Lue keskustelun säännöt.
Mitä kastikkeita syötte spaghetin kanssa?
Onko ruskea jauhellihakatsike se teidän perus kastike?
Kommentit (133)
Ei niinkään ruskea, vaan tomaattia sisältävä jauhelihakastike on aika vakio. Samoin bolognese (tehdään pitkän kaavan mukaan), sieni-, pomodoro-, pesto-, pasta carbonara (EI kermaa!), katkarapu- ja muut merenelävät … Vaihtoehtoja on valtavasti, talvella tuhdimpia, kesällä kevyempiä.
Sitten syödään myös pastaa ilman varsinaista soosia: paistetaan kesäkurpitsaa ja sieniä, maustetaan sitruunalla, persiljalla, ehkä valkosipulilla … Tai herneitä ja hyvää kinkkua, paljon silputtuja yrttejä sekaan. Tattiaikaan syödään "italialaisia tatteja" pastan kanssa: pyöritellään tatteja ja valkosipulia aika runsaassa oliiviöljyssä, maustetaan sitruunalla, valkosipulilla ja runsaalla persiljalla, sekoitetaan pastaan. Syödään.
Myös pasta Genovese on hyvää: keitetään pientä pastaa (esim pennejä), keitinveteen mukaan pastan kokoisiksi pilkottuja uusia perunoita ja vihreitä papuja (kypsymisajan kanssa kannattaa olla tarkka, vihannekset tulevat parissa, kolmessa minuutissa). Tehdään pesto ja sekoitetaan pastan joukkoon. On hyvää ja erittäin täyttävää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vaihtoehtoja löytyy maun mukaan mielin määrin googlettamalla.
Tämä nyt on päivänselvää. AP ehkä haluaa kuitenkin tietää mitkä ovat suosituimpia kastikkeita ja ehkä kuulla jotain lisäkommentteja niistä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onko ruskea jauhellihakatsike se teidän perus kastike?
Montako vuotta kävit peruskoulua?
olin perus koulussa 9-vuotta niin kuin kaikki muutkin
Vierailija kirjoitti:
Ruskeakastikse spagetin kanssa, woujee... Miksi syödä sellaista ylipäänsä minkään kanssa! Pelkkää rasvaa ja jauhoja.
Pelkkää rasvaa ja jauhoja eikä jauhelihaa, sipulia, porkkanaa, mausteita jne ollenkaan?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No onpas täällä hienoa väkeä. Eikö kukaan muka syö enää perus ruskeaa jauhelihakastiketta spagetin kanssa? Epäilen suuresti näitä vastauksia. On se kumma kun pitää anonyyminäkin valehdella :D
Ruskeaa kastiketta ei enää käytetä. Pula-aika on ohi. Pastan kanssa vielä? Jauhoista, rasvasta ja vedestä kastiketta?
Eiei.Omat suosikit:
o Al mare (simpukoita, jättikatkiksenpyrstöä, valksip, salvia, pepe, kirstom)
o metsäsieni, pekoni, sinihomejuusto, kerma, yrttejä
o kylmäsavulohi, k.kurp., tom, vs, pepe, öljy
o itsetehty pesto
o bolognese (sis selleri, palst, k.kurp, porkk)
Muitakin on, uusia sävelletään ahkerasti ja kokeillaan.
Pula-aika? Ruskea kastike on yksi ranskalaisen keittiön viidestä peruskastikkeesta (sauce Espagnole), joihin kaikki muut kastikkeet perustuvat. Ei mitään "suomalaista köyhäilyruokaa". Ihan helppoa se roux'n teko ei toki ole, jos se pääsee yhtään kärähtämään niin pahaahan se on, joten ymmärrettävää että mammat ei tykkää ketsupilla värjätyistä palaneista jauhoista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pasta on kyllä parasta arkiruokaa! Itse olen tehnyt paccheripastasta mereneläväkastikkeen. Ei ihan tavallinen, en ollut edes kuullut juustosta paccherista ja mustekaloista yhdessä!
Paccheripastaa, pieniä mustekaloja, mustekalarenkaita, basilikaa, voita, valkosipulia ja pecorinojuustoa. Sairaan hyvää! Öljyssä ja valkosip paistetaan mustekalat ja isketään pastan joukkoon, basilikaa ja voita päälle. Lopuksi pecorinoa lastuina. Onnistuu hyvin pakastekamasta!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No onpas täällä hienoa väkeä. Eikö kukaan muka syö enää perus ruskeaa jauhelihakastiketta spagetin kanssa? Epäilen suuresti näitä vastauksia. On se kumma kun pitää anonyyminäkin valehdella :D
Ei ruskea kastike kuulu pastaan vaan perunoihin!
Jos sinnekään.
Jauhoja saa kyllikseen syödä muutenkin.
Olen minä kerran syönyt makaronia ja kuuluisaa ruskeaa kastiketta, kun tuttu laittoi.
Maistui sille mitä olikin: jauhoille jauhojen ja rasvan kera. Tyhjiä kaloreita mahan täytteeksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Onko ruskea jauhellihakatsike se teidän perus kastike?
