Lue keskustelun säännöt.
Suomalainen makuaisti yliherkkä vai vaan totuttu syömään mautonta?
22.10.2013 |
Ärsyttää, kun niin monet suomalaiset ruokapaikat (tai jotkut Suomessa pitkään toimineet etniset paikat) joustavat suomalaiseen makuun niin, että koskaan ei voi tietää onko esim. tulinen ruoka oikeasti tulista vai ei. Usein jossain "tulisessa chiliruoassa" ei ole tulisuutta ollenkaan. Veikkaan ainakin yhden syyn tähän olevan, että suomalaiset valittavat jos heidän ostamassa chilihampurilaisessa onkin tulista chiliä. Miksi kaiken pitää olla niin tasapaksua ja sellaista ettei vaan kukaan ärsyynny tai koe mitään erilaista. Käydään syömässä Hesen "kuumakalle" ja sitten mennään kuuntelemaan Novaa.
Samoin monet "kirpeät" karkit ovat usein pelkkää sokeria vailla pienintäkään kirpeyttä.
Isot on ongelmat mutta tuli vaan mieleen :D
Kommentit (100)
Minusta suomalaisessa ruoassa ei niinkään häiritse mausteiden tai tulisuuden puuttuminen vaan se ruoan tai raaka-aineen oman maun puuttuminen. Kalat ja juustotkin ovat täällä mauttomia verrattuna Etelä-Eurooppaan vihanneksista puhumattakaan. Selitys on intosuomalaisilla aina se sama että täällä ne vain ovat NIIN paljon tuoreempia kuin muualla mutta jotenkin en usko että hollannista rahdattu kasvihuonetuote tai valion kumijuusto ovat jotenkin niin huippulaatuisia verrattuna tuoreeseen lähiruokaan. Jogurtitkin ovat laimeita(siis maustamattomat) ja leivonnaiset eivät ole kunnolla makeita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mäkin olen voimakkaiden makujen ystävä. Rakastan chiliä, wasabia, todella kypsää ja haisevaa homejuustoa, kaikkea etikkaista, tummaa suklaata jne. Aina etnopaikoissa pyydän annokseni extratulisena, mutta harvoin sitä chiliä siltäkään laitetaan riittävästi.
Onneksi nykyään suomalaistenkin ruokakulttuuri on vähän muuttumassa, syödään muutakin kuin makaronia, perunaa, makkaraa ja jauhelihaa. Mutta muutos tapahtuu pikkuhiljaa: olin alkuviikosta avoimessa päiväkodissa ja suunnilleen kaikki lapset huusivat "ei mulle porkkanaraastetta, se on pahaa". Eiväthän ne lapset opi vihanneksia syömään, jos niitä ei tarjota kotona. (Mua vähän suoraan sanottuna arveluttaa viedä oma lapsi ruokailemaan sinne, pelkään, että sekin alkaa ronklata ruualla.)
[quote author="Vierailija" time="23.10.2013 klo 04:09"]
Voit ajatella niin päin, että mausteita on aina helpompi lisätä ruokaan kuin ottaa pois.
[/quote]
Joo, mutta jos ostat tulisen annoksen niin et oleta sen olevan täysin vailla tulisuutta, vai?
Minullakin on tuttavapiirissä yksi perhe, jossa ei käytetä mitään muuta maustetta kuin suolaa ja keitto- tai pataruuissa kokonaisia mustapippureita. Perheen isä ei ole lapsuudenkodissaan tottunut syömään juuri mitään ja on ihan kohtuuttoman kranttu eikä oikeasti melkein mikään kelpaa. Lempiruokaa on tortillaletut, joiden sisällä on pelkällä suolalla maustettua jauhelihaa, pelkällä suolalla maustettua riisiä ja pari salaatinlehteä. On niiiiin maukasta!
Ja nyt sitten muu perhe on mukana tässä maustamattomassa kuviossa. Lapset (3 ja 5v) ei ole varmaan ikinä syöneet mitään niinkin eksoottista kuin tomaattia. Sitrushedelmiä heillä ei saa syödä, kun miehen mielestä ne haisee niin pistävältä kun niitä kuoritaan.
