Lue keskustelun säännöt.
Jääkö vaihdoehdoksi vain jääpalat, vai mitä näin allergisen suvun kanssa voi tarjota?
23.07.2021 |
1. Kala, jo hajukin on saanut yhden sairaalaan ei käy
2. Pähkinä, ei saa olla edes voi sisältää jäämiä tyyliä, ks edellinen kohta
3. Soija - saan itse tästä valtavat vatsavaivat
4. Maito, allergiaa, pahaa sellaista, ei siis laktoosi-intoleranssi, vaan tyyliin palovamma pienestä pisarasta
5. Gluteeniton muutamalle
6. Pari ei syö lihaa, heille maito ja muna kävis, mutta katso kohdat 4. ja 5.
7. perinteisiä suklaa, mansikka, sitrushedelmät allergioita on myös
Kaikille ei tarvitse olla tietenkään kaikkea, mutta miten yhdistäisi näitä ruokavalioita? Tällä hetkellä tulee mieleen ainoastaan peruna, vadelma ja sokeri, mitkä käy kaikille. Ai niin se diabeetiikko, jonka pitää välttää hiilareita...
Kommentit (55)
Jääpalat on hyvä idea. Ei tartte toiste ruokakutsuja järjestää 🙂
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kenelle se kananmuna ei käynyt? Jos kananmuna käy, niin quornfileet toimii aika kanan rintapalan tavoin, eli voi esim grillata tai sitten vaikka paistaa ja tehdä gluteenittomasta kaurakermasta kastikkeen. Paahdetut kasvikset allergioiden mukaisesti, mausteeksi vaikka tuoreyrttejä. Lisukkeeksi vaikka riisiä ja perunaa. Voi toki tehdä myös jonkun kvinoasalaatin ja vaikka falafeleja.
Jälkkäriksi joku marjapiirakka tai vaikka kirsikkapiirakka, voin korvaat margariinilla, jossa ei ole soijaa. Tai jos kananmunat käy, niin creme brulee onnistuu sekä kookosmaidolla että kaurakermalla (vegaanista en ole itse koittanut valmistaa, mutta voi olla että aquafaballa sekin onnistuu). Tai sitten vaikka jäätelöä kondensoitua kookosmaitoa hyödyntäen.
Tuo listaus ei ole edes kovin paha. Allergiakokkailussa kannattaa ensin pohtia millaista ruokaa haluaa laittaa ja sitten ruveta ihmettelemään, että miten siihen lopputulokseen päästään. Maailma on ohjeita täynnä, mutta koe-erät kannattaa tehdä ennen vieraille tarjoamista.
Vierailija kirjoitti:
Nyyttikestit hyvä idea. Aivan liian työlästä olisi järjestää noin isolle allergiselle joukolle ruuat, jotka kelpaisivat kaikille. Onhan se mahdollista kyllä, mutta ne vegaaninen-gluteeniton-mauton -eväät eivät todennäköisesti olisi mitään herkkua monelle.
Olet luultavasti aika monesti elämässi syönyt vegaaninen-gluteeniton-ton-ton -eväitä, etkä kasviksia lukuunottamatta ole edes tajunnut että nyt syödään "mautonta" ruokaa.
Vierailija kirjoitti:
Kaura-omenapaistos
Veikkaan, että kohdasta 7 löytyy omena-allerginen, vaikka ap ei sitä erikseen maininnut. Se verran yleinen on omena-allergia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kaura-omenapaistos
Mutta se täytyy muistaa tehdä gluteenittomasta kaurasta.
Eipä tuossa muuta isompaa haastetta ole kuin gluteeniton. Jos siis ovat keliaakikoita. Heille kun pitää myös huomioida, ettei tarjottavat ole missään vaiheessa kosketuksissa gluteenillisiin eikä valmistuksessakaan joukkoon eksy gluteenimuruja. Käytännössä gluteenittomat pitäisi tuossa tapauksessa tarjoilla erilliseltä paikalta eikä laittaa gluteenillisten sekaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Nyyttikestit hyvä idea. Aivan liian työlästä olisi järjestää noin isolle allergiselle joukolle ruuat, jotka kelpaisivat kaikille. Onhan se mahdollista kyllä, mutta ne vegaaninen-gluteeniton-mauton -eväät eivät todennäköisesti olisi mitään herkkua monelle.
