Lue keskustelun säännöt.
Hyvä, helppo, täyttävä kasvisruoka?
07.10.2013 |
Olemme mieheni kanssa paatuneita lihansyöjiä, mutta mietin usein lihansyönnin vähentämistä. Ongelma on kuitenkin se, että olemme varsin laiskoja (eli ruuan olisi hyvä olla helppo ja nopea, varsinkin nyt kun on pieni vauva), herkuttelijoita (eli ruuan pitää olla oikeasti hyvää, muuten sitä ei toista kertaa tehdä) ja suuriruokaisia, vaikka hoikkia olemmekin. Etenkin tuo täyttävyys on monissa kasvisruoissa ongelma, eli jos syömme illalliseksi esim. jokin aika sitten muodikasta avokadopastaa, kantarellikastiketta tai vaikka kasvispihvejä, on miehellä nälkä jo parin tunnin päästä ja hän vetäissee vatsantäytteeksi salamipizzaa tai lihapiirakan, ja kyllä itselläkin alkaa jo nälkä kurnia.
Eli kertokaas nyt hyvät kasvissyöjät, millaisia täyttäviä ruokia teette?
Mitään soijanakkeja tai -rouheita ei kannata ehdottaa, vaan nimenomaan hyviä kasvisruokia, jotka maistuu ja näyttää kasvisruuilta. Myöskään moralisointi ei nyt auta, tiedämme kyllä mistä liha tulee ja mitä se aiheuttaa itsellemme ja ympäristölle. Tunnen itseni ja mieheni, jos me haluamme kasvisruokailua lisätä, on sen oltava helppoa, ja hyvää, kuten jo aiemmin totesin.
Kommentit (55)
[quote author="Vierailija" time="07.10.2013 klo 12:34"]
Minusta homma toimii hyvin niin, että syön työpaikkaruokalassa useimmiten kasvisruokaa (lämmin ruoka / keitto / salaatti tarjonnasta riippuen), jolloin kotona voi tehdä useimmiten liha- tai kalaruokaa (mitä muut meillä - eli mies ja poika - preferoivat). Ei niin hirveäsi haittaa vaikka lounaassa olisi huonommin proteiinia (kuten työpaikkaruokaloissa valitettavasti asian laita yleensä on), jos illalla syö lihaa tai kalaa. Kutsun itseäni sekasyöjäksi vaikka työkaverit varmaan luulevat kasvissyöjäksi.
[/quote]
mullakin tää toimi näin, kun kävin töissä , mut nyt lapsen kanssa kotona ollessa päivisin syön yleensä edellispäivän aterisn tähteitä...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
jos pikkuisen haluaa nähdä vaivaa, niin soijasuikaleista saa hyviä. Ne pitää ensin keittää n 10 min kasvisliemessä tai muussa hyvin maustetussa vedessä.
Sitten niistä voi tehdä ruokaa siinä missä kanasuikaleistakin. Itse laitan öljyä ja grillimaustetta pannulle ja ihan vaan paistan. Tulee hyviä.
[quote author="Vierailija" time="07.10.2013 klo 12:51"]
jos pikkuisen haluaa nähdä vaivaa, niin soijasuikaleista saa hyviä. Ne pitää ensin keittää n 10 min kasvisliemessä tai muussa hyvin maustetussa vedessä.
Sitten niistä voi tehdä ruokaa siinä missä kanasuikaleistakin. Itse laitan öljyä ja grillimaustetta pannulle ja ihan vaan paistan. Tulee hyviä.
[/quote]
niin ja seuraksi sitten mitä nyt haluaa, meillä usein quinoaa tai couscousia ja kaalisalaattia.
Kasvishernekeitto
Kasviscurry kikherneillä
Noh hyvänen aika Hernekeitto.
laita herneet likoamaan edellisenä päivänä. Heitä likoamisvesi pois. Laita kattilaan pikottua sipulia ja paista voissa hetken. Lisää herneet ja paloitellut porkkanat ja kanaliemikuutioita (1 /0,5l nestettä) ja anna kiehua. Mausta mustallapippurilla ja jotkut laittaa sinappia. Sekoittele silloin tällöin ja kun keitto sakenee älä keitä enää,
ettei pala pohjaan.
