Lue keskustelun säännöt.
Mutkat suoraksi ruoanlaitossa -vinkkejä? Mikä on paras arkea helpottava kokkausvinkkisi?
06.03.2021 |
Pidin ennen esimerkiksi makaronilaatikkoa suuritöisenä kunnes aloin lisäämään makaronit suoraan pussista keittämättä, lisäsin vain vähän nestettä ja kypsennysaikaa. Tulee jopa parempaa kuin ennen, kun ei ole vaaraa muussiksi menneistä makaroneista. Arkiruoka muuttui myös vielä astetta helpommaksi.
Mitä muita mutkat suoraksi -vinkkejä teiltä löytyy arjen (tai miksei juhlankin) kokkauksiin?
Kommentit (86)
Vierailija kirjoitti:
Jauhenlihaa voi käyttää myös makeisiin jälkiruokiin, sopii yllättävän hyvin. On kätevää kun yksi ruoka-aine taipuu moneen. Etenkin pestynä on yksi parhaista täytekakun kuohkeuttajista ja esimerkiksi kiisseleissä aivan ehdoton.
Jauhenlihajäätelö on parasta. Jäätelökauhalla otetaan pakastimesta jauhenlihapalloja, laitetaan pieniin kulhoihin ja pursotetaan kermavaahtoa päälle. Koristellaan nomparilleilla. Tämä resepti on Martoilta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Jauhenlihaa voi käyttää myös makeisiin jälkiruokiin, sopii yllättävän hyvin. On kätevää kun yksi ruoka-aine taipuu moneen. Etenkin pestynä on yksi parhaista täytekakun kuohkeuttajista ja esimerkiksi kiisseleissä aivan ehdoton.
Jauhenlihajäätelö on parasta. Jäätelökauhalla otetaan pakastimesta jauhenlihapalloja, laitetaan pieniin kulhoihin ja pursotetaan kermavaahtoa päälle. Koristellaan nomparilleilla. Tämä resepti on Martoilta.
Ei varmasti ole Martoilta. Karjalasta evakkona tullut mummoni oli kuulemma tehnyt tätä jo lapsena Viipurissa. Klassikkojälkiruoka.
- Pidän aina varalla raaka-aineet kiusausta varten, sillä sen on yksi helpoimmista arkiruuista. Pakastimessa on perunasipuli-sekoitusta, juuressuikaleita ja jotain maustettua lihaa ja/tai kuiva-ainekaapissa jotain purkkikalaa, nyt on semmoista savunmakuista järvikala"tonnikalaa" (maukkaampaa kuin purkkitonnikala) sekä jääkaapissa pari purkkia ruokakermaa. Kaikki vaan vuokaan sekaisin ja uuniin.
- Muita vähätöisiä, mutta helppoja ja hyviä ruokia on uunipuurot ja lihapadat. Niitä ei tarvi sen kummemmin vahtia, työntää vaan uuniin ja unohtaa.
-Yleensä teen lihapataa ja kastikkeita isomman satsin ja pistän pakkaseen. Helppo pikaeines, kun ei jaksa kokata sen kummemmin. Ei tarvi keittää kuin pasta, riisi tai potut.
- Valmiiksi kypsennetyt ja maustetut jauhelihat/broilerit/lihapullat/jauhelihapihvit pakastimessa. Paistan isomman satsin ja jaan sen sopiviin annoksiin. Nopeuttaa hieman ruuanlaittoa ja madaltaa kynnystä aloittaa se.
-Pakastevihannessekoitukset. Vähentää hävikkiä ja monissa ruuissa ei ole niin väliä, onko kasvikset tuoreita vai pakastettuja.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Teen arkisin lautasruokaa. Olen ostanut itä varten teräslautasia. Kaikki ruoka-aineet lautaselle ja lautanen uuniin. Sitten työntekoon ja (ainesten koosta ja kyspysymisajasta riippuen) 1-1/2 tunnin kuluttua uunista ulos, lautanen paksulle pöytätabletille ja syömään. Ruokailun jälkeen lautanen astianpesukoneeseen ja sillä selvä. Ei tule ylimääräistä tiskiä. Etenkin kala- ja kanaruoista tulee herkullisia tällä tavalla.
Siis mitä, tästä pitää kuulla lisää! Laitatko samalle teräslautaselle vaikka raakaa kanaa ja perunaa ja parsakaalia vai miten kokkailet?
