Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Mitä haluaisit tienvarsikahvilasta?
11.09.2021 |
Mulla olisi mahdollisuus perustaa, mietin vielä asiaa. Mulla on työpaikka nyt, mutta perikunnallamme on tyhjä liiketila, johon tämä onnistuisi ja haluaisin muuttaa takaisin kauniille lapsuudenseudullemme, varsinkin kun talokin on jäämässä tyhjäksi eikä sitä ole helppo myydä, remontoimaan sen pystyy. Perikunnan muut osakkaat ovat halukkaita myymään molemmista osuutensa.
Nämä on itsestään selviä:
- Kunnolliset ja siistit vessat, joita on tarpeeksi
- hyvää kahvia, joka ei ole seisonut liikaa, kunnollista haudutettua teetä, mutta pussivalikoimaa niitä haluaville myös, muutakin kuin perusliptonia ja kaakaota
- suolaista ja makeaa syötävää, myös muuta suolaista kuin leipiä ja sämpylöitä, ehkä salaattiannoksia?
Ruokatarjoilua ei tule näillä näkymin, ainakaan alkuun, mutta salaatteja voisi olla lounasaikaan. Ajatus on, että voisi olla myös pihalla muurinpohjalettuja silloin tällöin.
Kommentit (149)
Ei ei ja ei. Pläänää joku simppeli mikä ei syö katteita veke. Taisi joku jo tarjota smootieita?
Teet pelkästään niitä. Ei mitään kahven plöröö, ei mitään lipsumista! Helppo ja halpa kokeilla mitenkä rupee kannattaan. Myös kotipakettiin vaikka 0.5 litraa!
Uskoisin että rekkamieskin kerran otettuaan tulee takaisin ja radio käy?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Isossa-Kyrössä olis kiva levähdyspaikka luontopolkuineen. Kyllä siellä makkara maistuis...
Vierailija kirjoitti:
Ei ei ja ei. Pläänää joku simppeli mikä ei syö katteita veke. Taisi joku jo tarjota smootieita?
Teet pelkästään niitä. Ei mitään kahven plöröö, ei mitään lipsumista! Helppo ja halpa kokeilla mitenkä rupee kannattaan. Myös kotipakettiin vaikka 0.5 litraa!
Uskoisin että rekkamieskin kerran otettuaan tulee takaisin ja radio käy?
Kahvin puuttuminen karkoittaa ison osan mahdollisesta asiakkaista
No mä ottaisin kofeiinittoman kahvin tai laten ja suklaakakkua tai täytetyn croissantin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
pullakahvi15euroo kirjoitti:
Järkevän hintatason.
Ai kauhee, ja tää on peukutetuin kommentti. 😬 Halpuuttamalla tulee vaan kurjia paikkoja, joissa saa halvinta pakastepullaa. Tämän takia meillä on joka paikassa ABC eikä yksityisiä paikkoja itsetehtyine tuotteineen.
Ei vaan homman juju piilee erikoistumisessa. Perusjutut kannattaa pitää suht halpoina, ja ottaa ne rahavirrat sitten jostain spesiaalista.
Volyymituotteista se kate pitää ottaa, jotta syntyy tuloja. Kahvikupissa on suurin kate ihan syystä. Spesiaalia myydään vähän, eikä sen katteista siten synny tuloja.
Siinä ei ole sitten mitään volyymiä kun kukaan ei osta kahvi+sämpylä 15€. Että ihan voi valita keksiikö uutta konseptia vanhan rinnalle, vai haluaako vain myydä ylikallista kitkerää kahvia jonkin aikaa.
Keskustelu onkin tosi järkevää, kun vetäistään hatusta ylikalliita hintoja.
Euron kahvin ja 15 euron kahvin välille mahtuu muitakin summia.
Paljon järkevämpää kuin oma keskustelusi jossa volyymi otetaan kahvista ja vedestä ylikalliilla hinnalla. Se nyt vain ei tule kannattamaan, olit mitä mieltä tahansa. Se on ihan se ja sama mikä se hinta on jos se on liian kallis. Neljällä eurolla jos saa kahvin ja pikkupurtavan, ja puolen litran vesipullo jos maksaa 1,50€ niin ollaan jo mahdollisuuksien rajoissa.
