Lue keskustelun säännöt.
Kouluihin olisi hyvä saada maustamisen oppiaine, koska suomalaiset ovat yleisesti huonoja ruoan maustamisessa.
20.11.2020 |
Työn puolesta olen viettänyt jaksoja eri Aasian maissa, pääosin Kiinassa, mutta myös Vietnamissa, Indonesiassa ja Thaimaassa. Olen huomannut, että noissa maissa osataan ruoka osataan maustaa hyvin ihan kotioloissa. Ensimmäistä kertaa Thaimaassa ollessani silloin opiskelijavaihdossa, kiinnitin huomiota maustamisen taitoon ja monipuolisuuteen ystävien perheissä. Olin aivan ulapalla, miten mausteista joita he käyttivät ja osasivat soveltaa monipuolisesti. Suomessa tällaisia taitoja ei opeteta edes kotitalouden tunnilla vaan suomalaiset tekevät ruokansa usein yksipuolisesto suolan ja pippurin tai jauhelimausteen ja sipulin turvin. Suomessakin on nykyään silti saatavilla runsasn määrä mausteita ja curreja ym. lisukkeita, mutta niitä ei osata käyttää.
Kommentit (65)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu raaka-aineen ja sen maun kunnioittaminen. Moniin ruokiin mausteeksi lisätään vain suola ja pippuri. Meillä on mahtavia raaka-aineita, joita ei ole mitään syytä peitellä valtavalla maustesotkulla.
Se on hienoa, että sinä pidät aasialaisesta ruokakulttuurista ja sen mausteista. Mutta miksi niillä pitäisi korvata suomalainen? Meitä "aidon maun" kannattajia kuitenkin löytyy myös.
Mitkä ovat niitä ruokia jotka maistuvat parhaalta vain suolalla ja pippurilla maustettuna ?
Läskisoosi, perinteisistä perinteisin.
Riista. Hyvää peuraa tai käytöstä sen enempää kuin hirveä tai pitääkään ei kannata peitä mausteilla. Ei myöskään järvikalojen hienoa makua eikä sieniruokia.
Venäläisten mukaan hyvään pilviin kuuluvat vain suola ja pippuri, sieltähän suomalainenkin keittiö on vaikutteitaan saanut.
Eri
Joo, totta , liha kyllä on sellaista mikä usein on parasta ihan vain suolalla ja pippurilla maustettuna. Olin jo tämän vähän unohtanut, kun olen niin monta vuotta ollut ilman lihaa.
se kyselijä
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Osaan maustaa ruuan todella hyväksi ja maukkaaksi ilman chilejäkin.
Ai sun mielestä maustaminen tarkoittaa chilien käyttöä?
Suomalaiset syö maksalaatikkoa, kanakermakastiketta riisillä, ranuja ja nakkeja, jotain jauhelihasoosia, lihapullia, janssoninkiusausta, lihakeittoa, sosekeittoa jne. Näissä on tasan jotain pippuria usein.
Ne mausteet on tosiaankin kasvaneet kaukana. Ruoka on muutenkin ollut tiukassa. Toki kannatan uusien makujen ja mausteiden rohkeaa kokeilua mutta pakko se ei ole.
Pakko lisätä vielä että suomalainen leipäkulttuuri onkin yllättävän monimuotoista ihan koko maailman mittakaavassa- mistähän me juntit se ollaan kehitetty? Olisiko fiksumpaa vetää pelkkää vehnäleipää?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu raaka-aineen ja sen maun kunnioittaminen. Moniin ruokiin mausteeksi lisätään vain suola ja pippuri. Meillä on mahtavia raaka-aineita, joita ei ole mitään syytä peitellä valtavalla maustesotkulla.
Se on hienoa, että sinä pidät aasialaisesta ruokakulttuurista ja sen mausteista. Mutta miksi niillä pitäisi korvata suomalainen? Meitä "aidon maun" kannattajia kuitenkin löytyy myös.
Mitkä ovat niitä ruokia jotka maistuvat parhaalta vain suolalla ja pippurilla maustettuna ?
Esimerkiksi kantarellikeitto.
Mutta siinä taas kerma ( johon se käsittääkseni tehdään) antaa voimakkaan maun sienen lisäksi. vai tehdäänkö se edes kermaan :D en ole sieniasiantuntija ollenkaan, joten voin olla täysin väärässsä.
Ei milloinkaan. Mutta silti se on aine, joka antaa ruokaan makua. Tuo liha vastaus taas oli hyvä, esim. pihviä tosiaan ei kannata pilata maustamalla sitä muulla kuin suolalla ja pippurilla.