Hyvä kokki saa kyllä noillakin rajoituksilla maistuvat ruuat.
Ehkä saa, mutta ainakin omassa suvussani on paljon iäkkäitä, jotka nyrpistelevät jo ajatuksellekin kasvisruoasta ja gluteenittomasta ruoasta. Siksi suvun tapahtumissa on aina oltava myös niitä perinteisiä liharuokia, jotka maistuvat kyllä valtaosalle. Parille kasvissyöjälle on helppo järjestää sitten omaa ruokaa, esim. kun liharuokana perunat ja kala/lihakastike, niin kasvissyöjille perunat ja kasvispihvejä tai jotain kastiketta.
Vierailija kirjoitti:
Kolme erilaista pizzaa:
1. kasvistäyte (esim. sienet, oliivit, artisokka, munakoiso, paahdettu paprika) vegaanisella juustolla
2. lihatäyte (esim. prosciutto-kinkkua) ja tavallista mozzarellaa
3. Muuten sama kuin 2, mutta gluteenittomalla pohjalla
Jälkkäriksi juustokakku, jonka pohja on tehty gluteenittomista kekseistä ja täyte kaurakermasta/-tuorejuustosta. Jos liivate on ongelma, kakun voi hyydyttää joko vegegeelillä jota myydään isoissa ruokakaupoissa leivontahyllyllä, tai sitten ihan perunajauholla. Päälle jotain ei-allergisoivaa marjaa tai hedelmää, kuten mustikkaa tai mangoa.
Gluteeniton pizzapohja on mielestäni vaikea toteuttaa niin, että siitä ei tulisi kuva ja "pahvinen". Toki pohjana voi käyttää vaikka valmiina ostettuja gluteenittomia tortillalättyjä.
t. gluteeniton
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Nyyttikestit hyvä idea. Aivan liian työlästä olisi järjestää noin isolle allergiselle joukolle ruuat, jotka kelpaisivat kaikille. Onhan se mahdollista kyllä, mutta ne vegaaninen-gluteeniton-mauton -eväät eivät todennäköisesti olisi mitään herkkua monelle.
Hyvä kokki saa kyllä noillakin rajoituksilla maistuvat ruuat.
Ehkä saa, mutta ainakin omassa suvussani on paljon iäkkäitä, jotka nyrpistelevät jo ajatuksellekin kasvisruoasta ja gluteenittomasta ruoasta. Siksi suvun tapahtumissa on aina oltava myös niitä perinteisiä liharuokia, jotka maistuvat kyllä valtaosalle. Parille kasvissyöjälle on helppo järjestää sitten omaa ruokaa, esim. kun liharuokana perunat ja kala/lihakastike, niin kasvissyöjille perunat ja kasvispihvejä tai jotain kastiketta.
Asennevammaiset syököön kotonaan. Näin on kaikille helpointa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Nyyttikestit hyvä idea. Aivan liian työlästä olisi järjestää noin isolle allergiselle joukolle ruuat, jotka kelpaisivat kaikille. Onhan se mahdollista kyllä, mutta ne vegaaninen-gluteeniton-mauton -eväät eivät todennäköisesti olisi mitään herkkua monelle.
Hyvä kokki saa kyllä noillakin rajoituksilla maistuvat ruuat.
Ehkä saa, mutta ainakin omassa suvussani on paljon iäkkäitä, jotka nyrpistelevät jo ajatuksellekin kasvisruoasta ja gluteenittomasta ruoasta. Siksi suvun tapahtumissa on aina oltava myös niitä perinteisiä liharuokia, jotka maistuvat kyllä valtaosalle. Parille kasvissyöjälle on helppo järjestää sitten omaa ruokaa, esim. kun liharuokana perunat ja kala/lihakastike, niin kasvissyöjille perunat ja kasvispihvejä tai jotain kastiketta.
