Ulkosuomalainen kysyy mökkiruuasta kasvissyöjille

Hälsans kök soja chorizo,todella hyvää. Pakaste altaasta löytyy..makkara grilliin..

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/vegetarian-barbecue

tällä sivulla on barbeque-herkkuja kasvissyöjille, voit saada ideoita. Täytetyt parikat, ruokaisat salaatit, burgerit (muille lihalla ja kasvissyöjälle kasvispihvi) hyvillä täytteillä, jälkkärinä tai ruoan kyljessä voi grillata myös hedelmiä kuten ananasta/persikkaa ja tarjoilla vaniljajätskin kanssa

Täytetyt paprikat  tai paprikanpuolikkaat ovat hyviä ja onnistuu grillilläkin. Kaveri laittoi fetaa ja suolakurkkua, mutta on minun makuuni liiankin suolainen. Äitini on pilkkonut sisälle monenmoista kasvista ohuina suikaleina (porkkanaa, kaalia, lanttua, jopa perunaa), sitten tuorejuustoa/sulatejuustoa/vuohenjuustoa tai mistä nyt pitääkin, koko paprika folioon ja antaa olla, kunnes on kypsynyt.

Halloumia on helppo grillata ja on maukasta (sopii esim burgeriin pihviksi).

Isommista KKK-marketeista kyllä löytyy tosi hyvin tofua ja kesäisin tofumakkaraakin. Tosin parhaat kasviskorvikkeet löytyy kyllä pakastimesta eikä säily hyvänä päiviä :/  Tosin nää usein sisältää kanamunaa. 

Grillaa myös salaatin kaveriksi munakoisoa ja kesäkurpitsaa ja sivele soijalla. Kuten sanottu couscous tulee nopeasti vain kuumaa vettä lisäämällä, suhde 1:1. Mausteita ja tuoreita yrttejä mukaan sekä kylmiä kastikkeita kermaviilistä + salaatti. Nam!

Laita juustoja esille pähkinöiden kera. 

[quote author="Vierailija" time="07.06.2014 klo 13:06"]

Olemme tulossa kesällä suomeen mökkeilemään ja tuon pari paikallista kaveria mukana ihmettelemään suomen luontoa. Toinen heistä on tosin kasvissyöjä ja nyt mulla on miljoona (typerää) kysymystä.

Ajateltiin pääsääntöisesti grillata mutta en halua tarjota kasvisvartaita joka aterialla. Miten suomesta löytyy soija/ tofu juttuja? Miten ne valmistetaan? Samat marinaatit kun lihalle ja heitetään grillin päälle? Saako niitä helposti kaikkialta? Löytyykö noista maaseudun KKK kaupoista vai ostanko Helsingistä? Mikä niiden säilyvyys on? Tartteeko jääkaappia vai käykö kellari (n 10°C)? Mitä mä voin valmistaa perunasta ilman uunia? Ja ilman kananmunaa. Omletit ei käy kun tuo ei syö lihaa, kalaa tai munaa. Maitotuotteita kyllä käyttää. Mökillä on kyllä liesi mutta sisällä tulee helposti kuuma joten mielummin grillillä kokkailisin. Ja onko kenelläkään hyviä sieni reseptejä? Viime vuonna samaan aikaan metsä oli pullollaan kanttarelleja.

Haluaisin että vierailla olisi kivaa mutta

a) en osaa laittaa kokata (pitää harjoitella)

b) en hajuakaan mitä soija/ tofu tuotteita suomesta saa

c) en ole ikinä kokannut soijal/ toful

d) raha on suht tiukas joten mitään hirveen fiiniä en voi joka aterialle ostaa

Auttakaa kädetöntä! Grillivinkit tänne!

[/quote]

Ex-kasvissyöjä vastaa. 

Ei todellakaan tarvitse  turvautua pelkkiin grillattuihin kasvisvartaisiin. Googlaa tabbouleh - ihana ruokasalaatti couscousista, sipulista, mintusta, persiljasta yms. Helppo tehdä. 

Kun sulla on couscousryynejä, voit tehdä uunissa täytettyjä  tomaatteja, kesäkurpitsoja ja/ tai paprikoita. 

Ratatouillen (google!) tekeminen ei ole vaikeaa, vaikka viekin aikaa. Lisukkeeksi vaikka ihania uusia perunoita tai pastaa.

Pastan kanssa sopii myös marinara-kastike (google!). Helppo. 

Kaikkien kastikkeiden ja patojen kanssa voi tehdä juuresnyyttejä: foliopakettiin perunoita, sellerin- ja palsternakanlohkoja, kesäporkkanoita ja -sipuleita. Päälle vähän oliiviöljyä, hyvä suola ja mustapippuria, ehkä sitruunaa jossakin muodossa, jotain (kuivattua) yrttiä. Tuoreita yrttejä voi sitten laittaa valmiin nyytin lomaan. 

Jos vieraat ovat kasvissyöjiä he osaavat varmaan itsekin laittaa ruokaa. Anna heidänkin kokata. Ja jos he syövät maitotuotteita, niin valikoima vain kasvaa: kesäkeitto, halloumisalaatti ... Googlaa myös tagine. 

Nälkä tulee, kun näitä lukee. Kiitos kaikille!

ap

Itse kasvissyöjänä olen mökillä grillannut kesäkurpitsan ja munakoison siivuja; suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä päälle. Maistuvat taivaalliselta ja ovat edullisia.

Uudet perunat tillin kanssa. Voin tilalle oliiviöljyä vegaanille. Perunoiden kanssa kesäinen salaatti.

Hälsans kökin soijapihvit pakastealtaasta on hyvä ja nopea proteiinin lähde. Löytyy lähes joka kaupasta.

Tortillat eri täytteillä on helppo valmistaa mökillä ja kaikki saa heittää letun sisään mitä haluavat.

Muista luomuviini. Ranskalaiset luomuintoilevat tuttuni eivät muuhun koske.

[quote author="Vierailija" time="08.06.2014 klo 13:04"]

Off topic: Siis onko oikeasti olemassa kauppa nimeltä KKK-Market? Apua, hivenen väsyneenä pisti hajottamaan :D

[/quote]

No jos on ulkosuomalainen ei välttämättä ole iskostunut tämä, että kolmen koon marketti on nykyään K-Supermarket. Sama asia. 

Poutun tofu-kasvisgrillerit on ihania, mutta niitä ei löydy kaupoista. Tässä viesti kaupoille: Ottakaa niitä nyt edes kesällä myyntiin. Ostan.

Minäkin suosittelen halloumi-juustoa, niin hyvää grillattuna ja ihanan suolaista!

Herkullista on myös kesäkurpitsa, bataatti, munakoiso, sienet, porkkana, peruna, maissi, parsakaali, kukkakaali, jne. Suoraan grillillä tai sitten folionyyteissä. Mausteeksi riittää pelkkä suola ja pippuri (toki voi laittaa yrttejä yms). Kaikkien kasvisten kanssa sopii loistavasti nokare tuorejuustoa (esim. ruohosipuli- tms).

Jälkiruuaksi suomalaisia tuoreita marjoja.

Hauskoja mökkihetkiä!