Milloin kermasta on tullut mauste?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu raaka-aineen ja sen maun kunnioittaminen. Moniin ruokiin mausteeksi lisätään vain suola ja pippuri. Meillä on mahtavia raaka-aineita, joita ei ole mitään syytä peitellä valtavalla maustesotkulla.
Se on hienoa, että sinä pidät aasialaisesta ruokakulttuurista ja sen mausteista. Mutta miksi niillä pitäisi korvata suomalainen? Meitä "aidon maun" kannattajia kuitenkin löytyy myös.
Mitkä ovat niitä ruokia jotka maistuvat parhaalta vain suolalla ja pippurilla maustettuna ?
Esimerkiksi kantarellikeitto.
Mutta siinä taas kerma ( johon se käsittääkseni tehdään) antaa voimakkaan maun sienen lisäksi. vai tehdäänkö se edes kermaan :D en ole sieniasiantuntija ollenkaan, joten voin olla täysin väärässsä.
Milloin kermasta on tullut mauste?
Minä olen huomannut, että kerma sopivalla tavalla pehmentää ruoan makua ja esim. sienten kohdalla jopa tuo sienen makua esiin. Joskus viipaloin herkkusieniä paistinpannulla ja paistan nokareessa voita, suolaa ja ripaus sokeria kaveriksi. Paiston puolivälissä kerma mukaan. Hyvin toimii perunoiden kanssa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu raaka-aineen ja sen maun kunnioittaminen. Moniin ruokiin mausteeksi lisätään vain suola ja pippuri. Meillä on mahtavia raaka-aineita, joita ei ole mitään syytä peitellä valtavalla maustesotkulla.
Se on hienoa, että sinä pidät aasialaisesta ruokakulttuurista ja sen mausteista. Mutta miksi niillä pitäisi korvata suomalainen? Meitä "aidon maun" kannattajia kuitenkin löytyy myös.
Mitkä ovat niitä ruokia jotka maistuvat parhaalta vain suolalla ja pippurilla maustettuna ?
Läskisoosi, perinteisistä perinteisin.
Riista. Hyvää peuraa tai käytöstä sen enempää kuin hirveä tai pitääkään ei kannata peitä mausteilla. Ei myöskään järvikalojen hienoa makua eikä sieniruokia.
Venäläisten mukaan hyvään pilviin kuuluvat vain suola ja pippuri, sieltähän suomalainenkin keittiö on vaikutteitaan saanut.
Eri
NO HYI HELE JOKU LÄSKISOOSI. Herätkää pahvit.
PS. Kukaan parikymppinen tai perheellinen ei mitään riistaa tai järvikaloja syö, herätkää nykyaikaan ja haistakaa kanasuikaleet ja jauheliha.
Mausteiden tarkoitus on korostaa ruoan omaa makua, ei peittää sitä. Surkeaa, jos kaikki ruoat maistuvat vaan mausteilta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu raaka-aineen ja sen maun kunnioittaminen. Moniin ruokiin mausteeksi lisätään vain suola ja pippuri. Meillä on mahtavia raaka-aineita, joita ei ole mitään syytä peitellä valtavalla maustesotkulla.
Se on hienoa, että sinä pidät aasialaisesta ruokakulttuurista ja sen mausteista. Mutta miksi niillä pitäisi korvata suomalainen? Meitä "aidon maun" kannattajia kuitenkin löytyy myös.
Mitkä ovat niitä ruokia jotka maistuvat parhaalta vain suolalla ja pippurilla maustettuna ?
Esimerkiksi kantarellikeitto.
Mutta siinä taas kerma ( johon se käsittääkseni tehdään) antaa voimakkaan maun sienen lisäksi. vai tehdäänkö se edes kermaan :D en ole sieniasiantuntija ollenkaan, joten voin olla täysin väärässsä.
Ei milloinkaan. Mutta silti se on aine, joka antaa ruokaan makua. Tuo liha vastaus taas oli hyvä, esim. pihviä tosiaan ei kannata pilata maustamalla sitä muulla kuin suolalla ja pippurilla.
Milloin kermasta on tullut mauste?
Niin. Monesti ruokiin laitetaan siellä aasiassakin jotain muuta, kuin yhtä ainesosaa, joka antaa makua ruokaan. Silti kaikki eivät ole mausteita.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Silloin ku seurustelin aasialaisen naisen kanssa, niin söin todella maukasta ruokaa. Hän osasi maustaa lihan todella hyvin. Harmi etten hänen opetellut silloin maustamisen saloja, mutta jotain jäi kyllä muistiin. Hän käytti kookosmaitoja ja curreja ja tiettyä siirappimaista (ei kuitenkaan siirappia) mustaa öljyä, jonka lisääminen lihan päälle nosti lihan makua esiin ja toi tietty makeutta mukaan.
