Lue keskustelun säännöt.
Suomalainen makuaisti yliherkkä vai vaan totuttu syömään mautonta?
22.10.2013 |
Ärsyttää, kun niin monet suomalaiset ruokapaikat (tai jotkut Suomessa pitkään toimineet etniset paikat) joustavat suomalaiseen makuun niin, että koskaan ei voi tietää onko esim. tulinen ruoka oikeasti tulista vai ei. Usein jossain "tulisessa chiliruoassa" ei ole tulisuutta ollenkaan. Veikkaan ainakin yhden syyn tähän olevan, että suomalaiset valittavat jos heidän ostamassa chilihampurilaisessa onkin tulista chiliä. Miksi kaiken pitää olla niin tasapaksua ja sellaista ettei vaan kukaan ärsyynny tai koe mitään erilaista. Käydään syömässä Hesen "kuumakalle" ja sitten mennään kuuntelemaan Novaa.
Samoin monet "kirpeät" karkit ovat usein pelkkää sokeria vailla pienintäkään kirpeyttä.
Isot on ongelmat mutta tuli vaan mieleen :D
Kommentit (100)
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 04:40"]
[quote author="Vierailija" time="24.10.2013 klo 21:22"]
Suola on kaikkein paras mauste. Kysykää keneltä tahansa huippukokilta.
[/quote]
Suola on säilöntäaine ei mauste
[/quote]
Isoina annoksina säilöö, pieninä annoksina mausta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 07:06"]
[quote author="Vierailija" time="24.10.2013 klo 20:55"]
[quote author="Vierailija" time="23.10.2013 klo 08:44"]
[quote author="Vierailija" time="22.10.2013 klo 21:10"]Suomalaisten makuaisti on tottunut "mauttomaan" ruokaan. Syynä on se, että ruokaa on osattu ja kyetty säilöä Suomessa hyvin. Ruoka säilyy Suomessa yleisesti ottaen hyvin, koska suurimman osan vuodesta ilma on kylmää. Lisäksi Suomessa on hallittu ruoan säilöminen kuivaamalla, suolaamalla, pakastamalla, jne. Kai tiedät, miksi esim. intialainen ruoka on mausteista? Esim. chiliä ja muita voimakkaita mausteita on käytetty lämpimissä maissa peittämään pilaantuneen ruoan makua.[/quote]
Sitkeästi elää tämäkin legenda. Miten ihmeessä perinne-Suomessa ruoka olisi hyvää ja tuoretta, kun satokausi on vain muutaman kuukauden mittainen? Lämpimissä maissa kasvit kasvavat ja kalavedet ovat auki ympäri vuoden, eli tuoretta tavaraa riittää pöytiin. Suomalainen vaihtoehto menneinä aikoina oli laarissa kuukausitolkulla maanneet perunat ja tönkkösuolattu silakka.
[/quote]
Jos osaisit lukea, niin kirjoituksessani oli nimenomaan korostettu sitä, että Suomessa osataan SÄILÖÄ ruokaa hyvin. Lisäksi pohjoinen ilmanala on ruoan säilymisen kannalta parempi kuin etelän helteet. Tuoreita vihanneksia ei tietysti saa ympäri vuoden, mutta onneksi täällä osataan pakastaa, säilöä, jne, joilla pystyy pidentämään säilyvyyttä. Kalaa saa Suomessa ympäri vuoden, kyllä täällä on aina osattu tehdä reikä jäähän.
[/quote]
Meinaat että muualla ei ole osattu säilöä? Esim. Etelä-Euroopassa ei olisi hapatettu, savusteetu tai suolattu? Suolaahan siellä on aina saanut läheltä toisin kuin täällä ja jamon serrano tai prosciutto tuskin on suomalaista tuontitavaraa. Kalaakin saa Välimerestäkin varmaan vuoden ympäri...
Täällä Suomessa vain ei ole riittänyt esimerkiksi maitoa säilöttäväksi juustona vaan kaikki on juotu heti ja sen vuoksi vieläkin aidoimmat suomalaiset nyrpistelevät juustoille joissa on makua.