No ei todellakaan ole!
Saanko arvata: olet M70+, koulutus: en päässyt oppikouluun, naimaton, ei lapsia.
Kinuskikastikkeen kera, usko tai älä!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos teen jauhelihasta niin siihen tulee jauhelihaa, kasviksia (kesäkurpitsaa, paprikaa, munakoisoa tai vaihdellen näitä kaikkia), paseerattua tomaattimurskaa ja creme bonjouria (makuja vaihdellen). Lopuksi muutama ruokalusikallinen vehnäjauhoja sekoitetaan sinne.
Tonnikalasta teen myös eli sillon laitan sipulia ja kasviksia (samoja kuin yllä), tonnikalaa, paseerattua tomaattimurskaa, kuohukermaa, aurajuustoa sen verran että hieman sulaa mutta ei kokonaan.
Vaihdellen monipuolisesti erilaisia. Ei aina niin terveellisiä, mutta maukkaita.
Tomaattipohjainen kastike, johon tulee shalottisipulia ja selleriä. Siihen voi lisätä esim. chorizoa, ilmakuivattua kinkkua tai basilikaa ja annoksen päälle parmesania.
Carbonara eli pieneksi pilkottua, rapeaksi paistettua pekonia, 1 kananmuna + 1 keltuainen, kermaa, parmesania.
Pestoa, johon laitetaan basilikaa, oliiviöljyä, parmesania ja murskattuja suolapähkinöitä.
Marmite-kastike. Marmitea, voita, parmesania. Kastikkeen kasaamiseen käytetään pastan keitinvettä.
Kampasimpukoita, kurpitsaa ja mustakaalia paahdettuna.
Valkosipulipasta: valkosipulia, voita, oliiviöljyä, parmesania. Maailman paras lohturuoka!
Pasta Alfredo. Voita ja parmesania.
Chiliä-valkosipulipasta. Tuoretta punaista chiliä, valkosipulia ja oliiviöljyä.
Erilaisia pastaruokia on tosi helppoa ja nopeaa tehdä itse alusta loppuun. Valmiita kastikepurkkeja ja -pusseja en suosittele kenellekään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Paras on hapansilakkakastike. Vie kielen mennessään.
Tuli mieleen vielä bolognese, mutta se vaatii jo useamman työvaiheen, erilaisten raaka-aineiden pilkkomista ja monen tunnin haudutuksen. Voi tehdä tietysti enemmän kerralla ja pakastaa. Tomaattikastikepohjaa voi myös pakastaa.
Seuraavaksi (btw) haluaisin ottaa haltuun sellaisen lempeän tulisen chili-valkosipuli-oliiviöljykastikkeen, jossa olisi ravunpyrstöjä.
113
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tomaattikastike, raikkaaksi jätetty, ei kauan keitetty, tai sardlinit ja valkosipuli, öljyä, sitruunaa, ehkä vähän basilikaa, kanttatelliaikaan niitä, sipulia ja öljyä, ei mitään kermaa. Yleensäkin tykkään että kastiketta on vähän ja se on kevyttä. Joku jo sanoikin, että pastan pituus ja rakenne vaikuttaa siihen millainen kastike on paras.
Pasta on parasta! Itse en edes niin välitä tuorepastasta, vaan juuri siitä kuivapastasts mihin saa helposto hyvän suutuntuman. Tietty se tuorepasta on jäätävän hyvää jos osaa tehdä.
Söin Italiassa pappardelleä (käsintehtyä) pancettaa ja latva-artisokkaa. Ihan uskomattoman hyvää! Suomessa ei moista saa, ei saa samoja tuoreita raaka-aineita. Feikki maistuu feikiltä!
1. Pestokastike. Lapset tykkäävät spagetista peston kera.
2. Nyhtökaura-bolognese kastike
3. Valkosipulikastike. Tähän laitetaan kermaa ja runsaasti valkosipulia. Tämä on aikuisten soul foodia.
4. Tomaatti-basilikakastike
5. Carbonara
Tomaattikastike yrteillä ja runsaalla parmesaanilla. Tai tomaattikastike gorgonzolalla. Molempiin sopii pavut - mustapapu, borlottipapu tai pintopapu. Suolassa ei säästellä.
Nämä viisi on yleisimmät, mitä pastan (spagetti, makaroni, tuorepasta yms) kanssa syödään:
- pestoa ja kuullotettuja vihanneksia. Itse tykkään punaisen peston ja täysjyväspagetin yhdistelmästä, lapset taas tavallisesta pestosta ja tuorepastasta
- carbonara (se alkuperäinen versio ilman kermaa)
- puttanesca
- lohi-pinaattikastike
- bolognese
Ruskeaa kastiketta en tee oikeastaan koskaan, ja pastaa meillä syödään enemmän kuin perunaa. Ylläolevien lisäksi tehdään mitä milloinkin. Nopeaa ja hyvää ja jopa terveellistä kun sen osaa ;)
Mä en tarvii spaghettiini muuta kuin kunnolla ketsuppia!