Yleiskone leivonnassa
Käytetäänkö täällä yleiskonetta taikinoiden tekemiseen? Tuleeko parempaa jälkeä kun käsin tekemällä?
Kommentit (10)
Samoin, käytän lähes ainak kun pitää jotain sekoittaa. Kenwood chef, se isompi, on mulla ja en voi kuin kehua. Leipomuksiani kehutaan usein, johtuisko koneeen käytöstä, en tiedä.
Käytän vatkainta esim. pullataikinan tekemiseen. Tässä on harjoitellessa oppinut että minkä verran voi vatkata ennen kuin menee yli tms.
Taikinakoukuilla tietty eikä niillä vatkausterillä.
Kaipa tuo yleiskonekin kävisi mutta vatkaimessa on vähemmän pestävää :)
[quote author="Vierailija" time="09.08.2014 klo 09:56"]
Käytän vatkainta esim. pullataikinan tekemiseen. Tässä on harjoitellessa oppinut että minkä verran voi vatkata ennen kuin menee yli tms.
Taikinakoukuilla tietty eikä niillä vatkausterillä.
Kaipa tuo yleiskonekin kävisi mutta vatkaimessa on vähemmän pestävää :)
[/quote]
Miten niin enemmän pestävää? Taikinakoukut ja kulho. Sama kuin vatkaimella tehdessä. Tai vatkain ja kulho.
Tykkään tehdä leipätaikinan käsin. Kun teen kakkuja yms. käytän useimmiten sähkövatkainta voin, munien ja sokerin vatkaamiseen. Yleiskonetta sitten muihin hommiin. Ihan hyvä tulos on tullut.
[quote author="Vierailija" time="09.08.2014 klo 09:58"]
[quote author="Vierailija" time="09.08.2014 klo 09:56"]
Käytän vatkainta esim. pullataikinan tekemiseen. Tässä on harjoitellessa oppinut että minkä verran voi vatkata ennen kuin menee yli tms.
Taikinakoukuilla tietty eikä niillä vatkausterillä.
Kaipa tuo yleiskonekin kävisi mutta vatkaimessa on vähemmän pestävää :)
[/quote]
Miten niin enemmän pestävää? Taikinakoukut ja kulho. Sama kuin vatkaimella tehdessä. Tai vatkain ja kulho.
[/quote]
Nojoo, lähinnä ero tulee siitä, että pitäisi kaivaa se kone esiin tuolta sopivine vatkaimineen. Sähkövatkain on tossa esillä. Eri keittiöissä on tietty eri tavalla noi vekottimet esillä. Tää on pieni keittiö, eli jotain pitää pitää kaapissa että on työtilaa.
Tyhmä kysymys... miten lisäätte tuorehiivan? Koko klöntti suoraan taikinaan, vai sauvasekoittimella nesteisiin?
[quote author="Vierailija" time="09.08.2014 klo 10:05"]
Tyhmä kysymys... miten lisäätte tuorehiivan? Koko klöntti suoraan taikinaan, vai sauvasekoittimella nesteisiin?
[/quote]
Itse lisään jauhojen seassa.
[quote author="Vierailija" time="09.08.2014 klo 10:05"]
[quote author="Vierailija" time="09.08.2014 klo 09:58"]
[quote author="Vierailija" time="09.08.2014 klo 09:56"]
Käytän vatkainta esim. pullataikinan tekemiseen. Tässä on harjoitellessa oppinut että minkä verran voi vatkata ennen kuin menee yli tms.
Taikinakoukuilla tietty eikä niillä vatkausterillä.
Kaipa tuo yleiskonekin kävisi mutta vatkaimessa on vähemmän pestävää :)
[/quote]
Miten niin enemmän pestävää? Taikinakoukut ja kulho. Sama kuin vatkaimella tehdessä. Tai vatkain ja kulho.
[/quote]
Nojoo, lähinnä ero tulee siitä, että pitäisi kaivaa se kone esiin tuolta sopivine vatkaimineen. Sähkövatkain on tossa esillä. Eri keittiöissä on tietty eri tavalla noi vekottimet esillä. Tää on pieni keittiö, eli jotain pitää pitää kaapissa että on työtilaa.
[/quote]
Mulla on taasen sähkövatkain kaapin perällä ja yleiskone pöydällä. Samassa laatikossa kummankin laitteen vispilät ja taikinakoukut, joten yleiskonetta tulee käytettyä helpommin.
Kuivahiiva jauhojen sekaan, tuore liuotetaan ihan ensitöiksi nesteeseen vaikka käsivispilällä.
En tiedä paremmasta jäljestä, mutta ainakin vähemmällä vaivalla taikinan saa tehtyä kun sen laittaa yleiskoneeseen pyörimään. Usein hiivataikinat vaivaan kuitenkin käsin loppuun, sillä on helpompi tunte käsissä milloin taikinassa on riittävästi jauhoja. Myös kääretorttu- ja kakkupohjataikinat vispaan yleiskoneella, vapauttaa molemmat kädet (vs. sähkövatkaimen käyttö).
Mutta mulla tulee käytettyä yleiskonetta muutenkin, käytän niin raastinteriä (perunoiden suikalointi, porkkanaraaste), viipalointiterää, silppuamisterää (esim. juustokakkuihin keksipohja), tehosekoitinta. Käytössä on vuosia vanha Philips Ahkera.