Turha sanoa, että me ei ikinä niillä syödä mitään eikä koskaan tarjota niille mitään jos ne on meillä, koska mikään ei kelpaa. En tosiaan voi tajuta tällaista. Saati että lapsille opetetaan se sama kranttuilu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="22.10.2013 klo 21:29"]
[quote author="Vierailija" time="22.10.2013 klo 21:10"]Suomalaisten makuaisti on tottunut "mauttomaan" ruokaan. Syynä on se, että ruokaa on osattu ja kyetty säilöä Suomessa hyvin. Ruoka säilyy Suomessa yleisesti ottaen hyvin, koska suurimman osan vuodesta ilma on kylmää. Lisäksi Suomessa on hallittu ruoan säilöminen kuivaamalla, suolaamalla, pakastamalla, jne. Kai tiedät, miksi esim. intialainen ruoka on mausteista? Esim. chiliä ja muita voimakkaita mausteita on käytetty lämpimissä maissa peittämään pilaantuneen ruoan makua.[/quote]
Tuo ei ole totta. Intiassa asuneena voin vannoa etta ei siella kukaan pilantunutta ruokaa laita. Kokki kay joka aamu hakemassa tuoreet tarvikkeet torilta tai kaupustelija tulee ihan portille tuoreine tuotteineen. Ei mitaan K-kaupan nahistuneita porkkanoita.
[/quote]
Tuota... joo ei varmaan niissä piireissä, missä kokki käy aamuisin shoppaamassa tuoreet tuotteet ex patti -mammalle. Mutta nimenomaan voimakkaiden mausteiden yksi tarkoitus on ollut pilaantuneen ruoan maun peittäminen, on ollut jo tuhansia vuosia sitten, ennen suomalaista ex patti -mammaa.
[quote author="Vierailija" time="23.10.2013 klo 00:22"]
[quote author="Vierailija" time="22.10.2013 klo 23:30"]
[quote author="Vierailija" time="22.10.2013 klo 21:29"]
[quote author="Vierailija" time="22.10.2013 klo 21:10"]Suomalaisten makuaisti on tottunut "mauttomaan" ruokaan. Syynä on se, että ruokaa on osattu ja kyetty säilöä Suomessa hyvin. Ruoka säilyy Suomessa yleisesti ottaen hyvin, koska suurimman osan vuodesta ilma on kylmää. Lisäksi Suomessa on hallittu ruoan säilöminen kuivaamalla, suolaamalla, pakastamalla, jne. Kai tiedät, miksi esim. intialainen ruoka on mausteista? Esim. chiliä ja muita voimakkaita mausteita on käytetty lämpimissä maissa peittämään pilaantuneen ruoan makua.[/quote]
Tuo ei ole totta. Intiassa asuneena voin vannoa etta ei siella kukaan pilantunutta ruokaa laita. Kokki kay joka aamu hakemassa tuoreet tarvikkeet torilta tai kaupustelija tulee ihan portille tuoreine tuotteineen. Ei mitaan K-kaupan nahistuneita porkkanoita.
[/quote]
Suurimmalla osalla intialaisista ei ole kokkia eikä jääkaappia eikä mitään mahdollisuutta syödä tuoretta lihaa vaan se aamulla tapettu kana on puoliltapäivin aloittanut mätänemisensä ja se peitetään mausteilla. Ihan samalla tavalla chiliä käytetään siksi, ettei maistuisi ruuan alkuperäinen maku.
Suomalainen tietää, miltä maistuu liha. Intialaisella ei ole aavistustakaan: hän maistaa vain mausteet.
[/quote] Suurin osa intialaisista on kasvissyojia. FYI. Varsinainen expertti tassa.
[/quote]
Pilaantuu ne kasviksetkin. FYI. Etenkin, kun lämpötila huitelee +40 asteessa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="23.10.2013 klo 08:44"]
[quote author="Vierailija" time="22.10.2013 klo 21:10"]Suomalaisten makuaisti on tottunut "mauttomaan" ruokaan. Syynä on se, että ruokaa on osattu ja kyetty säilöä Suomessa hyvin. Ruoka säilyy Suomessa yleisesti ottaen hyvin, koska suurimman osan vuodesta ilma on kylmää. Lisäksi Suomessa on hallittu ruoan säilöminen kuivaamalla, suolaamalla, pakastamalla, jne. Kai tiedät, miksi esim. intialainen ruoka on mausteista? Esim. chiliä ja muita voimakkaita mausteita on käytetty lämpimissä maissa peittämään pilaantuneen ruoan makua.[/quote]
Sitkeästi elää tämäkin legenda. Miten ihmeessä perinne-Suomessa ruoka olisi hyvää ja tuoretta, kun satokausi on vain muutaman kuukauden mittainen? Lämpimissä maissa kasvit kasvavat ja kalavedet ovat auki ympäri vuoden, eli tuoretta tavaraa riittää pöytiin. Suomalainen vaihtoehto menneinä aikoina oli laarissa kuukausitolkulla maanneet perunat ja tönkkösuolattu silakka.
