Lue keskustelun säännöt.
Kouluihin olisi hyvä saada maustamisen oppiaine, koska suomalaiset ovat yleisesti huonoja ruoan maustamisessa.
20.11.2020 |
Työn puolesta olen viettänyt jaksoja eri Aasian maissa, pääosin Kiinassa, mutta myös Vietnamissa, Indonesiassa ja Thaimaassa. Olen huomannut, että noissa maissa osataan ruoka osataan maustaa hyvin ihan kotioloissa. Ensimmäistä kertaa Thaimaassa ollessani silloin opiskelijavaihdossa, kiinnitin huomiota maustamisen taitoon ja monipuolisuuteen ystävien perheissä. Olin aivan ulapalla, miten mausteista joita he käyttivät ja osasivat soveltaa monipuolisesti. Suomessa tällaisia taitoja ei opeteta edes kotitalouden tunnilla vaan suomalaiset tekevät ruokansa usein yksipuolisesto suolan ja pippurin tai jauhelimausteen ja sipulin turvin. Suomessakin on nykyään silti saatavilla runsasn määrä mausteita ja curreja ym. lisukkeita, mutta niitä ei osata käyttää.
Kommentit (65)
Eri ruoat maustetaan eri tavoin. Maustamisen tarkoitus ei ole peittää hienojen raaka-aineiden makua, esim. vaikka herkkutattirisotto tai kampasimpukat. Asia erikseen, jos tekee esim. pho-keittoa tai malesialaista currya, silloin käytetään mausteita, kuitenkin tasapainoon pyrkien. Se, että lykkää kasan mausteita ruokaan, ei tee maustemestaria. Se, että maut ovat tasapainossa, se tekee maustemestarin. Sama koskee kotoista jauhelihakastikettakin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Itse ainakin ihan aidosti tykkään miedosti maustetusta ruuasta. En kaipaa mitään monipuolista makuelämystä, on mukavaa maistaa ne ruuan alkuperäiset maut. Esimerkiksi peruna, tuo suomalaisen ruokapöydän kulmakivi, maistuu perunalta ja on hyvää itsessään. Tykkään myös lihasta, johon on lisätty pelkkää suolaa.
Paras combo kun tekee perinteistä soomi kotimåt, ja sit laittaa sekaan silputtua tuorehabaneroa.
Muistan ikuisesti kun oltiin moikkaamassa yhtä frendiä tunnin päässä stadista.
Kiskottiin kuppia ravintolassa ja tarkoitus oli yöpyä tämän ystävän luona.
Tokas sitten raflassa että " jätkä on niin mestari painaa ruokaa, että jos millään voisit sitte kämpillä taikoo jotai hyvää mättöä pöytään".
Vastasin että " joo tottakait, tarviiko kaupasta hakea jotain paluumatkalla"
" ei ei, multa löytyy kyllä kaikki perusmausteet ja setit"
Saavuttiin asunnolle, ja siellä oli
1 pkt jauhelihaa
1 pss makaroonia
1 tlk ketsuppia
Suola
Aromisuola
Pippuri
Grillimauste
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jokainen saa syödä kotonaan mitä haluaa. Tosin aika yleistä on nykyään kasvattaa chilejä eri laatuja jopa parvekkeella, kuten myös meillä, varsinkin miehet tätä harrastavat nykyään. Maustekaapista löytynee ainakin 50 eri maustetta, tosin sisältää myös leivontamausteet.
Ap ja kumppanit voivat ihan itse muuttaa sitä omaa ruokavaliotaan maukkaammaksi, ei siihen naapurin mausteita tarvita. Ravintolaruuat Suomessa on aika tylsiä jopa ns. hyvissä ravintoloissa, mutta siksi me syödäänkin kotona.
Vierailija kirjoitti:
Muistan ikuisesti kun oltiin moikkaamassa yhtä frendiä tunnin päässä stadista.
Kiskottiin kuppia ravintolassa ja tarkoitus oli yöpyä tämän ystävän luona.
