Miten teette esim kinkkukiusauksen?

Itse olen monet kerrat yrittänyt tehdä, aina siitä tulee vetistä - ei ollenkaan sellaista hyvää ja täyteläistä kuin esim työpaikkaruokalassa. Teen siis ihan valmis perunasuikaleista (voisihan sitä kokeilla jostain jauhoisesta perunasta silputakin), sitten paloittelen kinkkua, laitan joskus jotain vihanneksia ja kaadan kermaa päälle. Paistan uunissa perunapussin ohjeen mukaan. Ei tule hyvää.

Pitääkö sitä kermaa jollain suurustaa? Joskus olen laittanut esim tuorejuustoa, mutta silti jää vetiseksi. Miten kinkkukiusauksesta (tai lohi/kasvis..) saa pehmeää ja täyteläistä?