[/quote]
Jos osaisit lukea, niin kirjoituksessani oli nimenomaan korostettu sitä, että Suomessa osataan SÄILÖÄ ruokaa hyvin. Lisäksi pohjoinen ilmanala on ruoan säilymisen kannalta parempi kuin etelän helteet. Tuoreita vihanneksia ei tietysti saa ympäri vuoden, mutta onneksi täällä osataan pakastaa, säilöä, jne, joilla pystyy pidentämään säilyvyyttä. Kalaa saa Suomessa ympäri vuoden, kyllä täällä on aina osattu tehdä reikä jäähän.
[quote author="Vierailija" time="24.10.2013 klo 20:49"]
[quote author="Vierailija" time="22.10.2013 klo 21:29"]
[quote author="Vierailija" time="22.10.2013 klo 21:10"]Suomalaisten makuaisti on tottunut "mauttomaan" ruokaan. Syynä on se, että ruokaa on osattu ja kyetty säilöä Suomessa hyvin. Ruoka säilyy Suomessa yleisesti ottaen hyvin, koska suurimman osan vuodesta ilma on kylmää. Lisäksi Suomessa on hallittu ruoan säilöminen kuivaamalla, suolaamalla, pakastamalla, jne. Kai tiedät, miksi esim. intialainen ruoka on mausteista? Esim. chiliä ja muita voimakkaita mausteita on käytetty lämpimissä maissa peittämään pilaantuneen ruoan makua.[/quote]
Tuo ei ole totta. Intiassa asuneena voin vannoa etta ei siella kukaan pilantunutta ruokaa laita. Kokki kay joka aamu hakemassa tuoreet tarvikkeet torilta tai kaupustelija tulee ihan portille tuoreine tuotteineen. Ei mitaan K-kaupan nahistuneita porkkanoita.
[/quote]
Tuota... joo ei varmaan niissä piireissä, missä kokki käy aamuisin shoppaamassa tuoreet tuotteet ex patti -mammalle. Mutta nimenomaan voimakkaiden mausteiden yksi tarkoitus on ollut pilaantuneen ruoan maun peittäminen, on ollut jo tuhansia vuosia sitten, ennen suomalaista ex patti -mammaa.
[/quote] Kyllapa nyt takerruit tuohon "kokki" sanaan. Se voi yhta hyvin olla perheen aiti tai isoaiti ja vaikka naimaton tati. Ja tiedoksi sinulle, en siella expattina asunut vaan ihan paikallisena mutta tietysti sina tiedat Intian tavoista paljon enemman kun olet jostain niista lukenut eika mikaan uusi tieto saa sinua mielipiteitasi muuttamaan. Tum ulluka patta hai.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="24.10.2013 klo 21:04"]
[quote author="Vierailija" time="24.10.2013 klo 20:49"]
[quote author="Vierailija" time="22.10.2013 klo 21:29"]
[quote author="Vierailija" time="22.10.2013 klo 21:10"]Suomalaisten makuaisti on tottunut "mauttomaan" ruokaan. Syynä on se, että ruokaa on osattu ja kyetty säilöä Suomessa hyvin. Ruoka säilyy Suomessa yleisesti ottaen hyvin, koska suurimman osan vuodesta ilma on kylmää. Lisäksi Suomessa on hallittu ruoan säilöminen kuivaamalla, suolaamalla, pakastamalla, jne. Kai tiedät, miksi esim. intialainen ruoka on mausteista? Esim. chiliä ja muita voimakkaita mausteita on käytetty lämpimissä maissa peittämään pilaantuneen ruoan makua.[/quote]
Tuo ei ole totta. Intiassa asuneena voin vannoa etta ei siella kukaan pilantunutta ruokaa laita. Kokki kay joka aamu hakemassa tuoreet tarvikkeet torilta tai kaupustelija tulee ihan portille tuoreine tuotteineen. Ei mitaan K-kaupan nahistuneita porkkanoita.
