Sitkistyykö näkkäri enää ollenkaan?

Parhaita lapsuusmuistojani oli isomummolan sitkeä voilla sivelty ruisnäkkileipä ja iltatee. Maistui, kun oltiin oltu pitkä päivä mustikassa. Epäilen sitkistymisen syyksi mökin kosteutta.

Näkkäriä on mullakin nyt kotona ja avatussa paketissa, omakotitalossa asun eikä lämmitys ole päällä, joten ilma on varmaan aika kosteaa. Mistä johtuu, ettei nykynäkkärit enää sitkisty niin, että rukiin maku voimistuu eikä haukatessa varise murusia?
Onko jokin näkkäri, joka sitkistyy? Ostan sellaista, jos on.