Ei voi olla kummoinen purtava, jos kahvin kanssa maksaa 4 €. Ei sellaisilla kahvilatoiminta pyöri. Ja aika moni asiakas ei ehkä kaipaa sitä halvinta pakastekierrepullaa, jonka tuolla hinnalla voisi Saludon kanssa juuri ja juuri myydä.
Monessa paikassa on tälläkin hetkellä pulla ja kahvi sen 3€. Perusjuttujen pitää olla kohtuuhintaisia, niistä parmesaanipurilaista voi sitten pyytää maat ja taivaat, jos sellaisiin on ihmisillä toive.
Kukaan vaan ei tule toista kertaa tienvarsikuppilaan jos siellä ei ole valinnanvarana muuta kuin kalliita jurruja.
Joo, siis voihan sitä laittaa sen halvimman mahdollisen K-Menu pakastepullan ja pienen Juhla Mokan tarjoushintaan. Ei siinä mitään, toimii varmaan hyvänä sisäänheittona osalle asiakkaista. Mutta kunhan ei perusta koko kahvilaa samalle halpuuttamiselle.
Tätähän tässä on sulle yritetty sanoa, hyvä jos nyt meni kaaliin :D Erikoistua voi sitten vaikka miten heinoihin kahveihin, tai kuppikakkuhifistelyyn poropaisteineen, mutta jos perusjuttuja ei saa kohtuuhinnalla, niin asiakkaat katoavat, sillä ei kukaan tule uudestaan paikkaan joka vaikuttaa kalliilta. Kun asiakaskunta tulee tutustuttuaan useammin, niin aletaan jo ottaa niitä heinompia ja kalliimpiakin eväitä.
Tää nyt riippuu ihan siitä, että millasen paikan haluaa perustaa. Ei kenenkään ole asiakkaita saadakseen pakko kosiskella jonkun tarjouspullakahvin perässä juoksijoita. Jos tekee hyvää settiä, niin se voi myös maksaa. Moni on valmis maksamaan hyvästä. Ei yrittäjälle ole mitään järkeä houkutella persaukisia, kun ei tuo rahaa taloon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ukko38 kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suolaiset piirakat esim. lohipiirakka, nam!
Tuoreet hyvät munkit on aina hitti ja sillä voi nousta seutukunnan suosikiksi. Muista taikinan maustaminen!
Muutakin makeaa kuin ”peruspullaa” itse tykkään erityisesti marjapiirakoista, leivoksista ja kakuista.
Just olin sanomassa että turha kikkailu pois.
Perus voisilmäpullat ja korvapuustit.
Sämpylät, joiden välissä muutakin kuin voita ja puolikas siivu halvinta juustoa.
Mielelläni näkisin että tarjonta saisi olla suht terveellistä, eikä uppopaistettuja rasvapalloja.Jos kyseessä on tienvarsikahvila, sinne pysähdytään koska on nälkä, jano ja vessahätä. Ei sinne pysähdytä siksi että "saakohan tuolta tähtianiksella koristeltua laktoositonta muropohjaista juustokakkua?".
Se vähän riippuu.
Jos asiakkaat on helsinkiläisiä, niin ei riitä pelkkä seissyt juhlamokka ja vanha pullankäntty.
Ja helsinkiläiset kaipaa gluteenitonta ja muutenkin erikoisruokavalioruokia. Riippuen missä kahvila sijaitsee, niin laktoositon, maidoton ja gluteeniton vaihtoehto kannattaa olla.
Mutta en itsekään kaipaa kikkailua. Jos on vaikka hyvät paikallisleipomon tuotteet ja peruskahvi on hyvää, se riittää minulle.
Ja meitä keliaakikkoja on myös muualla kuin stadissa.
Eli myös meidät pitää huomioida . Pakastemuffinssi on huono vitsi.
Jos seurueessa on yksikin keliaakikko, ja paikassa ei ole meitä huomioutu, koko seurue menee ja vie euronsa muualle.
Jos maaseutu tienvarsikahvilassa käy 2-3 keliaakkikko ihmistä viikossa, niin miten luulet, että yrittäjän kannattaa pitää tuoretta kahvileipää heitä varten joka ikinen päivä.