Soijakastiketta.Kyllä suomalaisetkin osaa tosin kaikki eivät pidä niin maustetusta koska närästää.
Soijakastike on asia erikseen. Se, mitä minä tarkoitin oli siirappimaista ja soijaöljyä paksumpaa tököttiä. Tuontitavaraa jostain thaimaan tai vietnamin suunnalta.
Kyseessä oli luultavasti osterikastike. :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu raaka-aineen ja sen maun kunnioittaminen. Moniin ruokiin mausteeksi lisätään vain suola ja pippuri. Meillä on mahtavia raaka-aineita, joita ei ole mitään syytä peitellä valtavalla maustesotkulla.
Se on hienoa, että sinä pidät aasialaisesta ruokakulttuurista ja sen mausteista. Mutta miksi niillä pitäisi korvata suomalainen? Meitä "aidon maun" kannattajia kuitenkin löytyy myös.
Hhahahhaahhahahahahahahahh.
Maustesotkuilla?
Mikä AITO MAKU on makaroonilaatikossa? Kinkkukiusauksessa? Läskisoosissa? Jauhelihassa? Hunajamarinoiduissa kanasuikaleissa? Roiskeläpissä?
Ei mitään makua.
Suomessa ei ole aikasemmin ollut mausteita, joten aloimme syödä hyvin tylsästi ja vaikka meillä nyt on mausteita, ei niitä osata käyttää.
Vierailija kirjoitti:
Mausteiden tarkoitus on korostaa ruoan omaa makua, ei peittää sitä. Surkeaa, jos kaikki ruoat maistuvat vaan mausteilta.
Se ei ole tämän ketjun pointti vaan se, että suomalaiset osaavat käyttää tasan pippuria ja ehkä grillimaustetta ja aromisuolaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu raaka-aineen ja sen maun kunnioittaminen. Moniin ruokiin mausteeksi lisätään vain suola ja pippuri. Meillä on mahtavia raaka-aineita, joita ei ole mitään syytä peitellä valtavalla maustesotkulla.
Se on hienoa, että sinä pidät aasialaisesta ruokakulttuurista ja sen mausteista. Mutta miksi niillä pitäisi korvata suomalainen? Meitä "aidon maun" kannattajia kuitenkin löytyy myös.
Mitkä ovat niitä ruokia jotka maistuvat parhaalta vain suolalla ja pippurilla maustettuna ?
Läskisoosi, perinteisistä perinteisin.
Riista. Hyvää peuraa tai käytöstä sen enempää kuin hirveä tai pitääkään ei kannata peitä mausteilla. Ei myöskään järvikalojen hienoa makua eikä sieniruokia.
Venäläisten mukaan hyvään pilviin kuuluvat vain suola ja pippuri, sieltähän suomalainenkin keittiö on vaikutteitaan saanut.
EriNO HYI HELE JOKU LÄSKISOOSI. Herätkää pahvit.
PS. Kukaan parikymppinen tai perheellinen ei mitään riistaa tai järvikaloja syö, herätkää nykyaikaan ja haistakaa kanasuikaleet ja jauheliha.
Tiedä mistä olet tullut, niin tiedät mihin olet menossa. Läskisoosi on pahuksen hyvää valurautapadassa tiristettynä. Mulla on perhe, ja sattumalta parikymppisen tyttären lempiruokaa on riista. Kotonaan tekee kanasuikaleita ja jauhelihaa, mutta rakkaus ruokaan on periytynyt ja itämässä. Me dinosaurukset ollaan 41 ja 42.
Kuinka monta tuntia tuota maustamista viikossa opetettaisiin? Minkä ikäisille? Pidettäisiinkö siitä kokeitakin? Muistathan, että jos tällainen oppiaine olisi, pitäisi olla koulutettu opettaja, joka on opiskellut maustamista.
Mielestäni kouluun voisi tulla oppiaine nimeltä small talk. Siinä suomalaiset ovat huonoja
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu raaka-aineen ja sen maun kunnioittaminen. Moniin ruokiin mausteeksi lisätään vain suola ja pippuri. Meillä on mahtavia raaka-aineita, joita ei ole mitään syytä peitellä valtavalla maustesotkulla.
Se on hienoa, että sinä pidät aasialaisesta ruokakulttuurista ja sen mausteista. Mutta miksi niillä pitäisi korvata suomalainen? Meitä "aidon maun" kannattajia kuitenkin löytyy myös.
Mitkä ovat niitä ruokia jotka maistuvat parhaalta vain suolalla ja pippurilla maustettuna ?
