Hyvä, helppo, täyttävä kasvisruoka?

Palek paneer. Ihan taivaallista. Googlaa resepti.

[quote author="Vierailija" time="26.10.2013 klo 12:14"]

Näitä lisää!

Miten esim. kasvissosekeittoon voisi lisätä ruokaisuutta, että nälkä varmasti lähtisi?

[/quote]

Tarpeeksi niitä kasviksia (esim. pakastekasvissuikaleita) ja vähemmän vettä, niin keitosta tulee ihanan paksua eikä mitään vesimäistä litkua. Kolmen juuston kerma lopuksi perään. Tarjoillaan juustovoileipien ja raejuuston kanssa. Avot! Kyllä lähtee nälkä.

Pinaattiletut on helppo. Proteiinia raejuustosta, sopii oikein hyvin lisäkkeeksi.

Falafel-aineksia löytyy kaikista isommista marketeista jauhemuodossa. Helpppoa ja hyvää, jopa omasta mielestäni vaikka olen vannoutunut lihansyöjä. Pannulle reilusti öljyä ja "frittaat"  siinä. Toimii.

paistatte mötkäleet halloumia per lärvä ja pilkotte sekaan tuoreita kasviksia kuten kirsikkatomaattia. eli vähän kreikkalaistyylinen salaatti siis. monet miehet on pitänyt halloumia hyvin täyttävänä ja vähän raffimpana lihan korvikkeeksi sopivana pääraaka-aineena.

Tein itse just tofuwokkia ja täyttävää oli. Marinoin hampputofun yön yli (kuivaa tofu paperilla hyvin, leikkaa palasiksi, marinadiksi vähän kaikkea mitä kaapista löytyi eli soijakastiketta, kasvisfondueta, sweet chili-kastiketta, maapähkinä- ja seesamiöljyä, miriniä, vähän sokeria, aromisuolaa ja valkosipulia), paistoin pannulla rapeaksi, sekaan cashewpähkinöitä, porkkanaa, kiinankaalta, kesäkurpitsaa, keitin sobanuudeleita ja iskin sekaan, sit loput marinaadista ja paistelin loppuun. Teki tehtävänsä, istun tässä just sohvalla ähkyssä :D

Kurkku. Kyytipojaksi kaksi porkkanaa. Itupelleilyn kulmakivi on se vitun 'kviino' tjsp joka ajaa eteläamerikan intiaanit nälkään kun vilja myydään länsimaihin ja on kallista tuoda jotain muuta safkaa tilalle. Ei auta vaikka olisi kuinka reilua kauppaa tai luomua - köyhillä ei ole siellä varaa syödä, no onneksi sosiaaliturva vegaanin ei tarvi moista miettiä, parempikin että kuolevat niin saa ituvegaanit proteiininsa haalittua. Pitkät hiukset ei tee, jumalauta, kenestäkään maailmanpelastajaa saatika pyöreät silmälasit. 

Näitä lisää!

Miten esim. kasvissosekeittoon voisi lisätä ruokaisuutta, että nälkä varmasti lähtisi?

Chili sin Carnen voi tehdä myös ilman soijarouhetta, eka vastaan tullut suomenkielinen resepti: http://faktajafarfalle.blogspot.fi/2010/01/chili-sin-carne.html

Vierailija kirjoitti:

Näitä lisää!

Miten esim. kasvissosekeittoon voisi lisätä ruokaisuutta, että nälkä varmasti lähtisi?

Itse olen pescovegetaristi. Lisään usein keitetyn kanamunan viipaloituna parsakaali tai pinaattikeiton sekaan. Porkkanabataattisosekeittoon tulee puolestaan lisättyä lautaselle esim raejuustoa. 

Sosekeittoihin on myös todella helppoa soseuttaa sekaan papuja, esim tuohon bataattiporkkanasosekeittoon voi lisätä soseutettuna valkoisia papuja.

Meidän perhe on henkeen ja vereen lihansyöjiä mutta nämä on meille herkkua:

- melanzane alla parmigiana (no, eläinkunnasta juustoa)

- falafelit ja jugurttikastike

- couscous grillatuilla paprikoilla ja munakoisolla tai kevyempänä tomaatilla ja kurkulla

- kasvissosekeitot

- kanttarellikermakastike ja paistetut perunat

- pasta erilaisilla tomaattipohjaisilla kastikkeilla/lisukkeilla (amatricana, caponata, arrabiata, sarazena, pesto jne)

- veggie mussaka http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/beautiful-veggie-moussaka/

- sienikeitto, bortskeitto

- sienirisotto, kesäkurpitsarisotto yms

- kaikki ruokaisat salaatit, esim tämä http://www.soppa365.fi/resepti/34783/nigellan-couscous-halloumisalaatti/#redir

- tätä mureketta kokeilin jouluna ja oli taivaallista: http://www.alko.fi/juoma-ruoka/reseptit/2015/pahkinainen-taateli-linssipatee/

- kasvispizzat: http://www.kinuskikissa.fi/punajuuri-vuohenjuustopizza/. Pahus lempireseptini on netistä kadonnut, valkoinen sipulipizza.... argh!

