IS juttu, jossa yrittäjä haluaisi tehdä karjalanpiirakoita maitojauheesta ja uhriutuu kun perinneruokaa valvotaan

Vierailija kirjoitti:

Kuuluuko laktoosi muka jotenkin olennaisesti perinteiseen karjalanpiirakkaan? Onko laktoositon jäätelökään siis jäätelöä, jos laktoosi on jotenkin niin merkittävä aines?

Eihän laktoositon maito ole maitoa. Laktoositon maito on nimeltään maitojuoma, ei maito. Ei siis ihme, että myös tuotteissa ollaan nimissä tarkkoja.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Hämmennyin tästä uutisesta. Olen nimittäin tilannut Karelina.fi :stä laktoosittomia karjalanpiirakoita - siis ihan karjalanpiirakoiden nimillä myytäviä, joissa ei ole tavallista maitoa.

Olipas nopeaa toimintaa. Tunti sitten katsoin Karelinan sivuilta, että siellä myytiin vegaanisia karjalanpiirakoita. Nyt ovat muuttaneet nimen muotoon Piirakat, vegaani.

Vegaanisetkin onnistuu niin ettei niistä huomaa eroa riisi tai kauramaidolla ja kasvimargariinilla verrattaen punaiseenmaitoon ja voihin. Kokemusta on koska leivon usein karjalanpiirakoita juhliin. Sitä yllättyy miten ne voivatkin maistua samalle. 

Uskon, että ovat hyviä, mutta ne eivät ole karjalanpiirakoita. 

Ainoastaan terminologisesti, maku sekä koostumus on vastaava, maidolla ja voilla tehtyihin verrattaessa. Tiedän koska duunaan niitä usein. Jos tarjoaisin sinulle kaupan piirakan ja oman vegaanipiirakan lyön vetoa että valitsisit sen minun tekemän vegaanipiirakan. Ainoa ero on hieman makeampi puuro kuin mitä muuten teen, mutta kaupan piirakat ne vasta makeita jotenkin pullamaisen imeliä ovatkin. Teen siis usein karjalanpiirakoita ja joskus myös vegaanisiariisipiirakoita, jos juhlissa joihin niitä teen on vegaaneitakin. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

treffit kirjoitti:

Kaikki tietää että riisipiirakka on käytännössä katsoen sama kuin karjalanpiirakka, vähän samalla lailla kuin että sampanja on sama kuin kuohuviini - vain valmistusalue määrittää eron. Eli tuskinpa myynti tuosta tulee laskemaan, kyllä ne laktoosittomat riisipiirakat menee ihan samalla lailla kaupaksi kuin laktoosittomat karjalanpiirakatkin. 

Eli mun mielestä ihan turhaan tuo yrittäjä ulisee, haluaa vain ilmaista mainosta yritykselleen. 

Onneksi laktoosittomia karjalanpiirakoita ei ole olemassakaan. Hyvä, että edes joku tuote vielä sisältää aitoa maitoa eikä sitä epäilyttävää maitojuomaa, joka ei meinaa pilaantua millään.

Maulla ei ole siis merkitystä.

En sanonut niin.

Sanoithan merkitystä on raaka-aineilla jotka eivät saa muuttua edes laktoosittomaksi. Yhyy en sanonut niin tyyppi, mitä ihmettä sitten tarkoitit että hyvä että on juuri tietyt raaka-aineet. Tärkeintä on juuri tietyt raaka-aineet- Eniten merkitystä- on juuri tietyillä raaka-aineille. Mitä ihmettä sitten kommenttisi oikein tarkoittaa. Suomennettuna se tarkoittaa että vain raaka-aineilla on merkitystä vaikka maku olisi ihan sama laktoosittomanakin. 

Ensinnäkin, pyydän anteeksi, että sanoin ”Onneksi laktoosittomia karjalanpiirakoita ei ole olemassakaan.” Ymmärrän nyt, että tuollainen lausahdus voi pahoittaa mielen. En tarkoittanut, etteikö saisi myydä laktoosittomalla maitojuomalla tehtyjä piirakoita. Tarkoitin vain, että onneksi niitä ei myydä samalla nimellä. Makuun en voi valitettavasti tässä tapauksessa ottaa kantaa, koska en ole maistanut laktoosittomalla maitojuomalla tehtyjä piirakoita, joiden ainoa ero tavallisiin karjalanpiirakoihin olisi laktoosittoman maitojuoman käyttö tavallisen maidon sijaan.