Jos jätetään makaronilaatikko - se perinteinen juhlaruoka - huomioimatta, niin mihin muka gluteenia edes tarvitaan? Kastikkeet on äärimmäisen helppo tehdä muutenkin kuin vehnäjauhoista, eli ne teidän iäkkäät syövät joka tapauksessa gluteenitonta ruokaa. Eivät vaan tajua nyrpistellä, kun eivät tajua ruokansa olevan gluteenitonta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Nyyttikestit hyvä idea. Aivan liian työlästä olisi järjestää noin isolle allergiselle joukolle ruuat, jotka kelpaisivat kaikille. Onhan se mahdollista kyllä, mutta ne vegaaninen-gluteeniton-mauton -eväät eivät todennäköisesti olisi mitään herkkua monelle.
Hyvä kokki saa kyllä noillakin rajoituksilla maistuvat ruuat.
Ehkä saa, mutta ainakin omassa suvussani on paljon iäkkäitä, jotka nyrpistelevät jo ajatuksellekin kasvisruoasta ja gluteenittomasta ruoasta. Siksi suvun tapahtumissa on aina oltava myös niitä perinteisiä liharuokia, jotka maistuvat kyllä valtaosalle. Parille kasvissyöjälle on helppo järjestää sitten omaa ruokaa, esim. kun liharuokana perunat ja kala/lihakastike, niin kasvissyöjille perunat ja kasvispihvejä tai jotain kastiketta.
Nyrpistelevät siis esim. kääretortulle? Senhän saa helposti tehtyä gluteenittomaksi ilman, että vaikuttaa makuun. Sitä mitä nirppanokka ei tiedä, sille hän ei yleensä myöskään nyrpistele :D
t. monet nirsot helpolla "pelottavia" tuotteita syömään saanut
Vierailija kirjoitti:
Eipä tuossa muuta isompaa haastetta ole kuin gluteeniton. Jos siis ovat keliaakikoita. Heille kun pitää myös huomioida, ettei tarjottavat ole missään vaiheessa kosketuksissa gluteenillisiin eikä valmistuksessakaan joukkoon eksy gluteenimuruja. Käytännössä gluteenittomat pitäisi tuossa tapauksessa tarjoilla erilliseltä paikalta eikä laittaa gluteenillisten sekaan.
Gluteeniton on nykyisin helpoimmasta päästä erikoisruokavalioita, jos ei ole pakko tehdä kaikkea itse tai tarjota kaikille vieraille samaa. Kauppojen pakastealtaussa on nykyisin runsaasti gluteenittomia leivonnaisia. Monet ruokatarjoilun ruokalajeista ovat taas luontaisesti gluteenittomia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Miksi edes pyrkiä tekemään ruokia, jotka sopivat kaikille. Ihan normaalia on, että esimerkiksi kasvissyöjille ja gluteenitonta noudattaville on omat ruokansa juhlissa. Leivonnaisista esim. marjapiirakat ja pullat on toki kannattavaa tehdä sopimaan myös vegaaneille ja soijattomille käyttämällä maidotonta margariinia ja esim. kauramaitoa, mutta viljattomalle tekisin erillistä jälkiruokaa tai kahvileipää.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Nyyttikestit hyvä idea. Aivan liian työlästä olisi järjestää noin isolle allergiselle joukolle ruuat, jotka kelpaisivat kaikille. Onhan se mahdollista kyllä, mutta ne vegaaninen-gluteeniton-mauton -eväät eivät todennäköisesti olisi mitään herkkua monelle.
Hyvä kokki saa kyllä noillakin rajoituksilla maistuvat ruuat.
Ehkä saa, mutta ainakin omassa suvussani on paljon iäkkäitä, jotka nyrpistelevät jo ajatuksellekin kasvisruoasta ja gluteenittomasta ruoasta. Siksi suvun tapahtumissa on aina oltava myös niitä perinteisiä liharuokia, jotka maistuvat kyllä valtaosalle. Parille kasvissyöjälle on helppo järjestää sitten omaa ruokaa, esim. kun liharuokana perunat ja kala/lihakastike, niin kasvissyöjille perunat ja kasvispihvejä tai jotain kastiketta.
