Lue keskustelun säännöt.
Kahvilayrittäjä, miksi pidät niin kovia hintoja tuotteillasi?
03.07.2020 |
Ostin viime vknloppuna kaksi kahvia-, juustosämpylän- ja kinkkupiirakanpalan eräässä kahvilassa, niin se maksoi yhteensä yli 16 euroa! Piirakka tarjoiltiin pöytään, muut piti viedä itse.
Arvaa tullaanko uudelleen?
Tämä on vain yksi esimerkki, muitakin varmasti löytyy, joten saa kertoa.
Kommentit (143)
Vierailija kirjoitti:
Kaupasta saa kahvipaketin 3€ ja leivoksia esim. alle eurolla.
Niin, kahvia ei yleensäkään kannata juoda kahviloissa tai edes ärrällä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Minua ärsyttää, kun mistään ei voi ostaa välipalan kokoisia annoksia kahvilasta. Irtojäätelöä saa vaan jättipalloina, sämpylät on vähintään lounasruokakokoa ja kakut ja pullatkin on älyttömän isoja. Samoin hinnat on sitten kuin olisi lounaalle lähtenyt.
Ostaisin paljon useammin, jos olisi puolet pienempiä tarjolla ja mielellään toki sen euron tai pari halvempia.
Oletko siis pyytänyt pienempää palloa ja pitäjä on siihen vastannut, että sorry, ei onnistu? Olen lapselle saanut ostettua lukuisistakin paikoista pienemmän annoksen mm. jäätelöistä tai vain puolikkaan kakkupalan, kun olen myyjältä kysynyt. Joskus ovat jopa veloittaneet vähemmän kun myyvät pienemmän tuotteen.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Hei, koska te olette nyt keksineet, että kahvilayrittäjänä pärjää paremmin halvemmilla hinnoilla, niin siinäpä teille kaikille bisnesidea! Ei kun perustamaan kahvilaa, jossa kahvikuppi on Euron ja leivos toisen Euron.
Itse käyn usein ns. laatukahviloissa. Toissa kerralla meni 16 Euroa kaupungin keskustassa kahvi + suolainen piiras + kakunpala. Mietin, että kyllä tän yksin syö, mutta jos koko perhe olisi mukana, niin tulisi vähän liian kalliiksi. Toisen kerran kävin miehen kanssa kahvilla ja kaksi muhkeaa kakunpalasta ja kahvit maksoi 22 Euroa. Laadusta ja miljööstä pitää maksaa.... ja ei ne upeat kakunpalat siihen vitriiniin ilmaiseksi tule ja hävikkiähän noissa on paljon. Eikä siinä myydä viimeistä palasta vaan tarjonnan pitää olla aseteletu runsaaksi ja sen näköiseksi, ettet ole viimeistä, nahistunutta palasta ottamassa.
Kahvilat ovat täysin turhia, ihmiet pärjäisivät vallan mainiosti myös ilman niitä. Toivon entisestään nousevia hintoja ja kahviloiden konkurssia. Sitten raunioille voidaan perustaa parempia konsepteja.
Kuten mitä esimerkiksi?
Vierailija kirjoitti:
Jokainen bisneksestä jotain tietävä tietää, että juustosämpylä ei voi maksaa 6,95€ ja kahvikuppi 2,50€
Jep, en ymmärrä miten keskustakahvilat voivat pysyä pystyssä noinkin alhaisilla hinnoilla.
Faktamies69 kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Katos kommunisti, kun niille työntekijöillekin tarvitsisi jotain vissiin maksaa, tilan vuokra,vesi ja sähkö maksaa, raaka-aineitakaan en saa ilmaiseksi ja ihan kiva olisi itsellekin jokunen raha saada. Se on varmasti tälle hyysätylle kelapullamössösukupolvelle yllättävää ettei se raha ilmestykään kaikille itsestään sinne pankkitilille.
Millä selität sen että muualla Euroopassa on halvempaa? Jopa niissä valtioissa missä on kovemmat palkat ei pyydetä 3€ kahvikupista.
Eri maissa on eri hintataso. Paitsi että palkkataso voi olla alhaisempi, ruoan hinta voi olla alhaisempi, verotus voi olla kevyempää jne.
Palkkatasosta, useimmissa maissa ero korkeimpien ja matalampien palkkojen välilä on suurempi kuin Suomessa. Vaikka maan keskipalkka on korkea, palvelualalla voidaan silti maksaa matalampia palkkoja.