Maistuu muuten hyvin erilaiselle kuin einekset.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Rakastan gulassia kaikissa muodoissaan ja tämä on hyvä, helppo ja ruokaisa ilman lihaakin:
Hapankaaligulassi
porkkanaa 2-3
sipulia 2
hapankaalia (vajaaseen kiloon lihaa rasiallinen eli n. 200 g)
punaista tai vihreää paprikaa 3
tomaattipyrettä
valkosipulia 4 kynttä
paprikajauhoa 1 rkl
laakerinlehti
chilijauhoa tai -hippua
(chilipaprika)
mustapippuria
sitruunan kuorta
kasvis (liha) lientä (mieluiten melko voimakasta)
Kuullotetaan padassa sipulit, juurekset ja paprika. Paistetaan hetken aikaa. Maustetaan tomaattipyreellä, pippurilla, reilulla paprikajauheella, chilijauheella, sitruunan kuorella ja silputulla valkosipulilla. Mausteiden annetaan herätellä hetki yhdessä. Lisätään kuuma liemi. Sekoitetaan hapankaali ja pieni laakerinlehti. Hauduta padassa n 1-2h. Valmis ruoka maustetaan vielä tilkalla etikkaa. Maista suola (liemessä useasti melko sopivasti suolaa). Lisää loppuvaiheessa 5-6 perunaa lohkoina ja hauduta kypsäksi. Padassa saa olla lientä sen verran että on jotain padan ja keiton väliltä (lusikoitavaa kuitenkin).
Syödään smetanan/ruokajugurtin ja vaalean sekaleivän kera (leivän päälle voi laittaa voimakasmakuista juustoa).
Tästä lihaisa versio olisi siis + 1kg lihaa ruskistetaan paloina kasvisten kanssa. Haudutusaika 2,5-3h. Valmisteluihin meni lauantaina 20 min joten helppo ja nopea tehdä kun kypsyy itsekseen hellalla. Hapankaalia vieroksuvan ei tarvitse säikähtää - hapankaali hajoaa ruuan sekaan ja vain suurustaa padan, ei maistu.
Linsseistä Dal:
2 rkl öljyä paistinpannulle kuumenna siinä mausteet: 6 valkosipulinkynttä pilkottuna (ei puristettuna), kurkkumaa, juustokuminaa ja 5 rkl tomaattipyrettä. Paista hetki.
Lisää 2 sipulia pilkottua ja jatka hetki paistamista. Lisää 2 dl linssejä huuhdottuna ja 7dl kasvislientä. Keitä 20-30min.
mausta tarvittaessa suolalla ja sokerilla ja mustallapippurilla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="07.10.2013 klo 12:54"]
Noh hyvänen aika Hernekeitto.
laita herneet likoamaan edellisenä päivänä. Heitä likoamisvesi pois. Laita kattilaan pikottua sipulia ja paista voissa hetken. Lisää herneet ja paloitellut porkkanat ja kanaliemikuutioita (1 /0,5l nestettä) ja anna kiehua. Mausta mustallapippurilla ja jotkut laittaa sinappia. Sekoittele silloin tällöin ja kun keitto sakenee älä keitä enää,
ettei pala pohjaan.
Maistuu muuten hyvin erilaiselle kuin einekset.
[/quote]
Ei kasvisruoassa ole kanaliemikuutioita.
Tofun marinoiminen ei riita, ei se ikina ime tarpeeksi makua niin. Marinadi pitaa heittaa pannulle ja tofu sekaan, ja pannu hellalle kunnes kaikki neste on imeytynyt tofuun ja kiehunut pois, ja jaljella marinadista vaan oljy, jossa tofu paistuu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lämmin ohrasalaatti:
Pistä n.200-asteiseen uuniin puolitettuja kirsikkatomaatteja, paprikapaloja ja kesäkurpitsaviipaleita. Voit maustaa kasvikset öljyllä, jossa on yrttejä, mustapippuria ja suolaa. Voit myös samalla paahtaa pari öljyttyä valkosipulinkynttä (maku pehmenee huomattavasti uunissa), jotka muussaat haarukalla valmiin salaatin joukkoon.
Kasvisten kypsyessä keitä ohrahelmiä (esim. Torino tai Myllyn Paras -suurimo). Voit maustaa keitinveden myös kasvisliemikuutiolla.
Kun kasvikset ja ohra on kypsää, sekoita ainekset ja mausta esim. sitruunamehulla, öljyllä, pippurilla, suolalla tai tuoreilla yrteillä. Sekaan voi laittaa myös esim. kidneypapuja, rucolaa, oliiveja, fetaa.. - mitä nyt sattuu tekemään mieli. :)
Meillä tämä maistuu aina ja reseptipohja muokkautuu kunkin päivän mielihalujen mukaan. Maistuu hyvin myös kylmänä seuraavana päivänä!
[quote author="Vierailija" time="07.10.2013 klo 12:45"]
Linnssijä valkosipulikastikkeella:
Ota kahvikupillinen linssejä ja huuhtele ne. Laita linssit paistinpannuun ja mukaan tomaatti, pilkottu sipuli vähän raastettua inkivääriä ja tl kurkkumaa- suolaa maun mukaan ja kaada joukkoon 5dl vettä (kanalientä). Anna kiehua hiljaa poristen n 20-30min.