Niin, kaikki samalle lautaselle, sen verran kuin sillä kertaa syö ja sitten uuniin. Tuo tekniikka toki vaatii vähän syventymistä: nopeammin kyspyvät kasvikset hiukan isommiksi paloiksi, hitaammin kypsyvät pienemmiksi. Sama lihojen kanssa. Kun on tehnyt tarpeeksi monta lautasruoka-annosta, alkaa hommasta tulla automaattista, alussa menee teitenkin enemmän aikaa kun pitää miettiä palojen kokoa. Jos haluaa pikaruokaa, niin sitten tietenkin mahdollisimman pieniksi kaikki.
En oikein ymmärrä tämän pointtia. Avaatko siis esimerkiksi jauhelihapaketin ja otat sieltä pari ruokalusikallista raakaa lihaa tälle lautaselle ja jätät loput pilaantumaan pakettiin? Muutenkin kamala vaiva valmistaa jokainen annos uunissa erikseen. Mielestäni nimenomaan isompien ruoka-annosten tekeminen kerralla on elämää helpottavaa. Sitten ne kaikki ainekset on kypsytetty ja yhden annoksen lämmittäminen vie myöhemmin mikrossa 1-2 minuuttia.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Pakastetut sipulikuutiot nopeuttavat todella monen ruuan tekemistä.
Vaikka laiska olenkin, niin olen päättänyt, etten ikinä ryhdy niin laiskaksi, etten sipulia jaksa silputa.
Meillä on sellainen sipulileikkuri, nopeuttaa hommaa huomattavasti. Ja sillä saa pilkottua muutakin, olen käyttänyt esim. paprikan pilkkomiseen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Syön riisiä ja makaronia koska perunoiden kuoriminen on niin työlästä. Viiltämällä veitsellä perunoihin rinkulan ennen niiden keittämistä säästyt kokonaan kuorimisen vaivalta.
Vierailija kirjoitti:
Syön riisiä ja makaronia koska perunoiden kuoriminen on niin työlästä. Viiltämällä veitsellä perunoihin rinkulan ennen niiden keittämistä säästyt kokonaan kuorimisen vaivalta.
Tässä vielä linkki aiheeseen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Teen arkisin lautasruokaa. Olen ostanut itä varten teräslautasia. Kaikki ruoka-aineet lautaselle ja lautanen uuniin. Sitten työntekoon ja (ainesten koosta ja kyspysymisajasta riippuen) 1-1/2 tunnin kuluttua uunista ulos, lautanen paksulle pöytätabletille ja syömään. Ruokailun jälkeen lautanen astianpesukoneeseen ja sillä selvä. Ei tule ylimääräistä tiskiä. Etenkin kala- ja kanaruoista tulee herkullisia tällä tavalla.
Siis mitä, tästä pitää kuulla lisää! Laitatko samalle teräslautaselle vaikka raakaa kanaa ja perunaa ja parsakaalia vai miten kokkailet?
Niin, kaikki samalle lautaselle, sen verran kuin sillä kertaa syö ja sitten uuniin. Tuo tekniikka toki vaatii vähän syventymistä: nopeammin kyspyvät kasvikset hiukan isommiksi paloiksi, hitaammin kypsyvät pienemmiksi. Sama lihojen kanssa. Kun on tehnyt tarpeeksi monta lautasruoka-annosta, alkaa hommasta tulla automaattista, alussa menee teitenkin enemmän aikaa kun pitää miettiä palojen kokoa. Jos haluaa pikaruokaa, niin sitten tietenkin mahdollisimman pieniksi kaikki.
En oikein ymmärrä tämän pointtia. Avaatko siis esimerkiksi jauhelihapaketin ja otat sieltä pari ruokalusikallista raakaa lihaa tälle lautaselle ja jätät loput pilaantumaan pakettiin? Muutenkin kamala vaiva valmistaa jokainen annos uunissa erikseen. Mielestäni nimenomaan isompien ruoka-annosten tekeminen kerralla on elämää helpottavaa. Sitten ne kaikki ainekset on kypsytetty ja yhden annoksen lämmittäminen vie myöhemmin mikrossa 1-2 minuuttia.
haluan syödä tuoretta ruokaa, en lämmitettyä. en myöskään käytä jauhelihaa, mutta kyllä, voisi jauhelihaa laittaa lautaselle noinkin. et halua ymmärtää, siksi et ymmärrä.