Itse suolattu kinkku, paistettu aidossa vanhan ajan leivinuunissa eikä missään vuolukivikasassa.
Kun sellaista vielä joskus saisi niin voisin jouluna kinkkua syödäkin. Uuni on purettu ja paistaja on mullan alla:/
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Silloin ku seurustelin aasialaisen naisen kanssa, niin söin todella maukasta ruokaa. Hän osasi maustaa lihan todella hyvin. Harmi etten hänen opetellut silloin maustamisen saloja, mutta jotain jäi kyllä muistiin. Hän käytti kookosmaitoja ja curreja ja tiettyä siirappimaista (ei kuitenkaan siirappia) mustaa öljyä, jonka lisääminen lihan päälle nosti lihan makua esiin ja toi tietty makeutta mukaan.
Soijakastiketta.Kyllä suomalaisetkin osaa tosin kaikki eivät pidä niin maustetusta koska närästää.
Soijakastike on asia erikseen. Se, mitä minä tarkoitin oli siirappimaista ja soijaöljyä paksumpaa tököttiä. Tuontitavaraa jostain thaimaan tai vietnamin suunnalta.
Kyseessä oli luultavasti osterikastike. :)
Hyvin mahdollista. :)
Suomalaisiin ruokalajeihin nyt vaan ei curry, garam masala tai chili kuulu. Aivan eri asia sitten, jos laittaa intialaista, thaimaalaista tai meksikolaista ruokaa. Niille on omat mausteensa joita en lanttulaatikkoon laittaisi :D
Samaa mieltä ap! Tuntuu, että ulkomailla asuessa opin itse käyttämään erilaisia yrttejä ja kuivia mausteseoksia. Esim. persilja, korianteri, ruohosipuli, basilika, inkivääri, valkosipuli, curry, paprika, kumina, sinapinsiemenet, neilikka ja kaneli on tullut otettua vakiokäyttöön. Silti vielä paljon opittavaa, esim. mitkä ainekset ovat suolainen, makea, umami, hapan...ja olen oppinut myös laittamaan epäsuomalaisesti perussalaattiin öljyä, viinietikkaa, pippuria, oreganoa ja suolaa.
Vierailija kirjoitti:
Samaa mieltä ap! Tuntuu, että ulkomailla asuessa opin itse käyttämään erilaisia yrttejä ja kuivia mausteseoksia. Esim. persilja, korianteri, ruohosipuli, basilika, inkivääri, valkosipuli, curry, paprika, kumina, sinapinsiemenet, neilikka ja kaneli on tullut otettua vakiokäyttöön. Silti vielä paljon opittavaa, esim. mitkä ainekset ovat suolainen, makea, umami, hapan...ja olen oppinut myös laittamaan epäsuomalaisesti perussalaattiin öljyä, viinietikkaa, pippuria, oreganoa ja suolaa.
Opit siis kokkaamaan. Sen voi oppia Suomessakin asuessa. Eivät nuo (pl korianteri) ole olleet eksotiikkaa vuosikymmeniin - currykana on ehtaa kasaria, valkosipuliperunat sai samoihin aikoihin pihvin kylkeen jokaisessa Esson baarissa, kumina on perinteisen Ruutunäkkärin ja kaneli ja neilikka vielä perinteisempien joulupipareiden mauste.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Samaa mieltä ap! Tuntuu, että ulkomailla asuessa opin itse käyttämään erilaisia yrttejä ja kuivia mausteseoksia. Esim. persilja, korianteri, ruohosipuli, basilika, inkivääri, valkosipuli, curry, paprika, kumina, sinapinsiemenet, neilikka ja kaneli on tullut otettua vakiokäyttöön. Silti vielä paljon opittavaa, esim. mitkä ainekset ovat suolainen, makea, umami, hapan...ja olen oppinut myös laittamaan epäsuomalaisesti perussalaattiin öljyä, viinietikkaa, pippuria, oreganoa ja suolaa.
Opit siis kokkaamaan. Sen voi oppia Suomessakin asuessa. Eivät nuo (pl korianteri) ole olleet eksotiikkaa vuosikymmeniin - currykana on ehtaa kasaria, valkosipuliperunat sai samoihin aikoihin pihvin kylkeen jokaisessa Esson baarissa, kumina on perinteisen Ruutunäkkärin ja kaneli ja neilikka vielä perinteisempien joulupipareiden mauste.
Ja sinapinsiemeniä käytettiin suolakurkkujen tekoon jo silloin kun maailmaa luotiin....
Soijakastike on asia erikseen. Se, mitä minä tarkoitin oli siirappimaista ja soijaöljyä paksumpaa tököttiä. Tuontitavaraa jostain thaimaan tai vietnamin suunnalta.