Apua, pienen budjetin häämenu

Siis meinaat yhden ruokalajin tarjota ja olet todella hyvin löytänyt siihen melkein kaikki yleisimmät allergisoivat ruoka- aineet. Kala, kananmuna, tomaatti, porkkana sitruunaa vielä koristeeksi niin voila! Sitte vielä mozzarella juustoa ja majoneesia niin saavat laktoosivaivaisetkin paukutella loppuillan. Mitäs ajattelit "ruokavammaisille" tarjota? Järsiköön kynsiään ja patonkia?

Minäkin ehdotan lisäksi lihapullia, mutta niin, että niihin käytetään osittain karitsan jauhelihaa. Tällöin ne eivät maistu läheskään niin arkisilta kuin normilihapullat. Kun siihen tekee lisukkeeksi tsatsikin, saa siitä jo mukavan juhlaruoan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Menkää naimisiin maistraatissa kahden todistajan läsnäollessa. Sitten käytte kaikki yhdessä syömässä jossain ravintolassa. Tulee halvemmaksi ja on paljon hauskempaa kuin tylsät sukuhäät.

No mutta sitten ei saataisi prinsessapäivää ja lahjoja!

Ap

Tämä en kyllä ollut minä. 

T. Oikea Ap.

Kiitos ehdotuksista. Keittoa en halua tarjota, se ei mielestäni ole kovin juhlava häihin.

Kuten jo aiemminkin kommentoin, taidetaan lisätä vielä jokin lämmin pääruoka, esim. ne lihapullat tai sitten voisi harkita esim. nyhtökaurapyöryköitä, uskon, että suvussamme kasvispainotteinen uppoaisi kaikille.

Vieraita on tulossa n. 50.

Reisille menee kirjoitti:

Siis meinaat yhden ruokalajin tarjota ja olet todella hyvin löytänyt siihen melkein kaikki yleisimmät allergisoivat ruoka- aineet. Kala, kananmuna, tomaatti, porkkana sitruunaa vielä koristeeksi niin voila! Sitte vielä mozzarella juustoa ja majoneesia niin saavat laktoosivaivaisetkin paukutella loppuillan. Mitäs ajattelit "ruokavammaisille" tarjota? Järsiköön kynsiään ja patonkia?

Vieraat ovat hyvin tuttuja, ei löydy kuin pari allergista ja nämä toki huomioimme. Ruoka on toki laktoositonta, se on mielestäni juhlissa itsestään selvyys.

Ehdotan:

Lämminsavulohi

Kermaperunat

Hunajapaahdetut porkkanat

Salaatti jossa on salaattia, tomaattia, kurkkua, herneitä (se proteiini) ja kulhoon viereen fetajuustoa

Patonkia, voita

Jälkkäriksi kakkukahvit

Vierailija kirjoitti:

No kyllä on helvet*n pieni budjetti, jos on varaa tarjota vain salaattia, perunaa, patonkia ja kananmunia (häkkikananmunia, arvaan?). Joku muu maksaa ainoan kunnon ruuan, kalan. Ruokajuomana pelkkä vesi, eiks niin?

No minun mielestäni tämä menu on ihan jees. Vesi on muuten paras juoma maailmassa.

Itse jättäisin kananmunan pois. Lihapullat kelpaisi mullekin, mozzarellasta en niin välitä mutta kyllä senkin söisin. Kalaa rakastan, savustettu lohi on hyvää. Kiva lahja tuo lohi.

Vierailija kirjoitti:

Ehdotan:

Lämminsavulohi

Kermaperunat

Hunajapaahdetut porkkanat

Salaatti jossa on salaattia, tomaattia, kurkkua, herneitä (se proteiini) ja kulhoon viereen fetajuustoa

Patonkia, voita

Jälkkäriksi kakkukahvit

Fetasta tykätään täälläkin. Mozzarella ei herkkuani mutta sopii se häihin paremmin kuin tavallinen kuutioitu juusto.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Menkää naimisiin maistraatissa kahden todistajan läsnäollessa. Sitten käytte kaikki yhdessä syömässä jossain ravintolassa. Tulee halvemmaksi ja on paljon hauskempaa kuin tylsät sukuhäät.

No mutta sitten ei saataisi prinsessapäivää ja lahjoja!

Ap

Tämä en kyllä ollut minä. 

T. Oikea Ap.

Kiitos ehdotuksista. Keittoa en halua tarjota, se ei mielestäni ole kovin juhlava häihin.

Kuten jo aiemminkin kommentoin, taidetaan lisätä vielä jokin lämmin pääruoka, esim. ne lihapullat tai sitten voisi harkita esim. nyhtökaurapyöryköitä, uskon, että suvussamme kasvispainotteinen uppoaisi kaikille.

