Vinkkejä mitä säilötte/pakastatte helpottaaksenne ruoanlaittoa myöhemmin?

Up.

Up

[quote author="Vierailija" time="15.08.2014 klo 21:00"]

[quote author="Vierailija" time="15.08.2014 klo 20:22"]

Tietenkin pakastan myös valmista ruokaa jos sitä jää 1-3 annosta yli eikä seuraavana päivänä aiota syödä samaa.

[/quote]

Ei kai sitä nyt ihan seuraavana päivänä tarvitse syödä. Kyllähän kypsennetty ruoka säilyy viikon jääkaapissakin.

[/quote]

Miksi alapeukut? Onhan eineksissäkin yli viikko myyntiaikaa, eikä maksalaatikon foliovuoassa ole suojakaasua.

Minulla on tavallisesti pakkasessa muutama paketti raakaa jauhelihaa, broilerisuikaleita ja uunimakkaraa (miehen intohimo). Valmisruokia en paljon käytä, mutta kermajuustoperunat, mantelikala, kalapuikot, juustobalkan ja piirakkataikina kuuluvat vakiovarusteisiin. Kuiva-ainekaapissa on myös pastapusseja, siitä saa nopeasti täyttävää ruokaa, kun on kiljuva nälkä.

Minä kyllä pakastan parmesania. Se on aika kallista eikä koko palaa saa useinkaan käytettyä ennen kuin se jo homehtuu, joten tajusin jossain vaiheessa että pakastan loput. Älyttömän kätevää ottaa valmis annos parmesania pakkasesta! Yleensä käytän tuon pakastetun jonkin ruoan sekaan. Pastan päälle saatan ostaa ihan tuoretta (ja siitä palasta taas osa pakkaseen).

Myös omatekoista pizzakastiketta teen kerralla ison määrän, josta pakastan osan. Seuraavalla kerralla pakkasessa odottaa valmis kastike, kätevää.

Tiesithän et porkkanatkin pitää esikypsentää ennen pakastusta? Ja mitä teet raasteesta? Itse laittaisin kuutioina,saisi keittoihin.

Teen syksyllä todella paljon mehuja vaikka sellaisenaan ei tulekaan paljon juotua. Saa todella nopeat sopat ja kiisselit suurustettua valmiista mehusta. 

Porkkana täytyy esikypsentää isompina paloina, raasteen voi pakastaa raakana. Raasteitakin käytän esim. kastikkeisiin ja broileri-nuudeli-wokkiin. 

Tiesittehän että parmesan säilyy parhaiten jääkaapissa voi-/leivinpaperiin käärittynä? :)

Mä teen niin, että kerran viikossa teen yhden sopan ja yhden laatikkoruuan, syödään niistä mitä syödään ja pakastetaan loput. Täten on aina mikroa vaille ruoka , kun ei ehdi kokata

Minäkin pakastin venäjän juustoa raasteena. Tänään tein jauhelihapiirakkaa ja paistettua jauhelihaa jäi tosi paljon yli. Pakastin senkin. Siitä tekee hetkessä kastikkeen kun on sipulikin valmiina.

Itse en juuri pakastetusta ruuasta välitä mutta noita perusraaka- aineita kuten juuri jauhelihaa ja juustoa tykkään pakastaa.

[quote author="Vierailija" time="15.08.2014 klo 21:10"][quote author="Vierailija" time="15.08.2014 klo 21:00"]

[quote author="Vierailija" time="15.08.2014 klo 20:22"]

Tietenkin pakastan myös valmista ruokaa jos sitä jää 1-3 annosta yli eikä seuraavana päivänä aiota syödä samaa.

[/quote]

Ei kai sitä nyt ihan seuraavana päivänä tarvitse syödä. Kyllähän kypsennetty ruoka säilyy viikon jääkaapissakin.

[/quote]

Miksi alapeukut? Onhan eineksissäkin yli viikko myyntiaikaa, eikä maksalaatikon foliovuoassa ole suojakaasua.