Ei mitenkään, tietenkään.
Ne pakastetut itse tehdyt gluteenittomat leivonnaiset, jotka asiakkaille tarvittaessa sulatetaan mikrossa, ajavat täysin saman asian.
Pienet kahvilat ja pienet yritykset yleensäkään, eivät pysty satsamaan mihinkään varastoon eikä tuorevarastoon.
Luuletko, että joka kerta kun syöt ravintolassa, että heillä on kasviksissa just maasta otettuja porkkanoita, herneitä, parsaa sun muuta lisukkeena sun ruoka-annoksessa. Tai että salaatissa oleva tonnikala on tuoretta, eikä säilykettä.
Tai että salaatissasi oleva lohi on just kiidätetty Norjasta ja on aivan tuoretta tavaraa.
Joku tolkku asiakkaillakin pitää vaatimuksissaan olla.
Pakastettuja tuotteita ja puolivalmistuotteita käytetään erittäin runsaasti myös ruokaravintoloissa.
Ainoa mitä itse voin olettaa ravintolassa saatavasta ruuasta on se, että vihesalaatti ja annoksessa olevat yrtit ovat taatusti tuoretavaraa.
Riippuu missä ravintolassa syö… 😊
Kätevää olisi kestäväksi rakennetut ja helposti huolettavat ulkovessat , niin sisällä ei pyörisi vain vessankäyttäjiä.
Myös kameravalvonta pihaan.
Parkkipaikkoja pitäisi olla riittävästi.
Pelkällä kahvin ja pullan ja pikkusuolaisen myymisellä ei kukaan elä. Joten ruokaa pitäisi tarjota.
Myös hyvä karkki ja jäätelö valikoima voi olla tarpeellinen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minä reissaan lähinnä lomilla. Siksi en halua tauolla halpaa bulkkitavaraa vaan jotain laadukkaampaa ja maistuvampaa, ja olen valmis myös maksamaan siitä vähän enemmän. Ei tarvitse olla sinänsä mitään erikoista, ihan peruskorvapuustikin maistuu, kunhan on oikeasti hyvää. Tärkeää on myös se, että paikka on siistin ja viihtyisän näköinen.
Selvittelen yleensä taukopaikkoja jo etukäteen. Valitsen mieluiten sellaisen paikan, jolla on ajantasaiset nettisivut ja sivuilla tietoa aukioloajoista, tarjonnasta ja hintatasosta.
Perussämpylät on tylsiä, mutta mikä saa mut pysähtymään on perunalepuskat! Pienet pyöreät perunalimput joissa esim. fetatahna, kasviksia, tai lohitäyte. Tai feta-tonnikala. Mukaan ostan näitä myös työpäivän päätteeksi kotimatkalla täyttämättöminä.
Onnea uuteen bisnekseen!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
pullakahvi15euroo kirjoitti:
Järkevän hintatason.
Jos hinta on määräävin tekijä, niin oikea paikka on ABC eikä yksityisen yrittäjän kahvila. Absilla hinta voidaan painaa ketjun voimavaroilla alas, yksityisessä paikassa ei.
Mitä ihmettä, väitätkö että abc on edullinen? Sehän on ihan hirveän kallis paikka kahvitella tai syödä.
Ja niin tylsä!
Siellä taas haaveillaan omasta ihanasta pikku yrityksestä, jonka ovet sitten joudutaan sulkemaan itkua tuhertaen kun liiketoiminnan ja markkinoiden realiteetit paljastuvat ja reaalimaailma syrjäyttää ruusunpunaiset haaveet.
Nainen ja kahvilahaaveet = tuhoon tuomittu bisnesidea
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Naisen tekemä liiketoimintasuunnitelma = "mitäköhän täytteitä laittaisin sämpylöihin"
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
pullakahvi15euroo kirjoitti:
Järkevän hintatason.
Ai kauhee, ja tää on peukutetuin kommentti. 😬 Halpuuttamalla tulee vaan kurjia paikkoja, joissa saa halvinta pakastepullaa. Tämän takia meillä on joka paikassa ABC eikä yksityisiä paikkoja itsetehtyine tuotteineen.