Tokas sitten raflassa että " jätkä on niin mestari painaa ruokaa, että jos millään voisit sitte kämpillä taikoo jotai hyvää mättöä pöytään".Vastasin että " joo tottakait, tarviiko kaupasta hakea jotain paluumatkalla"
" ei ei, multa löytyy kyllä kaikki perusmausteet ja setit"
Saavuttiin asunnolle, ja siellä oli
1 pkt jauhelihaa
1 pss makaroonia
1 tlk ketsuppia
Suola
Aromisuola
Pippuri
Grillimauste
Se voi pahimmillaankin olla juurikin noin. No mitä väsäsit?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu raaka-aineen ja sen maun kunnioittaminen. Moniin ruokiin mausteeksi lisätään vain suola ja pippuri. Meillä on mahtavia raaka-aineita, joita ei ole mitään syytä peitellä valtavalla maustesotkulla.
Se on hienoa, että sinä pidät aasialaisesta ruokakulttuurista ja sen mausteista. Mutta miksi niillä pitäisi korvata suomalainen? Meitä "aidon maun" kannattajia kuitenkin löytyy myös.
Vierailija kirjoitti:
Eri ruoat maustetaan eri tavoin. Maustamisen tarkoitus ei ole peittää hienojen raaka-aineiden makua, esim. vaikka herkkutattirisotto tai kampasimpukat. Asia erikseen, jos tekee esim. pho-keittoa tai malesialaista currya, silloin käytetään mausteita, kuitenkin tasapainoon pyrkien. Se, että lykkää kasan mausteita ruokaan, ei tee maustemestaria. Se, että maut ovat tasapainossa, se tekee maustemestarin. Sama koskee kotoista jauhelihakastikettakin.
Näin juuri! Minusta olisi hyvä jos näitä maustamisen periaatteita opittaisiin jo koulussa. Tietenkin asiat on opeteltava itse kukin tekemällä ruokaa, mutta joitain maustamisen sääntöjä olisi hyvä opettaa ja käydä läpi myös erilaisia mausteita ja mihin ne yleisesti sopivat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu raaka-aineen ja sen maun kunnioittaminen. Moniin ruokiin mausteeksi lisätään vain suola ja pippuri. Meillä on mahtavia raaka-aineita, joita ei ole mitään syytä peitellä valtavalla maustesotkulla.
Se on hienoa, että sinä pidät aasialaisesta ruokakulttuurista ja sen mausteista. Mutta miksi niillä pitäisi korvata suomalainen? Meitä "aidon maun" kannattajia kuitenkin löytyy myös.
Mitkä ovat niitä ruokia jotka maistuvat parhaalta vain suolalla ja pippurilla maustettuna ?
Meillä taas koulussa opetettiin, että makuasioista on turha kiistellä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Silloin ku seurustelin aasialaisen naisen kanssa, niin söin todella maukasta ruokaa. Hän osasi maustaa lihan todella hyvin. Harmi etten hänen opetellut silloin maustamisen saloja, mutta jotain jäi kyllä muistiin. Hän käytti kookosmaitoja ja curreja ja tiettyä siirappimaista (ei kuitenkaan siirappia) mustaa öljyä, jonka lisääminen lihan päälle nosti lihan makua esiin ja toi tietty makeutta mukaan.
Soijakastiketta.Kyllä suomalaisetkin osaa tosin kaikki eivät pidä niin maustetusta koska närästää.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu raaka-aineen ja sen maun kunnioittaminen. Moniin ruokiin mausteeksi lisätään vain suola ja pippuri. Meillä on mahtavia raaka-aineita, joita ei ole mitään syytä peitellä valtavalla maustesotkulla.
Se on hienoa, että sinä pidät aasialaisesta ruokakulttuurista ja sen mausteista. Mutta miksi niillä pitäisi korvata suomalainen? Meitä "aidon maun" kannattajia kuitenkin löytyy myös.
Mitkä ovat niitä ruokia jotka maistuvat parhaalta vain suolalla ja pippurilla maustettuna ?
Esimerkiksi kantarellikeitto.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu raaka-aineen ja sen maun kunnioittaminen. Moniin ruokiin mausteeksi lisätään vain suola ja pippuri. Meillä on mahtavia raaka-aineita, joita ei ole mitään syytä peitellä valtavalla maustesotkulla.
Se on hienoa, että sinä pidät aasialaisesta ruokakulttuurista ja sen mausteista. Mutta miksi niillä pitäisi korvata suomalainen? Meitä "aidon maun" kannattajia kuitenkin löytyy myös.
Mitkä ovat niitä ruokia jotka maistuvat parhaalta vain suolalla ja pippurilla maustettuna ?
