Miten jäähdytän nopeasti suuren kattilallisen

Lavuaariin kylmää vettä ja kattila sinne.

Jaat sen useampaan astiaan ja laitat pesualtaaseen kylmää vettä ja vaihdat sitä ja sekoitat soppaa välillä.

Kattila kylmään veteen ja sekoittele. Kai sitä vois laittaa kylmäkallen pakastimesta keittokattilaankin, vaikka puhtaassa hyvinsuljetussa muovipussissa.

Lavuaari täyttymään, kun kattila on siinä. Sitten päästät sen tyhjenemään ja täytät uudestaan. Kun lavuaari tyhjenee, samalla kattilan pinnasta pääsee höyrystymään enemmän, jolloin jäähtyminen on vielä voimakkaampaa. Kun täytät uudelleen, saat uutta kylmää vettä ympärille.

Kaikkein paras olisi laittaa lumihankeen ja nostaa, kunnes lumi on pääosin sulanut, jonka jälkeen taas laittaa lumeen. Faasimuunnos vaatii aina paljon enemmän energiaa kuin perus lämmönsiirtyminen, mutta jää sulaisi liian hitaasti.

Tuo veden virtaus viitosen tavoin ja kattilan sekoitus. Lämmönjohtuminen kasvaa virtausnopeuden eksponentissa.

[quote author="Vierailija" time="12.09.2013 klo 23:32"]

Tuo veden virtaus viitosen tavoin ja kattilan sekoitus. Lämmönjohtuminen kasvaa virtausnopeuden eksponentissa.

[/quote]

Eli siirtyneen energian määrä on lämmönjohtavuus * lämpötilaero * pinta-ala ^ virtausnopeus pintaa vasten

- Metalli kattilalla lämmönjohtavuus on kymmeniä kertoja suurempi kuin muilla astioilla. 

- Lämpötilaero pienenee, kun ympäröivä vesi lämpenee ja sisältö jäähtyy, mutta mitä enemmän vesi vaihtuu, sitä suurempana ero pysyy ja jäähtyminen nopeutuu.

- Mitä isompi kattila, sitä enemmän pintaa, jos saat sen veden virtaamaan pohjan alla. 

- virtausnopeus moninkertaistaa nopeasti lämmönsiirtymisen.