Ei vaan homman juju piilee erikoistumisessa. Perusjutut kannattaa pitää suht halpoina, ja ottaa ne rahavirrat sitten jostain spesiaalista.
Volyymituotteista se kate pitää ottaa, jotta syntyy tuloja. Kahvikupissa on suurin kate ihan syystä. Spesiaalia myydään vähän, eikä sen katteista siten synny tuloja.
Siinä ei ole sitten mitään volyymiä kun kukaan ei osta kahvi+sämpylä 15€. Että ihan voi valita keksiikö uutta konseptia vanhan rinnalle, vai haluaako vain myydä ylikallista kitkerää kahvia jonkin aikaa.
Keskustelu onkin tosi järkevää, kun vetäistään hatusta ylikalliita hintoja.
Euron kahvin ja 15 euron kahvin välille mahtuu muitakin summia.
Paljon järkevämpää kuin oma keskustelusi jossa volyymi otetaan kahvista ja vedestä ylikalliilla hinnalla. Se nyt vain ei tule kannattamaan, olit mitä mieltä tahansa. Se on ihan se ja sama mikä se hinta on jos se on liian kallis. Neljällä eurolla jos saa kahvin ja pikkupurtavan, ja puolen litran vesipullo jos maksaa 1,50€ niin ollaan jo mahdollisuuksien rajoissa.
Ei voi olla kummoinen purtava, jos kahvin kanssa maksaa 4 €. Ei sellaisilla kahvilatoiminta pyöri. Ja aika moni asiakas ei ehkä kaipaa sitä halvinta pakastekierrepullaa, jonka tuolla hinnalla voisi Saludon kanssa juuri ja juuri myydä.
Monessa paikassa on tälläkin hetkellä pulla ja kahvi sen 3€. Perusjuttujen pitää olla kohtuuhintaisia, niistä parmesaanipurilaista voi sitten pyytää maat ja taivaat, jos sellaisiin on ihmisillä toive.
Kukaan vaan ei tule toista kertaa tienvarsikuppilaan jos siellä ei ole valinnanvarana muuta kuin kalliita jurruja.
Joo, siis voihan sitä laittaa sen halvimman mahdollisen K-Menu pakastepullan ja pienen Juhla Mokan tarjoushintaan. Ei siinä mitään, toimii varmaan hyvänä sisäänheittona osalle asiakkaista. Mutta kunhan ei perusta koko kahvilaa samalle halpuuttamiselle.
Tätähän tässä on sulle yritetty sanoa, hyvä jos nyt meni kaaliin :D Erikoistua voi sitten vaikka miten heinoihin kahveihin, tai kuppikakkuhifistelyyn poropaisteineen, mutta jos perusjuttuja ei saa kohtuuhinnalla, niin asiakkaat katoavat, sillä ei kukaan tule uudestaan paikkaan joka vaikuttaa kalliilta. Kun asiakaskunta tulee tutustuttuaan useammin, niin aletaan jo ottaa niitä heinompia ja kalliimpiakin eväitä.
Tää nyt riippuu ihan siitä, että millasen paikan haluaa perustaa. Ei kenenkään ole asiakkaita saadakseen pakko kosiskella jonkun tarjouspullakahvin perässä juoksijoita. Jos tekee hyvää settiä, niin se voi myös maksaa. Moni on valmis maksamaan hyvästä. Ei yrittäjälle ole mitään järkeä houkutella persaukisia, kun ei tuo rahaa taloon.
"Moni on valmis maksamaan hyvästä". 😂 Juupajuu, niinhän sitä voi moni nettifoorumeilla touhottaa mutta kun katsot koko asiakasmassaa niin näkymä onkin ihan toinen. Perusongelma on siinä, että keskiverto suomalainen on:
a) persaukinen
b) pihi
c) yksinkertainen
d) arka kokeilemaan mitään uutta
Jos haluat asiakasvirtaa, niin toimivin keino on luvata jotain tuttua ja turvallista todella halvalla tai ilmaiseksi. Tienvarsikahvilan tapauksessa laita iso kyltti tienlaitaan jossa luvataan kahvi ja munkki eurolla. Rahaahan sillä ei yksistään tee, mutta sisään laahustaville pölvästeille ja junteille voi sitten ainakin yrittää myydä kaikkea muuta kovemmalla katteella.
