Lue keskustelun säännöt.
Alue: Aihe vapaa
koska teit viimeksi perunaa ja ruskeaa kastiketta
Kommentit (194)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mitä teillä syödään kun kastike on näin inhottua?
Wokkia ja sosekeittoa?
Ei esim.jauheliha-,lihapulla-,lihakääryle -,sianliha (läski) -,paisti-,makkara-,nakkikastiketta koskaan?
Meillä syödään kanaa, kalaa ja kasviksia. Lihat ja makkarat on unohdettu jo kauan sitten.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Miten on välttynyt ruskeelta kastikkeelta, jos on asunut ikänsä Suomessa ja on suomalainen?
Tässä ketjussa on aika monta, jotka väittää, ettei ole koskaan maistanut.
Hyvin välttää - itse en tee ja esim työpaikkaravintolassa en koskaan ota ruskeaa kastiketta. Paremmissa ravintoloissa sitä ei tarjota.
Kastikkeet teen ihan toisella tavalla itse.
Niin mutta lapsenakin? Eikö ollut isovanhempia? Kyläpaikkoja? Peruskoulu?
Aika hyvin vältelty.
Mainitsin jo aiemmin että sitä ei meillä kotona tehty, läskisoosia kylläkin. Isoäitikään ei tehnyt eikä ainakaan kylässä olisi tarjottu! En muista että koulussakaan olisi ollut mutta yleensä en syönyt kastikkeita sielläkään
Eilen itseasiassa.
Herkullista harvinaisuuttahan se on ollut, jauhelihakastike.
Paitsi kun tänä vuonna sain tietää ettei kastike tartte olla ikuista tomaattia tai kermaista rasvakastiketta.
Nomnom
Oon niin täynnä kaikkia wokkeja, pastoja muita perusmättöjä.
Jotain maanläheistä eksotiikkaa
Vierailija kirjoitti:
Ettekö te koskaan tee esim. kalan kanssa valkokastiketta/munakastiketta? Pelkkää kalaa?
Valkokastike on sama peruskastike, paitsi ettei jauhoja siinä ruskisteta vaan lisätään neste aikaisemmin.
Siis kyllähän kastike kruunaa ruoan; olkoon sitten valko- tai ruskea tai punaviini tai pippuri tai bearnaise tai mikä muu. Jos ei osaa niin sille ei voi mitään.
Myös lasagnen valkokastike tehdään samalla tavalla; voita ja jauhoja. Vai ostatteko lasagnen valmiina?
Ja kyllä voi on aina voita, maistuu erilaiselta kuin margariini. Kyllä voilla leivottukin maistuu paremmalle.
Eihän joka päivä tarvitse syödä voita tai kastiketta mutta jos haluaa herkutella niin avot.
Kastiketta olla pitää.
Valkoisessa kastikkeessa ( bechamel) parempaa on nimenomaan se ettei niitä jauhoja paahdeta eikä tule sitä palaneen makua. Toki sitä käytän esim lasagnessa. Lapset halusivat pienenä kananmunakastiketta mutta siitäkin on jo yli 20v kun viimeksi on tehty
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mitä teillä syödään kun kastike on näin inhottua?
Wokkia ja sosekeittoa?
Ei esim.jauheliha-,lihapulla-,lihakääryle -,sianliha (läski) -,paisti-,makkara-,nakkikastiketta koskaan?En ymmärrä miksi yhteenkään noista ruoista olisi pakko tehdä ruskea kastike. Jos sinulla on noin huono mielikuvitus ruokien suhteen, niin voin vain kuvitella miten teillä syödään. Joka päivä perunaa ja kastiketta? Toivottavasti sinulla ei ole perhettä.
Minkähän väristä sitten ruskean sijaan?Punaista ?
Ei syödä joka päivä vain noin joka 3.Karmeaa!Perhe on jo täysikäinen ja ennen kuin kysyt niin kerron,ihan terveitä ja täysmittaisia.
Mitä teillä syödään kun em.eivät ole sopivia?
Esim?
Vierailija kirjoitti:
Mitä teillä syödään kun kastike on näin inhottua?
Wokkia ja sosekeittoa?