- Tuorekasvisvokki

Hmm, syödään me aika paljon kasvisruokia!

Oma suosikkini on täyttävä ja edullinen linssilasagne. Tässä pari versiota:

https://vegaanihaaste.fi/reseptit/linssilasagne

https://www.k-ruoka.fi/reseptit/linssilasagne

Helpoutta ja nopeutta saa, kun korvaa perinteisen juustokastikkeen kaura- tai ruokakermalla, joka vain kaadetaan vuokaan ilman esivalmistelua. Pinnalle sitten erikseen juustoraaste. Kasviksia voi varioida (porkkanan tilalle tai lisäksi voi laittaa kesäkurpitsaa, munakoisoa tms.) tai jättää kokonaan poiskin (jolloin jää pilkkomiseen menevä aika pois). Vielä nopeammaksi ja helpommaksi lasagne tulee, kun tekee sen kattilalasagnena (https://www.k-ruoka.fi/reseptit/kattilalasagne)

Toinen nopea ja hyvä lasagne on https://www.yhteishyva.fi/reseptit/simppeli-sienilasagne/042772

Me olemme ehdottomasti lihansyöjiä mutta rakastamme myös kasvisruokia.

Esim kukkakaali-perunacurry, chili sin carne, kasvisbolognese (lihan sijaan munakoisosilppua) joka käy myös lasagneen, kasvispihvit, falafelit, kasvis(sose)keitot (linssikeitto tosi täyttävää), juuri äsken söimme panzanella "salaattia". Mitään korvikkeita emme käytä vaan pelkästään kasviksia.

En jaksanut lukea ketjua, joten ehkä tämä on jo sanottu:

(maa)pähkinätahnaa kastikkeeseen, kyllä tulee maistuvaa ja täyttävää.

Pähkinätahnan lisäksi kastikkeessa voi olla esim. sipulia, valkosipulia, paprikaa, chiliä, porkkanaa, persiljaa, tomaattia/tomaattipyreetä...

Kaikki kasvikset hienoksi silputtuna. Mausteeksi suolaa, mustapippuria, sitruunaa, oman maun mukaan. Ei kannatamaustaa liikaa, että pähkinän oma, pehmeä maku pääsee esille. Tätä voi syödä keitetyn (jasmiini)riisin kanssa, esim. Kestää hyvin uudellenkuumentamista, maku vain paranee/syvenee päivän-parin jälkeen.

Vierailija kirjoitti:

Olemme mieheni kanssa paatuneita lihansyöjiä, mutta mietin usein lihansyönnin vähentämistä. Ongelma on kuitenkin se, että olemme varsin laiskoja (eli ruuan olisi hyvä olla helppo ja nopea, varsinkin nyt kun on pieni vauva), herkuttelijoita (eli ruuan pitää olla oikeasti hyvää, muuten sitä ei toista kertaa tehdä)  ja suuriruokaisia, vaikka hoikkia olemmekin. Etenkin tuo täyttävyys on monissa kasvisruoissa ongelma, eli jos syömme illalliseksi esim. jokin aika sitten muodikasta avokadopastaa, kantarellikastiketta tai vaikka kasvispihvejä, on miehellä nälkä jo parin tunnin päästä ja hän vetäissee vatsantäytteeksi salamipizzaa tai lihapiirakan, ja kyllä itselläkin alkaa jo nälkä kurnia.

 

Eli kertokaas nyt hyvät kasvissyöjät, millaisia täyttäviä ruokia teette?

 

Mitään soijanakkeja tai -rouheita ei kannata ehdottaa, vaan nimenomaan hyviä kasvisruokia, jotka maistuu ja näyttää kasvisruuilta. Myöskään moralisointi ei nyt auta, tiedämme kyllä mistä liha tulee ja mitä se aiheuttaa itsellemme ja ympäristölle. Tunnen itseni ja mieheni, jos me haluamme kasvisruokailua lisätä, on sen oltava helppoa, ja hyvää, kuten jo aiemmin totesin.

Käypä katsomassa osoitteessa http://www.vegrecipesofindia.com . Minä teen kerralla slow cookerilla isompia satseja linssihässäköitä ja curryja. Pakastan annoksina. Ostan mausteita iHerbistä isoja pusseja koska meillä menee niitä paljon.

Jos tuntuu ettei ruoka täytä tarpeeksi, ehdotan että kannattaa kokeilla tahinia. Youtubesta ja netistä löytyy hyviä vinkkejä miten se valmistetaan siitä aktuaalisesta tahini-tahnasta.

Papuja tai kasviksia kun teet siihen sekaan, tulee hyvää ja täyttävää ruokaa. Ehdotan vielä tuoreen leivän kanssa ;)