Ei niillä ylihintaisten "ihanien täytettyjen croissanttien" ja "bulguri-avokado-piiraiden" myynnillä elä kun ne happanevat tiskiin ja niitä joutuu sitten syöttämään iltaisin omalle perheelle oksennukseen asti.
Syy suomalaisen ravintola- ja kahvilakulttuurin aneemisuuteen on se, että suurin osa kansasta on täysiä turvenuijia ja siksi erikoisuuksilla ja laadulla ei kannata yleensä edes yrittää menestyä koska maksukykyinen, -haluinen ja laatutietoinen osuus potentiaalisesta asiakaskunnasta on kuitenkin aina todella pieni. Eikä se auta yhtään, että pienyrittäjän pitää hikoilla tiskin takana itse aamusta iltaan joka päivä ilman vapaa-aikaa koska kaikki pienetkin voitot hupenevat aivan älyttömiin työvoimakustannuksiin.
Tälle Lidlissä shoppailevalle tuulipukukansalle voi myydä menestyksellä jotain rasvaisia juustoleipiä jos olet tv:stä tuttu junttien suosikki. Muilla onkin sitten ihan helvetin vaikeaa rakentaa kestävää liiketoimintaa alalle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
pullakahvi15euroo kirjoitti:
Järkevän hintatason.
Ai kauhee, ja tää on peukutetuin kommentti. 😬 Halpuuttamalla tulee vaan kurjia paikkoja, joissa saa halvinta pakastepullaa. Tämän takia meillä on joka paikassa ABC eikä yksityisiä paikkoja itsetehtyine tuotteineen.
Ei vaan homman juju piilee erikoistumisessa. Perusjutut kannattaa pitää suht halpoina, ja ottaa ne rahavirrat sitten jostain spesiaalista.
Volyymituotteista se kate pitää ottaa, jotta syntyy tuloja. Kahvikupissa on suurin kate ihan syystä. Spesiaalia myydään vähän, eikä sen katteista siten synny tuloja.
Siinä ei ole sitten mitään volyymiä kun kukaan ei osta kahvi+sämpylä 15€. Että ihan voi valita keksiikö uutta konseptia vanhan rinnalle, vai haluaako vain myydä ylikallista kitkerää kahvia jonkin aikaa.
Keskustelu onkin tosi järkevää, kun vetäistään hatusta ylikalliita hintoja.
Euron kahvin ja 15 euron kahvin välille mahtuu muitakin summia.
Paljon järkevämpää kuin oma keskustelusi jossa volyymi otetaan kahvista ja vedestä ylikalliilla hinnalla. Se nyt vain ei tule kannattamaan, olit mitä mieltä tahansa. Se on ihan se ja sama mikä se hinta on jos se on liian kallis. Neljällä eurolla jos saa kahvin ja pikkupurtavan, ja puolen litran vesipullo jos maksaa 1,50€ niin ollaan jo mahdollisuuksien rajoissa.
Ei voi olla kummoinen purtava, jos kahvin kanssa maksaa 4 €. Ei sellaisilla kahvilatoiminta pyöri. Ja aika moni asiakas ei ehkä kaipaa sitä halvinta pakastekierrepullaa, jonka tuolla hinnalla voisi Saludon kanssa juuri ja juuri myydä.
Monessa paikassa on tälläkin hetkellä pulla ja kahvi sen 3€. Perusjuttujen pitää olla kohtuuhintaisia, niistä parmesaanipurilaista voi sitten pyytää maat ja taivaat, jos sellaisiin on ihmisillä toive.
Kukaan vaan ei tule toista kertaa tienvarsikuppilaan jos siellä ei ole valinnanvarana muuta kuin kalliita jurruja.
Joo, siis voihan sitä laittaa sen halvimman mahdollisen K-Menu pakastepullan ja pienen Juhla Mokan tarjoushintaan. Ei siinä mitään, toimii varmaan hyvänä sisäänheittona osalle asiakkaista. Mutta kunhan ei perusta koko kahvilaa samalle halpuuttamiselle.
