Lue keskustelun säännöt.
Leipomot lisää gluteenia leipiin :(
03.03.2014 |
Nyt kyllä loppui leivän osto tai ainakin katson tarkkaan onko leipään lisätty viljaproteiinia eli gluteenia. Iho-oireita ollut jo kauan, mutta testeissä ei näy keliakia... vielä.
http://www.meidanperhe.fi/artikkeli/teemat_1/gluteeniton_ruokavalio_kannattaako_se
Kommentit (21)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="03.03.2014 klo 22:22"]
Leipoutuvuuden takia lisätään gluteenia taikinoihin. Saadaan parempi sitko taikinaan ja taikina on helpompaa käsitellä.
Suuri osa työvaheista tehdään koneellisesti ja siksi gluteenilisä on tarpeen.
En pidä gluteenia mörkönä, olen sitä ostanut kotiinkin. 1-2 % jauhojen painosta lisättyä gluteenia ei todellakaan ole haitaksi.
Ennemmin olisin huolissani paranneaineista joita lisätään leipomotuotteisiin, liuta E-koodeja.
[/quote]
ps. Olen leipuri