Perunoita ja vihanneksia pystyy todella kätevästi kypsentämään mikrossa. Minulla on Tupperwaren siihen tarkoitukseen tehty, vanha kannellinen muoviastia, mutta varmasti löytyy vastaavia muiltakin valmistajilta. Jos teen ruokaa 1-2 ihmiselle, niin käytän aina tätä metodia. Kuorin ja lohkon esim. muutaman perunan ja porkkanan, lisään ripauksen suolaa, kaadan astian pohjalle tilkan vettä ja laitan mikroon. Perunat ja vihannekset siis höyrytetään astiassa ja niistä tulee muutamassa minuutissa paljon maukkaampia kuin vedessä keittäen. Myös esim. parsakaalista tulee näin valmistamalla todella hyvää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Perunoita ja vihanneksia pystyy todella kätevästi kypsentämään mikrossa. Minulla on Tupperwaren siihen tarkoitukseen tehty, kannellinen muoviastia, mutta varmasti löytyy vastaavia muiltakin valmistajilta. Jos teen ruokaa 1-2 ihmiselle, niin käytän aina tätä metodia. Kuorin ja lohkon esim. muutaman perunan ja porkkanan, lisään ripauksen suolaa, kaadan astian pohjalle tilkan vettä ja laitan mikroon. Perunat ja vihannekset siis höyrytetään astiassa ja niistä tulee muutamassa minuutissa paljon maukkaampia kuin vedessä keittäen. Myös esim. parsakaalista tulee näin valmistamalla todella hyvää.
https://www.tupperware.fi/tuotteet/201364/MicroCookKannu1l
Tällainen siis. Näitä on aina välillä myös esim. Torissa myynnissä. Olen joskus nähnyt vastaavia muistaakseni Clas Ohlsonilla.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Perunoita ja vihanneksia pystyy todella kätevästi kypsentämään mikrossa. Minulla on Tupperwaren siihen tarkoitukseen tehty, kannellinen muoviastia, mutta varmasti löytyy vastaavia muiltakin valmistajilta. Jos teen ruokaa 1-2 ihmiselle, niin käytän aina tätä metodia. Kuorin ja lohkon esim. muutaman perunan ja porkkanan, lisään ripauksen suolaa, kaadan astian pohjalle tilkan vettä ja laitan mikroon. Perunat ja vihannekset siis höyrytetään astiassa ja niistä tulee muutamassa minuutissa paljon maukkaampia kuin vedessä keittäen. Myös esim. parsakaalista tulee näin valmistamalla todella hyvää.
https://www.tupperware.fi/tuotteet/201364/MicroCookKannu1l
Tällainen siis. Näitä on aina välillä myös esim. Torissa myynnissä. Olen joskus nähnyt vastaavia muistaakseni Clas Ohlsonilla.
Pitääkö siinä mikrottaessa olla kansi myös, vai riittääkö jos on pelkkä rasia ja mikrokupu?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Fodmap oireet lievittyy/loppuu jos palkokasveja liottaa ja kypsentää pidempään.
T. Fodmap ongelmista kärsinyt kasvissyöjä
Olen laiska kokki, jota ei siivous innosta. Siksi nämä ovat käytössä:
- Mahdollisimman vähän ruuanlaittoastioita. En esim. ruskista jauhelihaa erikseen vaan sen kattilan pohjalla, jossa aioin tehdä keiton. Karjalanpaistilihoja on turha pestä ja kuivata, uuniin vaan. Ensin kuumaan uuniin, jotta pinta ruskistuu, sitten sekoitus, tarvittaessa lisää nestettä ja kansi päälle, että eivät kuivu liikaa jos paistan niitä pitkään. Samaan pataan myös perunoita ja juureksia, mutta silloin sillä aterialla on joku muu nimi kuin perinteinen karjalanpaisti.
-Ensin kaikki tarvikkeet esille, varsinkin leipomisessa. Tulee samalla varmistetuksi, että kaikkea löytyy. Sitten saman tien tavaroita kaappiin ja tiskiin, kun on käytetty. Kun pullat ovat uunissa, ei ole enää paljon tiskattavaa.
- Ruskeaa kastiketta varten voi olla valmiiksi ruskistettua kaapissa.
- Edelliseen liittyen: kerralla kannattaa ruskistaa isompi erä jauhoja kuivana, perunoita kannattaa keittää kuorineen kerralla useampaan ateriaan (säilyvät paremmin kuorineen keitettyinä) , juustonjämiä tai päiväystarjouksia kannattaa raastaa ja pakastaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Pakastetut sipulikuutiot nopeuttavat todella monen ruuan tekemistä.