Joissain maissa myös ihmisillä on tapana käyttää kahviloita huomattavasti enemmän, esim koska kotona ei ole tilaa tavata ystäviä. Siellä taas volyymit ovat niin suuret, että se kompensoi alhaisempia hintoja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ööh. Mitä hyötyä lisämyynnistä on, jos viivan alle ei jää yhtään enempää? Ei myynnin kasvattaminen ole aina tavoite, hinnoittelu pitää olla optimaalista.
.
Kun sinne viivan alle jää enemmän, jos ostaa halvempia raaka-aineita, esimerkiksi isompien erien muodossa! Tukussa kun on halvemmat hinnat, jos ostat enemmän.
Ei ihan taida pienen kahvilan tuoretuotteilla päästä sellaisiin volyymeihin, että tukkualennukset tuntuisivat.
Asiakkaat on niin nuijia että ne maksaa ruuasta jopa kymmenkertaista hintaa. Ne on aivopesty että on jotenkin hienoa käydä kuppilassa. Nauraisin partaani, jos sellainen olisi. Kyllä minulle raha kelpaa. Vähemmän hommaa myydä vähemmän sikahintaan kuin paljon kohtuuhintaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Etkö ymmärrä, että jos asiakkaita on enemmän, yrittäjä voi ostaa raaka-aineita ja tuotteita suuremmissa erissä ja saada ne halvemmalla. Ei ole silloin tappioillista! Ja hintoja voi alentaa ja silti kannattaa.
Ei toi toimi kuin tiettyyn rajaan asti. Kahvilat, jotka eivät kuulu ketjuihin, ovat usein pienempiä kuin ketjukahvilat. Jos asiakkaita olisi hintojen alentamisen jälkeen 1000, niin ei siitä ole mitään apua, jos kahvilassa on 20 asiakaspaikkaa eikä loppuja 980 asiakasta pystytä palvelemaan.
Lisäksi asiakkaiden lisääntyessä tarvitaan myös enemmän tilaa raaka-aineille ja enemmän aikaa tuotteiden valmistukseen, jos pullat leivotaan itse. Ei se pieni kahvila voi välttämättä muuttaa isompaan tilaan, jos siinä lähettyvillä ei ole isompia tiloja saatavilla. Eikä ne asiakkaat seuraa kahvilaa toiselle puolelle kaupunkia, jossa sitten pitäisi houkutella uudet asiakkaat.
Tässä sen näkee. Selityksiä selityksien perään. Kun ei haluta muuttaa omia toimintatapoja (tokihan omien rutiinien muuttaminen on hankalaa, mutta se kannattaa), niin sitten keksitään kaikkea epäoleellista miksei juttu muka onnistuisi. jokainen yrittäjä voi laskea omaa kulukuormaa, jos vain haluaa siihen ryhtyä.
Anteeksi nyt, mutta miksi jonkun pitäisi muuttaa hänen näkökulmastaan toimivaa systeemiä vain, koska sinä niin haluat?
Mene ja perusta se halpakahvila itse, jos sinulla on kertan menestyskonsepti tiedossasi.
New Yorkkilaiset turistitkin ihmettelevät Suomen kalleutta siinä missä muutkin. Nykin turistiloukoissakin saa isohkon "pizza slicen" ostettua 2$ mikä on todella vähän sillä täällä meillä samanlainen maksaa ainakin 5€.
Suomi nyt on enemmänkin baltian valtio missä on New Yorkia kalliimmat hinnat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Luulen, että jos hinnat olisivat halvemmat, asiakkaita voisi olla enemmän. Itse en koskaan käy kahviloissa, koska en mielestäni saa rahoille vastinetta, ja moni tuttavanikin on samaa mieltä.
Jos halvemmalla hinnalla et kata kuluja, niin lisää myymällä häviät enemmän.
Vierailija kirjoitti:
New Yorkkilaiset turistitkin ihmettelevät Suomen kalleutta siinä missä muutkin. Nykin turistiloukoissakin saa isohkon "pizza slicen" ostettua 2$ mikä on todella vähän sillä täällä meillä samanlainen maksaa ainakin 5€.
Suomessa on minimipalkka, ei tippauskulttuuria ja hinnoissa verot suoraan mukana.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
No eihän 16 € nyt ole edes paha hinta kahden henkilön kahvitteluista! Siis kahvi on maksanut n. 3 € ja kyytipojat 5 €. Ihan normaaleja hintoja ainakin keskustakahviloissa, joissa vuokrat on korkeat.
