Mikä on tekosyysi mikset käytä valurautaisia paistinpannuja?

eikö teillä köyhillä ole varaa kupariin?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onhan täällä moneen kertaan ammattikokit tyrmänneet valurautapannut jokapäiväisessä käytössä. Sitten on näitä amatöörejä jotka muka tietää paremmin ja hehkuttaa valurautapannuja.

Kehitys kehittyy.

Mitä pannua he suosittelevat päivittäiseen käyttöön? Hiiliterästä?

Hiiliteräs on hyvä, mutta itse paistan nykyään kaiken rosteripannulla. Se ei kavahda kovaakaan käyttöä ja on suhteellisen kevyt käsitelläkin.

T: kokki evp

Onko näissä teräspannuissa kuinka paljon pinnassa eroja erikoismerkki vs vaikka Ikean halpispannu? Entä sopiiko myös mm. kananmunien / munakkaiden paistamiseen ilman, että ruoka palaa kiinni?

Le Creusetin pannut ovat sisältä mattaemaloituja. Samoin on Hackman/Fiskarsin pannutkin. Itse en sellaista valitsisi, koska paisto-ominaisuudet ovat mielestäni huonommat kuin perinteisellä pinnoittamattomalla valuraudalla.

.

Kiitos tiedosta, luulin että le Creuset valmistaa pinnoittamattomiakin. Omani on ostettu käytettynä, ei ole emaloitu sisältä eikä ulkoa.

Skeppshult näyttäisi vielä valmistavan ihan vanhan koulun pannuja.

Kannattaa katsoa myös Lodgen pannut, joita Verkokauppa (.com) myy. Valmiiksi rasvapoltettuja valurautapannuja. Löytyy eri kokoisina ja ainakin itse olen tosi tyytyväinen. Ovat myös edullisia.

Ei tosin heikkokätisille, sillä ovat painavia. Mua ei tuo lieden pinnan mahdollinen kuluminen kyllä haittaa ollenkaan. Liesi on kulutustavaraa ja ei haittaa, jos siinä on käytön jälkiä.

De Buyerin hiiliteräspannulle myös pisteet täältä, mutta sen rasvapoltto kannatta sitten tehdä ekalla kerralla tosi huolella ja toistaa riittävän monta kertaa.

Ei ole tekosyitä vaan ihan oikeita. Paino on yks miinus. Ja isompi miinus ehkä tämä kaikki käytämiseen liittyvä säännöstö.

Ja ohiksena, vähän meinaa ärsyttää nämä "tekosyysi siihen ja tähän" kyselyt täällä. Haiskahtaa niin siltä että aloittaja kokee että on olemassa vain yksi ainoa OIKEA vaihtoehto ja kaikki syyt on sitten tekosyitä. Kapeeta katsantoa...

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onhan täällä moneen kertaan ammattikokit tyrmänneet valurautapannut jokapäiväisessä käytössä. Sitten on näitä amatöörejä jotka muka tietää paremmin ja hehkuttaa valurautapannuja.

Kehitys kehittyy.

Mitä pannua he suosittelevat päivittäiseen käyttöön? Hiiliterästä?

Hiiliteräs on hyvä, mutta itse paistan nykyään kaiken rosteripannulla. Se ei kavahda kovaakaan käyttöä ja on suhteellisen kevyt käsitelläkin.

T: kokki evp

Onko näissä teräspannuissa kuinka paljon pinnassa eroja erikoismerkki vs vaikka Ikean halpispannu? Entä sopiiko myös mm. kananmunien / munakkaiden paistamiseen ilman, että ruoka palaa kiinni?

Rosteripannuja on sileällä sekä kuvioidulla (ei parila) pohjalla. Lisäksi näitä löytyy myös keraamisilla ja metallisilla pinnoitteilla, jotka jokseenkin näyttävät teräspinnalta. Perusrosterissa(kaan) hinta ei ole niinkään ratkaiseva, vaan pohjan paksuus. Ikean pannulla paistelee ihan täysiään. Itselläni on Fissler Original Pro.

Rosterilla paistuu munakkaat, kanat ja kalatkin, mutta lämpöä pitää silloin olla vähemmän kuin esim. valuraudalla. Rasvaakaan ei tarvita määrättömästi, toisin kuin yleisesti luullaan. Rosteripannun ominaisuuksiin kuuluu se, että kovemmalla lämmöllä paistaessa paistettava (pihvi etc) ottaa pintaan hanakasti kiinni, mutta irtoaa itsestään kun pinta kypsyy - älä siis säikähdä - harjoitus tekee mestarin.

T: kokki evp

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onhan täällä moneen kertaan ammattikokit tyrmänneet valurautapannut jokapäiväisessä käytössä. Sitten on näitä amatöörejä jotka muka tietää paremmin ja hehkuttaa valurautapannuja.

Kehitys kehittyy.

Mitä pannua he suosittelevat päivittäiseen käyttöön? Hiiliterästä?

Hiiliteräs on hyvä, mutta itse paistan nykyään kaiken rosteripannulla. Se ei kavahda kovaakaan käyttöä ja on suhteellisen kevyt käsitelläkin.

