Paras JUUSTOKAKKURESEPTI kiitos :)!

Juustokakku



Pohja:

14 Digestive -keksiä

½ dl sokeria

1 ½ tl kanelia

60 g sulatettua voita



Täyte:

250 g Philadelphia- tai esim. Hovi-tuorejuustoa

1 dl sokeria

2 munaa

1 rkl vehnäjauhoa

1 tl vanilliinisokeria

½ sitruunan mehua



Kuorrutus:

1 dl crème fraichea



Tarjolle:

marjoja, hedelmiä



Voitele kakkuvuoka. Murenna keksit ja sekoita joukkoon sokeri, kaneli ja sulatettu rasva. Painele keksiseos vuoan pohjalle.

Sekoita juusto ja sokeri. Erota kananmunien keltuaiset valkuaisista ja sekoita keltuaiset juustoseokseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Lisää jauhot, vanilliinisokeri ja viimeiseksi vatkatut valkuaiset juustoseokseen.

Kaada seos kakkuvuokaan ja paista uunissa 175*C n. 50 min.

Kaada crème fraiche jäähtyneen kakun päälle. Kakku maistuu parhaimmalta kylmänä.

Kakun voi pakastaa, ota sulamaan n. puoli tuntia ennen tarjoilua.

laittaa liivatteen tilalle agar-agaria, jos se eläinperäisyys on ongelma.



Toi Polkkapossun juustokakku on aika hyvä:

http://polkkapossu.blogspot.com/2007/10/polkkapossu-ilmoittautuu-haasta…

Olen kuullut, että agar tekisi maitotuotteet kokkareisiksi, joten en ole uskaltanut kokeilla. Dansukkerin sivuilla oli joku uuniton ja liivatteeton versio, mahtaakohan olla mistään kotoisin..

ap