Syövät kuitenkin hyvällä halulla sitä perunaa, joka on paitsi kasvisruokaa myös gluteenitonta :D
Eihän kaikkien tarvitse syödä samaa. Tee normaali liharuoka gluteenittomana, vedetaristit voivat syödä salaattia tai hernekeittoa.
Ap, millaista tarjoilua suunnittelet? Ruokailu (buffet vai pöytiintarjoilu), kahvittelu suolaisilla ja makeilla tarjoiluilla, kahvittelu pelkillä makeilla, illanistujaisnapostelua? Ja onko jollain syöjällä useampi kuin yksi rajoite? Jos tarkoituksesi ei ole vain valittaa, niin saat kyllä vinkkejä ja apua.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Nyyttikestit hyvä idea. Aivan liian työlästä olisi järjestää noin isolle allergiselle joukolle ruuat, jotka kelpaisivat kaikille. Onhan se mahdollista kyllä, mutta ne vegaaninen-gluteeniton-mauton -eväät eivät todennäköisesti olisi mitään herkkua monelle.
Hyvä kokki saa kyllä noillakin rajoituksilla maistuvat ruuat.
Ehkä saa, mutta ainakin omassa suvussani on paljon iäkkäitä, jotka nyrpistelevät jo ajatuksellekin kasvisruoasta ja gluteenittomasta ruoasta. Siksi suvun tapahtumissa on aina oltava myös niitä perinteisiä liharuokia, jotka maistuvat kyllä valtaosalle. Parille kasvissyöjälle on helppo järjestää sitten omaa ruokaa, esim. kun liharuokana perunat ja kala/lihakastike, niin kasvissyöjille perunat ja kasvispihvejä tai jotain kastiketta.
Nyrpistelevät siis esim. kääretortulle? Senhän saa helposti tehtyä gluteenittomaksi ilman, että vaikuttaa makuun. Sitä mitä nirppanokka ei tiedä, sille hän ei yleensä myöskään nyrpistele :D
t. monet nirsot helpolla "pelottavia" tuotteita syömään saanut
No ei kyllä saa. Itselläni gluteenittomasti syövä perheenjäsen ja aika monet gluteenittomat leivonnaiset ja keksit olen maistellut. Ikinä mikään ei ole ollut saman makuista kuin normaali, kyllä sen eron todellakin huomaa. Samalla lailla vegaanileivonnaisissa yleensä mausta huomaa eron tavalliseen, vaikka margariinilla ja vegaanisella "maidolla" saakin yllättävän herkullisia leivonnaisia tehtyä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Nyyttikestit hyvä idea. Aivan liian työlästä olisi järjestää noin isolle allergiselle joukolle ruuat, jotka kelpaisivat kaikille. Onhan se mahdollista kyllä, mutta ne vegaaninen-gluteeniton-mauton -eväät eivät todennäköisesti olisi mitään herkkua monelle.
Hyvä kokki saa kyllä noillakin rajoituksilla maistuvat ruuat.
Ehkä saa, mutta ainakin omassa suvussani on paljon iäkkäitä, jotka nyrpistelevät jo ajatuksellekin kasvisruoasta ja gluteenittomasta ruoasta. Siksi suvun tapahtumissa on aina oltava myös niitä perinteisiä liharuokia, jotka maistuvat kyllä valtaosalle. Parille kasvissyöjälle on helppo järjestää sitten omaa ruokaa, esim. kun liharuokana perunat ja kala/lihakastike, niin kasvissyöjille perunat ja kasvispihvejä tai jotain kastiketta.
Veikkaan, että paljon iäkkäitä=sinä. Moni perinteinen suomalainen ruokahan on hyvinkin kasvista. Esimerkiksi vaikka joululaatikot.
Mango on aika riski. Allergisoi yleisesti niitä, joille muutkin hedelmät ovat nou-nou. Mansikkaa lukuun ottamatta kaikki kotimaiset marjat ovat turvallisia vaihtoehtoja. Niille ei ole allerginen käytännössä kukaan.