Hiilaritietoiset auttakaa. Väittely kaverin kanssa...

Nyt kyllä kiinnostaa, millaiseksi määräksi se 1 g/100g hiilihydraattia 21:n mielestä muuttuu salaatissa, kun lasketkin sen määrän energiajakaumana? 

(Ja huomioi, että salaatissa on n. 1 g/100g sekä proteiinia että hiilaria.)

Kokonaisenergian jakautuminen
rasva 

 14%
proteiini 

 36%
hiilihydraatti imeytyvä 

 32%
alkoholi 
 
 0%
kuitu, kokonais- 

 15%
orgaaniset hapot 

 3%
sokerialkoholi 
 
 0%

Rasvahappojen energiajakauma
rasvahapot tyydyttyneet 

 2%
rasvahapot trans 
 
 0%
rasvahapot yksittäistyydyttymättömät cis 

 1%
rasvahapot monityydyttymättömät 

 7%

Hiilihydraattien energiajakauma
sokerit 

 32%
tärkkelys 
 
 0%

[quote author="Vierailija" time="14.08.2013 klo 10:15"]Kokonaisenergian jakautuminen rasva   14% proteiini   36% hiilihydraatti imeytyvä   32% alkoholi     0% kuitu, kokonais-   15% orgaaniset hapot   3% sokerialkoholi     0%

Rasvahappojen energiajakauma rasvahapot tyydyttyneet   2% rasvahapot trans     0% rasvahapot yksittäistyydyttymättömät cis   1% rasvahapot monityydyttymättömät   7%

Hiilihydraattien energiajakauma sokerit   32% tärkkelys     0% [/quote]

Tässä 21 vastaus

21 jatkaa

Sama naudanlihasta tehdystä lasagnesta, jossa 100 g:ssa on 14,6 g hiilaria, 8,5 g rasvaa ja 8,9 g proteiinia. Eli painoprosentti ja E% ovat kaksi aivan eri asiaa ja E% on se, mitä tulisi seurata. Tosin tätäkin tuotetta saa mainostaa rasvaa alle 10 % vaikka 44 % energiasta tulee rasvasta.

Kokonaisenergian jakautuminen
rasva 

 44%
proteiini 

 21%
hiilihydraatti imeytyvä 

 34%
alkoholi 
 
 0%
kuitu, kokonais- 

 1%
orgaaniset hapot 
 
 0%
sokerialkoholi 
 
 0%

Rasvahappojen energiajakauma
rasvahapot tyydyttyneet 

 19%
rasvahapot trans 

 1%
rasvahapot yksittäistyydyttymättömät cis 

 15%
rasvahapot monityydyttymättömät 

 4%

Hiilihydraattien energiajakauma
sokerit 

 5%
tärkkelys 

 28%

Onpa absurdi ketju.

Luulen, että käsitysero johtuu juuri tuosta, lasketaanko ravintoaineiden (hh, prot., rasva) painoja tai osuuksia ruoka-aineen painosta, vai ruoka-aineiden kokonaisenergiasisällön jakautumista eri ravintoaineosuuksille. Jos puhutaan vaikka vain prosenteista, niin helpostihan nuo sekoittaa, jos ei ajattele.

Juuri että onko hh% lehtisalaatissa 32% vai 1%... Hiilaria on 32% kokonaisenergiasta, joka on per sata grammaa salaattia 53 kJ (13 kCal), mutta 1% sadasta grammasta salaattia, eli yksi gramma. Lasagnessa vastaavat prosentit on Finelin mukaan 34% ja 14,6%, saattaa olla että resepti on vähän vähemmän rasvainen kuin ap:n tekemä. Kuitenkin tuo 34% on reilu kolmannes satagrammaisen lasagneannoksen kokonaisenergiasta, eli 725 kJ:stä (173 kCal). Ja 14,6 on hiilihydraatin määrä grammoina siinä sadassa grammassa lasagnea.