Läskisoosi, perinteisistä perinteisin.
Riista. Hyvää peuraa tai käytöstä sen enempää kuin hirveä tai pitääkään ei kannata peitä mausteilla. Ei myöskään järvikalojen hienoa makua eikä sieniruokia.
Venäläisten mukaan hyvään pilviin kuuluvat vain suola ja pippuri, sieltähän suomalainenkin keittiö on vaikutteitaan saanut.
Eri
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu raaka-aineen ja sen maun kunnioittaminen. Moniin ruokiin mausteeksi lisätään vain suola ja pippuri. Meillä on mahtavia raaka-aineita, joita ei ole mitään syytä peitellä valtavalla maustesotkulla.
Se on hienoa, että sinä pidät aasialaisesta ruokakulttuurista ja sen mausteista. Mutta miksi niillä pitäisi korvata suomalainen? Meitä "aidon maun" kannattajia kuitenkin löytyy myös.
Mitkä ovat niitä ruokia jotka maistuvat parhaalta vain suolalla ja pippurilla maustettuna ?
Läskisoosi, perinteisistä perinteisin.
Riista. Hyvää peuraa tai käytöstä sen enempää kuin hirveä tai pitääkään ei kannata peitä mausteilla. Ei myöskään järvikalojen hienoa makua eikä sieniruokia.
Venäläisten mukaan hyvään pilviin kuuluvat vain suola ja pippuri, sieltähän suomalainenkin keittiö on vaikutteitaan saanut.
Eri
P.o. Kaurista, poroa. Menenpä syömään (moskovanpataa, muutakin kuin suolaa ja pippuria) ja poistamaan sanakirjan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu raaka-aineen ja sen maun kunnioittaminen. Moniin ruokiin mausteeksi lisätään vain suola ja pippuri. Meillä on mahtavia raaka-aineita, joita ei ole mitään syytä peitellä valtavalla maustesotkulla.
Se on hienoa, että sinä pidät aasialaisesta ruokakulttuurista ja sen mausteista. Mutta miksi niillä pitäisi korvata suomalainen? Meitä "aidon maun" kannattajia kuitenkin löytyy myös.
Mitkä ovat niitä ruokia jotka maistuvat parhaalta vain suolalla ja pippurilla maustettuna ?
Esimerkiksi kantarellikeitto.
Mutta siinä taas kerma ( johon se käsittääkseni tehdään) antaa voimakkaan maun sienen lisäksi. vai tehdäänkö se edes kermaan :D en ole sieniasiantuntija ollenkaan, joten voin olla täysin väärässsä.
Osaan maustaa ruuan todella hyväksi ja maukkaaksi ilman chilejäkin.
Suomalaiset eivät ole huonoja maustamisessa, vaan suomalaiset eivät vaan mausta ruokaa.
Esimerkiksi nämä perus makaroonilaatikko, kinkkukiusaus ym. Ehkä maksimissaan pippuria.
Sitten tietenkin vanha kunnon aromisuola tietysti löytyy!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu raaka-aineen ja sen maun kunnioittaminen. Moniin ruokiin mausteeksi lisätään vain suola ja pippuri. Meillä on mahtavia raaka-aineita, joita ei ole mitään syytä peitellä valtavalla maustesotkulla.
Se on hienoa, että sinä pidät aasialaisesta ruokakulttuurista ja sen mausteista. Mutta miksi niillä pitäisi korvata suomalainen? Meitä "aidon maun" kannattajia kuitenkin löytyy myös.
Mitkä ovat niitä ruokia jotka maistuvat parhaalta vain suolalla ja pippurilla maustettuna ?
Esimerkiksi kantarellikeitto.
Mutta siinä taas kerma ( johon se käsittääkseni tehdään) antaa voimakkaan maun sienen lisäksi. vai tehdäänkö se edes kermaan :D en ole sieniasiantuntija ollenkaan, joten voin olla täysin väärässsä.
Milloin kermasta on tullut mauste?
Maun vuoksi mausteita käytetään. Ei niillä yritetä peitellä lihan makua vaan korostaa jollain twistillä. Joskus haluan pippuripihvin. Joskus maustevoilla. Hyvää se on sellaisenaankin melkein raakana. Joskus haluan currykanaa. Joskus haluan sitruunaista kanaa. ja itse kyllä maistan lihan maun siinä mausteiden mukana.