Mausteet jotka pitäisi löytyä joka kodista?

En tiedä, koska käytän niin vähän mausteita.

Soijakastiketta löytyy, ja chilikastiketta joita voi käyttää maustamiseenkin, sekä pitsamaustetta mutta suolan lisäksi ei sitten muuta.

Suola ja mustapippuri.

Meiltä löytyy: chili, mustapippuri, valkopippuri, cayenepippuri, paprika, curry, tilli, inkivääri, pizzamauste, suola... Lisäksi on mausteseoksia, soijakastiketta, currytahnaa jne. Haluaisin osata käyttää mausteita paljon monipuolisemmin!

Suola, mustapippuri, curry, fariinisokeri kuivamausteista. Tuoreena basilica, tilli, persilja, chili, sitruuna, lime, oliiviöljy, balsamico, soijakastike, valko- ja punaviinietikka.

Meillä on mm.

Valkopippuri, mustapippuri, jauhettu inkivääri, chilijauhe, garam masala, kardemumma, kaneli, oregano, paprikajauhe, timjami, laakerinlehti, korianteri, basilika, pizzamauste, chilimausteseos

En muista enempää vaikka tossa oli murto-osa, en nyt jaksa käydä tsekkaa. Noi on käytetyimmät mausteet. 

No tässä lista mitä ilman en itse tulisi toimeen kotona:

paprikajauhe
curry
cayennenpippuri
kurkuma
valkopippuri
mustapippuri
rosepippuri
oregano
basilika
sitruunapippuri
suola

Lisäksi tietty suola, sitten löytyy kuivattua chiliä ja tuoretta valkosipulia aina. Muutamia yrttejä on myös aina kuivattuna koska tuoreet on kalliita, kaapissa siis aina esim timjamia ja rosmariinia sekä inkivääriä

Viher ja valkopippuria kokonaisina samassa myllyssä, persilja, merisuolaa mylyssä, chili, paprikajauhe ja cayenepippuri on nyt suosikit kaikkiin ruokiin.

Tilli, sitruunapippuri ja korianteri kalalle

Kurkuma, fenkoli jauhe ja kumina kanan kanssa

Suola ja mustapippuri (mieluiten myllyssä) on ruokien maustamisen ydin. Niiden lisäksi riippuu sitten paljon minkälaista ruokaa käyttää. Paprikajauhe, curry (seos sekin), basilika ja oregano (tai pizzamauste), chilijauhe, soijakastike.

"Makealta" puolelta toki sitten ainakin sokeri- ja vaniljasokeri (ei vanilliini-, joka tehdään vain aromilla), kaneli ja kardemumma.

Ei mausteseokset ole pahoja, jos katsoo mitä ne sisältävät.

Kai mammat muuten tietää ettei sitruunapippuri ole mikään pippurilajike vaan nimenomaan mausteseos, josta suurin osa on tyypillisesti suolaa?

Perusmausteet meillä: mustapippuri, suola, chili, valkosipuli (laskettakoon mausteeksi), sitruunamehu, viinietikka, soija, laakerinlehti. Lisäksi yrttejä.

Perusmausteet meillä: mustapippuri, suola, chili, valkosipuli (laskettakoon mausteeksi), sitruunamehu, viinietikka, soija, laakerinlehti. Lisäksi yrttejä.

Mahtavia vinkkejä täällä! 

Mausteiden listahan on loputon, jos siihen lisää myös mausteena käytettävät öljyt ja etikat, kuten seesamiöljy ja mirini joita käytän japanilaisissa ruuissa. Mulle myös tomaattipyree on usein mauste.

Perussettiä kuten muillakin: suola, mustapippuri rouheena pihveille ja jauheena muihin ruokiin, valko- ja rosépippuri, muskottipähkinä jauheena (muusiin ihan parasta), caeynnepippuri, paprikajauhe, basilika, tilli, oregano, inkivääri, sitruunapippuri, valkosipuli ja tabasco.

perussetti meillä suola, mustapippuri, paprika, chili, kurkuma, inkivääri, juustokumina, sitruuna, tilli, persilja, korianteri, laakeri, kaneli ja kardemumma (ovat myös ruuan laitossa). Lisäksi löytyy monta muuta harvemmin käytettyä maustetta sekä ulkomailta tuotuja mausteseoksia. 

Meillä tärkeimmät 5kpl:

Merisuola, ruohosipuli (kuivattu), valkosipulirouhe, persilja, chilijauhe.

Eiks kukaan muu (mun lisäksi) käytä maustepippuria? Musta se on hyvää lihapullissa ja muissa jauheliharuuissa.

[quote author="Vierailija" time="23.05.2013 klo 21:18"]

Eiks kukaan muu (mun lisäksi) käytä maustepippuria? Musta se on hyvää lihapullissa ja muissa jauheliharuuissa.

[/quote]

Unohdin sen. Kyllä, käytän ruskeaan kastikkeeseen ja jauheliharuokiin. Ja valkopippuria kaali- ja makaronilaatikkoon.

Kuivana löytyy:

- Anis.

- Cayennepippuri

- Chilirouhe

- Fenkoli

- Inkivääri

- Juustokumina

- Kaneli

- Kardemumma

- Katajanmarja

- Korianteri

- Kurkuma

- Kynteli

- Laakerinlehti

- Meirami

- Oregano

- Paprkajauhe

- Rakuuna

- Kokonaisia rosepippureita

- Sahramia

- Valkopippureita

Tuoreina kasvaa ruukuissa:

- Basilika

- Tilli

- Persilja

- Minttu

- Persilja

- Salvia

- Ruohosipuli

- Ruohovalkosipuli

[quote author="Vierailija" time="23.05.2013 klo 21:18"]

Eiks kukaan muu (mun lisäksi) käytä maustepippuria? Musta se on hyvää lihapullissa ja muissa jauheliharuuissa.

[/quote]

Maustepippuri sekä kokonaisena että jauheena on kyllä valitettavasti hautautunut kaapin perukoille käytön puutteesta. Yritin kokeilla keitoissa sekä kastikkeissa mutta ei se oikein toiminut meidän makuun.

Kokonaiset maustepippurit kuuluvat ymmärtääkseni olennaisena osana mm. karjalanpaistin valmistusta mutta länsisuomalaisina meillä ei sitä valitettavasti laiteta koskaan.

Nro 14