Laktoositonta maitojuomaa sellaisenaan olen maistanut ja sehän selvästi maistuu eriltä kuin tavallinen maito. Laktoositonta maitojuomaa ja muita laktoosipoistettuja maitotuotteita pidän kuitenkin epäilyttävinä lähinnä siksi, että ne eivät happane ollenkaan. Kuten kirjoitin jo aiemmassa viestissä: jos ei kelpaa bakteereille, ei liene hyväksi minullekaan. Ainakaan päivittäisessä käytössä.

Jos se ei kelpaa bakteereille se ei kelpaa sinullekkaan mistähän ihmeen spedotiteelisestä tutkimuksesta tämä on. Bakteerit hajoittavat vaikka muovia, aikuisten oikeasti, ei laktoositon ole mikään ongelma tässäkään suihteessa kuten ei maunkaan suhteen. Maun suhteen ongelma on kyllä näissä halpis piirakoissa ja myös paistotiskien tuotteet ovat köyhiä maultaan. En pahoittanut mieltäni vaan huomaan että täysin toisarvoisuus on sinulle piirakoiden suhteen tärkeää. Se maku jos joskus tulet tekemään piirakoita, riippuu ihan muista tekijöistä kuin laktoosittomuudesta. Se riippuu tekijän ammattitaidosta. Taikinasta rapeudesta puurosta voitelusta yksin kertaisesti kokemuksesta ja tuotteen tuntemisesta ei suoraan raakaaineen laktoosittomuudesta tai laktoosista.  

Ok. Myönnän, että minulle on tärkeää eri asiat kuin sinulle. Varmasti se maku riippuu luettelemistasi asioista. Minulle kuitenkin olennainen pointti on, että koska laktoosipoistetut maitotuotteet eivät käyttäydy tavallisten tavoin, en luota niihin ravintona, enkä siksi niitä lompakollani tue.

Kyse on kehityksestä. Hyvä piirakantekijä tekee laktoosittoman karjanlanpiirakan nykypäivänä ihan helposti. On koomista ettei sitä sitten voi kutsua laktoosittomaksi karjalanpiirakaksi. On vain hyvä että erityisvalioidenkin tuotteet ja raaka-aineet kehittyvät niin ettei niistä huomaa eroa. Ennen oli toisin. 

Kehitys on tietysti hienoa, mutta se ei liity nimisuojattuihin perinneruokiin mitenkään. Varmasti voi alkuperäistä reseptiä muuttelemalla saada tehtyä monenlaista syötäväksi kelpaavaa, mutta nimisuojatun alkuperätuotteen kuuluu silti olla sitä mitä on sovittu. Se on reiluinta sekä yrittäjille että kuluttajille.

Totta kai on hyvä, että erityisruokavaliotuotteet kehittyvät. Kuitenkin kun on jo yleiseen tietoon saatettu, millä tavalla perinteinen ruoka karjalanpiirakka on, siltikö joku laktoosia sietämätön etsii käsiinsä juuri karjalanpiirakka-nimisiä tuotteita? Eikö ole yleistä tietoa, että nimisuojan nojalla karjalanpiirakoissa on maitoa ja laktoositon maitojuoma ei ole maitoa?

Itse olen keliaakikko, enkä voisi kuvitellakaan ostavani itselleni missään koskaan karjalanpiirakoita, koska tiedän mitä niissä kuuluu nimisuojan takia olla. Jos itse olisin myös laktoosi-intolerantti, en silloinkaan tietenkään etsisi käsiini mitään nimisuojattuja maitotuotteita.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Hämmennyin tästä uutisesta. Olen nimittäin tilannut Karelina.fi :stä laktoosittomia karjalanpiirakoita - siis ihan karjalanpiirakoiden nimillä myytäviä, joissa ei ole tavallista maitoa.

Olipas nopeaa toimintaa. Tunti sitten katsoin Karelinan sivuilta, että siellä myytiin vegaanisia karjalanpiirakoita. Nyt ovat muuttaneet nimen muotoon Piirakat, vegaani.

Vegaanisetkin onnistuu niin ettei niistä huomaa eroa riisi tai kauramaidolla ja kasvimargariinilla verrattaen punaiseenmaitoon ja voihin. Kokemusta on koska leivon usein karjalanpiirakoita juhliin. Sitä yllättyy miten ne voivatkin maistua samalle. 

