Jauhelihakastike perunoille, miten teet?

Ruskistan jauhelihan, paahdan vehnäjauhon ruskeaksi tai ruskistan sen voissa, kuullotan sipulia, lisään tomaattipyrettä ja freesaan sen, lisään vettä ja mausteet (suola, mustapippuri myllystä) keitän kypsäksi. Tomaattipyre ei ole pakollinen.

Satuinpa kys ruokaa tekemään lapsilleni pari päivää sitten ainakin 1v tauon jälkeen..

Voita pannulle, sipulihake kuulottumaan, hieman vehnäjauhoa sekaan kun sipulit kuulottuneet läpikuultaviksi. Sekoittelet ja paistiliha mukaan, lihan kypsyttyä neste mukaan, itse käytin ruokacremeä ja vettä. Lihafondia pistin hieman ja ketsuppia, valkosipulia ja merisuolaa. Ainiin ja heitin sekaan paprikaKoskenlaskijajuustoa jota oli pala jäljellä jääkaapissa.

Hyvin maistui:)

Vettä kattilaan kiehumaan tilkkanen. Sekaan suolaa, maustefondi ja pipuria. Paistan jauhelihan ja sipulin. Sinne sekaan kattilaan. Sitten voita ja vehnäjauhoa ruskistan. Hieman vettä ja kippaan sinne kattilaan. Tarkistan maun ja lisään tarvittaessa. Lisään vielä kuohukermaa.

Ruskistan jauhelihan ja sipulin. Lisään nesteeksi ruokakermaa, maustan ketsupilla ja sinapilla sekä pippurilla. Pikkuisen suolaa ripautan lisäksi.

Kaikista helpoiten tulee näin: Ruskistetaan sipuli ja jauheliha, maustetaan, sitten vähän jauhoja päälle, annetaan ruskistua käännellen, vettä niskaan ja keitellään kunnes alkaa kirkastua. Erikseen ei siis tarvitse välillä ottaa osaa aineksista pois pannulta ja ylimääräistä voita ei myöskään tarvita, lihan rasva riittää.

[quote author="Vierailija" time="21.07.2013 klo 12:18"]

Ruskistan jauhelihan, paahdan vehnäjauhon ruskeaksi tai ruskistan sen voissa, kuullotan sipulia, lisään tomaattipyrettä ja freesaan sen, lisään vettä ja mausteet (suola, mustapippuri myllystä) keitän kypsäksi. Tomaattipyre ei ole pakollinen.

[/quote]

Kuinka vanha on tämä kokkaaja? Äitini 65 v. tekee kastikkeen noin. Kenenkään nuoremman en uskoisi noin tekevän.

Minä laitan ensin jauhelihan paistumaan, maustan lihan, sipulia sekaan, kaadan jauhelihasta tulevan nesteen pois, siirrän lihan pannun toiselle reunalle, ja toiselle reunalle laitan voita, ja siihen jauhot, jauhot pitää kivasti vaahdottua voin kanssa, ja sitä liikutellaan lastalla että ei pala. Sitten vaan vettä perään ja sekoitetaan paakut pois. Tähän asti meni kuten mummavainaa opetti kymmeniä vuosia sitten, mut minä laitan mausteeksi ketsuppia ja sinappia, niitä mumma ei käyttänyt. Ja tuo nesteen pois kaataminen on ihan omaa keksintöä, jotenkin en tykkää siitä litkusta, jauhot ei paistu oikealla tavalla siinä, kuten voissa.

Minä teen siis perinteistä ruskeaa kastiketta, ei ole tarkoitus mitään tomaattikastiketta tehdä, tai boloneesea.

Teen vanhanaikaisesti.

Rasva paistinpannuun, siihen vehnäjauhot ruskistumaan. Sen jälkeen vettä ja lihaliemikuutio. Sekaan ketsuppia ja jauheliha. Paistan jauhelihan aina erikseen pannulla.

[quote author="Vierailija" time="21.07.2013 klo 12:36"]

[quote author="Vierailija" time="21.07.2013 klo 12:18"]

Ruskistan jauhelihan, paahdan vehnäjauhon ruskeaksi tai ruskistan sen voissa, kuullotan sipulia, lisään tomaattipyrettä ja freesaan sen, lisään vettä ja mausteet (suola, mustapippuri myllystä) keitän kypsäksi. Tomaattipyre ei ole pakollinen.