Tee sillä välin valkosipulikastike:
pannulle 4-6 valkosipulin kyntä ja vähän öljyä Paista älä polta. Hieman suolaa ja juustokuminaa. Tilkka vettä ja worcestershire-kastiketta ja ripaus sokeria.
Syö hyvän leivän kanssa. Nam!
[/quote]
Tätä täytyy testata!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Me ollaan samanlaisia mun miehen kanssa, kun ap. Muutenkin olen vähän huono tofun kanssa (mausta niinkuin jauheliha tms. ) ja muuten palkokasveista ja kaalista tulee ilmavaivoja monelle.
Kun kevennetään ja haluataan kasviruokaa, teen keittoja (nyt kun lapset pieniä, enemmän sosekeittoja, jotka menee paremmin alas.) Esim. kasvissosekeittoa eri variaatioin ja mm. kookoskermaa/-maitoa joukkoon vaihtelun vuoksi. Pidetään sienistä. Nyt on suppilokeiton aika. Tuoreita sämpylöitä siihen kaveriksi.
Myös kantarellirisotto on herkullista.
Sameita tomaattipohjaisia keittoja syömme myös, ja osa pataruoista on hyvin meheviä ilman lihaakin.
Suosikki on pinaatti-fetapiiras, myös kasvipiiraat salaatin kera toimivat.
Kasvissushi, tomaatit-mozzarellaleivät ja uuniperuna.
Siinä meidän suosikit.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Nostan vanhan ketjun. Lisää hyviä kasvisruokaohjeita :)
Puolet gramjauhoa (ei graham, vaan gram) ja puolet vettä, siitä tehdään lätty joka paistetaan pannussa öljyssä. Vähän suolaa ja sellaisia mausteita ja täytteitä ja lisukkeita joista itse tykkää. Maailman helpointa ja hyvää. Ja proteiinipitoista ja täyttävää. Ja halpaa, jauhot muutaman euron etnokaupassa.
Paseerattua tomaattia, pari paprikaa, pari sipulia, muutama tuore tomaattia, vähän vettä ja suolaa tai kasvislientä. Vettä kohtalaisen vähän, ähinnä niin että huuhtelet sen tomaattipurkin vedellä. Näistä samettinen keitto. Kaikki vaan palasiksi ja keitetään pehmeäksi. Kun on valmista, muserretaan sekaan pari hapankorppua tai muuta itselle mieleistä leipää. Tuo paseerattu tomaatti on se salaisuus, mikä tekee keitosta täyttävän. jos käyttää tomaattimurskaa, jää nälkä. Sekaan voi laittaa myös valkosipulia ja/tai yhden tai kaksi chilipalkoa, oman mieltymyksen mukaan. Tästä ei sitä proteeinia saa, mutta itse laitan joskus fet..eikun siis salattijuustoa sekaan ja se lisää täyttävyyttää, pehmentää makua ja saa proteiinia, jos siis maitotuotteet sallitaan.
Halloumijuustopasta:
Nauhapastaa
Paketti halloumjuustoa
Herkkusieniä rasia
Sipuli ja pari valkosipulinkynttä
Purkki ruokakermaa
Vihreää pestokastiketta
Kuullota sipuli ja valkosipulit pannulla, kuutioi halloumijuusto n. sokeripalan kokoisiksi kuutioiksi ja paista pannulla, paista myös herkkusienet. Kaada sekaan purkki ruokakermaa ja muutama rkl vihreää pestoa. Heitä sekaan keitetty nauhapasta, mausta tarvitaessa esim. suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
Halloumi takia tämä ruoka on todella täyttävää, ja on kelvannut myös lihansyöjille!
http://www.valio.fi/reseptit/helppo-kasvisgratiini/ Tuohon munakermaseokseen kun laittaa vielä valkosipulia niin aijai. Vihanneksia, mausteita ja maustettua kermaa oman maun mukaan. Ite tykkään Mustapekka-kermasta.
En ole kasvissyöjä, mutta yksi ehdottomista kasvisruokasuosikeistani on ratatouilletyyppinen pata, jossa on tomaattimurskaa ja munakoisoa, kesäkurpitsaa, sipulia, paprikaa ja valkosipulia sekä mausteita maun mukaan. (Tähän voi lisätä vaikka makkaraa tai pakasteseitä, toimii niinkin.)
[quote author="Vierailija" time="07.10.2013 klo 12:44"]
5, voiko marinoinnissa käyttää oliiviöljyä. En pidä näistä kotimaisista öljyistä, minusta niiden maku on öklö, mutta oliiviöljyn voimakas maku viehättää.
[/quote]
voi käyttää. itse oon vaan rypsiöljyyn tykästynyt, mutta samalla lailla toimii muutkin öljyt.