Auttakaa uusavutonta: Miten paistan lohifileen palan?
Pitäisi saada syömäkelpoiseksi ruoaksi muutettua sellainen merilohen palanen. Häntäpäästä isohkosta lohesta, pituutta ehkä 25-30cm, leveyttä reilu 15cm leveimmästä kohdasta ja paksuutta paksuimmillaan alle 5 senttiä, mutta ei tietenkään tasapaksu, vaan toisesta päästä ihan ohut. Savustaminen ei kuulu mahdollisuuksien rajoihin ja grillaaminenkin siinä ja siinä, pannu ja uuni kyllä käytössä. Keittotaitoa minulla sen verran, että poltan veden vain joka toinen kerta pohjaan ja osaan tehdä lämpimiä voileipiä ja joskus jopa munakkaan, joten ohjeet sitä myöten.
Kiitos avusta jo etukäteen!
nimim. Tilaanko pitsat?
Kommentit (7)
Lohen pintaan kevyesti suolaa ja laitat uunin kestävään vuokaan. Alle voit laittaa vaikka vihanneksia/perunanpaloja/tms ja sitten koko komeuden päälle kaadat purkin ruokakermaa -tai aitoa kermaa, riippuu mitä käytät. Tämä hoito uuniin reiluksi puoleksi tunniksi. Kypsyyden näet kun kokeilet kalaa -jos liha vaaleaa ja nahka irtoaa helposti, lohi on kypsä. Kokeile kypsyys paksuimmasta kohtaa. Tämä resepti idioottivarma ja maistuva, eikä haittaa että kalafile eripaksuinen.
eli 2cm välein veitsellä leikkaat näinnikkäästi cm, viilto nahkaan asti, 2cm viilto katki asti, 2cm viilto nahkaan asti, 2cm viilto katki asti.
jatka näin fileen loppuun. ja nahkaan tarkoitan että nahka jää ehjäksi.
kun ton olet tehnyt niin sulla on 4cm leveitä palasi joissa viillot keskellä. taivuta viiltokohdalta auki ja voilaa sulla on medaljonki. laitat pintaan reilusti sitruunapippuria ja suolaa. pannulle tirisemän kohtuu kuumalle pannulle. ovat kypsiä kun liha vaalenee ja alkaa irrota nahasta helposti. ja ovat sopivasti annoksissa.
aika menee ehkä vartti kokonaisuudessaan.
uunissa: laita file nahkapuoli alaspäin uunivuokaan tmv. - ripottele päälle mausteita (esim sitruunapippuri) ja laita uuniin, asteita 175-190. Anna muhia siellä kunnes on kypsää (sen kyllä näkee, mutta voit toki haarukallakin katsoa). Tulee kyllä varsin nopeasti.
Tai pannulla: paista se nahkapuoli alaspäin kunnes on puoliksi kypsä, sitten käännä ja paista kypsäksi (näin tulee myös väriä kalaan).
Jos ei mahdu kokonaisena pannulle niin leikkaa kahteen osaan.
Lisukkeeksi tee kermaviilistä kastike (kermaviiliin ruohosipulia, persiljaa, sitruunapippuria, currya tmv.)
Oletko muuten samainen joka pyöri jo vanhassa vauvapalstalla, lähinnä parisuhde ja perhe osastolla? Ainakin samalla nimimerkillä siellä pyöri joku :)
Pojat eritoten ovat kiitollisia, niillä jo nälkä uhkaa ;)
Ja olen tosiaan tällä samalla nimimerkillä joskus aikoinaan palstaillut vanhoilla vauva-palstoilla ja erityisesti parisuhde ja perhe-osiossa. Ja kuten näkyy, kotitöissä olen edelleen yhtä käsi kuin silloinkin.
hassua nähdä täällä joku näin monen vuoden jälkeen :)
Itsekin tuli vierailtua siellä aika usein, tosin nimimerkkiäni en enää muista. Silloin taisit odottaa tai teillä oli suunnitelmissa lapsi. Ja aika rankkojakin juttuja taisit kirjoitella.
Kiva että teillä menee hyvin.
7
Ja niin kuin edesmennyt, rankan elämän elänyt isotätini aina sanoi niin, niin kauan kuin on kaksi tervettä ja tekevää kättä ja jalkaa ja kirkas mieli, niin ei ole mitään hätää.
ripotat suolaa päälle ja yrttejä, kääräiset folioon, kaada oliiviöljyä ja sitruunamehua kans päälle ja heitä uuniin katso aika jostain netin ohjeesta