Ei esim.jauheliha-,lihapulla-,lihakääryle -,sianliha (läski) -,paisti-,makkara-,nakkikastiketta koskaan?
Kuten jo aiemmin kirjoitin lihapulla- ja jauhelihakastikkeen teen tomaattimurskasta tai kermasta suurustamatta. Läskisoosia olen syönyt viimeksi 70 -luvulla, paistin kastikkeen teen liemestä kokoon keittämällä ja tarvittaessa suurustamalla. Lihakääryleet tai muut kuten palapaistin tai stroganoffin teen ensin pelkkään lihoista ja sipuleista irtoavaan liemeen ja suurustan vasta kypsänä. Eli mihinkään ei tarvita ruskeaa kastiketta. Paljon maukkaampaa ja terveellisempää.
Makkarakastiketta meillä ei syödä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ettekö te koskaan tee esim. kalan kanssa valkokastiketta/munakastiketta? Pelkkää kalaa?
Valkokastike on sama peruskastike, paitsi ettei jauhoja siinä ruskisteta vaan lisätään neste aikaisemmin.
Siis kyllähän kastike kruunaa ruoan; olkoon sitten valko- tai ruskea tai punaviini tai pippuri tai bearnaise tai mikä muu. Jos ei osaa niin sille ei voi mitään.
Myös lasagnen valkokastike tehdään samalla tavalla; voita ja jauhoja. Vai ostatteko lasagnen valmiina?
Ja kyllä voi on aina voita, maistuu erilaiselta kuin margariini. Kyllä voilla leivottukin maistuu paremmalle.
Eihän joka päivä tarvitse syödä voita tai kastiketta mutta jos haluaa herkutella niin avot.
Kastiketta olla pitää.
Lasagnen valkokastike ei todellakaan sisällä voita, vaan maitoa ja juustoa, jauhosuurustus. Aloitetaan kiehauttamalla maito...
Uunikalaan oliiviöljyä, yrttejä ja pippuria, ehkä sitruunaa. Kaikkea ei tarvitse uittaa voissa, mutta onhan sillä paikkansa monissa kastikkeissa.
Ruskean kastikkeen sijaan ehdottomasti tomaattikastike jossa jälleen riittävästi oliiviöljyä. Aaah falafelien/lihapullien tms. kanssa!
Kannattaa opetella muitskin kuin voikastikkeita!
Se, että osaa tehdä ruskean kastikkeen tai valkokastikkeen ei pois sulje taitoa tehdä muita kastikkeita, pikemminkin päin vastoin.
Kannattaa kokeilla ikuisten tomaattikastikkeiden sijasta perinteistä ruskeakastiketta esim kaalikääryleiden kanssa, nam!
En missään tapauksessa halua pilata ihania kaalikääryleitä millään kastikkeella! Sellaisenaan vain puolukkasurvosta lisänä, ihan parasta!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
En ole ikinä tehnyt perunaa ja ruskeaa kastiketta.
Ensinnäkin, perunantekemiseen tarvitsee ulkotilaa ja perunamaan ja toisekseen, en myöskään syö perunaa.
Ei perunan kasvattaminen välttämättä mitään ulkotilaa tarvitse, valoa kylläkin. Tuosta perunan "tekemisestä" en sen sijaan tiedä, kun ei ole kokemusta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ettekö te koskaan tee esim. kalan kanssa valkokastiketta/munakastiketta? Pelkkää kalaa?
Valkokastike on sama peruskastike, paitsi ettei jauhoja siinä ruskisteta vaan lisätään neste aikaisemmin.
Siis kyllähän kastike kruunaa ruoan; olkoon sitten valko- tai ruskea tai punaviini tai pippuri tai bearnaise tai mikä muu. Jos ei osaa niin sille ei voi mitään.
Myös lasagnen valkokastike tehdään samalla tavalla; voita ja jauhoja. Vai ostatteko lasagnen valmiina?
Ja kyllä voi on aina voita, maistuu erilaiselta kuin margariini. Kyllä voilla leivottukin maistuu paremmalle.
Eihän joka päivä tarvitse syödä voita tai kastiketta mutta jos haluaa herkutella niin avot.
