Antakaa paras lettutaikina ohje millä ei voi epäonnistua!

Vierailija kirjoitti:

Mitä ihmettä, tarvitteko te lettutaikinaan oikein ohjeen? Mä heitän vaan aamupuuron jämät kippoon, kaadan päälle maitoa sen verran kuin sen hetkiselle syömäporukalle tarvitaan, lisään niitä jauhoja mitä kaapissa sattuu olemaan, 2-3 kananmunaa riippuen nesteen määrästä, hienonnettua pinaattia tai porkkanaraastetta, suolaa. Ja sitten vaan paistan. Aina onnistuu, turvota ei ehdi kuin hetken. Rasvaa en lisää taikinaan, mutta paistan letut voissa.

Hyi h******i.. Mieluummin ohjeella teko kuin tällainen mössö.

Vierailija kirjoitti:

Sopiiko rasva paistamiseen, ap? Kerran yritin tehdä ruskeaa kastiketta väärällä margariinilla, ei onnistunut.

Rasva sopii paistamiseen. Ei kuitenkaan margariini. Letut paistetaan voissa, silloin onnistuu.

Vierailija kirjoitti:

2 x kuppia maitoa

2 x samankokoista kuppia vehnäjauhoa

2 x kananmunaa

Rypsiöljyä paistamiseen , toimii aina. Jamie Oliverin reseptti

Mitään öljyjä ei pidä käyttää paistamiseen.

Vierailija kirjoitti:

1 kananmuna, 4dl maitoa, 3tl sokeria, 1tl suolaa, noin 2-2,5 dl vehnäjauhoja. Sotke keskenään, lisää vehnäjauhoja kunnes liemi sakenee hieman. Anna turvota vähintään 1/2 tuntia. Tarkista sakeus. En osaa sitä oikeaa sakeutta määritellä, mutta kun paistat niitä niin opit sen sopivan suunnilleen.

Lisää ennen paistoa rypsiöljyä taikinaan semmoinen loraus (vähemmän kuin 1/2 dl, enemmän kuin 1 rkl). Paista keskikuumalla pannulla rypsiöljyllä. Paistoon voi tietty käyttää myös paistomargariinia. Voi on hankalampaa, koska se ei kestä niin hyvin lämpöä, mutta voi silläkin paistaa.

Itse paistan noita paksumpia isohkoja räiskäleitä.

No huhhuh!

Vierailija kirjoitti:

[quote author="Vierailija" time="04.09.2014 klo 12:34"]

Mä jätin lettutaikinan kerran yöksi jääkaappiin. Oli aamulla ihan sellaista limaisen venyvää. Tuskin olisi voinut paistaa.

Eli taikinasi kontaminoitui lactobakteereille. Puhtaampi jääkaappi auttaa.

Eikös maidossa ole lactobakteereita? Nimestä päätellen.

Laitan puoleen litraan maitoa kolme munaa ja kolme desiä jauhoja eli maitoa on suhteessa vähemmän kuin perusohjeessa. 

Turvottaa ei näin ollen tarvitse kuin puolisen tuntia. Välillä vähän sekoittaa, että turpoaa tasaisesti. 

Sitten ensimmäiselle letulle aika paljon rasvaa (perheen hoikin voi syödä tämän). Sen jälkeen rasvan määrää voi vähentää. Pannu koko ajan tulikuumana. Lettujen välissä voi jopa kuumentaa pannua aina kunnolla, jos liesi on tehottoman puoleinen. 

Kiinteitä hyvänmakuisia lettuja, ei huolta repeymistä. Voi tehdä todella ohuitakin, joista ainakin itse pidän. 

Ainoa, jolla saan letut onnistumaan, on kaupasta ostettava valmis lettujauhe. Siinäkin mielessä helppoa, kun meillä ei käytetä maitoa missään. Samoin veneellä kätevä.

Saa alapeukuttaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

2 x kuppia maitoa

2 x samankokoista kuppia vehnäjauhoa

2 x kananmunaa

Rypsiöljyä paistamiseen , toimii aina. Jamie Oliverin reseptti

Mitään öljyjä ei pidä käyttää paistamiseen.

Ja kauhean tankeita noista täytyy tulla, yhtä paljon maitoa kuin vehnäjauhoja tilavuudeltaan? Onpa täällä kummallisia variaatioita. Olisi hauska päästä maistamaan tätäkin resepitä. Tuostahan tulee koostumukseltaan lähinnä leipää. 

En oo hirveempää reseptiä lettuihin kuullu. Kai se perheelle maistuu kun ei paremmasta tiedä...