Tätähän tässä on sulle yritetty sanoa, hyvä jos nyt meni kaaliin :D Erikoistua voi sitten vaikka miten heinoihin kahveihin, tai kuppikakkuhifistelyyn poropaisteineen, mutta jos perusjuttuja ei saa kohtuuhinnalla, niin asiakkaat katoavat, sillä ei kukaan tule uudestaan paikkaan joka vaikuttaa kalliilta. Kun asiakaskunta tulee tutustuttuaan useammin, niin aletaan jo ottaa niitä heinompia ja kalliimpiakin eväitä.
Tää nyt riippuu ihan siitä, että millasen paikan haluaa perustaa. Ei kenenkään ole asiakkaita saadakseen pakko kosiskella jonkun tarjouspullakahvin perässä juoksijoita. Jos tekee hyvää settiä, niin se voi myös maksaa. Moni on valmis maksamaan hyvästä. Ei yrittäjälle ole mitään järkeä houkutella persaukisia, kun ei tuo rahaa taloon.
"Moni on valmis maksamaan hyvästä". 😂 Juupajuu, niinhän sitä voi moni nettifoorumeilla touhottaa mutta kun katsot koko asiakasmassaa niin näkymä onkin ihan toinen. Perusongelma on siinä, että keskiverto suomalainen on:
a) persaukinen
b) pihi
c) yksinkertainen
d) arka kokeilemaan mitään uuttaJos haluat asiakasvirtaa, niin toimivin keino on luvata jotain tuttua ja turvallista todella halvalla tai ilmaiseksi. Tienvarsikahvilan tapauksessa laita iso kyltti tienlaitaan jossa luvataan kahvi ja munkki eurolla. Rahaahan sillä ei yksistään tee, mutta sisään laahustaville pölvästeille ja junteille voi sitten ainakin yrittää myydä kaikkea muuta kovemmalla katteella.
Ei niillä ylihintaisten "ihanien täytettyjen croissanttien" ja "bulguri-avokado-piiraiden" myynnillä elä kun ne happanevat tiskiin ja niitä joutuu sitten syöttämään iltaisin omalle perheelle oksennukseen asti.
Syy suomalaisen ravintola- ja kahvilakulttuurin aneemisuuteen on se, että suurin osa kansasta on täysiä turvenuijia ja siksi erikoisuuksilla ja laadulla ei kannata yleensä edes yrittää menestyä koska maksukykyinen, -haluinen ja laatutietoinen osuus potentiaalisesta asiakaskunnasta on kuitenkin aina todella pieni. Eikä se auta yhtään, että pienyrittäjän pitää hikoilla tiskin takana itse aamusta iltaan joka päivä ilman vapaa-aikaa koska kaikki pienetkin voitot hupenevat aivan älyttömiin työvoimakustannuksiin.
Tälle Lidlissä shoppailevalle tuulipukukansalle voi myydä menestyksellä jotain rasvaisia juustoleipiä jos olet tv:stä tuttu junttien suosikki. Muilla onkin sitten ihan helvetin vaikeaa rakentaa kestävää liiketoimintaa alalle.
Nyt kyllä hiukkasen kärjistät. Mutta samaa mieltä olen, että kun nimenomaan tienvarsikahvilasta puhutaan, sen kannattaa olla ennen kaikkea kahvi-munkki-sämpylä-paikka. Kyllä niille ”bulguri-avokado-piiraillekin” on ostajansa ja maksajansa, mutta sellainen paikka olisi kaupungin keskustassa ja siellä kävisi paikalliset, ei satunnaiset ohikulkijat spontaanisti.
Ukko38 kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suolaiset piirakat esim. lohipiirakka, nam!
Tuoreet hyvät munkit on aina hitti ja sillä voi nousta seutukunnan suosikiksi. Muista taikinan maustaminen!
Muutakin makeaa kuin ”peruspullaa” itse tykkään erityisesti marjapiirakoista, leivoksista ja kakuista.
Just olin sanomassa että turha kikkailu pois.
Perus voisilmäpullat ja korvapuustit.
Sämpylät, joiden välissä muutakin kuin voita ja puolikas siivu halvinta juustoa.