Vaikka laiska olenkin, niin olen päättänyt, etten ikinä ryhdy niin laiskaksi, etten sipulia jaksa silputa.
Muistan kun näin näitä ensimmäistä kertaa kaupassa, enkä uskonut silmiäni. Tuntui älyttömältä ajatukselta, että joku ei jaksaisi pilkkoa sipulia ruokaa tehdessään. Mutta kun mieheni joskus osti näitä kotiin, niin usko tai älä, muutin mieltäni niiden tarpeellisuudesta. Eivät ne tietenkään joka ruokaan sovi mutta pidän niitä nykyään aina varalta pakkasessa. Ovat ihan oikeasti käteviä välillä.
No minä olen omin pikku kätösin silpunnut kerralla enemmän sipulia ja pakastanut. On purjoa, pillisipulia, ruohosipulia ja tavallista omasta pihasta ja kaupasta. Varsinkin erikoissipuleita harvon käyttää kaiken kerralla joten ei mene hukkaan
On kätevää ja halvempaa kuin ostettu silppu:)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Perunoita ja vihanneksia pystyy todella kätevästi kypsentämään mikrossa. Minulla on Tupperwaren siihen tarkoitukseen tehty, kannellinen muoviastia, mutta varmasti löytyy vastaavia muiltakin valmistajilta. Jos teen ruokaa 1-2 ihmiselle, niin käytän aina tätä metodia. Kuorin ja lohkon esim. muutaman perunan ja porkkanan, lisään ripauksen suolaa, kaadan astian pohjalle tilkan vettä ja laitan mikroon. Perunat ja vihannekset siis höyrytetään astiassa ja niistä tulee muutamassa minuutissa paljon maukkaampia kuin vedessä keittäen. Myös esim. parsakaalista tulee näin valmistamalla todella hyvää.
https://www.tupperware.fi/tuotteet/201364/MicroCookKannu1l
Tällainen siis. Näitä on aina välillä myös esim. Torissa myynnissä. Olen joskus nähnyt vastaavia muistaakseni Clas Ohlsonilla.
Pitääkö siinä mikrottaessa olla kansi myös, vai riittääkö jos on pelkkä rasia ja mikrokupu?
Pidän juureksia / vihanneksia höyryttäessä astian kantta päällä sellaisessa asetuksella, jossa se on rakosellaan. Olen myös nähnyt mikroastioita, joissa on päällä pieni kolikon kokoinen avattava muoviläppä, josta höyry pääsee ulos.
Minun mielestäni mikrokupu ei aja samaa asiaa, koska kyseessä on höyrytys eikä pelkkä kuumennus. Myöskään missä tahansa muoviastiassa ei kannata alkaa kypsentää juureksia, jotka vaativat pidemmän kypsennysajan. Sen pitää olla sellainen, joka kestää lämpöä eikä siitä irtoa ruokaan mitään jäämiä. Esimerkiksi perunaveneet, jotka leikkaan pitkittäin kuuteen osaan, kypsyvät mikrossa koosta riippuen 5-7 minuuttia (arvio), välillä avaan mikron ja sekoitan perunoita.
Googleta ruoan valmistamista mikrossa, varmaan löytyy vaikka minkälaisia astioita. Oikeanlainen, kannellinen astia on oikeasti tärkeä juuri kuuman höyryn takia. Toisaalta haluat, että astiaan muodostuu kosteaa ja kuumaa höyryä, koska juuri se kypsentää kasvikset vedessä keittämistä maukkaammiksi, mutta et halua että se höyry räjähtää kasvoillesi kun avaat astian. En uskalla suositella mitään muita, kuin tarkoitukseen suunniteltuja astioita.
Perunoita ja juureksia ei tarvitse välttämättä pestä ennen kuin ne paahtaa uunissa. Pesee vain hyvin ja pyöräyttää mausteissa ja öljyssä ja laittaa uuniin. Säästyy aikaa, ei tule biojätettä ja menee vähemmän ruokaa hukkaan, kun et heitä täysin syömäkelpoista päällimmäistä kerrosta pois. Monet kuorimaveitset ottavat pinnasta muutenkin tosi paksun kerroksen, joten ruokaa menee hukkaan myös kuoren alta.
Tomaattimurska ja pyre, helppo keksiä mikä tahansa ruoka joka menee pian näiden avulla.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Teen arkisin lautasruokaa. Olen ostanut itä varten teräslautasia. Kaikki ruoka-aineet lautaselle ja lautanen uuniin. Sitten työntekoon ja (ainesten koosta ja kyspysymisajasta riippuen) 1-1/2 tunnin kuluttua uunista ulos, lautanen paksulle pöytätabletille ja syömään. Ruokailun jälkeen lautanen astianpesukoneeseen ja sillä selvä. Ei tule ylimääräistä tiskiä. Etenkin kala- ja kanaruoista tulee herkullisia tällä tavalla.