[/quote]
Tuota... joo ei varmaan niissä piireissä, missä kokki käy aamuisin shoppaamassa tuoreet tuotteet ex patti -mammalle. Mutta nimenomaan voimakkaiden mausteiden yksi tarkoitus on ollut pilaantuneen ruoan maun peittäminen, on ollut jo tuhansia vuosia sitten, ennen suomalaista ex patti -mammaa.
[/quote] Kyllapa nyt takerruit tuohon "kokki" sanaan. Se voi yhta hyvin olla perheen aiti tai isoaiti ja vaikka naimaton tati. Ja tiedoksi sinulle, en siella expattina asunut vaan ihan paikallisena mutta tietysti sina tiedat Intian tavoista paljon enemman kun olet jostain niista lukenut eika mikaan uusi tieto saa sinua mielipiteitasi muuttamaan. Tum ulluka patta hai.
[/quote]
Intia oli nyt vain yksi esimerkki lämpimästä maasta, jossa käytetään runsaasti mausteita ruoanlaitossa. Miksi itse tartuit siihen? On ihan yleisesti tiedossa, että voimakas maustaminen on aina liittynyt myös pilaantuneen ruoan maun ja hajun peittämiseen. Jos ei ole tiedossa, niin on elänyt tynnyrissä, sori vaan.
Mä en nyt yhtään päässyt sisälle tähän ketjuun :D
Ei mun tuttava-, ystävä-, perhepiirissä ole ketään joka ei söisi maustettua ruokaa. Ei kaupan lihan tai kalan tarvikaan olla maustettua, ne vois maustaa ja marinoida mieluummin ihan itse. Etniset ravintolat ovat jo Suomessa ainakin isommissa kaupungeissa laadukkaita ja hyvinkin suosittuja. En minäkään kovin tulisesta ruuasta välitä, mutta ei mauttomuus ole toinen vaihtoehto. Oman lapseni lempiruoka on ollut intialaista 4v lähtien.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Suola on kaikkein paras mauste. Kysykää keneltä tahansa huippukokilta.
[quote author="Vierailija" time="24.10.2013 klo 21:22"]
Suola on kaikkein paras mauste. Kysykää keneltä tahansa huippukokilta.
[/quote]
Suola on säilöntäaine ei mauste
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="24.10.2013 klo 20:55"]
[quote author="Vierailija" time="23.10.2013 klo 08:44"]
[quote author="Vierailija" time="22.10.2013 klo 21:10"]Suomalaisten makuaisti on tottunut "mauttomaan" ruokaan. Syynä on se, että ruokaa on osattu ja kyetty säilöä Suomessa hyvin. Ruoka säilyy Suomessa yleisesti ottaen hyvin, koska suurimman osan vuodesta ilma on kylmää. Lisäksi Suomessa on hallittu ruoan säilöminen kuivaamalla, suolaamalla, pakastamalla, jne. Kai tiedät, miksi esim. intialainen ruoka on mausteista? Esim. chiliä ja muita voimakkaita mausteita on käytetty lämpimissä maissa peittämään pilaantuneen ruoan makua.[/quote]
Sitkeästi elää tämäkin legenda. Miten ihmeessä perinne-Suomessa ruoka olisi hyvää ja tuoretta, kun satokausi on vain muutaman kuukauden mittainen? Lämpimissä maissa kasvit kasvavat ja kalavedet ovat auki ympäri vuoden, eli tuoretta tavaraa riittää pöytiin. Suomalainen vaihtoehto menneinä aikoina oli laarissa kuukausitolkulla maanneet perunat ja tönkkösuolattu silakka.
[/quote]
Jos osaisit lukea, niin kirjoituksessani oli nimenomaan korostettu sitä, että Suomessa osataan SÄILÖÄ ruokaa hyvin. Lisäksi pohjoinen ilmanala on ruoan säilymisen kannalta parempi kuin etelän helteet. Tuoreita vihanneksia ei tietysti saa ympäri vuoden, mutta onneksi täällä osataan pakastaa, säilöä, jne, joilla pystyy pidentämään säilyvyyttä. Kalaa saa Suomessa ympäri vuoden, kyllä täällä on aina osattu tehdä reikä jäähän.
[/quote]
Meinaat että muualla ei ole osattu säilöä? Esim. Etelä-Euroopassa ei olisi hapatettu, savusteetu tai suolattu? Suolaahan siellä on aina saanut läheltä toisin kuin täällä ja jamon serrano tai prosciutto tuskin on suomalaista tuontitavaraa. Kalaakin saa Välimerestäkin varmaan vuoden ympäri...