Kastiketta olla pitää.
Lasagnen valkokastike ei todellakaan sisällä voita, vaan maitoa ja juustoa, jauhosuurustus. Aloitetaan kiehauttamalla maito...
Uunikalaan oliiviöljyä, yrttejä ja pippuria, ehkä sitruunaa. Kaikkea ei tarvitse uittaa voissa, mutta onhan sillä paikkansa monissa kastikkeissa.
Ruskean kastikkeen sijaan ehdottomasti tomaattikastike jossa jälleen riittävästi oliiviöljyä. Aaah falafelien/lihapullien tms. kanssa!
Kannattaa opetella muitskin kuin voikastikkeita!
Se, että osaa tehdä ruskean kastikkeen tai valkokastikkeen ei pois sulje taitoa tehdä muita kastikkeita, pikemminkin päin vastoin.
Kannattaa kokeilla ikuisten tomaattikastikkeiden sijasta perinteistä ruskeakastiketta esim kaalikääryleiden kanssa, nam!
Itse en juurikaan tee tomaattipohjaisia kastikkeita vaan juurikin näitä perinteisiä ja erittäin usein ruskeakastiketta.
Silti minulla kaalikääryle kuuluu sellaisiin ruokiin, jotka ei tarvitse kastiketta välttämättä ollenkaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kastikkeistaan hyvä kokki tunnetaan.
Oli se sitten mikä tahansa espagnolen, velouteen tai bechamelin variaatioista rouxilla.
Kyllä - teen melko usein ruskeaa kastiketta.
Se on hyvää läskisoosinakin.
Herkullista! Eipä ole tullut tehtyä vähään aikaan, mutta kannattaa tehdä Lidlin lihapullien kanssa. Laitan myös mukaan lihaliemikuution ruskeakastikkeeseen.
T. Lidl-mies.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
En ole koskaan tehnyt. Mutta olen tehnyt monia muita terveellisempiä kastikkeita. Kotona syötiin lapsuudessa 60-70-luvulla ruskeaa kastiketta. Sehän on pelkkää voissa tai jossakin muussa eläinrasvassa ruskistettua vehnäjauhoa. Hyi olkoon. Terv. 55-vuotias.
No moni lattemamma ja keski-ikäinen(kin) syö ulkomaan herkkuna valkoisista vehnäjauhoista tehtyä pastaa ja voikastiketta (esim. voi-salviakastiketta). Mitä se muka on jos ei epäterveellistä ja köyhää ruokaa?
Tein n. kuukausi sitten ruskeaa kastiketta ensimmäisen kerran elämässäni. Lapsuudenkodissanikaan sitä ei syöty, mummon luona muistan saaneeni joskus.
Ilman tätä palstaa en olisi ikinä tehnyt, mutta täällä oli niin paljon aiheesta keskusteluja että ihan sen takia tein, piti selvittää mistä mammat vouhottaa :D
Ps. Ihan ok makuista oli, mutta sain aivan jäätävän närästyksen!!!
Olen ollut töissä ravintolan keittiössä,siis ravintolan,eikä minkä tahansa keppulan.Siellä kokki teki joka päivä ruskeaa kastiketta,joka oli perustana kaikille kastikkeille. Lisättiin vaan erilaisia mausteita sen mukaan,minkä nimistä ruokaa tehtiin.
Vierailija kirjoitti:
Mitä teillä syödään kun kastike on näin inhottua?
Wokkia ja sosekeittoa?
Ei esim.jauheliha-,lihapulla-,lihakääryle -,sianliha (läski) -,paisti-,makkara-,nakkikastiketta koskaan?
Tomaattipohjaisia käytännössä aina ja tomaattihan vain paranee ravintoaineena kypsennettäessä.
Siitä on todella kauan, parikyt vuotta! Mummu osasi tehdä todella hyvää. Ite teen ihan toisenlaista ruokaa. Nyt kyllä söisin ilolla vanhan ajan ruskeeta kastiketta jos saisi. Mieluiten mummun tekemää. Voi voi.
Alue: Aihe vapaa
Ruokasi on kyllä joku kasvisvuoka eikä lasagne.