T: kokki evp

Onko näissä teräspannuissa kuinka paljon pinnassa eroja erikoismerkki vs vaikka Ikean halpispannu? Entä sopiiko myös mm. kananmunien / munakkaiden paistamiseen ilman, että ruoka palaa kiinni?

Rosteripannuja on sileällä sekä kuvioidulla (ei parila) pohjalla. Lisäksi näitä löytyy myös keraamisilla ja metallisilla pinnoitteilla, jotka jokseenkin näyttävät teräspinnalta. Perusrosterissa(kaan) hinta ei ole niinkään ratkaiseva, vaan pohjan paksuus. Ikean pannulla paistelee ihan täysiään. Itselläni on Fissler Original Pro.

Rosterilla paistuu munakkaat, kanat ja kalatkin, mutta lämpöä pitää silloin olla vähemmän kuin esim. valuraudalla. Rasvaakaan ei tarvita määrättömästi, toisin kuin yleisesti luullaan. Rosteripannun ominaisuuksiin kuuluu se, että kovemmalla lämmöllä paistaessa paistettava (pihvi etc) ottaa pintaan hanakasti kiinni, mutta irtoaa itsestään kun pinta kypsyy - älä siis säikähdä - harjoitus tekee mestarin.

T: kokki evp

Kiitos kovasti vastauksista! Täytyy katsella jos täältä löytyisi kaupoista tai netistä jotain kohtuuhintaista, mutta paksupohjaista teräspannua kokeiluun. Valurauta löytyy jo, mutta on tosiaan arkikäytössä kovin raskas käsitellä.

Minulla on ruostumaton teräspannu. Jokainen, joka on sitä kokeillut, tietää sen olevan ihan ylivoimainen. Kuumenee murto-osassa valurautapannun ajasta eikä mikään tartu kiinni. Ei ruostu, ei kaipaa rasvapolttoa, voi pestä koneessa jos haluaa, mutta ei tarvitse.

Vierailija kirjoitti:

Minulla on ruostumaton teräspannu. Jokainen, joka on sitä kokeillut, tietää sen olevan ihan ylivoimainen. Kuumenee murto-osassa valurautapannun ajasta eikä mikään tartu kiinni. Ei ruostu, ei kaipaa rasvapolttoa, voi pestä koneessa jos haluaa, mutta ei tarvitse.

Kuulostaa enemmän siltä että arvostat sitä helppohoitoisuutta. Olet uusavuton.

Raskaita ja työläitä puhdistaa.

Ei ole keraamisen pannun voittanutta. Paitsi grilli, joka on ainoa oikea tapa valmistaa ruokaa.

Vierailija kirjoitti:

Raskaita ja työläitä puhdistaa.

Työkalut valitaan tarpeen mukaan. Turha ottaa suurinta lekaa esille, jos pieni vasarakin riittää.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Käytän valurautapannua kun teen ruokaa johon se on ehdoton, mm pannupitsa, letut, pihvit yms. Ongelmana on etten jaksa nostaa sitä vaikka se on suht pieni. Ranteeni ei kestä. Olen heikko paska, tiedän.

Nainen saa olla hento. <3

Nainen saa olla hento, mutta pienempi kuin kolme - mitä vittua meinaat?

Itselläni on titaniumpäällystetty pannu. Mikään ei tartu siihen kiinni, pannu on kevyt ja lämpötilan hallinta on helppoa. Tuosta syystä en käytä valurautaista enää. Pannu oli myös kohtuuhintainen.

En paista mitään pannulla.

Ranteeni ei kestä painoa.

Käytän paistinpannua ajoittain, saatan käyttää sitä joka päivä ja sitten voi olla viikko tai kaksi että käytän vain uunia. Pannu täytyisi käsitellä noita ennalta-arvaamattomia taukoja varten.

Hankin aikoinaan Ikeasta paksupohjaisen rosteripannun silloisen valuraudan tilalle. Valurauta oli turhan raskas käsitellä, annoin sen vanhemmilleni. Tuolla rosterilla saan saman paistotuloksen kuin valurautaisella, se on kevyempi käsitellä ja putsaantuu kuumaa vettä kiehuttamalla kuten valurautakin.

Vierailija kirjoitti:

Hankin aikoinaan Ikeasta paksupohjaisen rosteripannun silloisen valuraudan tilalle. Valurauta oli turhan raskas käsitellä, annoin sen vanhemmilleni. Tuolla rosterilla saan saman paistotuloksen kuin valurautaisella, se on kevyempi käsitellä ja putsaantuu kuumaa vettä kiehuttamalla kuten valurautakin.

Annoit vanhemmillesi sen vuoksi että on liian raskas käsitellä, kannattaisiko ajatella. 

Liian painava. Lettupannu on valurautaa ja siihen se kyllä jää. Sitä käytetään kaksi kertaa vuodessa. Varoa saa ettei kastu koska tulee ruostetta.

Vinkkejä hiiliteräspannun rasvapolttoon? Mitä rasvaa, kuinka kauan? Uuniin ei voi laittaa kahvan takia.

Kerran yritin polttaa, mutta tulos epätasainen. Toivottavasti en onnistunut pilaamaan sitä.