eikö netistä löydy neuvoja? Itse en ole googlettanut, mutta jostain jutusta jäänyt mieleen että sille suunilleen vain näytetään paistinpannua. Ja jostain toisesta jutusta taas se, että se rasva sulaa suuhun?
Järvenpään Cittarissa oli/on nyt Japani-viikko ja oliko heidän FB-sivuiltaan kun luin, että siellä oli myös joku japanilainen asiantuntija lihatiskillä neuvomassa Koben valmistuksessa, etteivät amatöörit sössi kallista lihaa. Ja jossain jutussa missä oli ravintolasta, joka sitä tarjoaa, kokki sanoi että tämän pihvin kohdalla ei asiakkaalta kysytä mitään eikä oteta neuvoja vastaan, koska törtöt pyytävät paistamaan sen liian kypsäksi. Tuo tuntuu törkeältä holhoukselta, mutta on toisaalta ymmärrettävääkin. Miettikää nyt että joku tollo pyytäisi sen mediumina ja kertoisi sitten kavereillensa, että kävi ravintolassa X syömässä Kobea eikä se nyt kummoisempaa ollut.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Oletko varma, etyä se on Kobea? Jos se on vaan marmoroitua lihaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mikä on Kobe-härkä?
En katsonu tätä videota vielä edes loppuun, mutta kommenttiraita on silkkaa suitsutusta, joten ehkä tässä on hyvät ohjeet: https://www.youtube.com/watch?v=_PAniXJ2OmI&ab_channel=Pihvimies
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mikä on Kobe-härkä?
Jostain kuulin, että se keitetään kypsäksi maidossa, ukulelemusiikin soidessa ja emännän hieroessa hartioita. Niin se varmana tehdään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kertokaa joku resepti että minkä kanssa se pihvi pitäisi syödä?
Vierailija kirjoitti:
Kertokaa joku resepti että minkä kanssa se pihvi pitäisi syödä?
Suolan.
Vierailija kirjoitti:
Eikö netistä löydy neuvoja? Itse en ole googlettanut, mutta jostain jutusta jäänyt mieleen että sille suunilleen vain näytetään paistinpannua. Ja jostain toisesta jutusta taas se, että se rasva sulaa suuhun?
Järvenpään Cittarissa oli/on nyt Japani-viikko ja oliko heidän FB-sivuiltaan kun luin, että siellä oli myös joku japanilainen asiantuntija lihatiskillä neuvomassa Koben valmistuksessa, etteivät amatöörit sössi kallista lihaa. Ja jossain jutussa missä oli ravintolasta, joka sitä tarjoaa, kokki sanoi että tämän pihvin kohdalla ei asiakkaalta kysytä mitään eikä oteta neuvoja vastaan, koska törtöt pyytävät paistamaan sen liian kypsäksi. Tuo tuntuu törkeältä holhoukselta, mutta on toisaalta ymmärrettävääkin. Miettikää nyt että joku tollo pyytäisi sen mediumina ja kertoisi sitten kavereillensa, että kävi ravintolassa X syömässä Kobea eikä se nyt kummoisempaa ollut.
Koben pitää olla ”mureaa”. Sen syömisessä ei tarvitse veistä. Koska Koben rasvapitoisuus on eri niin se paistetaan ihan eri tavalla kuin tavallinen pihvi. Eli pari tuntia ennen liha otetaan lämpenemään. Paistetaan rautapannulla ja ainoa mauste on jodioimaton suola.
Tässä on ohje miten mestari sellaisen paistaa.
Vierailija kirjoitti:
Kertokaa joku resepti että minkä kanssa se pihvi pitäisi syödä?
Jaloviinakastikkeen sekä sarvimakaronien kanssa.
Alue: Aihe vapaa
Kertakäyttörillillä tulee hyvä. Kylkeen vähän ranuja ja päälle ketsuppia. Nam 😋