Onko sinulla ruokia, joita et vain osaa tehdä?

Leila Koo kirjoitti:

Noloin aina epäonnistuva on tavallinen pullataikina. Ei vaan kohoa.

Olisi kiva edes joskus leipoa korvapuusteja tai tehdä marjapiirakka pullataikinaan.

Muista hiiva, lämmin neste,kohota vedottomassa, lämpimässä paikassa tunti.

Vierailija kirjoitti:

Kokeilin tehdä karjalanpiirakoita. Tuli karjalannäkkäreitä.

Minäkin olen tehnyt karjalannäkkäreitä!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kastikkeet ja erityisesti ruskea kastike. Tuntuu, että minulta puuttuu joku olennainen aines tai työvaihe, kun ei maistu eikä näytä kastikkeelta, vaan vedeltä, jossa vain kelluu jauhoja ja mausteita. 

Ja tähän vielä lisään tomaattipohjaiset kastikkeet. Mitä ihmettä niille pitää tehdä, ettei se ole vain vetistä tomaattimurskaa, joka solahtaa pastan läpi lautasen pohjalle. 

Antaa porista miedolla lämmöllä pitkään, niin ylimääräinen vesi haihtuu.

Mutta miten siitä tulee kastike, kun sittenhän jää vain sellainen murskamöykky? 

Niiden tomaatinpalasten rakenne hajoaa. Lisää tarvittaessa nestettä ja keittele iso erä niin kauan kuin vaan jaksat, tunti tai useampi. 1 tl sokeria per tomaattimurska purkki ja lopussa sokerin ja suolan määrän tarkistus. 

Pannukakkua ja sämpylöitä en saa onnistumaan millään. Nuo sämpylät varsinkin kummastuttavat, kun osaan kyllä tehdä hyvää pullaa.

Täydellistä kalakukkoa en oo saanut aikaiseksi. Olen laittanut sen sähköuunin piikkiin, vaikka harjoituksen puutetta se vaan on.

Vierailija kirjoitti:

En osaa paistaa kanan filepihvejä. Suikaleet ja pikkupalat onnistuu, mutta ne isommat...en enää edes yritä!

Kanan filepihveistä saa hyviä kun ensin pyörittelee vähäisessä kermassa ja mausteissa (paljon currya!), sitten paistetaan pannulla molemmat puolet rusehtaviksi. Sitten uuniin ~12min 225°C. Tulee tosi hyviä.

Vierailija kirjoitti:

Muussit ja vastaavat. Menee helposti liisteriksi. Kaikki mikä vaatii jotain jönglööraamista. Jotkut gurmee jutut.

Perunamuusi menee tosi helposti liisteriksi jos käytät sähkövatkainta. Vain kevyt sekoitus, niin pysyy hyvänä. Ja muusaa perunat survimella äläkä sillä vatkaimella.

Sikke Sumarin rapeakuoriset aamusämpylät onnistuvat jokaiselta, ei vaadi vaivaamista eikä muuta, taikina kohoaa itsekseen jääkaapissa vaikka yön yli. Kokeilkaa, itse en enää muita teekään. Vaihtelua saa kun käyttää erilaisia jauhoja.

Sokerin sulattaminen, olen enkä kaksi kertaa onnistunut. Vaatisi enemmän keskittymistä. 

Pihvejä tulee paistettua niin harvoin, että sitä en ole oikein oppinut. Nykyisin syön niin vähän punaista lihaa, että pihvit jää kauppaan. Toisinaan voin tilata ravintolasta. 

Meiltä on monena jouluna kiehuneet perunat ihan ylikypsäksi. Viime hetkellä on niin paljon säätämistä alkuruuissa, että perunat ovat unohtuneet. Vaikkakin yksinkertainen juttu, niin perunatkin on parhaimmillaan juuri sopivan kypsinä. 

Mä en osaa tehdä ruskeaa kastiketta, onneksi ilmankin pärjää oikein hyvin. 

Tuolta toisesta ketjusta huomasin että suurin osa voisi vastata tähän etteivät osaa tehdä risottoa kun eivät edes tiedä mitä se on?

Ruskean (tai vaalean) kastikkeen voi aina sekoittaa sauvasekoittimella tasaiseksi, jos jää paakkuiseksi. Yleensä raivoisa sekoittaminen auttaa. 

Ei ole onnistunut multakaan imelletyn perunalaatikon tekeminen. Karjanpiirakoiden osalta kuulun myös karjalannäkkäreiden tekijöiden joukkoon. Pizzan teko on onnistunut kolmena kertana kymmenestä, joten luovutin. Pohjasta tulee joko pullaa tai sitten sitä näkkäriä siitäkin.

Vierailija kirjoitti:

Korvapuustit. Ikinä ei ole tullut kauniita. Levähtäneitä ja auenneita aina. En enää varmaan viiteen vuoteen ole yrittänytkään tehdä.

No tämähän se 😩 miten ne saa pysymään tiukasti kiinni? Pitääkö se rulla tehdä jotenkin tosi tiukkaan? Leikkaatteko viistoon? Teen kinuskikissan ohjeella, tulee todella hyvää, mutta vain muutama edustuskelpoinen yksilö.

Jos ei osaa ruskeaa kastiketta tehdä, niin on kyllä todella kädetön keittiössä.

Kaikki kastikkeet. Ei onnistu ruskea kastike, ei pippurikastike eikä tomaattikastike. Minä en vaan osaa. Tomaattikastikkeesta saan jokseenkin syötävää, mutta ilman punaviiniä en sitä syö (viiniä siis lasissa).

Spaghetti carbonara. En käsitä miten tuon kaikessa yksinkertaisuudessaan voi mokata, mutta omani ei koskaan muistuta niiden ravintoloiden versioita, ja on hädin tuskin syömäkelpoista.

Imellettyyn perunalaattikkoon vaikuttaa paljon perunalajike, se kuinka nopeasti saa kuumat perunat kuorittua ja soseeksi ja sitten vaan mystiset jutut, jotka joko tapahtuu tai ei. Äidin perunalaatikko on yleensä taivaallista, toisinaan vaan ei imelly, vaikka tekisi sanoin joko jouluna. 

Vierailija kirjoitti:

Spaghetti carbonara. En käsitä miten tuon kaikessa yksinkertaisuudessaan voi mokata, mutta omani ei koskaan muistuta niiden ravintoloiden versioita, ja on hädin tuskin syömäkelpoista.

Mikä siinä epäonnistuu, juoksettuvatko kananmunat?

Pallokalaa en osaa valmistaa, kaikki muu menee.