Mielelläni näkisin että tarjonta saisi olla suht terveellistä, eikä uppopaistettuja rasvapalloja.Jos kyseessä on tienvarsikahvila, sinne pysähdytään koska on nälkä, jano ja vessahätä. Ei sinne pysähdytä siksi että "saakohan tuolta tähtianiksella koristeltua laktoositonta muropohjaista juustokakkua?".
Kahvin pitää olla kunnollista, ei tuota tavallista laihaa litkua.
Täytetyt sämpylät tai leivät juuri täytettyjä salaatti rapeaa.
Siisteys on kaiken a ja o.
Vierailija kirjoitti:
Selvittelen yleensä taukopaikkoja jo etukäteen. Valitsen mieluiten sellaisen paikan, jolla on ajantasaiset nettisivut ja sivuilla tietoa aukioloajoista, tarjonnasta ja hintatasosta.
Juu tämä minullakin. Tien päälläkin saatetaan katsella netistä, missäs lähistöllä olisi kiva paikka pysähtyä kahville. Jos löytyy jonkin paikan nimi ja osoite, mutta ei mitään muuta tietoa, pistää epäilemään, onko koko paikkaa enää olemassakaan.
Vierailija kirjoitti:
Ukko38 kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suolaiset piirakat esim. lohipiirakka, nam!
Tuoreet hyvät munkit on aina hitti ja sillä voi nousta seutukunnan suosikiksi. Muista taikinan maustaminen!
Muutakin makeaa kuin ”peruspullaa” itse tykkään erityisesti marjapiirakoista, leivoksista ja kakuista.
Just olin sanomassa että turha kikkailu pois.
Perus voisilmäpullat ja korvapuustit.
Sämpylät, joiden välissä muutakin kuin voita ja puolikas siivu halvinta juustoa.
Mielelläni näkisin että tarjonta saisi olla suht terveellistä, eikä uppopaistettuja rasvapalloja.Jos kyseessä on tienvarsikahvila, sinne pysähdytään koska on nälkä, jano ja vessahätä. Ei sinne pysähdytä siksi että "saakohan tuolta tähtianiksella koristeltua laktoositonta muropohjaista juustokakkua?".
Kahvin pitää olla kunnollista, ei tuota tavallista laihaa litkua.
Täytetyt sämpylät tai leivät juuri täytettyjä salaatti rapeaa.
Siisteys on kaiken a ja o.
Tämä on kyllä hankalaa, kun ihmiset tykkäävät eri vahvuisesta kahvista. Kun laittaisi ”kunnon kahvia” eikä ”laihaa litkua”, olisi heti joku toinen sanomassa, että ”tähän tervaan voisi tökätä lusikan pystyyn”. Olisiko huikea idea, että olisi tarjolla kahta eri vahvuutta? Sellaista en olekaan nähnyt vielä missään. Siis perussuodatinkahveissa.
Elävää musiikkia pitää olla. Ja jotain ohjelmaa lapsille.
Alue: Aihe vapaa
Jos maaseutu tienvarsikahvilassa käy 2-3 keliaakkikko ihmistä viikossa, niin miten luulet, että yrittäjän kannattaa pitää tuoretta kahvileipää heitä varten joka ikinen päivä.
Ei mitenkään, tietenkään.
Ne pakastetut itse tehdyt gluteenittomat leivonnaiset, jotka asiakkaille tarvittaessa sulatetaan mikrossa, ajavat täysin saman asian.
Pienet kahvilat ja pienet yritykset yleensäkään, eivät pysty satsamaan mihinkään varastoon eikä tuorevarastoon.
Luuletko, että joka kerta kun syöt ravintolassa, että heillä on kasviksissa just maasta otettuja porkkanoita, herneitä, parsaa sun muuta lisukkeena sun ruoka-annoksessa. Tai että salaatissa oleva tonnikala on tuoretta, eikä säilykettä.
Tai että salaatissasi oleva lohi on just kiidätetty Norjasta ja on aivan tuoretta tavaraa.
Joku tolkku asiakkaillakin pitää vaatimuksissaan olla.
Pakastettuja tuotteita ja puolivalmistuotteita käytetään erittäin runsaasti myös ruokaravintoloissa.
Ainoa mitä itse voin olettaa ravintolassa saatavasta ruuasta on se, että vihesalaatti ja annoksessa olevat yrtit ovat taatusti tuoretavaraa.