Vieraita on tulossa n. 50.

Minkä kokoisia lohet ovat? Yhdestä keskikokoisessa kirjolohesta riittää syötävää pääruuaksi kuudelle, seitsemälle. Tarvitaan siis 7-8 lohta.

Vierailija kirjoitti:

Unohtakaa noi kanamunat majoneesilla. Karmeita syötäviä, mautonta mönjää ja hemmetin vaikea kylmäsäilyttää.

Mun mielestä tohon voisi tehdä vaikka hummusta sen patongin kanssa syötäväksi ja olis varmaan edullistakin.

Miksi kaikki ehdottaa lihapullia? Sehän on arkiruokaa ja koululaitoskeittiön ykköshitti?

Mä tekisin näin: 

vihreä salaatti --> täällä seassa tomaattia, ja vois laittaa muutaman feta/mozarellapalluran

tomaatti mozzarella salaatti --> Kallista, eli ei. Tekisin tilalle kinkku-makaroni-salaatin, ihan perinteisen ja täyttävän, varsinkin kun tämä menu kaipaa ehkä vähän jotain enemmän ruokaisaa lisää.

kananmunan puolikkaat majoneesilla --> Ei.

lämminsavulohi (tuttavani tekisi lahjaksi, hänen savustamansa on tosi hyvää) --> Joo, pitää olla paljon

hunajapaahdetut porkkanat --> Joo

kermaperunat --> Joo

patonki, voi --> Ehkä jotain tuorejuustoa, ei ole pakko.

Jos budjetti/aika antaa periksi, niin ehkä lihapullia tai jotain lihankimpaleita lisäksi.

Iltapalalle sitten niitä karjalanpiiraita ja munavoita ja  päivältä jääneitä jämiä.

Vierailija kirjoitti:

Miksi kaikki ehdottaa lihapullia? Sehän on arkiruokaa ja koululaitoskeittiön ykköshitti?

No ei nyt mitään einespaskaa, vaan sellaisia hyviä itsetehtyjä lihapullia... Mä ainakin tykkään niistä, eiks ne vähän ole jokin perinteinen pitopöytäruoka?

Vierailija kirjoitti:

Mä en yleensä ehdota lihavaihtoehtoa (suosin itse kalaa ja kasviksia), mutta tähän kyllä sopisi vielä seuraavanlainen paahtopaisti, joka ei ole kallista:

- paahda paahtopaistit uunissa hyvissä ajoin, esim 3 päivää ennen

- tee niille marinadi/kastike punaviinietikkapohjaisesta vinaigrettesta, johon tulee punasipulia ja yrttejä mausteiden lisäksi

- kun paistit ovat kylmenneet leikkaa ne oikein ohuiksi viipaleiksi ja kaada kastike päälle, anna tekeytyä vähintään yön yli

- ennen tarjoilua oliiviöljy, suola, pippuri ja esim rucolaa päälle. 

Lupaan että kaikki tykkää jotka syö lihaa.

Tein näin ylioppilasjuhliin. Oli oikein hyvää.

Vierailija kirjoitti:

Mä tekisin näin: 

vihreä salaatti --> täällä seassa tomaattia, ja vois laittaa muutaman feta/mozarellapalluran

tomaatti mozzarella salaatti --> Kallista, eli ei. Tekisin tilalle kinkku-makaroni-salaatin, ihan perinteisen ja täyttävän, varsinkin kun tämä menu kaipaa ehkä vähän jotain enemmän ruokaisaa lisää.

kananmunan puolikkaat majoneesilla --> Ei.

lämminsavulohi (tuttavani tekisi lahjaksi, hänen savustamansa on tosi hyvää) --> Joo, pitää olla paljon

hunajapaahdetut porkkanat --> Joo

kermaperunat --> Joo

patonki, voi --> Ehkä jotain tuorejuustoa, ei ole pakko.

Jos budjetti/aika antaa periksi, niin ehkä lihapullia tai jotain lihankimpaleita lisäksi.

Iltapalalle sitten niitä karjalanpiiraita ja munavoita ja  päivältä jääneitä jämiä.

Kinkkumakaronisalaatti on pahaa, siihen vielä jotain pizzasuikaleita, jotka maistuu makkaralta ja pahaa pakastehemapa. Hyi.

Mielummin vaikka joku ihan cuscussalaatti, pelkillä kasviksilla hyvin maustettuna.

Kermaperunatkin on pahoja, mutta helppo ratkaisu. Ehkä maustettu riisi? Voi tehdä etukäteen, maustaa ja lämmittää.

Lihapullat ja kasvispullat ok. Vaatii kyllä kastikkeen.