Uskon, että ovat hyviä, mutta ne eivät ole karjalanpiirakoita. 

Ainoastaan terminologisesti, maku sekä koostumus on vastaava, maidolla ja voilla tehtyihin verrattaessa. Tiedän koska duunaan niitä usein. Jos tarjoaisin sinulle kaupan piirakan ja oman vegaanipiirakan lyön vetoa että valitsisit sen minun tekemän vegaanipiirakan. Ainoa ero on hieman makeampi puuro kuin mitä muuten teen, mutta kaupan piirakat ne vasta makeita jotenkin pullamaisen imeliä ovatkin. Teen siis usein karjalanpiirakoita ja joskus myös vegaanisiariisipiirakoita, jos juhlissa joihin niitä teen on vegaaneitakin. 

Nimisuojatuissa tuotteissa terminologia on juurikin se pointti.

Vierailija kirjoitti:

”Nyt puhuu laktoosittoman karjalanpiirakan estänyt viranomainen: ”Tässä suojellaan kahta asiaa...”” https://www.is.fi/taloussanomat/yrittaja/art-2000005975287.html

”– Viranomaisen pitää tehdä tehtävät, jotka on sille säädetty. Nimisuoja kuuluu elintarvikevalvonnan piiriin. Tässä suojellaan kahta asiaa: että yrittäjät ovat keskenään tasa-arvoisessa asemassa ja että kuluttaja saa sitä, mitä nimi antaa ymmärtää, Ruokaviraston ylitarkastaja Mika Varjonen sanoo.

Ruokaviraston vaatimus oli yllätys Viipukan leipomon yrittäjälle Merja Kinnuselle, joka on leiponut piirakoita laktoosittomilla tuotteilla. Kinnunen teki muutokset ja vaihtoi nimet riisipiirakaksi ja perunapiirakaksi.”

Tuossa linkissä sanottiin:

”Varjonen suhtautuu perinneruokien päivityksiin varauksellisesti. EU arvioi tarkkaan, noudattaako laktoositon tuote enää nimisuojajärjestelmän periaatteita ylipäätään eli onko se enää aito perinnetuote.”

Eiköhän se ole sanomattakin selvää, että laktoositon maitojuoma ei ole aito perinnetuote, vaan Valion suht. uusi nerokas keksintö. EU tuskin suosii laktoositonta maitojuomaa, sillä sellaista ei muussa Euroopassa tunneta. Totta kai suomalaiset ovat ylpeitä omasta keksinnöstään, mutta miksi EU sallisi sisällyttää uuden suomalaisen innovaation nimisuojattuun perinneruokaan?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Hämmennyin tästä uutisesta. Olen nimittäin tilannut Karelina.fi :stä laktoosittomia karjalanpiirakoita - siis ihan karjalanpiirakoiden nimillä myytäviä, joissa ei ole tavallista maitoa.

Olipas nopeaa toimintaa. Tunti sitten katsoin Karelinan sivuilta, että siellä myytiin vegaanisia karjalanpiirakoita. Nyt ovat muuttaneet nimen muotoon Piirakat, vegaani.

Vegaanisetkin onnistuu niin ettei niistä huomaa eroa riisi tai kauramaidolla ja kasvimargariinilla verrattaen punaiseenmaitoon ja voihin. Kokemusta on koska leivon usein karjalanpiirakoita juhliin. Sitä yllättyy miten ne voivatkin maistua samalle. 

Uskon, että ovat hyviä, mutta ne eivät ole karjalanpiirakoita. 

Ainoastaan terminologisesti, maku sekä koostumus on vastaava, maidolla ja voilla tehtyihin verrattaessa. Tiedän koska duunaan niitä usein. Jos tarjoaisin sinulle kaupan piirakan ja oman vegaanipiirakan lyön vetoa että valitsisit sen minun tekemän vegaanipiirakan. Ainoa ero on hieman makeampi puuro kuin mitä muuten teen, mutta kaupan piirakat ne vasta makeita jotenkin pullamaisen imeliä ovatkin. Teen siis usein karjalanpiirakoita ja joskus myös vegaanisiariisipiirakoita, jos juhlissa joihin niitä teen on vegaaneitakin. 

Nimisuojatuissa tuotteissa terminologia on juurikin se pointti.