[/quote]

Vahinko puhelimella selatessa

Mäkin teen ruokaa viikonloppuna enemmän, mutta ihan turhaa sitä on pakastaa. Kun jääkaapissa on oikea lämpötila, siellä säilyy aivan hyvin viikon, jotkut ruoat ylikin.

Pakastan yrttejä silputtuna: basilikaa, minttua, oreganoa lähinnä.

Mulla pakastaminen meinaa riistäytyä käsistä, pakastin on aina ääriään myöten täynnä... Mutta onhan se ihanaa kun tietää ettei perheen ruokkiminen koskaan ole siitä kiinni jaksaako just sinä päivänä käydä kaupassa vai ei.

Eniten pakastan asioita kyllä raakana (joko tarjouksesta hamstratut lihat/kalat tai sellaiset jotka luulin käyttäväni mutta joille ei sitten tullutkaan luontevaa käyttöä ennen kuin pe-päivä alkoi tulla vastaan, tai ylimääräiset jos vaikka tarvitsen kolme kananfilettä ja pakkauksessa on viisi), mutta paljon myös johonkin pisteeseen asti valmistettua.

Esim. guacamolea teen yleensä koko siitä avocadopussista ja pakastan sen mitä en kerralla syö kerta-annoksiksi pikku pusseihin. Samoin tomaattikastiketta tekee samalla vaivalla enemmän kuin yhden aterian tarpeiksi, ja on kätevää kun niitä ylijäämiä on pakastimessa arki-iltojen ruuanlaittoa nopeuttamaan. Herkkusieniä pilkon ja paistan valmiiksi sipulihakkeen kanssa, on sitten nopea sulattaa pakastimesta kastikkeeseen.

Up,.

Ostan pastakastikkeen (basilika-tomaatti tai jotain valkosipulitomaatti) isommissa tölkeissä,  käytän puolet jauhelihakastikken mausteeksi, ja pakastan loput samaa tarkoitusta varten. Vaikka se aäilyisikin avatussa tölkissa pari päivää jääkaapissa, ei tuu tehtyä samaa ruokaa heti uudestaan. Ostan kilon juustoja, ja voileipätarpeiksi jätän jääkaapiin puolet, toisen puolen raastan heti pakkaseen. Joskus viieisenpäivän tarjousnakkipaketit paloittelen ja ruskistan pannulla valmiiksi nakkisoppaa varten ja pakastan. Saahan ne kastikkeeseenkin käyttää, mutta meillä harvemmin sitä syödään.

Ohrasuurimoita keitettynä, sopivat salaattiin.

Pakastan yleensä jauhelihakastiketta, hernekeittoa ja laatikkoruokia.

Mä pakastan lättyjä, joista saa täytettynä sekä makeaa, että suolaista. Mikrossa minuutti, niin on tarjottavaa, kun laittaa hilloa tai pakkasesta jätskiä mukaan. 

Keitettyä riisiä, haudutettua sipulia, juustoraastetta tarjousjuustoista ja kannikoista, kotimaista tomaattia siivuina, joita voi kastikkeeseen ja patoihin talvella laittaa muhimaan..

Marjat, mehuja, mehujäätä, sieniä..

Sinkkutaloudessa pakastan ruisleipää ja paahtoleipää. En syö leipää edes joka kuukausi. Pakkasessa on aina kaupan valmista juustoraastetta ja parmesania, jotka ehtisivät jääkaapissa homehtua. Tomaattimurskaa tulee usein käytettyä vain puoli purkkia, loput voi hyvin pakastaa. Jääpalamuotissa voi pakastaa punaviiniä ja käyttää ruoanlaittoon. 

Joskus jaan jauhelihapaketin neljään osaan, litistän lihat ihan ohuiksi pihveiksi kelmun välissä ja pakastan. Jäisiä pihvejä ei tarvitse sulattaa ja valmistuvat nopeasti. Hakusanalla Anitan jauhelihapihvit voi googlata, varsinaista pikaruokaa.

Pakastan ylijääneen kerman jääpalamuotissa. Siitä saa kastikkeisiin sopivia paloja.