[/quote]
Joo, missään muualla maailmassa ei osata säilöä, sitähän olen koko ajan kirjoittanut. Onko sulla ihan oikeasti jotain lukemisen ongelmia?
Juustoja on osattu tehdä Suomessa aina. Aivan paskanjauhantaa, ettei maitoa olisi osattu jalostaa Suomessa eteenpäin. Kyllä on - juustot, piimä, viilit.
[quote author="Vierailija" time="23.10.2013 klo 08:52"]
Suomessa arvostetaan mietoja makuja myös juomissa. Suosikkioluet ovat kaikki samanlaista vaaleaa lageria, jossa ei juuri maistu mallas eikä humala. Suosikkiviina on väritön, hajuton ja lähes mauton veden ja etanolin sekoitus. Suosikkikahvi on hapanta ja heikkomakuista litkua, jota irvokkaasti mainostetaan sellaisilla sanoilla kuin voimakas ja täyteläinen.
[/quote]
Lienee syynä se, että suomalaisten "oluiden" ja viinojen tarkoitus on humala...
Mutta kun ne suomalaiset juustot eivät maistu miltään! Omituisia mauttomia maitopuristeita...
Siis millä tavalla suomalainen ruoka on mautonta?? :D Itsehän te sen kotona valmistatte ja maustatte eli miksi valittaa? Juustoissakin löytyy jo sellainen kavalkadi mistä valita että pakkoko sitä auraa sieltä on ottaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Siis millä tavalla suomalainen ruoka on mautonta?? :D Itsehän te sen kotona valmistatte ja maustatte eli miksi valittaa? Juustoissakin löytyy jo sellainen kavalkadi mistä valita että pakkoko sitä auraa sieltä on ottaa.
Just joo, mä olen matkustanut sen verran maailmalla, että valistan teitä suomijuntteja. Ainakin norjalaiset ja irlantilaiset ovat aivan yhtä mauttomia, nurkkakuntaisia ja noloja kuin suomalaiset. Kas näin. Voitte lopettaa häpeämisen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 14:57"]
Mutta kun ne suomalaiset juustot eivät maistu miltään! Omituisia mauttomia maitopuristeita...
[/quote]
Miltä sen juuston pitäisi maistua, jos ei juustolta? Itse nautin ihan pelkästä juuston mausta, en mistään ihme viherpippuri- yms. sotkuista. Tietty jos on koko ikänsä mättänyt jotain chilijuustoa, niin ei enää maista hienoja makuvivahteita.
[quote author="Vierailija" time="22.10.2013 klo 23:30"]
Suomalainen tietää, miltä maistuu liha. [/quote]
Suomalainen tietää, miltä maistuu marinadi, johon lihaksi naamioidut ruhonosat hukutetaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 15:41"]
[quote author="Vierailija" time="22.10.2013 klo 21:10"]Suomalaisten makuaisti on tottunut "mauttomaan" ruokaan. Syynä on se, että ruokaa on osattu ja kyetty säilöä Suomessa hyvin. Ruoka säilyy Suomessa yleisesti ottaen hyvin, koska suurimman osan vuodesta ilma on kylmää. Lisäksi Suomessa on hallittu ruoan säilöminen kuivaamalla, suolaamalla, pakastamalla, jne. Kai tiedät, miksi esim. intialainen ruoka on mausteista? Esim. chiliä ja muita voimakkaita mausteita on käytetty lämpimissä maissa peittämään pilaantuneen ruoan makua.[/quote]
Se on totta, että joskus keskiajalla mausteita käytettiin myös peittämään pilaantuneen ruoan makua.
Mutta käytettiin niitä mausteita muutenkin maun takia.
Mausteet olivat silloin hyvin arvokkaita ja harvinaisia, siksi niitä ei köyhässä Suomessa juurikaan näkynyt.
[/quote]
Joo, ei ole kukaan väittänytkään, etteikö mausteilla olisi muitakin tarkoituksia. Mutta yksi tarkoitus on ollut ja on edelleen, etenkin köyhissä, lämpimissä maissa, pilaantuneen maun peittäminen.