[/quote]

Kuinka vanha on tämä kokkaaja? Äitini 65 v. tekee kastikkeen noin. Kenenkään nuoremman en uskoisi noin tekevän.

[/quote]

Iälläni on tuskin merkitystä, ammatilla ehkä enemmäkin!

kokki

Mutt tuohan perinteisistä perinteisin tapa! Tuon pystyy lukemaan 7. luokan köksän kirjasta.

[quote author="Vierailija" time="21.07.2013 klo 12:47"]

[quote author="Vierailija" time="21.07.2013 klo 12:36"]

[quote author="Vierailija" time="21.07.2013 klo 12:18"]

Ruskistan jauhelihan, paahdan vehnäjauhon ruskeaksi tai ruskistan sen voissa, kuullotan sipulia, lisään tomaattipyrettä ja freesaan sen, lisään vettä ja mausteet (suola, mustapippuri myllystä) keitän kypsäksi. Tomaattipyre ei ole pakollinen.

[/quote]

Kuinka vanha on tämä kokkaaja? Äitini 65 v. tekee kastikkeen noin. Kenenkään nuoremman en uskoisi noin tekevän.

[/quote]

Iälläni on tuskin merkitystä, ammatilla ehkä enemmäkin!

kokki

[/quote]

ruskistan jauhelihan, laitan sipulin jauheliha melkein kypsä ja paistan valmiiksi. maustan hieman. lisään jauhoja, vettä, lihaliemikuution ja ketsuppia. sekoitan ja annan kiehua n.10-15min hiljakseen.

Eli tämän ainakin oppii koulusta.

jauhelihakastikkeen tekemiseen menee noin tunti minimissään... En jaksa kirjoittaa niin pitkää juttua ;)

*kiillottaa sädekehäänsä ininä kuuluen*.

Nyt puhuttiin jauhelihakastikkeesta, siitä perussoosista jota moni tekee esim arkisin jos/kun aikaa on max½h nälkäänsä kiljuvien lasten vuoksi. Ei pitkään haudutetusta pasta bolognesesta.

-3-

[quote author="Vierailija" time="21.07.2013 klo 13:03"]

jauhelihakastikkeen tekemiseen menee noin tunti minimissään... En jaksa kirjoittaa niin pitkää juttua ;)

[/quote]

Kiitos vielä kaikille, tuli loistavaa soosia!! 

-ap-

Millä ohjeella teit? 

[quote author="Vierailija" time="21.07.2013 klo 13:25"]

Kiitos vielä kaikille, tuli loistavaa soosia!! 

-ap-

[/quote]

Joku tuossa väitti, ettei koulussa opeteta mitään hyödyllistä. Onko ap pinnannut kotsan tunneilta, kun ei hallitse ihan normaalia murusoosia. Eikö äitikään opettanut?

[quote author="Vierailija" time="21.07.2013 klo 13:12"]

*kiillottaa sädekehäänsä ininä kuuluen*.

Nyt puhuttiin jauhelihakastikkeesta, siitä perussoosista jota moni tekee esim arkisin jos/kun aikaa on max½h nälkäänsä kiljuvien lasten vuoksi. Ei pitkään haudutetusta pasta bolognesesta.

-3-

[quote author="Vierailija" time="21.07.2013 klo 13:03"]

jauhelihakastikkeen tekemiseen menee noin tunti minimissään... En jaksa kirjoittaa niin pitkää juttua ;)

[/quote]

[/quote]

no minulle ei ole tuollasta pika sörsseliä... ja bolognesea meillä ei syödä.

Teen jauhelihakastikkeen esimerkiksi näin:

400g jauheliha ja sipuli ruskistetaan pannulla, ne kaadetaan tyhjään kattilaan.

2rkl jauhoja kaadetaan kattilaan.

Kaadetaan mausteet kattilaan.

Sekoitetaan kattilassa olevat aineet tasaiseksi.

Lisätään vettä kattilaan sen verran että seos juuri ja juuri peittyy.

Annetaan porista hiljakseen n. 45min-1h.

Terveisin: tumpelo.

Mulla sama tapa kuin kutosella. Teen koko kastikkeen paistinpannussa ja ylimääräisiä rasvoja en laita. Myös jauhelihan tuoreudesta riippuu kastikkeen maku, en osta ikinä mitään pian vanhaksi menevää tai jopa alennetun hinnan jauhelihaa.