Vaikka voissa paistais. Nimisuojatun tuotteen määritelmää ei voi ikinä koskaan enää muuttaa, koska sen nimi suojauksen pointti on juuri siinä ettei sitä määritelmää saa avartaa. Onneksi aina voidaan hakea perinteeksi jo muodostunut vegaanikarjalanpiirakka nimisuojatuski perinne herkuksi, joka ei todellakaan ole karjalanpiirakka,  vaikka samalle maistuu sekä näytää. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Hämmennyin tästä uutisesta. Olen nimittäin tilannut Karelina.fi :stä laktoosittomia karjalanpiirakoita - siis ihan karjalanpiirakoiden nimillä myytäviä, joissa ei ole tavallista maitoa.

Olipas nopeaa toimintaa. Tunti sitten katsoin Karelinan sivuilta, että siellä myytiin vegaanisia karjalanpiirakoita. Nyt ovat muuttaneet nimen muotoon Piirakat, vegaani.

Vegaanisetkin onnistuu niin ettei niistä huomaa eroa riisi tai kauramaidolla ja kasvimargariinilla verrattaen punaiseenmaitoon ja voihin. Kokemusta on koska leivon usein karjalanpiirakoita juhliin. Sitä yllättyy miten ne voivatkin maistua samalle. 

Uskon, että ovat hyviä, mutta ne eivät ole karjalanpiirakoita. 

Ainoastaan terminologisesti, maku sekä koostumus on vastaava, maidolla ja voilla tehtyihin verrattaessa. Tiedän koska duunaan niitä usein. Jos tarjoaisin sinulle kaupan piirakan ja oman vegaanipiirakan lyön vetoa että valitsisit sen minun tekemän vegaanipiirakan. Ainoa ero on hieman makeampi puuro kuin mitä muuten teen, mutta kaupan piirakat ne vasta makeita jotenkin pullamaisen imeliä ovatkin. Teen siis usein karjalanpiirakoita ja joskus myös vegaanisiariisipiirakoita, jos juhlissa joihin niitä teen on vegaaneitakin. 

Nimisuojatuissa tuotteissa terminologia on juurikin se pointti.

Vaikka voissa paistais. Nimisuojatun tuotteen määritelmää ei voi ikinä koskaan enää muuttaa, koska sen nimi suojauksen pointti on juuri siinä ettei sitä määritelmää saa avartaa. Onneksi aina voidaan hakea perinteeksi jo muodostunut vegaanikarjalanpiirakka nimisuojatuski perinne herkuksi, joka ei todellakaan ole karjalanpiirakka,  vaikka samalle maistuu sekä näytää. 

Ehkä laktoositonkin karjalanpiirakka pitää vain hakea erillisen nimisuojauksen alle. Keksiikö joku vielä jotain muuta karjalanpiirakkaa jonka tulisi hakea perinneruoka suojaa. 

”– Myö pienet käsityöläiset kilpaillaan piirakoillamme suurten teollisten valmistajien kanssa. Jos meiltä viedään oikeus käyttää karjalanpiirakka-nimeä, niin kuinka tuottaja pystyy erottamaan erilaiset riisipiirakat. Nimensuojan pitäisi parantaa meidän pienten yrittäjien asemaa, yrittäjä Anna-Liisa Karpathakis ihmettelee.”

Jos kerran käsityö on se ainoa ero, teollisista voisi erottua ihan nimeämällä tuotteen näin: ”Käsintehdyt riisipiirakat”. Jos kokee, että on vielä maultaankin selvästi teollisia parempia, voi nimeksi laittaa vaikkapa ”Käsintehdyt herkkuriisipiirakat”. Jos erottuu vielä voilla leipomisellakin, voi pakkaukseen kirjoittaa isolla: ”Voilla leivottu”. Monessa tuotteessa nykyään lukeekin niin. Erottuminen ei ole kiinni nimisuojasta vaan ihan mielikuvituksesta.

Jos yrittäjä ei ole halukas käyttämään maitoa karjalanpiirakoihin, kannattaisi ehkä harkita, että ihan suosiolla myisi jotain aivan muuta. Monenlaista voi tehdä ilman maitoa, mutta karjalanpiirakoihin se nykyisten säädösten mukaan kuuluu ja hyvä niin. Joka tapauksessa, yrittäjä saa tällä lehtijutulla ilmaista mainosta.

No aina voi siirtyä ripsipiirakan myyjäksi jos muu ei auta. Se ainakin on laktoositonta ja ammatti on taatusti perinteinen.