Kummasti sitten on monia lounasravintoloita joissa saa pääruoan, leivät, salaatit, jälkiruoan ja kahvin 8-9e. Ja kaikki maksaa heillekkin tiloista lähtien.
Redin osalta kerrottiin Robert’s Coffeen kuukausivuokraksi 20000 euroa. Siitä voi miettiä paljonko saa olla myyntiä edes tuon kattamiseksi. Siihen palkat, vesi, sähkö, raaka-aineet, sisustus, tarvikkeet jne. mukaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hinnat on nousseet joka paikassa, ei pelkästään kahviloissa. Esim. vaatteet on halpoja vain ketjuliikkeissä, jotka valmistaa ne ulkomailla omilla tuottajilla/tehtaissa, ei varmaan tarvi kertoa mistä se johtuu. Muiden tuottajien leipä onkin sitten tiukassa -> hinnat nousee.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kaupasta saa kahvipaketin 3€ ja leivoksia esim. alle eurolla.
Ja keität kahvin ilman keitintä tai kahvipannua ja mitään kuppeja et tarvitse? Alkakaa nyt hyvät ihmiset myydä niitä samalla hinnalla kuin itse ostatte, niin hyvä tulee!
Miksi ne pitäisi myydä sisäänostohinnalla? Luuletko että ruokakaupat lahjoittavat leivoksia eteenpäin ilman mitään myyntivoittoa?
Eli rautalangasta vääntäen siinä kaupan 1€ pullassa on jo selkeä kate myyjälle, mutta kahvilan 5€ pullassa kate onkin jo tyyliin 1000% suurempi. Molemmille liikkeille on samanlaiset sisäänostohinnat, esim. 0,5€ / pulla.
Ymmärsitkö?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No eihän 16 € nyt ole edes paha hinta kahden henkilön kahvitteluista! Siis kahvi on maksanut n. 3 € ja kyytipojat 5 €. Ihan normaaleja hintoja ainakin keskustakahviloissa, joissa vuokrat on korkeat.
Kummasti sitten on monia lounasravintoloita joissa saa pääruoan, leivät, salaatit, jälkiruoan ja kahvin 8-9e. Ja kaikki maksaa heillekkin tiloista lähtien.
Mitenköhän tuo liittyy asiaan? Mäkkäristä saa eurolla hampurilaisen. On paikkoja, joissa kolmea ruokalajia ei saa alle sadalla eurolla edes ilman viinejä. Kyllä, monenlaisia ravitsemusliikkeitä ja hintoja on. Kaikki maksavat vuokransa.
Tässä on sama juttu kuin kaikessa muussakin: heti kun aikuiset tuottaa palvelun ja puhuvat suomea, on hinta ihan eri kuin vinkuintiassa lapsityöllä teetettynä.
Pitäisikö näiden hinnoista valittajien palkat vaikka puolittaa, kun niin törkeän suurta korvausta saavat työstään? Tai tarkemmin sanoen puolittaa sossumassit? Järkyttävää maksaa noiden palkkoja kalliissa kahveissa.
Kahvilayrittäjän ystävänä voin kertoa, että tosi niukasti pitää elää ja pienellä palkalla niistä "kovista hinnoista" huolimatta. Kaikki maksaa:
- Kahvilapaikan vuokra joka kuukausi
- Uunit, erikoiskahvikoneet, kassakone, jääkaapit, pöydät, astiakärryt jne.
- Raaka-aineet tuotteille
- Pientä palkkaa kahdelle kahvilaa pyörittävälle
Eli siitä voi alkaa laskeskella montako kahvia ja pullaa pitää myydä jotta saa kulut katettua.
Vierailija kirjoitti:
Pidän sellaisia hintoja, että saan maksettua vuokran, vakuutukset, korjaukset, huollot, hankinnat, siivoukset, kukat, lukulehdet, sähköt, puhelin-ja nettilaskut, tukkuostokset, työntekijöille palkan jolla elää pääkaupungissa, työterveysmaksut, arvonlisäveron, lainat, TAS-maksun, TYEL-maksut, oman eläkkeen, tilitoimiston laskun, mainonnan, henkilökunnan lomarahat, palkankorotukset, työhyvinvointipäivät, koulutukset...
Ja joskus olis kiva saada itsellekin palkkaa ja päästä lomalle.
Niin ja samalla teet ite 100000 euron vuositiliä.
Kahvilat ovat täysin turhia, ihmiet pärjäisivät vallan mainiosti myös ilman niitä. Toivon entisestään nousevia hintoja ja kahviloiden konkurssia. Sitten raunioille voidaan perustaa parempia konsepteja.