Suomessa on mausteita kyllä omastakin takaa. Ja Suomessa on aina ollut varakkaitakin. Täältä on myyty esim. puuta ja turkiksia joka puolelle Eurooppaa.
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 14:57"]
Mutta kun ne suomalaiset juustot eivät maistu miltään! Omituisia mauttomia maitopuristeita...
[/quote]
Se taas johtuu siitä, että maidon pitää olla pastöroitua ja juustossa ei saa olla rasvaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eikö olisi kaikille parasta, että söisimme vain niitä mausteita, jos ne kerran ovat "se juttu" eikä suinkaan ruuan oma maku? Miksi ihmeessä liha pitää marinoida chilissä, jos lopputulos eli "palanut suu" saadaan yhtä kätevästi pelkällä chilillä. Mahasyöpä siitä seuraa yhtä kätevästi kuin muistakin limakalvoa syövyttävistä herkuista.
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 16:52"]
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 14:57"]
Mutta kun ne suomalaiset juustot eivät maistu miltään! Omituisia mauttomia maitopuristeita...
[/quote]
Se taas johtuu siitä, että maidon pitää olla pastöroitua ja juustossa ei saa olla rasvaa.
[/quote]
Pastoröinti on yleistä ympäri Eurooppaa. Koko menetelmähän on ranskalaisten keksintöä. Homogenointia taas harrastetaan Suomessa enemmän kuin muualla. Rasvattomia maitotuotteita en taas käsitä ollenkaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 16:48"]
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 14:57"]
Mutta kun ne suomalaiset juustot eivät maistu miltään! Omituisia mauttomia maitopuristeita...
[/quote]
Miltä sen juuston pitäisi maistua, jos ei juustolta? Itse nautin ihan pelkästä juuston mausta, en mistään ihme viherpippuri- yms. sotkuista. Tietty jos on koko ikänsä mättänyt jotain chilijuustoa, niin ei enää maista hienoja makuvivahteita.
[/quote]
Niin, juuston pitäisi maistua juustolta eikä mauttomalta kuten suomalaiset edamit tai kermajuustot. Enkä muuten itsekään tykkää siitä että juustoon lisätään mausteita joten nyt osoitit vittuilusi väärään osoitteeseen. Suomalaisia juustoja kypsytetään aivan liian lyhyt aika ja varmasti Suomessakin se osattaisiin jos haluttaisiin, mutta kun halutaan tehdä mahdollisimman mautonta. Ruotsissakin on monia voimakkaita juustoja ja niitä voitaisiin täälläkin tuottaa.
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 17:07"]
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 16:48"]
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 14:57"]
Mutta kun ne suomalaiset juustot eivät maistu miltään! Omituisia mauttomia maitopuristeita...
[/quote]
Miltä sen juuston pitäisi maistua, jos ei juustolta? Itse nautin ihan pelkästä juuston mausta, en mistään ihme viherpippuri- yms. sotkuista. Tietty jos on koko ikänsä mättänyt jotain chilijuustoa, niin ei enää maista hienoja makuvivahteita.
[/quote]
Niin, juuston pitäisi maistua juustolta eikä mauttomalta kuten suomalaiset edamit tai kermajuustot. Enkä muuten itsekään tykkää siitä että juustoon lisätään mausteita joten nyt osoitit vittuilusi väärään osoitteeseen. Suomalaisia juustoja kypsytetään aivan liian lyhyt aika ja varmasti Suomessakin se osattaisiin jos haluttaisiin, mutta kun halutaan tehdä mahdollisimman mautonta. Ruotsissakin on monia voimakkaita juustoja ja niitä voitaisiin täälläkin tuottaa.
[/quote]
Kannattaa ostaa juustoja muualtakin kuin Prisman tiskistä. Kyllä täällä osataan kypsyttää juustoja pidempäänkin. Käypä vaikka Hakaniemen hallissa Lentävässä Lehmässä ja osta vaikka itkevää mustaleimaa tai Kolatun tilan juustoja.
Monesti tämä marina johtuu vain siitä, että ei osata käydä muualla kuin paska-Prismassa.