Täällä Suomessa vain ei ole riittänyt esimerkiksi maitoa säilöttäväksi juustona vaan kaikki on juotu heti ja sen vuoksi vieläkin aidoimmat suomalaiset nyrpistelevät juustoille joissa on makua.
Kohtuus kaikessa. Paljon mausteita käyttävissä maissa vatsasyövät ovat yleisempiä kuin muualla.
Ja te ekstratulista ruokaa ihannoivat, tulisuus ei ole maku, vaan kehon oma hälytysjärjestelmä, joka kertoo että suussa palaa solut. Olette luultavasti polttaneet kielenne niin monta kertaa, että kieli ei enää maista niin kuin pitäisi. Ja jotkut idiootit yrittää viedä kavereidensakin makuaistin...
[quote author="Vierailija" time="23.10.2013 klo 04:09"]
Voit ajatella niin päin, että mausteita on aina helpompi lisätä ruokaan kuin ottaa pois.
[/quote]
Tarkoitatko mausteiden lisäämistä vasta lautasella? Joidenkin mausteiden kohdalla se sopii mainiosti, esim. mustapippuri myllystä pastan pälle. Mutta ainakin intialaiseen ruokaan mausteet on pantava ajoissa, usein ihan ensimmäiseksi pannuun öljyssä tai voissa tirisemään. Muuten makunautinnot jäävät vähiin. Rutikuivaa oreganoa pizzan päälle mättävä ruokailija on aika hassu tapaus.
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 08:16"]
Kohtuus kaikessa. Paljon mausteita käyttävissä maissa vatsasyövät ovat yleisempiä kuin muualla.
Ja te ekstratulista ruokaa ihannoivat, tulisuus ei ole maku, vaan kehon oma hälytysjärjestelmä, joka kertoo että suussa palaa solut. Olette luultavasti polttaneet kielenne niin monta kertaa, että kieli ei enää maista niin kuin pitäisi. Ja jotkut idiootit yrittää viedä kavereidensakin makuaistin...
[/quote]
Ok, syö talkkunaa vaan niin juntti pysyy kunnossa.
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 08:16"]
Ja te ekstratulista ruokaa ihannoivat, tulisuus ei ole maku, vaan kehon oma hälytysjärjestelmä, joka kertoo että suussa palaa solut. Olette luultavasti polttaneet kielenne niin monta kertaa, että kieli ei enää maista niin kuin pitäisi. Ja jotkut idiootit yrittää viedä kavereidensakin makuaistin...
[/quote]
Oletkos nyt ihan varma tuosta solujen palamisesta? Olisko jotain lähdettä aiheesta?
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 18:04"]
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 09:50"]
[quote author="Vierailija" time="25.10.2013 klo 08:16"]
Ja te ekstratulista ruokaa ihannoivat, tulisuus ei ole maku, vaan kehon oma hälytysjärjestelmä, joka kertoo että suussa palaa solut. Olette luultavasti polttaneet kielenne niin monta kertaa, että kieli ei enää maista niin kuin pitäisi. Ja jotkut idiootit yrittää viedä kavereidensakin makuaistin...
[/quote]
Oletkos nyt ihan varma tuosta solujen palamisesta? Olisko jotain lähdettä aiheesta?
[/quote]
Ei. Solut eivät pala, vaan chilissä oleva kapsaisiini aktivoi tuntoreseptoreja. Eli hämää tuntoaistin uskomaan, että suussa palaa. Näin opetetaan lääkiksessä.
[/quote]
Tiedän kyllä, siksi kysyinkin lähdettä tuolta joka solujen palamisesta puhui.
Minulla on jonkinlainen aistiyliherkkyys (oma diagnoosi), ja ne ravintolan tulisiksi merkatut ruoat saavat oikeasti suun tuleen, enkä pysty niitä syömään. Enää en uskalla edes kokeilla! Tykkään kokkailla ja olen yrittänyt totuttaa itseäni mausteisiin vähitellen, ennen en maustanut edes jauhelihaa, jos sellaista paistoin. Pidän paljon esimerkiksi Välimeren keittiöiden ruoasta ja käytän usein maustamisiin erilaisia yrttejä. Suomessa minulle kauhistusta herättää lähinnä se, että se maustaminen tarkoittaa niin monelle kauheaa määrää suolaa ja jotain sweet chili-litkua, lisäksi tomaattia suurimmassa osassa ruokia!