Siis mitä, tästä pitää kuulla lisää! Laitatko samalle teräslautaselle vaikka raakaa kanaa ja perunaa ja parsakaalia vai miten kokkailet?
Niin, kaikki samalle lautaselle, sen verran kuin sillä kertaa syö ja sitten uuniin. Tuo tekniikka toki vaatii vähän syventymistä: nopeammin kyspyvät kasvikset hiukan isommiksi paloiksi, hitaammin kypsyvät pienemmiksi. Sama lihojen kanssa. Kun on tehnyt tarpeeksi monta lautasruoka-annosta, alkaa hommasta tulla automaattista, alussa menee teitenkin enemmän aikaa kun pitää miettiä palojen kokoa. Jos haluaa pikaruokaa, niin sitten tietenkin mahdollisimman pieniksi kaikki.
En oikein ymmärrä tämän pointtia. Avaatko siis esimerkiksi jauhelihapaketin ja otat sieltä pari ruokalusikallista raakaa lihaa tälle lautaselle ja jätät loput pilaantumaan pakettiin? Muutenkin kamala vaiva valmistaa jokainen annos uunissa erikseen. Mielestäni nimenomaan isompien ruoka-annosten tekeminen kerralla on elämää helpottavaa. Sitten ne kaikki ainekset on kypsytetty ja yhden annoksen lämmittäminen vie myöhemmin mikrossa 1-2 minuuttia.
haluan syödä tuoretta ruokaa, en lämmitettyä. en myöskään käytä jauhelihaa, mutta kyllä, voisi jauhelihaa laittaa lautaselle noinkin. et halua ymmärtää, siksi et ymmärrä.
Meillä on sama. Hyvin harva ruoka on hyvää lämmitettynä. Teen perheelle peltiruokia. Esim perunoita, porkkanouta, parsakaalia, fetajuustoa tms. Etenkin broilerinfileet on pahoja ellei tee samana hetkenä. Niinpä paistan vain sen verran kuin syödään. Loput säilyy hyvin seuraavaan päivään vaikka kastikkeeksi.
Kylllä se nyt ainakin varmaan että siitä tehtäisiin enemmän mieleistä kuin vaivalloista (toki väistämättä se voi olla sitäkin) Aloittaminen on aina hankalaa päästä alkuun mutta jos sen organisoi niiin että kerää vaikka kaiken tarvitttavan siihen pisteelle jossa alkaa häääräillä niin homma helpottuu juomattavasti. EI tartte lähteä siinä kokkauksen lomassa etsiskelemäään kaikenmaaailman purkkeja ja purnukoita ympäri kyökkkiä säntäillä paikasta toiseen kun fileet jo pannullla mukavasti kärtsäääntyy vaan voi levollisin mielin keskittyä siihen itse leikkeeen kansssa uurastamiseeen. Kannattaa vaikka otttaa askelmittari siihen hesalaisen niin tuleee nitä askeleita sitten muutama ja voi ollla itsestäään ylpeä taas sitäkin kautta vaikkka ydinkeskustassa asuisikin. Mutta joo, siiinä se toisiaan sitten paistuu ja kaikki mausteen mukavasti hollilla ja muuutenkin rento meinki. Vähän radiosta jotain kivaa musaaakkia siihen niin taaas mukavampaaa, eikä nukahda. No jooo, aina tietysti helpompaa voi ollla vaikka tilata jotain ruokaa jos ei nyt sitten kumminkaaan jaksa. Mutta tosiaaan niin, kännihän tietysti aiina rentouttaaa.
Niin, kaikki samalle lautaselle, sen verran kuin sillä kertaa syö ja sitten uuniin. Tuo tekniikka toki vaatii vähän syventymistä: nopeammin kyspyvät kasvikset hiukan isommiksi paloiksi, hitaammin kypsyvät pienemmiksi. Sama lihojen kanssa. Kun on tehnyt tarpeeksi monta lautasruoka-annosta, alkaa hommasta tulla automaattista, alussa menee teitenkin enemmän aikaa kun pitää miettiä palojen kokoa. Jos haluaa pikaruokaa, niin sitten tietenkin mahdollisimman pieniksi kaikki.