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 17:11"]
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 17:07"]
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 16:48"]
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 14:57"]
Mutta kun ne suomalaiset juustot eivät maistu miltään! Omituisia mauttomia maitopuristeita...
[/quote]
Miltä sen juuston pitäisi maistua, jos ei juustolta? Itse nautin ihan pelkästä juuston mausta, en mistään ihme viherpippuri- yms. sotkuista. Tietty jos on koko ikänsä mättänyt jotain chilijuustoa, niin ei enää maista hienoja makuvivahteita.
[/quote]
Niin, juuston pitäisi maistua juustolta eikä mauttomalta kuten suomalaiset edamit tai kermajuustot. Enkä muuten itsekään tykkää siitä että juustoon lisätään mausteita joten nyt osoitit vittuilusi väärään osoitteeseen. Suomalaisia juustoja kypsytetään aivan liian lyhyt aika ja varmasti Suomessakin se osattaisiin jos haluttaisiin, mutta kun halutaan tehdä mahdollisimman mautonta. Ruotsissakin on monia voimakkaita juustoja ja niitä voitaisiin täälläkin tuottaa.
[/quote]
Kannattaa ostaa juustoja muualtakin kuin Prisman tiskistä. Kyllä täällä osataan kypsyttää juustoja pidempäänkin. Käypä vaikka Hakaniemen hallissa Lentävässä Lehmässä ja osta vaikka itkevää mustaleimaa tai Kolatun tilan juustoja.
Monesti tämä marina johtuu vain siitä, että ei osata käydä muualla kuin paska-Prismassa.
[/quote]
En tue mafiaa joten en käy Prismassa. Hakaniemen halliin on täältä noin 700 km matkaa joten Ruotsin valikoimat ovat tuossa vieressä. Miksi niitä parempia juustoja ei voisi myydä sitten lähikaupoissakin? Minusta olisi parempi että niissä myytäisiin oikeaa ruokaa eikä olutta, sipsejä ja epäruokaa. (valmiiksi viipaloitua edamia, kananuggetteja, pakasteranskiksia tms.)
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 17:16"]
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 17:11"]
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 17:07"]
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 16:48"]
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 14:57"]
Mutta kun ne suomalaiset juustot eivät maistu miltään! Omituisia mauttomia maitopuristeita...
[/quote]
Miltä sen juuston pitäisi maistua, jos ei juustolta? Itse nautin ihan pelkästä juuston mausta, en mistään ihme viherpippuri- yms. sotkuista. Tietty jos on koko ikänsä mättänyt jotain chilijuustoa, niin ei enää maista hienoja makuvivahteita.
[/quote]
Niin, juuston pitäisi maistua juustolta eikä mauttomalta kuten suomalaiset edamit tai kermajuustot. Enkä muuten itsekään tykkää siitä että juustoon lisätään mausteita joten nyt osoitit vittuilusi väärään osoitteeseen. Suomalaisia juustoja kypsytetään aivan liian lyhyt aika ja varmasti Suomessakin se osattaisiin jos haluttaisiin, mutta kun halutaan tehdä mahdollisimman mautonta. Ruotsissakin on monia voimakkaita juustoja ja niitä voitaisiin täälläkin tuottaa.
[/quote]
Kannattaa ostaa juustoja muualtakin kuin Prisman tiskistä. Kyllä täällä osataan kypsyttää juustoja pidempäänkin. Käypä vaikka Hakaniemen hallissa Lentävässä Lehmässä ja osta vaikka itkevää mustaleimaa tai Kolatun tilan juustoja.
Monesti tämä marina johtuu vain siitä, että ei osata käydä muualla kuin paska-Prismassa.
[/quote]
En tue mafiaa joten en käy Prismassa. Hakaniemen halliin on täältä noin 700 km matkaa joten Ruotsin valikoimat ovat tuossa vieressä. Miksi niitä parempia juustoja ei voisi myydä sitten lähikaupoissakin? Minusta olisi parempi että niissä myytäisiin oikeaa ruokaa eikä olutta, sipsejä ja epäruokaa. (valmiiksi viipaloitua edamia, kananuggetteja, pakasteranskiksia tms.)