Lihakimpale? Helppo ratkaisu olisi jokin lihapata. Se kestää lämmityksen ja on melko edullista, voi tehdä keittolihasta. Joku ragu tai burgurdinpata. Tai sitten jo ehdotettu paahtopaisti mausteliemessä etukäteen tehtynä. Tämä on kallimpaa kuin pata.

Majoneesi on listan pahin ongelma säilyvyyden vuoksi. Jos halutaan lohen lisäksi joku proteiinipitoinen ruokalaji, niin se sitten mieluiten kasvisversiona, niin käy mahdollisimman monelle.

Lisäisin jonkun pastasalaatin, savuporo tai broileri vois olla kiva. Perunasalaatti on myös buffeteissa mieluista. Lihapullat toisi lisää ruokaisuutta savulohen rinnalle. Vihersalaattiin pähkinöitä, esim emmental-pekaanipähkinä vihersalaatti on jumalaista.

Jos budjetti kestää niin lihapata toimisi myös varmasti ja lohta tarvisi silloin vähemmän. Perus karjalanpaisti tai vaikka burgundinpata tekee varmasti kauppansa. Ei stroganoffkaan huono ole ja voisi sopia menuun hyvin. Pataa on myös kohtuullisen helppo valmistaa isojakin määriä.

Jälkkäripuoleen sitten kunnon panostus. Kakun lisäksi ehdottomasti vaikka tavan pullapitkoa, lusikkaleipiä ja vaikka marjapiirakkaa että sieltä löytyy jokaiselle jotain. Ei mitään ässiä..

Kannattaa myös laskea annoshintaa vaikka lohikeitolle, siitäkin saa juhlavan kun kunnolla tekee ja panostaa leipiin (saaristo!!) ja salaatteihin. Keiton kanssa tarjoaisin jälkkärin myös ennen kahvia. Puolukkarahka tms perinteinen lounasjälkiruoka ja sitten kakku + kahvi.

Kananmunat eivät ole mitään juhlaruokaa. Sen sijaan olisi hyvä olla jotain lihaa sellaisia varten, jotka eivät jostakin syystä kalaa syö. Laktoosittomat ja gluteenittomat lihapullat ei ole ollenkaan huono vaihtoehto, eli nimenomaan niitä varten, joille ei kala kelpaa.

Totta hemmetissä kananmunia kalan kylkeen. Lihapullien sijaan lisäisin jonkun pastasalaatin esim nyhtökauralla kasvissyöjille. Alkuperäinen menu kuulostaa herkulliselta. Ei mitään iltapaloja, ei häät ole mikään koko päivän kestitilaisuus jos maksajilla on pieni budjetti

Vierailija kirjoitti:

Lisäisin jonkun pastasalaatin, savuporo tai broileri vois olla kiva. Perunasalaatti on myös buffeteissa mieluista. Lihapullat toisi lisää ruokaisuutta savulohen rinnalle. Vihersalaattiin pähkinöitä, esim emmental-pekaanipähkinä vihersalaatti on jumalaista.

Jos budjetti kestää niin lihapata toimisi myös varmasti ja lohta tarvisi silloin vähemmän. Perus karjalanpaisti tai vaikka burgundinpata tekee varmasti kauppansa. Ei stroganoffkaan huono ole ja voisi sopia menuun hyvin. Pataa on myös kohtuullisen helppo valmistaa isojakin määriä.

Jälkkäripuoleen sitten kunnon panostus. Kakun lisäksi ehdottomasti vaikka tavan pullapitkoa, lusikkaleipiä ja vaikka marjapiirakkaa että sieltä löytyy jokaiselle jotain. Ei mitään ässiä..

Kannattaa myös laskea annoshintaa vaikka lohikeitolle, siitäkin saa juhlavan kun kunnolla tekee ja panostaa leipiin (saaristo!!) ja salaatteihin. Keiton kanssa tarjoaisin jälkkärin myös ennen kahvia. Puolukkarahka tms perinteinen lounasjälkiruoka ja sitten kakku + kahvi.

Perunasalaatti ei kyllä sovi jos kermaperunat on tarjolla.

Mielummin vähän ja hyvää kuin montaa mautonta sorttia. Mutta ruokaa pitää olla riittävästi! Onko muuten tarkoitus, että lohet tarjotaan kokonaisina vaiko fileinä, kylminä vai just savustettuna tai lämmitettynä? Joka tapauksessa savustajalle tulee kova urakka, koska pitäisi ruokkia 50 ihmistä. Fileinä pitopalvelu varaisi kalaa 12kg, kokonaisena 20kg.

Jos rinnalla olisi vaikka porsaanfilee, niin kalamäärän voisi puolittaa ja valmistaa uunissa ihan 100 asteessa 10kpl noin kilon painoisia pihvifileitä