[/quote]
No osoita kysymyksesi Prisman ja Keskon johdolle. Tässä on jälleen yksi syy, miksi pitää välttää kaikin keinoin näitä duopolin liikkeitä. Sen lisäksi, että ruoan hinta on korkealla, tuotteiden valikoima on oikeasti muutaman ison valmistajan käsissä. Onneksi löytyy Lidl, Herkku, luomu- ja lähiruokapiirit, torit ja kauppahallit, joista voi ostaa duopolin ulkopuolelta tuotteita. Ja tätä harrastaa nykyään moni, etenkin kouluttautunut väestö.
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 16:58"]
Pastoröinti on yleistä ympäri Eurooppaa. Koko menetelmähän on ranskalaisten keksintöä. Homogenointia taas harrastetaan Suomessa enemmän kuin muualla.
[/quote]
Yleistä joo, mutta monet hyvistä juustoista tehdään pastöroimattomasta maidosta, koska ne tietylle juustolle ominaisuudet antavat bakteerit eivät kasva pastöroidussa maidossa. Suuntaa-antava listaus ei-pastöroiduista juustoista: http://fr.wikipedia.org/wiki/Fromage_au_lait_cru#Liste_non_exhaustive_de_fromages_au_lait_cru
Ja minulla ei ole mitään olutta vastaan (kunhan se ei ole mitään Koffin litkua, Suomesta löytyy hyviä pienpanimoja), ei ole mitään sellaisia sipsejä vastaan, joissa on vain perunaa, suolaa ja öljyä. Nuggeteihin tai pakasteranskalaisiin ei meillä kosketa.
"Tuu syömään makaroonilaatikkoo! On hyvvää, ei maistu miltään!"
Jostain kuulin aikanaan tuon lauseen ja siihen lisäyksen että suomalainen ruoka on pääpiirteittäin hajutonta ja mautonta. Tottahan se on. On ehkä muutama ruoka, joissa on jotain makua, mutta niissäkin maku on mieto ja aikalailla pelkkä häivähdys siitä, kuinka maukasta ko. ruoka voisi oikeasti olla.
Tokihan on näitä auran ja vuohenjuuston nimeen vannovia, mutta nekin ovat oikeasti mauttomia verrattuna sitten kunnollisiin juustoihin. Aurakin on homejuustoista ehkä miedoin.. Voin toki olla väärässä, mutta ne homejuustot mitä minä olen maistanut, ovat olleet paljon maukkaampia auraan verrattuna.
Itse pidän mausteisista ruoista, en tosin tulisista, vaan maukkaista. Tuliset ruoat yleensä ovat vain tulisia, valitettavan harva osaa tehdä maukasta tulista ruokaa, siis sellaista jossa on muutakin makua kuin chili/habenero.
Aika isolle osalle menee esim. valkosipuli. No, siinäkin sitten vedetään överiksi. Yleensä jos joku tarjoaa vaikkapa valkosipulikanaa, on siinä pirhanan kanassa niin paljon valkosipulia että hengitys haisee valkosipulille vielä kahden viikon päästäkin.
Joku tuolla väitti ettei Suomessa kasva mausteita? Mihinkäs hän laskee ruohosipulin, kangasajuruohon, pujon, rantamintun, mäkimeiramin, katajanmarjat jne. Mausteita on kasvanut Suomessa tuhansia vuosia, niitä vain ei ole hyödynnetty samalla tavalla kuin muualla maailmalla. Suomalaiset yrtit ja mausteet olivat enemmän lääkkeitä kuin mausteita.
Suomalaiset nyt ovat kyllä muutenkin hajutonta ja mautonta kansaa. Vähän sellaista olevinaan vaatimatonta vaikka rahkeet riittäisivät enempäänkin. Miettikää nyt suomalaista mentaliteettiä muutenkin. Täällä ei saa näkyä eikä kuulua, "kel onni on, se onnen kätkeköön". Kaikki vähän parempi koetaan hienosteluna ja pröystäilynä, siksipä sen makaronilaatikon kuuluu olla mautonta, ne mausteet kun koetaan hienosteluna..